Kerma hunaja

Kerma hunaja

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Laskeutunut hunaja - sokeroitu	200gr
Kaikki valitsemasi lisäaineet

Keittomenetelmä

• Syömme aina tällaista hunajaa tullessamme etelään.
• Ja tänä vuonna ostettuani kolmen litran purkin hunajaa päätin tehdä itse sellaisen kerma-hunajan. Internetissä on paljon artikkeleita tällaisesta herkkupalasta alkaen fu-muckin arvioinnista kiitettäviin hajuihin. Päätätkö tehdä sen vai ei.
• Foorumilla ei näytä olevan reseptiä, joten päätin lähettää sen.
• 1. Tällaista hunajaa varten tarvitset lasitettua tai sokeroitua hunajaa.
• 
• 2. Lämmitämme hunajaa vesihauteessa - tarkkaile lämpötilaa! vettä! ei noussut yli 50 grammaan. Koska yli 45 gramman lämmityksen jälkeen hunaja alkaa menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Hunaja on lämmitettävä niin, että suuret kiteet liukenevat ja kermavaahto osoittautuu pehmeämmäksi.
• 3. Minulla on Kenwood ja sekoitusta varten otin liitteen K. Tavallisella sekoittimella voit ottaa tavallisen vispilän. Muuten, pidä mielessä, että monet käyttävät sekoittamiseen poraa ja asettavat suuttimen sekoittimesta poran sijaan. Huolehdi avustajistasi, anna heidän levätä, jos huomaat heidän olevan vaikeaa. Internetissä näin, kuinka sellaista hunajaa tehosekoittimessa. Mutta samaan aikaan he ottavat 9 osaa nestemäistä hunajaa ja 1 osa laskeutunutta hunajaa.
• 5. Vatkaa hunaja aluksi, vaikka olisitkin lämmittänyt sen vesihauteessa, kovaa. Mutta vähitellen näet, kuinka se kirkastuu ja muuttuu nestemäisemmäksi. Tein tällaisen voiteen ensimmäistä kertaa enkä tiennyt kuinka paljon voittaa sitä. Hän pysähtyi, kun se kirkastui - ilmakuplat tulivat näkyviin ja hunaja alkoi koostumukseltaan muistuttaa tiivistettyä maitoa. Vatkattiin 10 minuuttia.
• 6. Nyt voit lisätä tähän hunajaan kuivia marjoja tai pähkinöitä. Minulla oli kuivia mustikoita. Tein muistiinpanon itselleni - jauhan marjat ensin kahvimyllyssä tulevaisuutta varten.
• 
• 7. Kaada hunaja astioihin ja säilytä kylmässä 10 päivän ajan. Voit syödä sitä seuraavana päivänä, mutta on välttämätöntä pitää se jääkaapissa, jotta hunaja ei kerrostu ajan myötä. Vaikka kokeneiden mehiläishoitajien mukaan se kuoriutuu edelleen. En pidä tällaista hunajaa pitkään :)
• Kotitekoinen näytti minusta voimakkaammalta. Epäilen, että etelästä ostamamme ei ole 100-prosenttista hunajaa. Hunajaa, jonka näet pistorasiassa, vietettiin 10 päivän ajan jääkaapissa, ja sitä pidettiin pöydällä 5 päivää. Se ei ole delaminoitunut.

Astia on suunniteltu

200 g

Aika valmistautua:

20 minuuttia + 10 päivää

[mir_ka]

mir_ka, erittäin mielenkiintoinen, kiitos reseptistä. Matkan varrella heräsi kysymys: miksi ottaa kiteytettyä hunajaa ja sulattaa se, jos voit ottaa nestemäisen hunajan heti?

[mir_ka]

mir_ka, En ole koskaan kuullut sellaisesta ihmeestä. Muuttaako lämmitys ja piiskaaminen jotain hunajan maussa vai onko se lähinnä hunajaa, jossa on kuivattuja hedelmiä?

[mir_ka]

mir_ka, erittäin mielenkiintoinen, kiitos reseptistä. Matkan varrella heräsi kysymys: miksi ottaa kiteytettyä hunajaa ja sulattaa se, jos voit ottaa nestemäisen hunajan heti?

Resepteissä kaikkialla on ilmoitettu laskeutunut hunaja tai välttämättä osa laskeutuneesta hunajasta ja 9 osaa nestettä. Kermahunaja on sama laskeutunut hunaja, joka on yksinkertaisesti kyllästetty ilmalla ja pienemmillä kiteillä. Sulatettuaan vesihauteessa pääsemme eroon suurista kiteistä ja jäähdyttämällä jääkaapissa uusien, mutta pienempien muodostumista. Tämän ansiosta rakenne on herkempi.

Lisätty sunnuntai 20. marraskuuta 2016 klo 21.17

mir_ka, En ole koskaan kuullut sellaisesta ihmeestä. Muuttaako lämmitys ja ruoskiminen jotain hunajan maussa vai onko se lähinnä hunajaa, jossa on kuivattuja hedelmiä?

Valmistettu tällainen kerma kotitekoisesta hunajasta, en nähnyt eroa makussa. Mutta rakenteesta tuli herkkä, kermainen, tunne, että lyöin hunajaa ja voita. Ja niin kulta jää hunajaksi :)
Vain sen rakenne muuttuu. Ajattelen esimerkiksi jo käyttää sitä kakkujen välikerroksena.

Kuinka monta kertaa olen nähnyt ja maistanut tällaista hunajaa. Mietin aina, kuinka mehiläiset voisivat tehdä sen. Ja sinun tarvitsee vain lämmittää se hieman ja voittaa se! Yritän ehdottomasti!
Mielenkiintoinen tapa!

[Katyusha]

Katyusha, kiitos paljon, erittäin mielenkiintoinen kokemus kermahunajasta !!!

Muistan irlantilaisenIrsha keitetyt kermavaahtoa ...

Tässä pieni lisäys ...

En ole kuullut tästä. Minun täytyy kokeilla 🔗

En ole kuullut tästä

Alueellamme myydään myös tavallista hunajaa ja kermahunajaa. Ostin sekä tätä että sitä. En nähnyt mitään eroja makussa. Sekä maukkaita että erilaisia. Kermahunajaa ei kuitenkaan myydä supermarketeissa, vaan pienissä kaupoissa, joissa sitä myyvät yksityiset mehiläistarhat tai aivan paketissa.

hyvä herkku, löin sen vähän, sekoitin ei ole teollinen, 3-4 ruokalusikallista lusikoita, puhtaaksi nautinnoksi, et syö paljon hunajaa, mutta kermahunan tuoksu on voimakkaampaa ja kaunista

vain en lämmitä sitä ennen piiskaamista, se lämpenee jo prosessin aikana, teollisuusvoiteet vatkaavat useita tunteja kylmässä, volyymit, tietysti ei meidän, purkit

Lisätty maanantaina 21. marraskuuta 2016 klo 8.30

ja markkinoilla tämä kermahunaja on jo etusijalla, ne on myyty, että karkkimaun on enemmän heidän mieltymyksiään, mielestäni tällainen markkinahunaja ei ole ilman maunparannusaineita

joten on helpompaa voittaa vähän itse, ja luonnollinen hunaja on halvempaa (kerma kasvaa 3 kertaa, mutta niitä myydään tilavuutena) ja sinä itse näet, miten se käy

[Irsha]

Irsha, IraEn kuitenkaan ole nähnyt tietäsi - patamushto yhteisessä kasassa! Tarvitsin todella tämän menetelmän ...

[mir_ka]

patamushto yhteisessä kasassa!

kyllä, jotenkin en edes ajatellut reseptiä, aivan erityisesti, kuka oli kiinnostunut hunajasta, luki aiheen

hyvä se mir_ka laatinut reseptin - häämatka osoittautuu maukkaaksi eikä kypsennettäväksi

kyllä, ja menetelmät eivät ole kovin erilaisia, kuten aina, olen enemmän laiska

Ostin sellaisen vadelman, herkullista! Voit tehdä sen itse)

Millaisten täyteaineiden kanssa tällaista hunajakuppia ei myydä ja hinta on taivaallinen .. sinun täytyy kokeilla itse, kiitos reseptistä!

Ostin sellaisen vadelman, herkullista!

tässä se on .. kaikki hunaja ja * hunaja * voidaan peittää vadelman maulla

[mir_ka]

mir_kaKiitos reseptistä! Minulla oli vain piilossa hunajakerma, ostin sen Sotšista. Ja eilen, kun olen nähnyt reseptisi, päätin tehdä sen itse. Vatkaa sekoittimessa noin 25 minuuttia ja heti jääkaapissa. Tuoksuva, herkkä. Aion tehdä sitä lisäaineilla, ostetulla, minulla on herukoita, väri on kirkas, ihmettelen, voitko lisätä tuoreita marjoja Kiitos, kotitekoinen kerma on halvempaa ja terveellisempää

Myymme sen kukkapenkillä. Ostin sen. En pitänyt siitä .. Olen edelleen luonnollisen hunajan, ei lisäaineiden fani.

[Natasha]

Vatkattiin sekoittimessa noin 25 minuuttia

Natasha, ja millä nopeudella ja mikä on sekoittimen teho?

[Virkkaa]

Virkkaaonko sinulla tavallaan jotain kenwoodia? planeetta

[Ankarsrum]

Onko sinulla jotain Kenwoodia?

Sinä tarkoitat Ankarsrum, Irlantilainen ?

[mir_ka]

mir_ka, kiitos ideasta, näin tämän ensimmäisen kerran) Tein sen heti - 10 minuuttia Kenwoodissa, K-shka-kiinnitys. Mukava rakenne ja maku, pidin siitä erittäin paljon. En edes lämmittänyt sitä, joten se nukkui. Typerä kysymys - hunajan ominaisuudet eivät heikkene? Se ei huonone tällaisesta menettelystä?

Typerä kysymys - hunajan ominaisuudet eivät heikkene? Se ei huonone tällaisesta menettelystä?

Eilen katsoin YouTube-videoita tästä.
Mehiläishoitaja keräsi hunajan, näytti prosessin ja tämän hän sanoi tästä: pesän lämpötila on 35 astetta, toisin sanoen hunajaa varastoidaan myös kammioihin tässä pesän lämpötilassa. Ja kermavaahto lämmitettiin 28 asteen lämpötilaan, hän erityisesti mitasi ja näytti arvot. Päätelmä tarkoittaa, että kaikki on hyvin.

Ankarsrum

En tiedä niin siveettömiä sanoja

tai paikallaan tehosekoittimessa ihmisten ruoska, en ole kokeillut sitä, en tiedä, minulla ei ole, virta on kaikki upotettavissa

Täällä pidin tavasta. Toivottavasti voit lisätä videon?

[gawala]

gawalaOlen samaa mieltä, tyttäret eivät pidä hunajasta, ja kerma on pehmeämpi, herkullinen teen ja leivän kanssa.
Virkkaa, Minulla on Keittiö, suutin K, lyönin ensin 1,2 nopeudella, sitten vaihdoin 4: een.
NataST, Olin myös huolissani tästä kysymyksestä, katsoin Internetistä, kuten jos et lämmitä hunajaa, niin ominaisuudet eivät häviä.
Mutta ostettu kerma, väri on kirkas, todennäköisesti väriaineita lisättiin

En tiedä niin siveettömiä sanoja

Kyllä, laaaadnoooo, niin ettet tiedä ...

En usko ... mutta myönnän sen täysin et valehtele kerrot totuuden ...

tai paikallaan tehosekoittimessa ihmisten ruoska

Hauska tuhat vuotta)) sen arvoinen, ojasi melkein heti ostoksen jälkeen ...

nykyisin kaikki on upotettavissa

Sisään), minulla on myös tarpeeksi näitä juttuja !!!

[mir_ka]

mir_ka, ja millä nopeudella kerma lyöttiin?

[izumka]

izumka, Aloitin 1-2, se oli pelottavaa sekoittimelleni. Loppujen lopuksi lämmitin hunajaa täysin nestemäiseen tilaan. Hän lisäsi asteittain nopeuttaan.

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.33

KirksPoikansa vuoksi hän aloitti kaiken :)
On parempi aloittaa piiskaaminen pienillä nopeuksilla. Vahvistan!
Hunajaa ei tule lämmittää yli 45 astetta! Voit lämmetä vain vähän, jotta sekoitin on aluksi helpompi voittaa. Sitten hunaja kyllästyy ilmalla ja muuttuu nestemäiseksi.

Ja mitä sinun hunajasi sisältää? Suunnittelen kuivilla mansikoilla. Luulen, että se antaa väriä, mutta kuvassa se on jo erittäin kirkas.

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.34

Elena Bo, Joo! Kaikki on mahdollista ja välttämätöntä! Katsoin tätä. Mutta hunajani oli jo kaikki sokeroitu. En uskaltanut tehdä sitä tehosekoittimessa. Mutta jos on sekä nestemäistä hunajaa että sokeroitua hunajaa, menetelmä on myös hyvä!

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.36

NataST, Olet tervetullut!

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.37

Taia, Kiitos vastauksesta! En tiennyt pesän lämpötilasta. Arvokasta tietoa! Joten voit lämmetä 38: een turvallisesti!

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.39

gawalaSitten et tarvitse lisäravinteita. Prosessi ei vaikuta hunajan makuun. Siitä tulee vain pehmeämpää ja helpompaa syödä sokerista :)

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.41

Kirks, Terveydeksesi! En ole kokeillut tuoretta. Mistä löysin tietoa, kuivia marjoja. Teoriassa hunaja on säilöntäaine. Mutta on välttämätöntä säilyttää vain jääkaapissa, jotta ei käydä. Pöydällä, koska minulla on purkki, ei tule ulos.

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.43

IrshaAnteeksi, etsin reseptejä, luulin, että neulanmiehemme eivät olleet vielä tehneet tätä.
Ja olet tehnyt sitä jo kauan

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.44

MariV, Nämä ovat vääriä mehiläisiä

Lisätty maanantaina 28. marraskuuta 2016 klo 08.46

Virkkaa, Eh, ja etsin videota. Kun jouduit lukemaan foorumin tarkemmin! kiitos linkeistä!

Mikä mielenkiintoinen resepti, en ole koskaan kuullut kermahunajasta) Minun on tehtävä vähän Keshissä, ehkä tyttärelleni pitää siitä paremmin, se on voideltu leivälle, ei valuta?

Yu. Vysotskayan verkkosivustolla näin niin paljon vaihtoehtoja soufflihunajalle: hedelmät, lehma, kahvi, vanilja, mojito, inkivääri, mänty ja pähkinä. Olin yllättynyt!

Yu Vysotskayan verkkosivustolla näin niin monenlaisia ​​vaihtoehtoja hunajasoufflelle: hedelmät, lehma, kahvi, vanilja, mojito, inkivääri, mänty ja saksanpähkinä. Olin yllättynyt!

En tiedä kenen tuotteet näyttivät etiketin mukaan kotimaisilta .. Mutta Euroopassa tällainen hunaja, erilainen, kaikenlaisilla lisäaineilla, on yleistä. En sano, että se on erittäin suosittu, no, ainakaan en nähnyt pankkien tarttuvan sitä, joiden pitäisi tulla ostamaan, sitä myydään yleensä joko joissakin kunnollisissa teekaupoissa tai yksityiseltä mehiläishoitajalta ... jostakin pienestä kaupasta ...
Ostin sellaista hunajaa mansikoilla. En pitänyt siitä .. En tiennyt kuinka syödä se nopeasti, minkä seurauksena heitin sen ulos tölkillä ...
Kaiken kaikkiaan, luonnollinen tuote, se on luonnollinen tuote.

Kaiken kaikkiaan, luonnollinen tuote, se on luonnollinen tuote.

joo, jos hunajan lisäaineet ovat luonnollisia ja jos kaikenlaiset väriaineet ja parantajat .. ja kermahunaja itsessään ei menetä luonnollisuutta lyömällä

joo, jos hunajan lisäaineet ovat luonnollisia ja jos kaikenlaisia ​​väriaineita ja parantajia ..ja kermahunaja itsessään ei menetä luonnostaan ​​piiskaamisesta

Minun tapauksessani ne olivat luonnollisia .. mansikoita välähti siellä ... marjoja ...

Minun tapauksessani ne olivat luonnollisia

ja katkaistuna .. tuhlaavaa ja Itävallan talous, paistivat evästeitä paikalliselle väestölle
Lisään joskus hunajaa puutarhamarjaan sokerin sijasta = pakastuksessa ne eivät pilaa toisiaan, allekirjoitan nämä astiat, että se on hunajaa - kuten bae kuoleman terveyden erityiseen palautumiseen.

ja katkaistuna .. tuhlaavaa ja Itävallan talous, paistivat evästeitä paikalliselle väestölle
Lisään joskus hunajaa puutarhamarjaan sokerin sijasta = pakastuksessa ne eivät pilaa toisiaan, allekirjoitan nämä astiat, että se on hunajaa - kuten bae kuoleman terveyden erityiseen palautumiseen.

No, se oli hyvin kauan sitten, tuolloin ei ollut puutarhamarjoja, enkä jotenkin aikonut koskaan leipoa väestöä.

Tässä on minun "rakentamiseni", joka kannattaa lyödä hunajaa, jo muuttui valkoiseksi 10 minuuttia melkein kulunut. 5 minuutin kuluttua sammutin sekoittimen lepotilasta ja käynnistin sen uudelleen.



Spiraalit. Laitoin taikinalle kulhon, jotta en pidä silikonimattoa alhaalta, jotta se ei liukastu. Kädet lepäävät!
Monilla ihmisillä on tällainen kuppi kodeissaan. Kannessa on raja, joka pitää sekoittimen täydellisesti!

Spiraalit

pidempään, laita vispilät päälle

vaikka ... ja katso kuinka saat spiraalit - kerro minulle, vai mitä?

[Irsha]

Irsha, korollat ​​eivät mahdu purkkiin
Ja haluan olla laiska, jotta en pestä joukkoa tölkkejä!).
Mutta nyt lopetan työn upotetulla jalalla !!!
Otan kuvan sinulle ...

vatkaimet eivät mahdu purkkiin

yksi vispilä riittää piiskaamiseen, jos pieni määrä hunajaa - 2-3 ruokalusikallista
jos haluat laiskasti

Yksi vispilä ei ruiskuta hyvin ... kiertää purkkia ... kiitos, olen liian laiska pitämään purkkia!
Kädet ovat kiireisiä muilla asioilla!
Ja upotettava jalka, vaikka se onkin minulle voimakas, on PAKOSTA selviytyä tiheydestä!





Tässä on lopputuote ~ ilmavaahto!)
Maukas, hellä, mutta usein tuskin teen sitä. Ikään kuin ei olisi tarvetta. Hunaja syödään täydellisesti alkuperäisessä muodossaan. Mutta vain huvin vuoksi ... voit.

[mir_ka]

Hän löi tehosekoitinta jalalla: se meni litran purkin kaulaan muun hunajan kanssa.
Hän ei lämmittänyt sitä, hunaja oli melko muovista, kerrostunutta, joten sekoitin sitä lastalla tasaiseksi ja päätin olla lämmittämättä sitä.

Tein tällaisen voiteen ensimmäistä kertaa enkä tiennyt kuinka paljon sitä lyödä. Hän pysähtyi, kun se kirkastui - ilmakuplat tulivat näkyviin ja hunaja alkoi koostumukseltaan muistuttaa tiivistettyä maitoa. Vatkattiin 10 minuuttia.

Sanatarkasti)

mir_ka, kiitos reseptistä!
Kiitos kokille "satunnainen resepti" -toiminnosta, muuten olisin ohittanut

Voin sekoittimen jalkani:

Kuinka kauan piiskait sen? Jalasta oli ajatus, mutta pelkään sen palavan ((

Tässä on minun "rakentamiseni", joka kannattaa lyödä hunajaa, jo muuttui valkoiseksi 10 minuuttia melkein kulunut. 5 minuutin kuluttua sammutin sekoittimen lepotilasta ja käynnistin sen uudelleen.

Tällaisissa tapauksissa pora on hyvä, kuulin

pora on hyvä

kyllä, kun he lyövät kokonaisen purkin hunajaa kylmässä yli 10 tuntia.