Suklaa-sokerikakku, appelsiinihilloa ja "Je t'aime" -soufflea

[Keksi]

Suklaa-sokerikakku, appelsiinihilloa ja "Je t'aime" -soufflea

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
muna C1	5 kpl.
sokeria	170 g
vehnäjauho / laatu	90 g
kaakaojauhe	35 g
suola	1/3 tl
vanilja	maku
Souffle-välikerros
muna C1	5 kpl.
sokeria	200 eKr
tärkkelys	15 g
maito	125 ml.
voita	150 g
gelatiini	25 g
vesi gelatiinille	125 ml.
appelsiinihillo	250 g
Proteiini-öljy kerma
proteiinia	3 kpl (90-100 g)
sokeria	160 eaa
voita	300 eKr
appelsiinin maku	maku
--------	-----
elintarvikevärejä
muoto d 20

Keittomenetelmä

• Jaamme munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.

• Aloita lyödä valkoisia pienellä nopeudella suolalla. Heti kun proteiinista tulee kuin happisekoitus, alamme lisätä sokeria annoksina ja lisätä kierroksia väliaineeseen. Kun kaikki sokeri on lisätty, lisää kierrosta minuutissa ja lyö, kunnes huiput ovat vakaat.

• Lisää keltuaiset valkoisiin yksi kerrallaan pysähtymättä lyömään.

• Osoittautuu erittäin ilmava munamassa.

• Sekoita jauhot kaakaon ja vaniljan kanssa. Sekoita ja seula.

• Otamme suuren vispilän. Laitamme sen massan päälle. Kaada jauhoseos vispilän läpi ja sekoita hyvin nopeasti. Nopeuden tulisi olla tällainen
• mihin vain pystyt. Sekoita enintään 15 sekuntia. Jos pelkäät tätä menetelmää, lisää jauhot annoksittain ja sekoita varovasti taittamalla.

• Osoittautuu erittäin ilmava taikina.

• Kiristä renkaan alaosa kalvolla. Jos sinulla on lomake, peitä se pergamentilla. Kaada taikina muottiin tai renkaaseen, litistä. Teen tämän vartaalla alkaen keskeltä kierteellä.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, 40-45 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla. Sen pitäisi tulla kuivana keksin keskeltä.

• Ota keksi.

• Käännä lomake. Nosta se pöydän yläpuolelle 50 senttimetrin korkeudelle ja heitä se alas. Jäähdytä ylösalaisin ritilällä.

• Leikkaa valmis keksi muotista, kääri se folioon ja lähetä se jääkaappiin yön yli.

• Aamulla otamme sen tarvittaessa ulos, leikkaa sitten yläosa ja leikkaa se kolmeksi kakuksi.

• Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.

• Jauhaa keltuaiset puolikkaalla sokerilla soufflelle, lisää tärkkelys ja vanilja. Sekoita.
• Kaada maitoa, sekoita.

• Laita tuleen, kiehauta ja sakeuta jatkuvasti sekoittaen.

• Peitä kosketuksissa kalvon kanssa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

• Liota gelatiinia kylmässä keitetyssä vedessä, kunnes se turpoaa.

• Vatkaa pehmeää voita valkoiseksi ja pörröiseksi.

• Lisää vaniljakastike useissa vaiheissa ja lyö jokaisen lisäyksen jälkeen.

• Näin kerma osoittautuu.

• Sekoita proteiinit jäljellä olevan sokerin kanssa. Laita höyryhauteeseen ja lämmitä jatkuvasti sekoittaen 65-70 asteen lämpötilaan.

• Vatkaa huippuihin asti ja jäähdytä massa.

• Lisää voita kerma osittain, vatkaamalla joka kerta hyvin.

• Sulata gelatiini, jäähdytä 30-35 asteeseen. Kaada ohut virta souffleen lopettamatta vatkaamista. Kaada souffle nopeasti kahteen pussiin. Sinun täytyy työskennellä nopeasti. Souffle jäätyy nopeasti.

• Aseta renkaan sivut asetaattikalvolla tai viilalla.

• Laita ensimmäinen kakku. Voitele kakku hillolla. Älä voitele reunoja noin senttimetrillä.

• Istuta soufflen sivut ja peitä se sitten koko kehä. Olin hajamielinen ja souffleni alkoi jäätyä suoraan pussissa. Tästä syystä kuvan heterogeeninen rakenne. Mutta sitten kaikki tasaantui.

• Peitä toinen kuori, paina koko pinta alas niin, että kuori on tasainen. Toista prosessi. Peitä kolmas kakkukerros. Paina uudestaan ​​alas koko pinnalle. Jääkaapissa useita tunteja vakautumaan täydellisesti.

• Sekoita kermalle tarkoitetut valkoiset sokerilla.Laita höyryhauteeseen ja lämmitä jatkuvasti sekoittaen 65-70 asteen lämpötilaan.

• Vatkaa, kunnes huiput, kiilto ja huoneenlämpö.

• Lisää pehmeää voita hyvin pieninä annoksina jatkuvasti piiskaamalla. Annoksen tulisi olla enintään teelusikallinen. Syötä jokainen seuraava osa vasta sen jälkeen kun edellinen on jaettu kokonaan. Lisää makua.

• Tulee erittäin tiheä kerma, joka pitää muodonsa täydellisesti. Maalaa kerma haluttuihin väreihin.

• Vapauta kakku renkaasta ja nauhasta. Koristele mieltäsi.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

• Hillo appelsiineista (ang-kay)

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Keksin tämän kakun ja paistin rakkaan mieheni 50-vuotisjuhlaan, jota vietimme läheisessä perhepiirissä 1. helmikuuta. Siksi sitä kutsutaan "rakastan sinua". Se ei ehkä näytä "maskuliiniselta", mutta koristelullaan hän välittää kaiken hellyyteni ja rakkauteni häntä kohtaan.
Kakku on herkullinen. Suklaa oranssi. Erittäin mehukas hillon ansiosta. Hyvin makea. Mutta tämä on kakku. Sen pitäisi olla makeaa)
Viime aikoina pidän todella "alastomista" kakkuista. Ollakseni rehellinen, en tiedä tarttuuko voide sivuihin, vaikka kukat eivät "kelluneet" niistä. Voivatko jotkut kakku-gurut kertoa minulle? Suositella.

[Angela]

Angela, arkuus ... ja herkullinen ...
et koskaan lakkaa hämmästyttämästä meitä ja rakkaitasi!
keksi on liotettava hilloon eikä soufflessa ole liikaa kosteutta.
vain suuri mestari, joka taistelee tekniikan tapaan taiteilijan tavoin, voi tehdä kaiken niin harkitusti.

Tuo se nopeasti kilpailuun 23. helmikuuta kunniaksi aloitteella!

[Angela]

Angela, kakku ihme! Herkkä ulkopuolella, mutta sisällä julma) Herkullinen suklaan ja appelsiinin yhdistelmä!

Pidän todella "alastomista" kakkuista

Ja minäkin) Ne näyttävät minulle erittäin tyylikkäiltä, ​​varsinkin kun niitä ei ole ylikuormitettu sisustuksella.
Aviomies Hyvää vuosipäivää

Minun on myös tänä vuonna)

ja sinä ja syntymäpäiväpoikasi!

Voi, kauneus taas !!! Ja keksi on hyvä, ja voiteet ovat mielenkiintoisia! Bravo!
Muuten mieheni täytti 60 vuotta 1. helmikuuta)))

[silmä]

silmä, Marusya, svetta, tytöt, kiitos) On erittäin mukavaa, että pidit kakusta. Olen itse iloinen hänestä, ollakseni rehellinen.

vie se kilpailuun 23. helmikuuta kunniaksi

Luultavasti ei. Jos vain kaksi tai kolme reseptiä oli mahdollista, ja niin yksi. Sinun on vielä mietittävä, mitä paljastaa. Ja sinun on osallistuttava tietysti)

Aviomies Hyvää vuosipäivää

Kiitos. Välitän sen varmasti.

tulossa myös tänä vuonna)

Päätimme, että meillä ei olisi juhlaa. Meillä oli vain lounas vanhempiemme kanssa ja siinä kaikki. Millä juhlia? Vaikka puoli vuosisataa on myös tapahtuma.

aviomies täytti 60 vuotta 1. helmikuuta)))

svetta, välitä onnittelut minulta. Terveys ja vähintään puolet elämästä)

[Angela,]

Angela, No, beautyaa osoittautui juuri herkulliseksi! Hyvää syntymäpäivää sinulle ja päivän sankarin on vietettävä 100!

[Lena,]

Lena, Kiitos. Välitän sen varmasti. Tärkeintä on, että hän myös piti kakusta ja selviytyi jopa hänen kanssaan järjestetystä valokuva-istunnosta

Kaaakkoooy! Kaunis! Angela, näet sen tekevän rakkaudella! Vain rakastavalla aviomiehellä voi olla tällainen vaimo! Koska vain onnelliset naiset voivat tehdä tämän! Toivotan miehelleni monia onnellisia vuosia!

[Marina]

Marina, Kiitos). Tulen varmasti ohi

upea kakku ja upea leikkaus - tasaiset kerrokset ja kaunis yhdistelmä keksiä ja soufflea! Bravo! Rakas aviomies - monta vuotta, ja yhdessä sinulla on rajaton onnellisuus ja arkuus !!!!
Luin reseptin ja lauloin Lara Fabianin samannimisen kappaleen - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, Kiitos paljon. Tällaisen mestarin ylistys on miellyttävä. Kiitos toiveistasi.

lauloi samannimisen laulun

Hän inspiroi

Angela, erittäin juhlava kakku, todellinen rakkauden julistus - iso, sydämellinen ja suloinen.
Suklaa ja oranssi, rakastan todella tätä duettoa.
Ja otsikko muistutti minua Serge Gainsbourgin kappaleesta

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos . Minä yritin.

Voi, mikä kauneus! Milloin pakotan itseni oppimaan luomaan ainakin osan tällaisesta kauneudesta!
Keksien leivonnassa ei ole ongelmia, voin tehdä kermaa, soufflikerrosta. Leikkaaminen ja levittäminen on myös helppoa (vaikka se ei ole todennäköistä viivaimen alla). Mutta tällaiset korut ilahduttavat minua aina ja kateutta samaan aikaan!
Angela, kuten aina, moitteeton! On vaikea löytää muita sanoja mestariteoksillesi
Ja miehesi juhlissa! Vaikkakin viivästyksin, mutta haluan toivottaa teille onnellista, pitkää elämää yhdessä!

Ja haluan vain venyttää valokuvaa kakun kanssa

Angela - olet ihme ja kaikki luomuksesi ovat täynnä sitä! Terveyttä perheellesi ja vanhemmillesi!
Leikattu kolmeen kakkuun ... tarkalleen, korkeampi matematiikkani vetäytyy häpeällisesti, mikään hallitsijat - langat - kielet eivät auta, mutta haluan todella kauneutta kakun sisällä. Ehkä on salaisuus?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, kiitos kiitoksista ja onnittelut. Välitän sen varmasti miehelleni. Minusta tuntuu, että olemme tunteneet toisensa koko elämämme. Koulusta lähtien. On pelottavaa ajatella, mutta jo 35 vuotta vanha.

Minulla on aina koruja

Nelya, Olen melkein koskaan tyytyväinen omiini. Ja kun katson muita kakkuja, olen itse järkyttynyt. Kuinka ihmiset tekevät tämän? Piparkakut, koristeet, kermajigit, piirustukset, mallinnus. Joten kaikki on suhteellista. Kaikki vaatii harjoittelua, mutta minulla ei ole sitä.

Ja haluan vain venyttää valokuvaa kakun kanssa

Tylsistänkö jotain?

Ehkä on jokin salaisuus

Zhen, Teen usein viiltoja viivan alla. Ja sitten langalla, jonka työnnän näihin leikkauksiin. Punnitsen kerman jokaiselle kakulle asteikolla. Siksi jokaisessa kerroksessa on aina sama määrä. En onnistunut leikkaamaan merkkijonoa. Heitin sen pois, mutta se oli 6 vuotta sitten. Luulen, että hän pystyy.

Angela, bravo !!! Mikä kakku !!! En koskaan unelmoinut siitä ...

[Leah]

Leah, Kiitos)

Punnitsen kerman jokaiselle kakulle asteikolla. Siksi jokaisessa kerroksessa on aina sama määrä. En voinut leikata narua

Punnitsen myös aina vaa'at - sekä kerma että taikina, sitten kaikki osoittautuu samaksi ja kauniiksi.
Ja leikkasin kerran narulla, pidän siitä todella, se osoittautuu täsmälleen.

[svetta]

svettaLuulen, että nyt leikkaisin sen, kun näin tarpeeksi kuinka tehdä se oikein) Mutta nyt rupikonna painaa häntä ostamaan.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kakku on upea, kuten kaikki mestariteoksesi, kiitos työstäsi ja ponnisteluistani, mielestäni mieheni arvosti tällaista lahjaa

[Ira,]

Ira, kiitos ystävällisistä sanoista. Erittäin kiva. Aviomies arvostettu)))

Angela, kiitos resepteistä ja inspiraatiosta!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, mikä kaunis kakku ja leikkaus. Joten siellä keksipala meni! Olen iloinen, että teit niin upean kakun. Kiitos näytöksestä)

Paistin kakkusi! Nyt juomme teetä. En tiedä miten sisustaa - sanasta "ehdottomasti", joten minimalismi on kömpelö - se on minun tyylini.
Kiitos onnistuneesta reseptistä ja komea mies inspiroi minua esitykseen.

[Natalia]

Natalia, erittäin söpö kakku kotitekoista teetä varten! Hyvin tehty! Leikkaus on kaunis. Sileät kakut ja kerros. Toivottavasti kaikki pitivät mausta. Kiitos ystävällisistä sanoistasi ja upeasta raportista)

Angela, hei! Minulla on raportti! Totta, kaikki ei onnistunut minulle, mutta silti erittäin maukasta!
Minulla on kakku kakku, ei tuloksena oleva punainen sametti, päätin työntää sen reseptillesi kotitekoista teetä. Ja minulla oli kiire, ja kun kaadin gelatiinia, voide muuttui nestemäiseksi. Minun täytyi kaataa kakkuja sen kanssa. Ja myös sivut tulvivat. Pysyykö massasi ilmavana gelatiinin lisäämisen jälkeen? No, sifonki-punainen sametti on imenyt kaiken hillon eikä ole näkyvissä leikkauksessa. Mutta keksi oli erittäin mehukas!
Kiitos resepteistä! Olet vain velho!

[Vera]

Vera, Hei! Hieno kakku. Uusi lukema)

gelatiinini, josta kerma on tullut nestemäinen

Hänestä tulee vetistä. Minun täytyi vain odottaa vähän. Vaikka se sakeutuu hyvin nopeasti. Mahdollisesti erilainen vahvuus gelatiinia kanssamme.

pysyy ilmavana

En sanoisi sitä.

imi kaiken hillon

Tukoksen on imeydyttävä. Ainoastaan ​​massan raitoja on jäljellä. Tämä näkyy osiossa.Tätä varten laita se alas ja laita se.
Olen iloinen, että pidit kakusta.

No, sitten olen rauhallinen! Joten kaikki onnistui! Angela, kuinka löydän sinut Instagramista? Haluan merkitä kuvan alle, että resepti on sinun

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Luulen, että siellä on kuva tästä kakusta) En yleensä tee Instagramia. Mutta sinun täytyy)