Kuinka muotoilla leivonta leipä uunissa

[Ksyusha]

Ksyusha, Olen erittäin iloinen siitä, että osoitit rakkautta uunia kohtaan. Nyt ymmärrät minut ja monia muita, jotka rakastavat uunista tulevaa leipää

Onko maussa eroa? Luulen, että vastaus on kyllä ​​- ON!

Ja neuvoja: sinun ei tarvitse tarkastella kypsennysaikaa ja -aikaa - paistoaika itse - taikina ja leipä kertovat sinulle, milloin siirtyä seuraavaan taikinan käsittelyvaiheeseen. Leivontavalmiuden hallitsemiseksi otamme lämpötila-anturin - 100% takuu!
Ja analysoi itse: pehmeämpi taikina on huokoisempaa, uunilämpö tunkeutuu paremmin huokosten läpi ja niiden väliin, joten paistaminen voi olla nopeampaa. Päinvastoin, kiinteä murusia.

Ja nyt "tapan sinut paikan päällä", leikkasin sen liian pienellä, hellällä kuorella .. Hän on todellinen!
Se on erittäin, erittäin maukasta! Lähistöllä ei ollut leipäkoneita! Kiitos, Tanya

Paistan leivän uunissa 200 * C: n lämpötilassa, ja kun kuori muuttuu punaisesta punaiseksi, alennan sen 170-180 * C: seen ja saatan sen valmiuteen.

Järjestelmänvalvoja, ja ennen kuin se on valmis, kuinka paljon on tai viiden minuutin välein tarkistettava hammastikulla?

Järjestelmänvalvoja, ja ennen kuin se on valmis, kuinka paljon on tai viiden minuutin välein tarkistettava hammastikulla?

Tarkistan vain lämpötila-anturilla, kunnes saavutan T * 94-96 *, 100% valmiustakuu. Enkä koskaan katso kelloa, älä arvaile tarkalleen.
Työnnän lämpötila-anturin leivään, kun kuori tarttuu ja se muuttuu punaiseksi.

Ja tietysti minulla on lämpömittari, tämä koskee todennäköisesti kaikkea, olivatpa sitten pullia tai leipää?

Ja tietysti minulla on lämpömittari, tämä koskee todennäköisesti kaikkea, olivatpa sitten pullia tai leipää?

Tällainen Lämpömittarit, uunin lämpötila-anturit

Järjestelmänvalvoja, voit kysyä uudelleen, muuten et vastannut minulle. Leivot sellaisen leivän konvektiolla tai ilman. Paistin leipää vain tölkeissä, ja tämä potvina nirazussa.

Vastasin jo - en paista konvektiolla, minulla on hyvä leivontatila "ylhäältä alas lämmitys" ja tämä riittää

Kiitos Tatiana.

Hurraa, hurraa, sain ensimmäisen leivän. Totta, hieman vino, rullattu taikina ohuemmaksi toiselta puolelta. Tanya, kiitos reseptistä ja neuvoista. Tarkistettu lämpömittarilla. Jos ei häntä, olisin vetänyt pois paistamattomana. Ensimmäistä kertaa lämpötila oli 82 ° C.

[Luda]

Luda, ensimmäinen leipä on erittäin hyvä! Peks yhä enemmän, täytä kätesi vähitellen
Ja lämpötila-anturista tiedät nyt, miksi tarvitset sitä

Leipoi, paisti ensimmäisen leivän, eikä edes paakku! Ennen sitä paistetaan vain leipäkoneessa. Tässä hän on, rakas, oikolukemisen jälkeen

Ja nyt valmis

Tatyana, kiitos paljon tiede!

Kyllä, baari on vaikuttava, varsinkin jos sitä ei ole koskaan paistettu uunissa - erittäin siistiä!

Kiitos leivästä!

Tatyana, kiitos tiede! Ota raportti!



jäähtyy tuoda leikkuri.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... huomenna laitan taikinan ... haluan myös kokeilla niin kauniita leipää ...
Tytöt, mitä kauneutta teet. Älykkäät tytöt. Seesaminsiemenillä on jotain, rakastan seesaminsiemeniä. Tällaiset leivät hänen kanssaan ovat kauniita punertavia.
Nikusya, Ilonochka, sinulla on todellinen leikattu leipä. Joten tasainen, oikea. Kuinka puristit reunat saadaksesi sileät piikit ilman taittumia rullasta? Onko salaisuus? Haluan todella nähdä leivän leikkauksessa.

[Irina]

IrinaPidän tuosta koirasta, ymmärrän kaiken, mutta en voi sanoa! ... Joten vedän ylimmän "rullan" reunan pohjaan ja puristan sitä kuin nyytti. "Varenichnye" -reunat työnnän kengän pohjan alle. No, jotain tällaista ... Muuten, tarkasti reseptin mukaan, vain jauhoja on 50 g vähemmän.Tein leikkaukset lääketieteellisellä kertakäyttöisellä skalpellilla, ostin 15 ruplaa lääkinnällisistä laitteista. asia on niin että . Illalla asetan leikkurin. Peki-baari Irishka, erittäin maukas.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​kiitos paljon. Ymmärsin periaatteen.

[Irina]

IrinaMaitoleipä on aina menettämätön vaihtoehto ja aina herkullinen!

Kuinka taittaa leivään 6 minuutin ajan. Katso

Tatyana, kiitos tiede! Ota raportti!



jäähtyy tuoda leikkuri.

Hyväksyn raportin! Tyylikäs baari osoittautui! Komea! Järjestetty!
Paista terveydellesi vielä lisää leipää!

[Tatyana]

Kiitos Tatyana! Aloitin leipomisen uunissa antamallasi arvostelulla! Kuten sanonta kuuluu: "Tunne ero!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, laita taikina leipäkoneeseen, mutta tiedän varmasti, että ensimmäinen pannukakkuni on paakkuinen. Juuri kaupasta ostin hiivaa. En nähnyt tarvitsevani tuoreita, ostin kuivia ... Mutta en halua enää mennä kauppaan, laitoin taikinan puoleen tl kuivaa Saf-moment-hiivaa. En tiedä onko sitä paljon vai vähän, ja saanko jotain kuivahiivasta. Joka tapauksessa ostan huomenna normaalia hiivaa ja yritän uudelleen. Paljon kiitoksia niin yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä. Mitä ohjelmaa käytät uunin vedostukseen? Minulla on ala- ja ylälämmitysohjelma sekä ylhäältä alas + tuuletinohjelma. Onko mahdollista tuulettimella vai onko parempi kytkeä päälle vain alhaalta ylhäältä?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​ja mitä voidit leivälläsi? Se ei osoittautunut kovin kiiltäväksi, sitä tarvitsemme, haluan myös sen !!)))
Mutta minulla on kuitenkin seesaminsiemeniä, rakastan häntä kovasti.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, laita taikina leipäkoneeseen, mutta tiedän varmasti, että ensimmäinen pannukakkuni on paakkuinen. Juuri kaupasta ostin hiivaa. En nähnyt tarvitsevani tuoreita, ostin kuivia ... Mutta en halua enää mennä kauppaan, laitoin taikinan puoleen tl kuivaa Saf-moment-hiivaa. En tiedä onko sitä paljon vai vähän ja saanko jotain kuivahiivasta. Joka tapauksessa ostan huomenna normaalia hiivaa ja yritän uudelleen. Paljon kiitoksia niin yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä. Mitä ohjelmaa käytät uunin vedostukseen? Minulla on ala- ja ylälämmitysohjelma sekä ylhäältä alas + tuuletinohjelma. Onko mahdollista tuulettimella vai onko parempi kytkeä päälle vain alhaalta ylhäältä?

Tiivistetty hiiva on täysin mahdollista korvata kuivalla hiivalla, joka asetetaan tavalliseen tapaan Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi
Korjaus voidaan tehdä missä tahansa, vain siten, että taikinan lämpötila on alueella 26-28 * C. Laimennan eri tavoin, jos uunissa sitten 30 * C - ei enempää. Täällä ohjelma ei ole tärkeä eikä tuuletinta tarvita, se kuivaa ilman. Tarvitsemme rauhaa ja lämpöä.

Voitelen vehnäleivät lyötyllä munalla ja ripaus suolaa.

Ha! Irishka! Seesaminsiemenillä ja rakastan! Unohdin vain ostaa seesaminsiemeniä. Voitelen leivän keltuaisella ja vedellä, jotta se ei ole kovin nestemäinen, mutta myös niin, että taikina ei venytä harjan takana. Jos kokeilet sitä kerran, ymmärrät heti. Älä unohda ravistaa keltuaista aikaisemmin niin, että se oli huoneenlämmössä. Kylmä taikina voi järkyttää ja kutistua.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, oi, Tanya, kiitos paljon !!!! Juoksen ja sammutan uunin tuulettimen. Laitoin taikinan uuniin tarkistusta varten. lisää ripaus suolaa munaan. Kirjoitin sen. Kiitos paljon.
Nikusya, Ilona, ​​kiitos paljon !!!))) Joten juoksin jääkaappiin hakemaan munan)))
Minulla on iloksi, että seesaminsiemeniä roskissa osoittautui olevan, se on niin hienoa !!)))) Nyt yhdistän tyttäreni prosessiin, anna leivän voidella))))

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, katsoin linkkisi, laitoin silti hyvin vähän hiivaa)))), mutta luulen, että palkkini nousee niin pahasti))) Ei mitään, opin leipomaan, kunnes se toimii)))

Halusin sokottaa potin leivän, mutta se osoittautui kapeaksi makkaraksi)))))) Minun on luultavasti rullattava pitkä ja kapea suorakulmio, jotta palkki osoittautuu vatsaksi ...Yleensä minun on vielä opittava ja opiskeltava))) Huomenna lapsi leipoo leivän) Tänään en antanut sen, halusin yrittää rullata sen ulos ja kehrätä itse))

[Irinka]

Irinka, terveydeksesi! Ja kuinka hyvä on, että leipot leipää yhdessä, SUPER!

Tytöt, jotka toin leikkurin



AHA. Itse on järkyttynyt!

Bah! Se on niin kaunista! Muru on ilmava ja siisti

Kiitos Tanya !!! Kiitoksesi on minulle erittäin arvokasta.

Minulla on mukava pieni baari, mutta herkullinen !!! Tanya, kiitos paljon mestarikurssista. Opiskelen edelleen, pidin prosessista todella. Se on niin yksinkertaista.

Nuuuuuu ... mitä tapahtui, mitä tapahtui Sami veistää
Ja vain, ensimmäistä kertaa erittäin hyvä!

[Nikusya]

Irinka, terveydellesi! Ja kuinka hyvä on, että leipot leipää yhdessä, SUPER!

Kyllä, Tanya, avustaja kasvaa))))

NikusyaIlonchik, sinulla on niin kaunis leikkaus. Erinomaista !!! Hyvä tyttö !!!)

[Irina]

IrinaNo, en tiedä, mielestäni melko, edes.
Alas ja ulos -ongelmat alkoivat! Hyvin tehty! Näytä leikkaus! tai ovat jo syöneet kaiken.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos, Tanyush)))

Irina, no, en tiedä, mielestäni kaunis, edes.
Alas ja ulos -ongelmat alkoivat! Hyvin tehty! Näytä leikkaus! tai ovat jo syöneet kaiken.

Tosiasia on, että se on vino)))), mutta on jotain, johon on pyrittävä))))
Joo, puolikas on jo sekoitettu))))) hyvin, niin maukkaita !!!))) Ja leikkaus on hieman korkeampi, zayush)))

Tässä hämmästyttävä asia, että paistat saman reseptin mukaan, ja leipäkoneessa saat leipää (pehmeää, pehmeää, mutta leipää) ja uunissa - leipää !!! No, täysin erilainen maku!
Minun täytyy nyt leipoa leipä päivittäin, tyttäreni vain syö sitä, hän sanoi "kuin kauppa" - hänen huuliltaan tämä on ylistys!

[Tytöt]

Tytötkuinka fiksu olet! Heräsin halusta mennä uuniin - ja käy ilmi, että se ei ole ollenkaan vaikeaa!
Ja nyt tunnet varmasti eron makuun ja ymmärrät, miksi monet ihmiset leipovat leipää uunissa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, ero on ehdottomasti valtava. Se on niin herkullista uunissa !!! Kiitos paljon!!!

[Irina]

Irina, leikkaus on kaunis, pitkä ja murus on kiertynyt kauniisti pyörteitä pitkin. Älykäs! Ja miksi en enää välitä ilmoituksia aiheesta! Mielestäni ei ole mahdollista, että kaikki on rauhoittunut, mutta täällä tytöt ovat kirjoittaneet niin paljon kirjeiden mielessä!
Ja uuni ja leipäkone ovat, kuten sanotaan, "kaksi suurta eroa"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​kyllä, mikä tärkeintä, se osoittautui erittäin maukkaaksi))) Tyttäreni (hän ​​on 9-vuotias) leipoi eilen kokonaan taikinan kamomileivän kukan muodossa. Seesaminsiemenillä. Se osoittautui myös herkulliseksi. Totta, hän vain teki palloja ja laittoi ne toisiinsa, leikkaus osoittautui tavallisille pullille. Mutta se näytti hyvältä. Haluan myös leipoa punotun haalan. Leivomme joka päivä uuden leivän ja pidämme siitä yhä enemmän.
ja ilmoitukset minulle eivät myöskään tulleet yhdestä temkasta, käy ilmi, että he kaikki menivät roskapostiksi postitse.

[Tanyusha]

Tyttäreni (hän ​​on 9-vuotias) paisti itsensä täysin eilen

: turmeltunut: Marfushenka kuinka fiksu tyttö hän on! Tärkeintä on, että hänellä on halu leipoa leipää, se miellyttää. Ja olet hieno kaveri, ettet ole laiska oppimaan sitä, tiedät, se on paljon helpompaa tehdä se nopeasti, ja sitten olemme yllättyneitä siitä, että he eivät pääse kaulastamme.
Tanyusha anteeksi koko, en tule!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​kyllä, hän itse juoksee auttamaan minua, hän tekee kaiken itse valvonnassani, ostimme jopa vaa'at punnitsemaan kaiken leivän. Erittäin mukavasti. Lämpötila-anturin hankkiminen on jäljellä. Mutta tämä on vähän myöhemmin. Tässä on päivänkakkara.

valokuva tuli vaalea, itse asiassa pulla osoittautui ruusuisemmaksi.
Kysymys. Joten muru osoittautuu huokoiseksi kuin leipä spiraalissa, jokainen pallo on rullattava, luultavasti telalla? En vain ymmärrä miten muovata palloja rullasta. Punoksessa on kaikki selvää, tee 3 pitkää ohutta rullaa ja kutoa ne yhteen. Entä kamomilla?

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Irlantilainen, vastaan ​​sinulle henkilökohtaisesti, vai mitä?

[Tanya]

Tanya, hyväksy !!! En syö vielä, mutta käteni kutisevat. Aviomies syö! (sitten teen sen seesamin kanssa, kunnioitan häntä kovasti !!!)


Minä todella pidin siitä! Ja se tuoksuu kuin todellinen leipä! Kiitos!

[Tanyusha]

Tanyusha, komea leipä! Aivan oikein, ja se tuoksuu leivältä! Peks uudestaan ​​ja uudestaan, terveydellesi!

Leivin myös baareja tänään.
Herkku on uskomatonta!

miten voitelet leivän?