Tonnikalasalaatti

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
* Tonnikala omassa mehussaan tai öljyssä	170 g
* Lehtisalaatti	3-4 isoa lehteä
* Tomaatit	2 kpl pieni
* Säilykevilja	240 g
* Oliivit	170 g
* Oliiviöljy	maku
* Suola	maku

Keittomenetelmä

Huuhtele salaatin lehdet, kuivaa mahdollisimman paljon (voit käyttää paperipyyhkeitä). Leikkaa nauhoiksi.
Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
Tyhjennä tonnikalatölkki. Murskaa kala haarukalla.
Tyhjennä neste maissista ja oliiveista. Leikkaa oliivit kahtia.
Laita kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon. Mausta suolalla, lisää oliiviöljyä ja sekoita varovasti.

Merkintä

Tonnikala (keltaeväinen, raidallinen, täplikäs, pitkäeväinen, isosilmäinen, sininen) on koulukala. Pituus 0,4-1,8 m, paino 1,5-22 kg; näytteitä on yli 4,5 m pitkiä ja painavia yli 700 kg. Runko on kohtalaisen pitkänomainen, fusiforminen, hännän jalan kummallakin puolella on 1 iso keskikylä ja 2 pientä; pehmeiden selkä- ja peräaukon takana on ylimääräisiä eviä. Selän väri on sininen, sivut ovat hopeanharmaita, poikittaisilla täpläriveillä tai pituussuuntaisilla raidoilla, jotka muodostavat tummat täplät. Asuu Maailman valtameren päiväntasaajan trooppisilla ja lauhkeilla vesillä, esiintyy Mustalla merellä ja Kaukoidän eteläisillä merillä. Tärkeä kalastusobjekti. Tonnikalan liha on kuitupitoista, maulle erittäin miellyttävää, jotkut tonnikalat ovat valkoisia, toiset punertavia tai tummia, sisältävät 19-24% proteiinia, 4,3% rasvaa; sitä verrataan joskus kananlihaan.

Tonnikalaa käytetään pääasiassa säilykkeiden valmistukseen ("Luonnonmukainen tonnikala", "Vaalennettu tonnikala öljyssä"). Kevyttä tonnikalanlihaa käytetään fileiden, makkaroiden valmistukseen. Tonnikala voidaan keittää (hieman suolaisessa vedessä lihan värin säilyttämiseksi), hauduttaa, paistaa, hauduttaa vihannesten kanssa, voit valmistaa siitä piirakoita, salaatteja, kylmiä välipaloja.