Suklaa vaahtokarkkukakku - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Suklaakakku vaahtokarkkeilla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Säätiö:
Suklaakeksit	150 gr.
Voi	35 gr.
Mousse:
Marshmallow	200 gr.
Kerma 20-22%	400 ml.
Sakeuttamisaine kermalle	1 s. = 8 g.
Katkera suklaa vähintään 60%	180 g
Ganache:
katkera suklaa	50 g
Kerma 20-22%	80 ml.
Voi	8 grammaa

Keittomenetelmä

Evästeet, minulla on "Oreo" (Oreo), jauhaa muruksi

tehosekoittimella tai manuaalisesti.

Sulata voi ja lisää annokset evästeisiin.

Jos käytät eri suklaa-evästettä, voi voi olla tarpeen lisätä hieman voin määrää.

Laita irrotettava rengas, jonka halkaisija on 16-18 cm, lautaselle, jonka voit halutessasi asettaa kalvolla sisäpuolelta. Asettele evästeet, tasoita ne ja laita ne jääkaappiin.

Aloitetaan vaahdon tekeminen. Voit tehdä tämän vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Keitin mikroaaltouunissa. Laita vaahtokarkit suureen astiaan, koska kuumennettaessa niiden määrä kasvaa ja alkaa lämmetä 720 W - 1,5-2 minuuttia.

Sekoita, lisää 100 ml. kerma ja sulata vaahtokarkit kermassa samassa lämpötilassa sekoittaen toisinaan.
Lisää hienonnettu suklaa ja sekoita hyvin. Jos suklaa ei ole kaikki sulanut, pidä massaa hieman enemmän mikroaaltouunissa.

Loput on 300 ml. Vatkaa kerma pehmeisiin piikkeihin lisäämällä kerman sakeuttamisaine. Voit luopua sakeuttimesta, jos käytät 33% kermaa.
Kun kerma piiskaa, sekoita suklaamassa vaahtokarkkeihin useita kertoja, jotta se muuttuu homogeenisemmaksi ja jäähtyy nopeammin.
Laita kermavaahtoon osia suklaamassasta, jonka lämpötilan ei tulisi olla yli 40 astetta,

vaivaamalla hyvin joka kerta.
Poista pohja jääkaapista ja aseta mousse sen päälle. Lähetä takaisin jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Heti kun mousse on valmis, valmista ganache, tätä varten lämmitä kerma voilla ja lisää niihin suklaata, lyö kaikki hyvin, kunnes suklaa on täysin liuennut. Lyön sen vispilällä. Jos sinulla on 33% kermaa, sinun ei tarvitse lisätä voita, mutta ota 88 ml kermaa.

Jäähdytä ganache hieman ja kaada kakun päälle koristamalla se oman harkintasi mukaan.

Merkintä

Perustuu Andy Chefin (Andy Chef) reseptiin pienin muutoksin.

Samanlaisia reseptejä

Marshmallow "Vadelma ilo" (AlisaS)

"Popsicle" vaahtokarkkeista (ang-kay)

Vaaleanpunaisia pannukakkuja vaahtokarkkeilla (Avani)

Marika33

Erittäin kaunis kakku, Tanechka! Kiitos kuvasta ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta!
Otin kirjanmerkkeihin, joskus teen sen. Jouluna meillä on perinteisesti Napoleon.
Hyvää joulua!

Tatjana1103

Lainaus: marika33

Jouluna meillä on perinteisesti Napoleon.

Marinochka, "Napoleon" - tämä on erittäin maukasta ja vakavaa uudelle vuodelle, meillä on aina "Mikado". Tämä kakku on erittäin helppo ja nopea valmistaa "Vieraat kynnyksellä" -periaatteen mukaisesti nopeammin kuin kirjoittaa, ja sen seurauksena se on herkullinen ja kaunis

$ vetLana

Tanya, kakku on erittäin kaunis. Sinulla on kultakynät.

Tatjana1103

Svetlana Halusin miellyttää lomaa

Volgas

Tatjana1103,
Se on kaunis kakku.
Minulla on myös sama resepti. Kakku on erittäin suklaainen ja herkullinen.