Brasilialainen Moqueca Chowder

Brasilialainen Moqueca Chowder

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: brasilialainen

Ainekset
Tiger katkaravut kuorettomilla / m päätä (äyriäiset ja siika)	450 g
Paprika	1 KPL.
Pitkäjyväiset riisilajikkeet Jasmine tai Basmati	1/4 kuppi
Tuoreet makeat tomaatit, soseutetut ilman siemeniä (purkitetut purkit)	420 g
Kookosmaito (purkitettu)	1 tölkki (250 ml)
Sipuli	1 KPL.
Kookos- tai oliiviöljy	2 rkl. l.
Lime (sitruuna)	2 kpl (1 KPL.)
Valkosipuli tai kuivattu valkosipuli	2 pientä hammasta
Jauhettu pippuri	maku
Chilipippuria hiutaleina	maku
Korianteri (korianteri), paloiteltu, hienonnettu	1/4 Art.
Suola	maku
Kalaliemi tai vesi	4 rkl.
Annatto (jos on)	2 tippaa

Keittomenetelmä

Kuori katkarapu, huuhtele riisi, kuutioi paprika ja sipuli.

Kuumenna oliivi- tai kookosöljy raskaspohjaisessa kattilassa ja hauduta sipulia ja paprikaa 3-5 minuuttia. kunnes se on pehmeää. Lisää pesty riisi.

Lisää tomaattimuusia pannulle, hauduta, sekoittaen toisinaan, muutaman minuutin ajan.

Lisää mausteet, kuuma liemi tai vesi kattilaan ja anna keiton kiehua. Keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes riisi on kypsennetty puoliksi.

.

Kun riisi kypsyy, kuori luonnostaan ​​sulatetut katkaravut ja leikkaa ne keskipaloiksi. Suoliston laskimo on poistettava epäonnistumatta.

Lisää kookosmaito kattilaan, tipat annattia, jos sellaisia ​​on, anna keiton kiehua ja laita katkarapu siihen. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se varovasti. Keitä keittoa noin 3-5 minuuttia matalalla lämmöllä. Älä ylikypsennä katkarapuja! Lopussa

purista lime mehua maun mukaan, kirjaimellisesti neljäsosa. Voit sitten tehdä happamaksi makuun suoraan lautasilla. Peppers, katkaravut (äyriäiset) ja kala, jos laitamme sen, hallitsevat keittoa. Riisi on täällä vain nippua varten.

Keitto on valmis. Tarjoile hienonnetun tuoreen korianterin, limetin ja chilin kanssa.

Keitto on herkullista. Voit käyttää sekä katkarapuja että siikaa. Katkaravut ja kala voidaan marinoida ensin suolassa ja lime mehussa. Ja jos murskaat kampasimpukoita, saat todellisen herkun vain 15-20 minuutissa. Säädä terävyys ja suolan määrä maun mukaan. Hyvää ruokahalua perheen ja ystävien kanssa!

Merkintä

Moqueca on perinteinen brasilialainen keitto, jossa on mereneläviä ja / tai kalaa. Siihen vaikuttavat monet kulinaariset kulttuurit, lähinnä Brasilian ja Portugalin.
Tätä ruokalajia on kaksi päälajiketta ja paljon nykyaikaisia ​​tulkintoja. Mutta jossakin niistä perusta on horjumaton - tomaatit, paprikat, sipulit ja merikomponentit - äyriäiset tai siikakalat tai jopa parempi niiden yhdistelmä.
Moqueca Capixaba on herkempi keitto korvaamalla oliiviöljy palmuöljyllä ja lisäämällä kookosmaitoa liemeen. Samanaikaisesti se keitetään saviastioissa Capixaba-ruukuissa, jotka on valmistettu savesta ja mangrovemehusta.
Muovin muotoilun ja potkun jälkeen mehu levitetään uudelleen, mikä antaa savelle mustan värin ja tekee siitä vedenpitävän. Ennen käyttöä pannua on käsiteltävä samalla öljyllä pari kertaa.
Todellisempi versio on Moqueca Bahiana (Peixada), joka on keitto, joka on valmistettu monista erilaisista palmuöljyyn pohjautuvista äyriäisistä ja kalasta sekä Annatto-väriainetta (se on hyvin tunnettua juustoa tekeville foorumin käyttäjille).
Annatto tai Bixa annata (lat. Bíxa orellána) on pensas tai pieni puu, joka on peräisin Amerikan mantereen trooppisilta alueilta; Bix-suvun Bix-suvun lajit.Siemenperäistä väriainetta käytetään laajalti Latinalaisen Amerikan ja Filippiinien keittiössä kirkastamaan kalaa, lihaa, värjäämään juustoja ja lisäämään kasviöljyä salaatteihin.
Intialaiset käyttävät tätä väriainetta vartalon, erityisesti huulten ja hiusten, värjäämiseen. Kasvien eri osia käytetään auringonpistoksen, palovammojen ja päänsärkyjen vaikutusten hoitoon.

Super! Aion ehdottomasti kokata sen! Tämän on oltava erittäin maukasta! Ja erittäin informatiivinen!
Kiitos kirjailijalle!

Olya, kuinka herkullista se on, kypsennän sen varmasti myös! Kiitos paljon jakamastasi niin upeaa reseptiä! Olen iloinen kuvasta!

[Kapet]

Kapet, Kiitos paljon! Miellyttävästi! Anna arvio valmistelun jälkeen, odotan. Ehkä voit lisätä jotain omaa, pärjäät hyvin. Suuntaa mauste mielesi mukaan!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ja yritän levyä! Sitten toinen levy! Tällainen ruokahalua keitto !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, kiitos valokuvan kohteliaisuudesta. Dachassa on vaikea löytää jotain sopivaa, kuten kävi ilmi, mutta yritin tehdä hauskempaa valokuvaa kaikkien ilahduttamiseksi! Keitto on herkullista, tee se vain kerran.

[Ukka]

Ukka, Olya, et usko, mutta tein juuri sen! Kun aloin kokeilla, niin puolet ja isot kirjaimet. No, mieheni kaatoi sen heti kulhoon.
Yleensä en ole välinpitämätön keittojen suhteen. Toivottavasti ajat tulevat, kaikki palaa normaaliksi, ja keitämme taas herkullisia keittoja, ei varastosta.

ja keitämme taas herkullisia keittoja emmekä varastosta.

Olya, juuri puhuessaan veljensä kanssa, oli Globuksessa (Elektrostal, vieraili äitini luona), kaikki on täynnä päivittäistavaroita ja erilaisia ​​tavaroita, siellä on kaikkea suuria määriä, ihmisiä on hyvin vähän, kassat ovat ilmaisia, pysäköinti on myös

Katkarapu !!!!! No, Olya, jälleen isku vyön alle. Minulla on syvä heikko tunne. Voin kuvitella, mikä aromi ja maku!

[Cvetaal]

Cvetaal, Olen myös varma, että tuotteet eivät mene mihinkään, varastossa on kuukauden ajan, joten minulla on aina. Ja siellä, kuten kaikki muutkin, kaikki tulee olemaan.
Menemme maapallolle vain yöllä, ilmeisesti ihmiset ja toimitusmiehet siivoavat päivällä.

Katkarapu !!!!! No, Olya, jälleen isku vyön alle. Minulla on syvä heikko tunne. Voin kuvitella, mikä aromi ja maku!

Siirrän kauhaa nenästä, tulet heti ulos höyrystä aromeista!
Valmistaudu, minulla on varastossa vielä kaksi pakkausta näitä katkarapuja, joten jatkuu.

Olenka, millainen keitto on vain endorfiinien ja kupin kalan vapautuminen

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanya, kiitos, aina iloinen nähdessäsi sinut! Hemmottele itseäsi ainakin herkullisella valokuvalla, ja jos haluat, keitä sitten keittoa, se on mielestämme herkullista.
Lenta-kulho ostettiin pelkkää penniä kohden, valitettavasti ostin vain neljä kappaletta.

En tuskin voinut vastustaa sitä, että en mene mausteille keskellä yötä. Vain katkarapujen puute piti sen. Valmistan tänään. Jos ilman riisiä, niin luultavasti melko kevyt keitto tulee ulos.

[Irriska1963]

Irriska1963, riisiä on vähän, pääasiassa kalaa tai katkarapuja ja sipulia paprikoilla.
Odotan vaikutelmia! Mausteinen ja maustettu maun mukaan. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, tämä on meidän tapamme, brasilialaisena!
Se näyttää upealta, voin kuvitella kuinka herkullinen se on!

[Lerele]

Lerele, Caramba! No, me kaikki olemme melkein brasilialaisia! Ja muuten, ne ovat jonkin verran samanlaisia. Tunnen heidät omakohtaisesti.
Keitto on hieno, jos kookospähkinä ei häiritse sinua, keitä se, irlantilainen!

[Rada-dms]

Rada-dms, en, en keitä, maitoa ei ole, eikä kaupassa näytä olevan syytä tällä hetkellä, vaikka katkarapuja onkin
Meidän on ostettava varastossa, kun menemme kauppaan ostoksille. Mutta se on viikon kuluttua, kaikki on siellä.

[Lerele]

Lerele, minne mennä suunniteltiin, soita toimitus !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... tässä on teteA naturLihh Ol ja Ol? Onko sinulla paljon sellaista namia? Jos sho, säilytä! Kun rajat avataan, tervetuloa!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha kolme kertaa, ei toimitusehtoja, ei toimitusta lainkaan.
Se ei ole kovin kehittynyt täällä, toimitus ei ole kaikissa myymälöissä.
Joten jalkojen, jalkojen tai autojen kanssa

[Lerele]

LereleLuultavasti sinulla ei ole tapana tehdä suuria varastoja ... Mutta kuinka yksinäiset vanhukset pääsevät tilanteesta?

[Rada-dms]

Rada-dms, joka ei voi tehdä sitä itse, on olemassa erityisiä hoitoyrityksiä, riippuu siitä, mitä voit tehdä itse. Jos et voi mennä kauppaan, he ostavat sinulle kaiken. Jos et voi pestä, auta sinua pesemään. Riippuu vammaisuuden asteesta ja hoitoa on edelleen jonkin verran.
Ja luulen, että naapureilta kysytään, on myös sympaattisia ihmisiä, tuskin kukaan kieltäytyy.
Vielä enemmän, kaikki ajavat autollaan ostosten tekemiseen, ei ole ongelma ottaa ylimääräinen pussi päivittäistavaroita.
Kaupassa näin monta kertaa, kuinka eri ostoksia tehtiin samasta korista, erillinen sekki tarkistettiin luetteloon. Se tarkoittaa jollekulle.

Ol ja Ol? Onko sinulla paljon sellaista namia? Jos sho, säilytä! Kun rajat avataan, tervetuloa!

Tehdään, paljon katkarapuja. Ei tarpeeksi, kesällä tulemme pesimään paikallisilla vesillä!
Otin viiden litran tölkit, avaimen, säilytän sen!

Olya, mitkä ovat aina kiehtovia, opettavaisia ​​ja herkullisia reseptejäsi
Rakastan lukea reseptiäsi ja maakertomuksiasi.
Ja laulu

Lerele, Caramba! No, me kaikki olemme melkein brasilialaisia! Ja muuten, ne ovat jonkin verran samanlaisia. Tunnen heidät omakohtaisesti.

Olen kaikesta samaa mieltä. Joten Brasilia tulee joskus luoksemme.

Rakastan lukea tarinasi resepteistä ja maista

Nadia, olen iloinen siitä, että voisin viihdyttää sinua ainakin vähän näinä myrskyisinä päivinä! Yritän jatkaa, haluan itse oppia jotain uutta, löytää ja heti kutittaa jakamaan sen ystävien kanssa.
Ja kiitos lahjasta - kappaleella on hieno videosarja, älä poista sitä! Loppujen lopuksi reseptien tulisi olla vilkkaita ja mielenkiintoisia, ja sinä osallistuit tähän!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Olet kaunis, olet paras!

Ja mikä hieno käsilaukku sopii pukeutumiseen! Fashionista!
Sytytkökö tämän sen?

Olya, täällä Syzranissa järjestetään vuosittain Volgan alueen festivaalin hopeatrompetit. Orkesterit tulevat eri kaupungeista, ja ranskalaiset, brasilialaiset, slovakit ja monet muut tulevat. No, otan kuvia jonkun kanssa joka vuosi. Se on vain brasilialaisia ​​täällä.

[Volgas]

Volgas, ja opiskelin ensimmäisenä vuonna brasilialaisten kanssa, ja opettaja oli brasilialainen, kirjoitin jopa luentolehden Brasiliasta. Ne ovat niin hienoja! Viime vuonna lennimme yksin venäläisten kanssa mieheni, muiden brasilialaisten ja portugalilaisten kanssa mestaruuskilpailuihin, puhuimme, naiivit
Kaikki kysyivät, oliko venäläinen kda hyvä Mu-Mu-kahvilassa

Sooooo herkullista! Keitetty. En lisännyt riisiä, paljon katkarapuja ja kalaa. Maito, vaikkakin kuiva. Vaikka kookospähkinä; Ja kalkkimehua pullosta. Thai. Se osoittautui paljon ja maukkaaksi.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, Missä on valokuva? No, ainakin levyn reuna voi olla tai kattilassa?
Onneksi pidit siitä? Ja myös uutisia minulle kuivasta kookosmaidosta, siitä paljon kiitoksia! Enkä pidä riisiä keitoissa ... Joten!

Valokuva, sanot? Yritän tehdä
Minulla oli toinen pakkaus, ulkonäöltään hieman erilainen, mutta eilen heitin tyhjän pakkauksen. Pidän keitoista, joissa on enemmän kuivaa

[Irriska1963]

Irriska1963, Minä odotan! Luultavasti kaikkia ei ole vielä syöty. Vau, tunnelma on juuri noussut!
Jos se ei ole vaikeaa, haluaisin nähdä kuvia kookosmaidosta, koska se on hyvä. Meidän aikanamme, muuten, se on kuiva varasto.

Uffff. Olin uupunut, mutta kaikki on yksinkertaista

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, kiitos ajastasi.
Mutta he oppivat!
Keitto osoittautui rikkaaksi, on heti selvää, että sinulla on antelias käsi, katkarapuja on paljon, ja me rakastamme tätä!
Etsin tällaista maitoa, tästä erityisestä kiitoksesta.