Taikina on erittäin pehmeää (ja leipää leipäkoneelle) Tang Zhongilla

Ja tässä on kysymys. Kuinka, Qween, määrität kahvin lämpötilan? Annan, kunnes ensimmäiset kiehumiskuplat ilmestyvät. Tämä tapahtuu hyvin nopeasti (vain lasillinen vettä).

Valssin sen hyvin ohueksi kuin strudel - se osoittautui kuin puff.

Uhtyyyshka, rakastan kaikenlaisia ​​strudeleita. Toivon, että se osoittautui herkulliseksi.

Päässäni - LISÄÄ! LISÄÄ!!

Kun pääsin ensimmäisen kerran japanilaisille leivontapaikoille, en voinut pysähtyä ollenkaan. Jokainen leivontatulos näytti hyvältä. Maku on herkullisin. Ehkä johtuu siitä, että kaikki heillä on niin pehmeää, hellää, herkkä.

Ja tässä on kysymys. Kuinka, Qween, määrität kahvin lämpötilan? Annan, kunnes ensimmäiset kiehumiskuplat ilmestyvät. Tämä tapahtuu hyvin nopeasti (vain lasillinen vettä).

Irochka, en halua häiritä sinua, mutta näyttää siltä, ​​että olet sulanut TZ: n. Kuplia ei saa olla. Jos sulatat TZ: n, tuotteet ovat myös maukkaita ja pehmeitä, mutta tarkasti valmistetulla TZ: llä ne toimivat paremmin ja nousevat korkeammalle.

Aikaisemmin minulla ei ollut lämpömittaria, enkä mitannut keittolämpötilaa millään tavalla. Kypsennän siihen hetkeen asti, kun se alkaa sakeutua, sammutan sen sitten ja sekoitan vispilällä jonkin aikaa, jotta tee lähtee tasaisesti.

Luin japanilaisilta, että he kokkaavat siihen hetkeen, kun TZ: n vispilästä alkaa näkyä kevyitä tahroja. Toisin sanoen sekoitat sitä vispilällä, ja aluksi sinulla on vain vähän vettä, sitten se alkaa tarttua ja kun jauhot valmistetaan niin, että vispilästä jää jälkiä VT: hen, niin se on valmis. Mutta japanilaiset kaatavat TZ: n välittömästi toiseen astiaan, jotta jauhojen valmistus ei jatku niiden astioiden lämpötilasta, joissa ne kaikki keitettiin. Enkä kaada sitä muihin astioihin, joten en hauduta sitä vispilän jälkiin.

Nyt minulla on jo lämpömittari, mutta en mittaa TD: n lämpötilaa. Koska keitin jo nämä TZh: t, todennäköisesti tuhat kertaa, ja täytin käteni.

Joten, Ira, kokemuksen perusteella, jos ei ole lämpömittaria, sinä itse määrität ihanteellisen TJ: n. Vakuutan teille, että se tulee olemaan erittäin nopea.

[Irlantilainen]

näyttää siltä, ​​että olet sulanut TJ: n

Jos pullistumia esiintyy yksiselitteisesti, lämpötila ei selvästikään ole 65 grammaa.

Olen leiponut leipää TZ: llä pitkään, foorumimme reseptien mukaan, aluksi seisoin jopa teelehtien päällä lämpömittarilla ...

Irlantilainen, Anechka antoi erittäin onnistuneen vertailun valmiista teelehdistä nestemäiseen kefiriin, yritä keskittyä tähän ...

Anya, kulta, yritän varmasti valmistaa taikinan reseptin mukaan mittasuhteidesi mukaan ...

Lupaan ottaa valokuvan ensi kerralla, tänään en voinut, anteeksi!

Olen tulossa paremmaksi! Paistin taas pullia - perheen pyynnöstä - kaikki rakastivat niitä! Aikaisemmat eivät olleet kovin kauniita, koska valmistin ne, laitoin ne uuniin erityistä ohjelmaa varten ja menin kauppaan. Ajattelin, etten pysy siellä pitkään, mutta kävi ilmi, että olin myöhässä ... Joten he tekivät minulle sellaisia ​​sandaaleja! Mutta tämä ei vaikuttanut makuun - ne pyyhittiin pois hyvin nopeasti ja pyydettiin lisää. Olen jo seurannut tämän päivän muotoja, muoto osoittautui paremmaksi - sen näyttäminen ei ole niin kiusallista.

🔗

Kuinka monta mielenkiintoista reseptiä. Tämä on myös houkutteleva resepti. Haluan laittaa siihen leipää. Voinko laittaa sen myöhässä

Kiitos reseptistä, video oli erittäin hyödyllinen, luulen, että sen ansiosta en valmistanut mitään. Nyt pieni uuni vaivaaa taikinaa leivällä ja kysymys nousi. Minusta tuntuu, että pulla on hieman kuiva, lisäsin vähän maitoa, muutama tippa ja tl voita, se näyttää parantuneen, pelkään pilata leipää näillä toimilla. Katsotaan, mitä tapahtuu.Aion myös tehdä joitain pullia tänään.

Paistin leipää. Otin sen maahan. Puolet leivästä on jo syöty (vaikka otin vielä kotitekoista mustaa leipää), minun on vaivattava se kuin taikina

Ja paistin piirakoita kaalilla (viime aikoina paistan vain Chuchelkan reseptin mukaan) ja juustokakut puolukoilla aivan ensimmäisen reseptin mukaan, vain korvasin veden jogurtilla puoliksi vedellä ja sardilla kasviöljyn sijaan. Se osoittautui herkulliseksi ja pörröiseksi! Ei vain tarpeeksi!
Kiitos reseptistä! Nyt se on leivän tehtävä!

Leivin leipää reseptin 1 mukaisesti. se osoittautui todella ilmavaksi ja pehmeäksi, mutta hieman suolaiseksi makumme mukaan, mutta tämä on helppo korjata. Mutta leivän tuoksu ei riittänyt minulle. Tältä osin kysymys Qween: entä jos ensimmäinen vaihe on lähettää taikina jääkaappiin yön yli ja lisätä TZ aamulla? Pitäisikö hiivan määrää vähentää? Yleensä laitetaan tähän tilanteeseen 3-5 g tuoretta hiivaa.

Tilaan kysymyksen. Voiko tästä taikinasta pullaa pullaa laittaa jääkaappiin yöksi ja paistaa aamulla? Tai aloita taikina hauduttamatta yöllä ja aamulla hauduta TZ.

Leipä 65 * (Tang-Zhong-haudutuksella) hapantaineen ja hiivalla HP Panasonic SD-255 (MariV)


Vahvistan, että panimo taikina on erittäin hyvä!

Ol, luin sen, mutta sinä paistat siellä leipäkoneessa. Mutta minulla ei ole sitä, vaivaan äidissä, paistan uunissa. Siksi olen kiinnostunut vaihtoehdosta, jolla on pitkä käyminen. Ja minulla on vain ruisjuurikka, leivon sen päälle ruis-vehnän hapan leipää (nostalgisia muistoja - ruisleipää 12 kopiota).

[Annushka]

Annushka, Keitin taikinaa (päällä vaniljakastike Oliin reseptin mukaanLuchok) monta kertaa jää jääkaappiin yön yli !!!

Annushka, olen jättänyt haudutetun taikinan (oliivileiville Oli-Luchokin reseptin mukaan) monta kertaa yön yli jääkaappiin !!!

Täysin sekoitettu teelehtien kanssa yöksi vai lisäätkö teelehdet aamulla ennen paistamista?

[Annushka]

Ei, Annushka, jos luet koko Temkan loppuun asti, niin siellä paistan tällaista leipää uunissa.

Täysin sekoitettu teelehtiin yön yli

Tarkalleen ...

[Annushka]

Ei, Annushka, jos luet koko Temkan loppuun asti, niin siellä paistan tällaista leipää uunissa.

Kyllä, todellakin, aihe kuvaa myös uunivaihtoehdon, mutta pitkää käymistä koskeviin kysymyksiini ei ole vastausta.

Kroshik, kiitos, ymmärrän.

Kuuntele, kun he kutsuvat minua Annushkaksi, muistiin tulevat heti pahaenteiset sanat "Annushka on jo kaatanut öljyä ...".

kun he kutsuvat minua Annushkaksi

Silloin soitan sinulle Anya tai Anyuta, siis Mona?

[Anna]

No pahoillani Anna, En tiedä miten papista, en enää ...

Silloin soitan sinulle Anya tai Anyuta, siis Mona?

OK, sopinut

[Anna]

No pahoillani Anna, En tiedä miten papista, en enää ...

Che onko se yhtäkkiä sinulle ja isälle? Me tunnemme tuntevamme toisensa jo kauan ... Ja niin - Yuryevna, jos niin.

[Anastasia]

Paistin taas pullia - perheen pyynnöstä - kaikki rakastivat niitä!

Anastasia, osoittautui erittäin herkullisiksi pulliksi. Terveydeksesi!

jos taikina lähetetään ensimmäisessä vaiheessa jääkaappiin yön yli ja lisätään aamulla TZ? Pitäisikö hiivan määrää vähentää? Yleensä laitetaan tähän tilanteeseen 3-5 g tuoretta hiivaa.

Tilaan kysymyksen. Voiko tästä taikinasta pullaa pullaa laittaa jääkaappiin yöksi ja paistaa aamulla? Tai aloita taikina ilman hautumista yöksi ja aamulla hauduta TZ.

Tytöt, tällaista taikinaa en laittanut jääkaappiin. Mutta luulen, että voit.

Pidän yleensä jääkaapin leivonnaisista paremmin. Rakastan leivataikina taikinalla. Toisin sanoen, ensimmäisen reseptin mukaan tekisin taikinan puolet jauhojen määrästä ja aamulla lisäsin TZ: n ja kaiken muun (vähentäisin hiivan määrää).

Perheemme piti todella valkoista leipää, paistettuja ja pullia, ihanaa, pitkään kivistä reseptiä, kolmantena päivänä sekä leivät että sämpylät ovat erittäin pehmeitä, vain ihania.

Paistettu uudelleen sokerin ja suolan määrän muutoksella.Ruusu vielä korkeammalle eikä niin suolainen Kiitos reseptistä

Ja tänään hän paisti tämän leivän hapankaalin kanssa

[Qween]

Tytöt, tänään paistin pullia tästä taikinasta, tämä on jotain !!! Kiitos paljon reseptistäQween, !!! Nyt en voi lisätä kuvia, yritän illalla !!! Tämä on satu, ei taikina, kevyt, pörröinen ja erittäin herkkä !!!

No, täällä olin jumissa raporttini kanssa, jostain syystä en saanut ensimmäistä pullaa leipäkoneessa, en tiedä mikä se oli, mutta leipä oli raskas eikä korkea, ehkä hiivalla ei ollut tarpeeksi aikaa toimia niin kuin pitäisi, toisen kerran vaivain kahvat ja paistetaan uunissa, tässä hän on - komea

ja mikä raikas ja ilmava kuori hänellä oli, tämä on jotain ...
Kiitos! Tytär sanoi: "Paista aina niin!"

En saanut sämpylää leipäkoneessa,

Tänään olen jo paistanut neljännen leipänni leipäkoneessa ja kaikki ilman missaa
Ensimmäinen kerta melkein reseptiä, mutta vähän enemmän sokeria. Sitten paistetaan myöhässä. Se osoittautui, mutta en ole kovin onnellinen. Tänään laitoin sen aamulla. Sama pörröinen ja herkullinen. Söimme jo aamiaiseksi.

Seuraava leipäni
🔗

Tämä on satu, ei taikina, kevyt, pörröinen ja erittäin herkkä !!!

Tilaan jokaisen sanan !!! Paistan piirakoita kolmannen kerran, en keitä vedessä vaan maidossa, kaksoset ovat normi! Ja sinun on kolminkertaistettava, talonpoikani eivät kuroa itseään. Aviomies sanoi: "Peki tämän reseptin mukaan ei voi olla parempi." Ja melkein unohdin, otan edelleen tuoretta hiivaa ja reseptin 350 g: lle jauhoja

Kiitos paljon !! Olen valmistanut nämä teelehdet ja olen jo paistanut leipää kahdesti - se on vain jonkinlainen ihme: tavallisella tuotesarjalla osoittautui kostea kuitumuru, no, juuri sellainen leivakakku Pekla muodossa, jakamalla annos neljään osaan ja käärimällä rullat. Kävi ilmi sellaisista "kakkuista" lapsuudesta lähtien (ehkä joku muistaa nämä - ne oli irrotettava toisistaan), mutta mielestäni se on paljon rehevämpi ja maukkaampi. Kaksi päivää myöhemmin hautumisannoksella oli makea maku johtuen jauhojen sokeroinnista, ja paistetut sämpylät olivat tuoksuvia , no, joka tapauksessa minusta tuntui siltä, ​​että nyt he makaavat kyljellään, jäähtyvät - seisovat, pelkään että ne rypistyvät

[Natalia]

Natalia, Pidin myös todella reseptistä. Viimeisen kuukauden aikana minä vain paistan sen. Mutta en ole vielä kokeillut taikinaa. Pidän todella perunaliemestä

Tytöt, näin juuri ensimmäisessä suolareseptissä 1,5 tl. ...
Kirjoitin 1 tl. Muistan reseptin sydämestäni, mutta ilmeisesti automaattinen täydennys toimi.

Ja ajattelen myös, miksi Anya kirjoitti, että leipä tuntui hänen suolaiselta?

[Qween]

Qween, Kirjoitin reseptin, mielestäni sitä on yleensä 0,5 tl. oli (en voi tarkistaa nyt: olen töissä) Mutta laitoin jatkuvasti 2 rkl. l. sokeria ja noin 1 tl. suola

Mikä hieno taikina !!!! Paistin juuri pullia reseptin 3 mukaisesti, murenin elävää hiivaa aivan Panasonkan ämpäriin. Leipomisen jälkeen sämpylät voitelivat ne, kuten Anya opetti, rasvalla - voi + maito + sokeri. Tuloksena on ilmavia, kauniita pullia. Anya, kiitos paljon reseptistä!

Taikina on hämmästyttävä. Kiitos . Paistettu leipä niin pehmeää Kuva näyttää. Toistan ehdottomasti.

Paistettu leipä niin pehmeää

Sisään, sisään. Ja rakastin tätä pörröistä leipää. Tänään minulla on uusi tuore leipä, mutta en voi kokeilla tätä taikinaa

Täällä, paistettu tänään. Minä puristin puolen rullan osoittaakseni kuinka pehmeä ja ilmava.

Ja tämä on lähempi muru.

Sanon teille, että ei ole edes kannattavaa leipoa niin herkullista leipää. Minun istui juoda teetä. He söivät yli puolet rullasta.

[iiris. ka]

iiris. ka, Sain sen leipomaan tämän leivän uudelleen ja sitten viime aikoina olen paistanut leipää mannasuurimolla. Hän on myös pörröinen. Leipä on jo vaivattu HP: ksi. Pidän todella tästä leivästä.

että ei ole edes kannattavaa leipoa niin herkullista leipää. Minun istui juoda teetä. He söivät yli puolet rullasta.

Irlantilaiset, he eivät ole tottuneet siihen. Jos leipot niin joka päivä, he eivät lyö niin.
Ja aviomies, ensimmäistä kertaa pitkään, sanoi "herkullista leipää" illallisella.Ja ei niin kauan sitten, minä myös paistin sitä joka päivä melkein (kuten edellinen syötiin, tarkemmin sanottuna).

[Qween]

Qween, Kvinochka, paisti tänään pullia tavallisesta voista taikinastaan, mutta käyttäen teelehtiä. Muru on ilmavaa ja kuitua, pullat ovat vain ihme!
Kiitos paljon!!

Kiitos reseptistä! Lisää kirjanmerkkeihin !!! :-) :-)

Leivin leipää tällä annoksella, vaikkakin ilman perunaliemiä ja hapankaalia. Leipä osoittautui ihanaksi, epätavallisen pehmeäksi, pörröiseksi. Haluan sanoa kiitos paljon!
Lopuksi löysin tavan leipoa täydelliset piirakat mielestäni. Teen nyt aina haudutettua taikinaa.

Toinen kysymys. Voiko tätä teetä lisätä pannukakkuihin ja pannukakkuihin? Ehkä olet jo kannustanut? Ja jos teen taikinan taikinan läpi, lisääkö teelehdet itse taikinaan? Tai tehdä erillinen panimo, erillinen taikina ja sitten yhdistää taikinaksi?

Otin reseptin kirjanmerkkeihin, se osoittautuu erittäin kauniiksi leivonnaisiksi.

[Qween]

Qween, kiitos paljon reseptistä, yritän ehdottomasti! Kuinka monta herkullista leipää meillä on! Ja rautateillä ja tässä! Nyt kotona ei ole kovin lämmin, joten rautatieautoni "lepäävät" jääkaapissa .... paistan tämän reseptin mukaan.

Minulla on useita kysymyksiä:
Kuka teki taikinan Kenwoodissa, kerro meille yksityiskohtaisesti, mitä ja miten teit sen.

Ja kuka kuitenkin korvasi kuivahiivan puristetulla hiivalla, kuinka paljon tarvitaan?

Toinen resepti sisältää maitojauhetta ... Voimmeko mennä ilman sitä? Vai voitko korvata sen jollakin? (En käytä sitä lainkaan ...)

Paistin tätä leipää useita kertoja (ja jopa näytin valokuvan), mutta en laittanut maitojauhetta lainkaan.

Japanilaisen taikinan resepti, tulkintani.

100 g Tang Zhongia (100 g vettä + 20 g jauhoja)
300 g jauhoja
1 muna
80 g kylmää maitoa (se on näissä pullissa, joka on kuvassa, täysmaito puoliksi vedellä)
30 g hunajaa
30 g voita
1/4 tl suola






kiitos tästä reseptistä !!! Mutta hiivaa ei ole, unohdin mainita?

ensimmäistä kertaa näin tämän taikinanvalmistustekniikan, yritän !!!!!

[Albina]

Paistin tätä leipää useita kertoja (ja jopa näytin valokuvan), mutta en laittanut maitojauhetta lainkaan

Albina, korvasi sen jollakin? Tai lisäsitkö jotain enemmän?