Hirvi Su-Vid Steba DD1: ssä

Hirvi Su-Vid Steba DD1: ssä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Losyatina	1,2 kg.
Valkosipuli	2 hammasta
Kotitekoinen luumukastike	0,33 l.

Keittomenetelmä

• Reseptiä sellaisenaan ei ole. Tärkeintä tässä on tekniikka.
• Pistin hirviä sellaisella
• 
• Erittäin maukas, ei lainkaan kuiva.
• En tee luumukastiketta erikseen, koska emme pitäneet siitä. Voimme sanoa, että hävitän sen nyt tällä tavalla. Keitetään makean keltaisista luumuista noin 40 minuuttia. Kypsennyksen lopussa lisäsin suolaa, sokeria, humala-suneliä maun mukaan.

[Omela]

Omela, super. Löydän, missä he myyvät hirviä - teen ehdottomasti sen! Luulen, että voit tehdä sellaista naudanlihaa?

Luumukastike resepti TÄSTÄ.

Siinä ei ole mitään ...

[Ninelle]

Ninelle, Kiitos! : ruusu: Naudanlihaa voidaan tietysti tehdä.

Siinä ei ole mitään ...

Nyt teen siitä .. En ole elektroninen.

[Voi, Ksyusha!]

Voi, Ksyusha! Mikä tyhmä asia! On hyvä, että mieheni ei näe kuvia! Ja sitten huokaus "Haluan kokeilla, haluan kokeilla" alkaa uudelleen. Ja mistä löydän hänelle hirven aroiltamme

[Marish]

Marish, Kiitos! Ja annat jollekulle arppilangan hirvelle.

shl. Lisäsin kastikkeesta ensimmäiseen viestiin.

En ole elektroninen

Vasilika neuvoi minua eilen lopullisesta valokuvasta

[Kierre]

Kierre, ota naudanliha, joka koostuu vanhemmasta jalostushärästä, mieluiten hänen haremistaan ​​huijattuna ... ja keitä hirvi sous vide!

Se on hyvä idea, mutta hän ei usko sitä. Hän tietää, että hirvenlihaa ei ole missään!

Eilen tein hirvenlihaa kolmannen kerran samalla tekniikalla. Ainoa asia oli, että aikaa oli vähemmän. Sitä valmistettiin 2 tuntia 40 ° C: ssa, + 7 tuntia 70 ° C: ssa, sitten "kylmäisku". Liha on maukasta, mutta sitkeä.

Joten olen keksinyt optimaalisen kaavan hirvenlihan ruoanlaittoon: liota lihaa vedessä 12 tuntia, laita se tyhjiöpussiin minkä tahansa kastikkeen kanssa. Tärkeintä on, että liha on nestemäistä. Keitä sitten 2 tuntia 40 ° C: ssa, 8 tuntia 65 ° C: ssa. Anna jäähtyä vähintään 2 tuntia kulhossa. Osoittautuu upea !!!! Jopa hirven lihan suurimmat arvostelijat myönsivät, että liha on mehukas ja pehmeä !!! Muuten, tein sen hitaassa liesi, liha hajoaa kuiduiksi, MUTTA, ikään kuin "eloton", täysin mauton. Minulle "sous-vid" ajaa ehdottomasti!

Ksyusha, tein sen! (On totta, että he pääsivät eroon siitä 3 päivää sitten). Kaikki sujui hienosti, marinoin raaka adjikassani ja lisäsin viljasinappia. 9 tuntia lämmitystä, ja kunnes palasin töistä, seisoin jäähdytyksessä sarjakuva. On vielä yksi kaunis pala, teen sen toisen reseptin mukaan. Kyllä, liotin 15 tuntia, vaihdoin jatkuvasti vettä.

[Tatyana]

Tatyana, kuinka se maistuu, piditkö siitä?

Päämaistajani on pojanpoika, hän on edelleen gourmet. Pyysin "vähintään kolme kappaletta" - minulle tämä on indikaattori. Pidin siitä kovasti, mutta minun ei tarvinnut nauttia koko ohjelmasta (minulla ei ole nyt hampaita). : girl_red: Vaikka maistin vähän, muut perheen isot kirjaimet nopeasti.

Myös lapseni syö yllättäen!) Valmistan huomenna, minulla ei ollut aikaa marinadin kanssa, vain paistin pienen palan ja hieroin sitä voin, paprikan, suolan ja pippurin seoksella. Yön yli pussissa jääkaapissa.
Shl. Hampaat ovat vakavia, myötätuntoisia, parane pian!