Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset:

Suola	1 tee lusikka
Sokeri	1 taulukko. lusikka
Munat	2 kappaletta
0,5 teetä rkl soodaa +2 pöytä. rkl etikkaa
TAI 3 tasaista teelusikallista leivinjauhetta
Kefir	250 ml
Jauhot (lasi 250 ml)	3 - 3,5 kuppia

Keittomenetelmä

• Herkullinen lehtirulla. Sain reseptin isoäidiltäni. Perhe.



• Tämä taikina valmistaa kaksi rullaa 22 cm: n paistinpannussa.


• Tl suolaa ja 1 pöytä. Jauhaa lusikallinen sokeria kahdella munalla + 2 rkl. rkl kasviöljyä + 0,5 tl. sammuta rkl soodaa 2 (!) rkl etikkaa + 1 lasi kefiriä + 3-3, 5 lasillista jauhoja. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää. Anna sen levätä 30 minuuttia pöydällä kulholla peitettynä.


• Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa hyvin ohueksi suorakulmion kanssa, pölyä jauhoilla tarpeen mukaan. Voitele taikina kasviöljyllä, laita täyte pitkää reunaa pitkin ja rullaa tela vetämällä taikina itseesi päin.


• Tein virheen tällä kertaa. Minulla ei ollut tarpeeksi tilaa rullata taikina pituuteen ja se osoittautui neliöksi. Ihannetapauksessa "makkaran" tulisi olla pidempi.


• Voit jakaa taikinan 3 osaan ja tehdä 3 strudelia. Sitten on helpompaa siirtää strudel pannulle. Paistinpannun sijaan voit käyttää leivinpaperia, jonka sivut ovat korkeat.


• 


• 


• Kaada kasviöljyä pannulle (niin että pohja on peitetty), lämmitä pannu liedellä, laita siihen spiraaliksi rullattu rulla (nosta sitä varovasti molemmin puolin kämmenilläsi)


• 


• ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Uuni 180-200 astetta kullanruskeaan. Voitele valmiit strudelit kasviöljyllä, joka jää pannulle, ja laita paperi-lautasliinat.


• 


• Täyte on valinnainen. Maksapasteetti puoliksi, paistettua sipulia ja porkkanaa, yrttejä, mausteita maustettu perunamuusia. Erittäin maukas kanssa

Mikä upea resepti! Sеrn, ja jos täyte on lihaa, onko se parempi keitetyn lihan kanssa? Tai myös raaka jauheliha?

Ei, raaka jauheliha ei ole hyvä! Jos täyte on lihaa, on parempi
kiehauta liha, selaa lihamyllyn läpi, jossa on raakaa sipulia ja pari neilikkaa valkosipulia ja mausta suurella määrällä paistettuja sipuleita (yhdessä öljyn kanssa, jolla sipulit paistettiin). Suola ja pippuri maun mukaan.

Toin teille KIITOS ja kullan reunuksella olevalle lautaselle paviaanirehu pähkinöillä ja luumuhillolla.

[Kesäasukas!]

Kesäasukas!Kallis! Kulta! Ainoa!
Anna minun suudella sinua! 🔗

Kiitos, ensimmäinen niellä, leivonnasta!
Anteeksi, että kysymys on väärä, mutta rehellisesti, onko se maukasta? Puff osoittautui? Terävä? Piditkö miehestäsi?

Laitoin liikaa jauhoja, kaikki näytti olevan nestemäistä taikinaa. Rapeita, mutta ei hilseileviä. Mieheni ei ole vielä kokeillut sitä. Se toimii toistaiseksi. Olen erittäin maukas. Rakastan strudelia kaikissa muodoissaan

Tällä viikolla yritän tehdä sen kaalilla.

Kesäasukas, kiitos vastauksesta!
Se ei tietenkään ole hilseilevä. Jaoit täytteen koko taikinaan, mutta joudut asettamaan sen reunaa pitkin telalla.

[Stеrn]

StеrnOlen vuodattanut kyyneleitä puolitoista vuotta tarkastellessasi reseptiäsi. Ja asia on vain, että minulla ei ole sopivaa vaadittavan kokoista paistinpannua (vain vanha yli 30 vuotta vanha alumiininen), mutta on suorakaiteen muotoisia muotoja, joissa on tarttumaton pinnoite, mutta niitä ei voida laittaa suoraan tuleen tulelle. Nyt tuli vain mieleeni, että voita sisältävä astia voidaan lämmittää uunissa, sitten reseptin mukaan. Mitä mieltä sinä olet? Eikö se olisi törkeä tekniikan rikkomus? Onko mahdollista onnistua? Aion siinä tapauksessa mennä ja aloittaa täytteen valmistamisen.

Lydia, jota tapasin leipoa pienellä leivinpaperilla. Tästä annoksesta saadaan kolme rullaa. Melkein koko leivinlevy. Lämmitti sen uunissa.

[Lydia]

Lydia , lämmitä öljy paistinpannussa ja kaada se leivinpaperiin.
Saan 2 rullaa.Kun kierrät "makkaraa" spiraalissa, jätä pieni tila käännösten väliin.

Tänään se maistuu vielä paremmalta. Taikina on pehmeämpi ja hiutaleempi. Aviomies arvosti sitä. Aamiaisen jälkeen puolet siitä, mitä en syönyt eilen, oli jäljellä

[Stеrn]

Stеrn, muista: "En ole taikuri, opin vain ..."? Paistettu. Yksi suorakulmainen muoto sopii 2 strudeliin. Mutta näyttää siltä, ​​että käteni kasvavat väärästä paikasta, eikä aivoja ole lainkaan. Täytteet, joita käytin (raejuusto ja omenat - en tiedä mitä kutsua heille ... ei tarkalleen hilloa, mutta jotain vastaavaa), olisi parempi olla ei rullassa, vaan avoimessa piirakassa, kuten yleensä. Ja strudelissa tarvitset kuivemman täytteen. Juustojuusto räjähti huonosti, omenoilla se näytti kunnollisemmalta (strudel). Pidin todella taikinasta: se on helppo tehdä ja miellyttävä työskennellä. Mutta vetää strudelit pöydältä muotoon -. Ensi kerralla teen sen todennäköisesti kaalin kanssa. Ja se ei ole niin pelottavaa, koska tiedän mitä odottaa. Muuten, kuinka kauan sen paistaminen kestää?

Teen sen (strudel) normaaliksi!

Menin keittiöön. Apple "työssä" (syöminen), aviomies väittää, että "normaali" (ymmärryksessään hän kiittää minua). Tyttäreni piti siitä raejuustoa, hän sanoo, että se on herkullista.

Stеrn, kiitos reseptistä! A Dachnitsa auttaa minua voittamaan uuden reseptin pelon.

[Lydia]

Lydia , olet oikeassa, täytteen tulee olla kuiva.
En tiedä kuinka paljon leipoa, en tiedä. Kullanruskeaksi.
Vedä ja pudota nyt.
Laitoin paistinpannun kuumalla öljyllä pöydälle kuumalle levylle lähelle "makkaraa". Otan "makkaran" molemmin käsin ja kierrän sen spiraaliksi, samalla kun laitan sen paistinpannuun. Eli en vedä valmiita spiraalia kokonaan.
Hitto, selitys, mikään ei ole selvää.
Ja suurta kunnioitusta teille siitä, että strudel tuotiin mieleen märällä täytteellä!

[!!]

!!Haluaisin paistaa strudelia omenoiden kanssa. Mikä on mielestäsi parempi leikata omenat: karkeasti kuutioiksi vai onko parempi hieroa? Ja mitä lisätä täytteeseen, jotta se ei virtaa? Jossain luin, että pulla lisätään struudelin omenatäytteeseen, se (pulla) imee kosteutta ja struudeli leipoo hyvin, ei kastu. Mielipiteesi.

[Deva]

Deva , En lisäisi rullaa. Mielestäni se pilaa maun.
On parempi leikata omenat neljänneksi ja sitten melko leveinä viipaleina, hauduta paistinpannussa rusinoita, kunnes mehu haihtuu, ja lisää pieni mannasuurimot.
Tai voit leikata omenat nauhoiksi, mutta jauhaa sitten taikina ja omenat riittävän paksuksi mannasuurimolla.
Älä missään tapauksessa hiero omenoita!

Kiitos vastauksesta, yritän ja kuten sanoitte, rullalla. Näen, mitä tapahtuu paremmin. Ja jos otat jäädytettyjä marjoja, niin mitä on parempi lisätä. Ehkä tärkkelys tai mannasuurimot?

Rehellisesti, en uskaltaisi leipoa marjoilla, niissä on liikaa mehua.

Ja jos otat jäädytettyjä marjoja

, se tulee kuin minun kanssa raejuustoa (eli tulee olemaan toinen vidocq) - tämä on ainakin. Ainakin rajallisen kokemukseni perusteella se näyttää minulta.

[Stеrn]

resepti on hieno, lähempänä pääsiäistä aion varmasti toteuttaa ja raportoida.
Tein réten, mutta toisesta taikinasta tämä tuntuu minusta paljon helpommalta suorittaa, otin sen kirjaani

Stеrn, kirjoitat, että reuna on voideltava öljyllä, vain reuna?

Voinko tehdä tarjouksen täytteestä vanhasta reseptistäni?
Kuutioi omenat ja ripottele lasillisella konjakkia tai rommia ja sekoita kaikki noin 100 gramman leivänmurun kanssa ja anna seistä taikinan valmistamisen aikana. Tänä aikana omenat kastetaan brandyyn ja kuivuvat leivänmurussa. Jos se ei ole makeaa, se on välttämätöntä sokerin kanssa.

[taikina]

Voitele taikina kasviöljy ...

tatalija , Kirjoitan, että sinun on voiteltava öljyllä kaikki taikina, ei vain reuna.

Kiitos täytteen reseptistä!

[Stеrn,]

Oma omenarake:




ei ole vaikea tehdä, se maistuu herkulliselta
Stеrn, Kiitos

[Stelochka]

Ensimmäinen meni:





Toinen meni:



Kiitolliset syövät:







Stelochka, se osoittautui niin yksinkertaiseksi, että olen yllättynyt itsestäni - ja miksi tämä resepti pelotti minua niin aluksi? Näytelmän aikana ei ollut ongelmiaanshche, ei rullan, eikä siirron kanssa ... se osoittautui erittäin, erittäin helpoksi siirtää!
Maku ... Satu !!! Rapea! Kerroksinen !!! Äiti sanoi-Tämä on jotain !!!ÄLÄ KOSKAAN syönyt tällaista maukasta elämässä!!! Boom, toivottavasti se ei valehtele ...

Kiitos rakas !!! En enää pelkää strudelia ... Lupaan ... sanche tuo sana ... oi, mitä siellä on ... Minulla on jo houkutus kiinnittää lisää strudelia ... lähitulevaisuuden suunnitelmiin omenoiden kanssa ...

Erityinen kiitos täytteestä kaali munakoisolla reseptisi mukaan eilen jääkaappi aseellanoinm vartioitu, sooo halusi saada tämän herkullisen suolan illalliseksi ...

[Stеrn]

Stеrn, onko struudeli rullattava kierteeksi, ei vain voi jäädä rullalle, vai onko se tekniikan vastaista?

[Pikkuruinen]

Pikkuruinen, aurinko, kuinka iloinen olen siitä, että sinä ja syöjät ovat onnellisia!
Hei äiti ja tsyomachki, hän ei petä, tämä strudel kävelee myös äitini kanssa ehdottomissa suosikeissa.

nakapustinaEnsinnäkin, olen tottelevainen tyttärentytär, kuten isoäitini sanoi, ja teen sen, ja toiseksi, jos tätä pitkää makkaraa ei rullata (ja niitä on myös kaksi), se ei mahdu pannuun tai leivinlevylle.

Kiitos reseptistä. Ostin nuudelileikkurin ja aloin työskennellä strudelilla. Pidin kaikesta tästä reseptistä, mutta en löytänyt linkin mukaista haudutetun kaali-täytteen reseptiä, mutta kuten halusin ... tein sen omenoiden kanssa, ihana! Vanhat reseptit, jätit ne kauan sitten, mutta opin vain.