Puolalainen keitto urek

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: kiillottaa

Ainekset
Kana- tai kasviliemi	3L
Kefir tai hapanta	1 litraa
Pyyhkäisi pois 15%	400gr
Savustettu makkara tai rinta	250gr
Keitetty tai valkoinen makkara	250gr
Perunat	3 kpl
Keitetty kananmuna	2 kpl
Kuivatut sienet	3 kpl
Meirami	2 tl
Suola, valkosipuli, pippuri, tilli, piparjuuri	maku

Keittomenetelmä

Katsoin läpi kaikki foorumin ensimmäiset kurssit ja olin yllättynyt siitä, että puolalaisesta keittiöstä on käytännössä riistetty läsnäolo täällä! :)
Mutta turhaan! On monia alkuperäisiä ruokia, jotka eroavat toisistaan maustamme ja koostumukseltaan. Monet, maistaneet kansallista ruokaa Puolassa, toistavat nämä reseptit kotona.
Joten se oli minun kanssani. Pidin todella keitosta ja halusin syödä sitä useammin!
Aloitan ehkä Puolan suosituimmasta keitosta - ZHUREKista.
Varaan heti, että mukautin keiton mieltymystemme ja tuotteiden saatavuuden mukaan. Mielenkiintoisinta on, että maku on melkein sama, ja ehkä jopa parempi !;) Muutokseni ovat vähäisiä, ja ne, jotka haluavat kokata alkuperäisen reseptin, ottavat tuotteet, jotka seuraavat ainesosaluettelon "tai" -merkkiä. Tämä on alkuperäinen.
Useammin se valmistetaan (ja kutsutaan) - zurek valkoisella makkaralla ja munalla.
Joten valmistamme liemi, se voi olla kuutiot tai luonnollinen liha.
Kaada 1 litra kefiriä kiehuvaan liemeen (Puolassa he ottavat hapantaikinan ruisjauhoille) ja anna sen kiehua.
Tällä hetkellä leikataan makkara, mieluiten 2 erilaista, pieniksi kuutioiksi.
Lisää kiehuvaan keittoon ja keitä 20-25 minuuttia. Makkaran tulisi antaa makunsa.
Sitten - kaada perunat kuutioiksi ja kaada smetana.
Voit sakeuttaa tätä keittoa hieman jauholla (amatöörille)
Keittäminen 10-15 minuuttia. Vasta tässä vaiheessa suolaa ja pippuria maun mukaan, koska makkara voi aiemmin lisätä keittoon suolapitoisuutta.
Nyt - hienonnetut munat ja hienoksi valkosipuli + tilli + raastettu piparjuuri (Puolassa lisätään myös meiramia). Voit lisätä lautaselle muna, joka on leikattu 2 osaan.
Sammuta se kiehumalla ja anna sen hautua puoli tuntia.
Jotkut lisäävät keittoon pienen sitruunamehun.
Nyt voit syödä!