Kotitekoinen kinkku Tescoma-kinkussa (perusresepti)

[Omela]

Omela, Ymmärsin, en hullu, jos olisin tyhmä, en ymmärtäisi. Puomiharjoitus lämpötilalla
Tule, kunnioita ... Se harvesterini ei ole vielä kunnossa.

Se on jo epäkunnossa.

hiljaa, kummisetä, mieheni on juoppo. (alkaen)

Ja minulla on virtahepo ... Tänään toin jäljelle jääneen kinkun töihin, se tuhoutui heti ja kertoi minulle: "jätä mies laihtumisesi jälkeen, jos syötät häntä näin, on outoa, että hän painaa VAIN 115 kg .."

Minkki, mutta nitriitti, onko se ehdottoman välttämätöntä vai ei ollenkaan?

Voi, se lan, et tule lihasta lihaa. Mutta harvesterillasi on täydellinen voima! En ostanut nitriittiä, se oli vain teknisesti mahdotonta (minun on tilattava jostakin jne.), Mutta arvosteluista päätin itse, että se ei vahingoita. Ja ei värin, vaan maun vuoksi. Hänen kanssaan (sanotaan) maku muuttuu myymälällisemmäksi.

[Omela]

Omela, ja he selittivät myös minulle, että turvallisuuden vuoksi, kuten se suojaa butulismilta. A mitä varten miksi tarvitset kaupan makua?! Näyttää siltä, ​​että kotitekoinen on aina parempi. En pidä kemiasta, mutta pelkään millaista byakovia lihassa .. Che tekemään niin, en ymmärrä.

En pidä kemiasta

Ja kuka rakastaa ?? Vain joitain alaikäisiä ja vastuuttomia kansalaisia, jotka rakastavat kaikkea kauppaa.))

En ymmärrä mitä tehdä.

Älykkäät ihmiset, mukaan lukien kaikenlaiset makkarat ja lihafoorumit, sanovat. että sellaisina määrinä nitriitti on vaaraton. Mutta minuun vaikuttivat enemmän Internetin artikkelit vahingoista. Jos pelkäät kovasti butulismia, paista sitten valmis kinkku. Luin jossain, että itiöt ylhäältä lisääntyvät.

Kiitos!

Minkki, luultavasti väärässä aiheessa, jota kirjoitan, pyydän anteeksi heti ja olen valmis siirtymään oikeaan, pistämään virtaa tarvittaessa. Mutta halusin kysyä, tein kanaa ja kalkkuna-kinkkua, keitetty kolme ja puoli tuntia, koska lämpötila laski noin 10-15 minuuttia 68-65 asteeseen, sitten tasoitin sen, mutta pidennin kypsennysaikaa. Joten kinkku osoittautui erittäin joustavaksi, ja kuten yksi syöjistä sanoi, "rapea". Ja aloin vain ajatella ... Onko tämä normaalia? Onko se epäonnistunut vai ei, en ymmärrä ... Se maistui kuin se olisi keitetty.

[Ninelle]

Ninelle, kinkun yleinen aihe: Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajille)

Valmius voidaan tarkistaa vain lämpömittarilla. Hieman kuvan yläpuolella näytettiin. Valmiiden kinkkujen lämpötila on sisällä 72-75 ° C.

[Omela]

Omela, mutta entä jos ei ole lämpömittaria? )) Istun nyt ja luulen, onko se keitetty vai ei, se oli 80 astetta uunissa 4 tuntia ...
se tuoksuu makkaralle, lähetti sen jääkaappiin huomenna kypsymään

[Tillotama]

Tillotamateoreettisesti pitäisi keittää. Visuaalisesti on mahdollista määrittää, onko se raaka.

Huolellisesti ... Mahdollinen myrkytys tai ei ...

yyy .. voit kokeilla kissaa.))) Vitsejä ... jos epäilet, voit paistaa joko kokonaisena grillin alla tai paloina pannulla.

Okei, leikan sen huomenna. Oi, minun piti leipoa 5 tuntia, en kärsi
Kissa on liian kallis. Hän on täysiverinen)) Ei syö makkaraa

Näin sinun täysiverisen .. se on hän, joka ei syö kauppaa, ja ainoa tapa murtaa koti on.)))

keskeytyy)), erittäin mukava kissa säröilee kuivaruokaa itselleen eikä häiritse ruokaa. Jos vain hyvin harvoin. Kalakakkuja oli epäonnistuneita - hän piti siitä todella

Hurraa! Lopulta avasin sen - katkaisin sen. Minulle - vähän suolaa, mausteita ja hieman metallinen maku. Ehkä minun ei olisi pitänyt kääriä sitä kalvoon? (Siellä oli leivontalaukku, jonka päällä oli folio) Nestettä ei ollut lainkaan. En lisännyt maitojauhetta - mitä se antaa?
Yleensä se näyttää kaupan kinkulta, nyt istun tuskissa - kypsenninkö sitä tai en keittänyt ... Se näyttää olevan valmis ... Ikään kuin jotain puuttuu.

[Tillotama]

Tillotama, Yulenka, minulle se on valmis. Kaunis kinkku osoittautui !!!

Pidän myös hänen ulkonäöltään.
Ja suolan kustannuksella ... Duc kaikki tietävät, että Omeloka puristaa suolaa, hän aina pahoittelee ylimääräisen gramman lisäämistä.
Yul, ja kuinka monta kuorta sinulla on? Ja pussi ja folio ... Et ollut yllään Teskomovsky, tai mitä, teitkö kinkkua?

Tein sen valkoisella puolella, pelkäsin, että se rikkoutuisi ja vuotaisi ulos. Enkä halunnut pestä sitä, pakkasin sen korvani asti, ja nyt se oli mielestäni tarpeeton
Se näyttää hyvältä, mutta maku on raikas metallista suolaa ja pippuria sitä päälle tai jotain
Ehkä tarvitset toisen aiheen? )) Hän on kinkkutuottaja ja Afrikassa kinkkutuottajan periaate on sama kaikille Kysymys on reseptissä

[Tillotama]

Tillotama, kinkku näyttää hyvältä! Ja voit säätää mausteet mielesi mukaan.)

[Omela]

Omela, Kiitos! Aion yrittää. Lämpötilamittaria ei ole, joten aion pelata enemmän ajan / lämpötilan kanssa. Ei ole vielä selvää, kuinka paras. Ja jos keität naudanlihaa, onko se vaikeaa?

Ja jos keität naudanlihaa, onko se vaikeaa?

Se on kuiva. Joka tapauksessa mehukkuuden vuoksi sinun on lisättävä rasvaa lihaa.

[Tillotama]

Tillotama, ja pidin kinkusta erittäin paljon. Näkymä on erittäin ruokahalua

kiitos tytöille neuvoja ja huomiota

[Omela]

Omela, Ksyusha, kerro minulle, odota, kun teet kinkkua, seisotko sitä vielä jääkaapissa ennen kuin kypsennät sitä? Vai valmistatko jo ruokaa heti? Ja loiko?
Chet halusi kinkkua ....!

[Ksyusha]

Ksyusha, En ole valmistanut pitkään aikaan, vaihdoin makkaraan. Ja kyllä, pidän sitä joka tapauksessa jääkaapissa. Ajan myötä - kuten käy ilmi - päivästä kahteen.

En ole pitkään valmistanut ruokaa, vaihdoin makkaraan.

Lopettajasta, eh!
Olen aina kokki!

... jo kaksi kertaa ... puolen vuoden tauon jälkeen ...

[Omela]

Omela, Xun, kiitos!
Entä kovbas, en edes vkurse, jälleen mielenkiintoisin asia puuttuu.

Ja mitä cowbussille, en edes vkurse

Tule mihin tahansa kauppaan, Ksyusha, hän on siellä, mitä haluat!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, kyllä, minäkin olin laiska, en ole keittänyt kinkkua pitkään aikaan, anna minun ajatella, että kysyn päälliköiltä vanhalla tavalla ... oi, kuten kinkku ... kuinka he kokkaavat nyt ....

tytöt, ja lähettäkää minut makkaroiden kanssa aiheeseen? se oli niin? Tai niin, että se ei näytä kaupalta?

Lopettajasta, eh!

Sinister !!! Istuu hiljaisessa huoneessa, joka rikastuttaa itseään, ja täällä kuin orpo Kazan ja kylä, jota ei ole asennettu yhdelle henkilölle !!!

Ja mitä cowbussille, en edes vkurse

Ksyusha, sama kinkku, vain kuoressa.) On kätevämpää jäädyttää ja sitten keittää.) Se osoittautuu herkulliseksi grillillä! Tässä on smari:

Hitto, tämä on sellainen lehmä.
Tätä syömme, luulin, että meillä oli nyt makkarapidemia jossain, mutta en ole kursseilla

On epidemia .. .. kyllä ​​.. olet juuri huomannut sen, mutta sinun on parasta olla tietämättä !!!

[Omela]

Omelaja resepti samalle makkaralle ja ikääntymistekniikalle? Pidätkö sitä jääkaapissa ennen työntöä sisään tai sen jälkeen? ) Heitä linkki jo

[Omela]

Omela, Ksyunya, kun luistelin Lenkan vastausta, näytät jo jonkinlaista namia (vaikkakin piilotettua), ei, en kasva varteen sellaiseen kauneuteen!
Katson Tokaa ja nuolen huuliani, eh ...

A!
Figase! Teetkö makkaraa itse, chtol? Perverssi!
Jos vain hän opettaa, sinä olet pahaenteinen! Olen täällä täysin ...

tytöt, ja lähettäkää minut makkaroiden kanssa aiheeseen?

En ole edes kuullut Sasison-myynnistä ...

Heitä linkki jo

Makkaran teema: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0, on olemassa Lisss-resepti, jota olen tehnyt kolme vuotta, ei ole aikaa selata. Nyt menen laatimaan erillinen resepti.

En kasva sellaiseen kauneuteen!

Se cho kasvaa siellä ... kaikki on samaa, tarvitaan vain sisua. Piirrän.

Sisään, mitä Ksenia tuotiin, resepti meni veistämään, älykäs tyttö!
Me odotamme ...

Aha, nämä samat pienet suolet tai suolet, ischo päästä jonnekin!

Makkaraa Ludasta (Omela)



Suolet eivät ole ongelma ostaa nyt. Se on mahdollista yksityisiltä kauppiailta kolhoosimarkkinoilla, mutta pidän parempana tehdaskaupoista.

Kiitos, menin lukemaan!

PYYDETTYNEEN TEHDÄ LÄMPÖTILAN LÄMPÖTILAA - TEE ...

[JA AINA Leipomopaperimuki - niin vähemmän lihaa on yli laidan ...]

JA AINA Leipomopaperimuki - niin vähemmän lihaa on yli laidan ...

PYYDETTYNEEN TEHDÄ LÄMPÖTILAN LÄMPÖTILAA - TEE ...

Luokka! Paina ensin sisään ja vedä sitten vain kahva ulos? Pysyykö kevät sisällä?

JA AINA Leipomopaperimuki - niin vähemmän lihaa on yli laidan ...

Antaako paperin pala kinkun tarttua levyyn? Kuinka poimia "leipä" kinkkuvalmistajasta myöhemmin, jos se ei tartu?

Ja minä kehräsin kinkkukonetta, poistin jousen, mutta ruuvasin levyn takaisin. Ja työnnän lämpömittarin, kuten monet muutkin, yhteen tyhjennysreikiin. Se toimii myös hyvin.

Ja työnnän sen viemärireikään, myös Teskomovsky