Voi kakku

[taty]

taty

Olen erittäin pedanttinen ohjeiden ja alkuperäisten reseptien suhteen. Ensinnäkin tutkin huolellisesti ja sitten pukeudun heidän kanssaan kaikkeen, mitä sydämeni haluaa
P.S. voit ja sinun pitäisi tulla luokseni "sinä"

[taty]

taty

olen erittäin pedanttinen ohjeiden ja alkuperäisten reseptien suhteen. Ensinnäkin tutkin huolellisesti .......

Tätä teen aina!

Kohtasin useita kertoja niin uskomattoman ilmiön, että pienessä jauhomäärässä lasketut kakut eivät itsepäisesti halunneet saada mitään ilman näkyvää syytä, jopa uskoivat pari kertaa, että kakkuilla oli tietty kriittinen massa, vähemmän kuin mitä et voinut ottaa;

Ajattelin tätä kirjoittaessani eilen viestini, mutta "syntiä" ainesosien määrästä. Ja liesiohjelmalle, koska on mahdollisuus luoda oma ohjelma.

että nyt on kylmä, ehkä siksi se tapahtui Sandran kanssa.

taty, Kiitos neuvoista! Vastasin henkilökohtaisesti, vain kopio täällä. Liesi on kulmassa jääkaapin ja lieden välissä, siellä ei voi olla vihjeitä vedosta. Mutta minä, ottaen huomioon muiden aiheiden neuvot, suljet jopa ikkunan kokonaan, keittiön lämpötila on noin 23 g. Esikuumennin maidon mikroaaltouunissa 40 grammaan. (Maistin huulillani "miellyttävän kosketuksen lämpötilaa") ja kaadoin sisään juuri ennen erän alkua. Uskokaa minua, ennen kuin aloin kirjoittaa epäonnistumistani, opiskelin foorumia melkein 5 kuukautta. En tietenkään ole kokenut leipuri, mutta pääsiäiskakku on ensimmäinen epäonnistumiseni, minkä vuoksi yritän niin huolellisesti selvittää virheeni tässä reseptissä.
Kyllä, ajattelin myös .. Sokeri otti 20 grammaa enemmän, mutta minusta tuntui, että he vastasivat, ettei tämä ollut syy. Ja voin mitataan ei painon mukaan, vaan pakkauksen jako (Valio). Se olisi voinut olla enemmän kuin reseptissä oleva normi (enintään 10 grammaa). Rasvan lisääntyminen voi vaikuttaa nostamiseen?
En, mutta tämä on resepti, jonka teen! Todennäköisesti huomenna, koska vaikka pikkuinen arvosti todella säälimättömän näköisen kakun makua, hän yritti syödä sitä vielä kuumana! Mutta koska poikaystäväni on iso, minun on annettava makeiset, annan vasta loput puolet lopettaa syömisen tänään.
Huomenna yritän alkuperäisen reseptin täydelle ämpäriin.
Kiitos paljon mielenkiinnostasi ongelmalleni!

[Sandra]

Sandra

: kukat: heti näkyvissä, miehemme ei aio vetäytyä!

Mitä meillä on tällä hetkellä? Jauhot tarkistetaan, hiiva tarkastetaan, maito lämmitetään lämpimäksi, kaikki ainesosat punnitaan tarkasti (vähäisiä sokeri-voin vaihteluita ei lasketa) ... tässä tilanteessa on kaksi todennäköistä syytä - Kenwoodin kyvyttömyys leipoa 300 g jauhoja (muuten, mikä on ilmoitettu vähimmäisjauho) ohjeissa?) tai tämän ohjelman uunin toimintahäiriö, en edes osaa arvata mitään muuta
Näyttää siltä, ​​että kaikkea poikkeuksetta kunnioitetaan ja tehdään oikein, mutta lopputulosta ei ole

No, Jumala rakastaa kolminaisuutta, toivotaan, että kolmas kakku tulee esiin niin kuin sen pitäisi

Hei Sandra! Minusta tuntuu, että 300 grammaa jauhoja varten 1,5 tl hiivaa on liian pieni, tein uudelleenlaskennan ja se osoittautui 1,88 grammaksi. Ja toinen vinkki (jos haluat tietysti), on parempi lyödä munat sokerilla, ne antavat lisävoimaa nostamiseen. Paistin 450 g jauhoja - 2,5 tl hiivaa, 1/2 tl. l suolaa, 100 g sulatettua sl. voita, 9 ruokalusikallista sokeria 2 munalla, 120 ml vettä + 50 ml sitruunamehua, hyvin, rusinoita, kuorta. Ohjelma asetettiin pääkokoon (4 tuntia) M, kuori on kevyt. Kakun katto tuli ulos kauhasta. Kakku on makea, paistettu. Kakun taikinan ei tulisi olla jyrkkä, koska se on raskasta, munat kuivattavat taikinan. Tämä on kokemukseni kakku taikinasta paitsi HP: lle. Jos autoin jossakin, olen iloinen.

On olemassa toinen vaihtoehto, ei lähteä liedestä ja lisätä nousuaikaa painamalla kevyesti stop / start-painiketta (näyttää siltä, ​​että odotetaan 7 minuuttia, ainakin 350: ssä).
Tai niin, sammuta ohjelma kolmannella nousulla, anna sen nousta melkein kauhan yläosaan ja kytke päälle 50-55 minuutin paistaminen.
Jos hiiva on hyvä, se nousee varmasti ..
Ehkä se on vain oikeaa voita ja hidastaa nousua,
kaikenlaiset levitteet ovat kevyempiä ja mielestäni taikina sopii niihin helpommin.
Mutta se maistuu erilaiselta, ei kermaiselta ...
P S Mitä tulee kriittiseen massaan, en tiedä, makea taikina sopii myös pieninä määrinä, aikaa on vähän ... viimeiseen nousuun,
En ole pitkään paistanut kuivahiivalla, mutta tuoreet jotenkin nopeammin.
Jossain Internetissä tapasin kaaviot nykyaikaisten hiivan tuotemerkkien ensimmäisestä ja toisesta noususta, ukrainalaisesta, mutta en muista missä.
On vaihtoehto - kuiva hiiva + 0,5 tl sokeria ja 1-2 tuntia l lämmintä nestettä
jätä lämmin paikka vaahtoamiseen, niin hiiva on aktiivisempaa.
Minun on aika rauhoittua.

Elena Bo: lla on upea resepti
Luin sen viimeinkin, sanon vain puolustuksekseni
että etsin yleensä tekniikkaa, mutta sitten löysin hyvän reseptin

[natushka]

Elena Bo: lla on upea resepti
Luin sen viimeinkin, sanon vain puolustuksekseni
että etsin yleensä tekniikkaa, mutta sitten löysin hyvän reseptin

kyllä ​​vikaturvallinen resepti. Sanon enemmän, muutin sitä armottomasti: Lisäsin rikkautta, vähensin hiivan määrän 2 tl: ksi. - muuten pääsin ulos kauhasta.

Ja Sandran tapauksessa ilmeinen näyttää uskomattomalta.

Minä paistan melkein aina voin kanssa, kaikki osoittautuu hyväksi, en luota levitteisiin - joskus he laittaa siihen jotain, jota ei yksikään taikina nouse.

Tietoja taikinasta. Tietysti myös pieni määrä nousee. Mutta x / n: ssä kaikkia toimintoja rajoittavat aikakehykset.

Ja hiiva voidaan aktivoida etukäteen ... mutta en tehnyt mitään sellaista tässä reseptissä, heitin vain kaiken ämpäriin ja sain erinomaisen tuotteen tuotoksesta. En löytänyt munia sokerilla eikä liuotin suolaa ja maitoa

Siirtyminen koneen manuaaliseen ohjaukseen on poistuminen, mutta automatismin vaikutus häviää, jos siitä luovutaan, se on tulos.

Olen hämmentynyt, tämä resepti ei ole koskaan herättänyt niin monia kysymyksiä

natushka
jos laskemme melko pedanttisesti, niin kun kerroin 0,66 (300/450) kerrotaan 2,5: llä, se osoittautuu 1,66: ksi. 1,5 tl. 300 g jauhoja varten - ei riitä ollenkaan

Voi, mielestäni sinun on vielä leipottava kakku 300 grammaan

[cl öljy,]

Kuori,
tärkeintä mitä en kirjoittanut:
maito + suola + sokeri +cl öljy,lämmitä hieman saadaksesi voin ja maidon lämmin seos ...

mitä vain lapsi on huvittanut ... Tänään olin mukana kokeessa puhdasta vettä

Halusin tietysti leipoa 450 g jauhoja, jotta voisin näyttää kaksi lintua yhdellä kivellä, niin sanotulla, ja pulla, joka katosi aiheen alussa, ja ruokkia perhettäni, mutta tutkimuksen kutina vallitsi - en koskaan paistanut 300 grammassa.

Valmistettu pienimmän kakun reseptin mukaan, hiiva - 1,5 tl, voi-sokeria, 30 grammaa enemmän reseptistä, rusinoita sokeroiduilla hedelmillä - 120 g, puolet keskipitkää omenaa.
Kadulla - pakkanen, keittiössä - noin 21 * C. Lämmitin vain vähän maitoa. En tehnyt enää mitään manipulointeja, vaan vain ladasin kaikki ainesosat leipäautomaatin ämpäriin. Kun automaatin resepti on annettu, anna lieden toimia

Mitä sanoa. Taikina nousi huomattavasti sekä ensimmäisen että toisen käsittelyn aikana. Ennen paistamista se nousi melkein 2/3 kauhasta, paistamisen jälkeen se ylitti tämän merkin, mutta ämpäri ei saavuttanut reunaa. Valmiin kakun korkeus on noin 13-14 cm, mikä on aivan normaalia tuotteelle, joka on valmistettu 300 g: sta jauhoja.

Haitat:
- aaltoilevat sivut, muoto oli ilmeisesti liian suuri pienelle määrälle taikinaa;
- katto on murtunut, ja se ei ole riittävä todiste. Mutta ei ollut tarvetta avata kantta säännöllisesti kuvien ottamiseksi, vaan käynnistää kylmä ilma sisällä. Mutta mihin voin mennä ilman sitä - siksi aloitin kaiken

Päätelmät:
- resepti toimii 300 g: lla jauhoja;
- ei vaadi erityisiä lisätoimenpiteitä ainesosien kanssa (auta liesi kahvoilla - paranna tuotteen laatua, jos et auta - liesi selviytyy itsestään);
- silti tulevaisuudessa paistan täyden hinnan - 450 g jauhoille. Tuotteet ovat täydellisempiä ja kauniimpia.

Minulla ei ole aikaa käsitellä valokuvaa tänään, näytän sen huomenna.

Tässä on kuva:

- Taikina 5-7 minuutissa. vaivaamisen alkamisen jälkeen, tällainen boa lätäkkössä, lyömme itseämme käsille, mutta emme lisää jauhoja (huomaa, että tällä kertaa jauhoni ovat kuivia, vahvoja, on sallittua, että taikinan vaivaamisen alussa oli jopa hieman ohuempi):



- taikina on lähempänä ensimmäisen erän keskiosaa - kun gluteeni kehittyy, pulla on imeytynyt turvallisesti koko pentueeseen, sakeus on erittäin pehmeää ja kosteaa, mutta ei tartu mihinkään seinään, mutta kävelee hiljaa kauhan ympärillä:



- taikinan jatkuva nousu on havaittavissa visuaalisesti, selviää rauhallisesti 2 murskauksesta:


- paistaminen on ohi, kakku ei päässyt kauhan reunaan, katto räjähti, mutta häiritsin häntä kaikissa vaiheissa hyvin aktiivisesti:


- kakku leikattu - erittäin huokoinen, ilmava, tukkeutumaton:



Minun on myönnettävä, että reseptiä on melkein mahdotonta pilata, se osoittautuu jopa kaikkein epäsuotuisimmissa olosuhteissa ja ulkopuolisten aktiivisella väliintulolla, joka yrittää pilata kaiken (kasvoni).

Jos kakku ei vieläkään nouse lainkaan minkään todisteen kanssa, niin tekisin silti syntiä hiivaan - joko niiden vahvuus ei riitä voileivän nostamiseen tai jotkut komponentit estävät niiden toimintaa. Se voi olla säilöntäaineita ja muita kemikaaleja maidon, levitteen, margariinin koostumuksessa, se voi olla ylikuumentunut maito.

Toinen todennäköinen syy on Sweet bread -ohjelman toimintahäiriö - lämmityksen puute todistamisen aikana (keittiön viileässä lämpötilassa taikina ei nouse lyhyessä ajassa) tai virheellinen vaivaaminen vähän ennen paistamisen aloittamista. Mutta on jo tarpeen seurata lieden toimintaa jättämättä sitä käytön aikana.

mitä voisin - auttoi, ja sitten olisi helpompaa paikan päällä liedelläsi ja leipoa kanssasi

Kuori
paistettu myös eilen kenwood-350: ssä
koko muna, lisää voita, mutta lisäsin hunajaa
(No, minulla oli huono pieni purkki hunajaa).
Tuore hiiva Kryvyi Rih-8 g,
taikina hunajan takia (se on nestemäistä)
oli paksun vaniljakastikkeen sakeus - kiiltävä ja rasvainen
(öljy-82,5%), ilman pullaa ollenkaan. Ja ilman rusinoita ...
Ensimmäinen nousu on erittäin hyvä, toinen on matalampi
(Kenwoodilla on vahvempi istuvuus kuin Panasonicilla)
Ja kolmas nousu on pienin, minun piti sammuttaa se ja odottaa toista
20 minuuttia ja paistamiseen.
Korkeus -14 cm, Kenwoodin ämpäri on pienempi, rakenne on tiheä, muffinimainen, tämä on todennäköisesti hunajaa ...
Koko nousun ajan - kymmenen on lämmitetty, se on lämmin, jopa liikaa.
Olen Panasonicin kanssa jo unohtanut, kuinka paljon taikina lämpenee Kenwoodissa
P S Koska hunajakokeesta ei ole erityistä hyötyä, voiko se poistaa kaikki viestini?
Zest, mutta miten poistaa viestejä?

, rakenne on tiheä kakkuinen, se näyttää olevan hunajaa ...

tietysti, kultaseni! se voi estää hiivaa

ja miksi poistaa niin arvokasta tietoa?

[taty]

taty

miksi poistaa viestejä? Näin keräämme jyviä kokemusta ja tietoa.

[Kuori]

Tytöt, kiitos paljon neuvosta!
Hän oli kiireinen työssä eikä vain yrittänyt, mutta ei edes päässyt Internetiin. Kokeilen nyt 500 gramman reseptiä ja "pääohjelmassa". Perun tilauksen tulosten perusteella.
Kuori, kiitos vielä kerran valokuvasta!

Lisätty klo 14:35 -

1 erä - lento on normaali, melkein kuin kuvassa, ehkä vain pulla, joten se viipyy hieman kauemmin jokaisessa kulmassa.

Lisätty klo 17:00 -

Hyvin. Mitä ajatella nyt? Näyttää siltä, ​​että hän pilasi kaiken itse, tai päinvastoin? 10 minuuttia ennen paistamisen aloittamista päätin nähdä, mitä tapahtui. Painin taustavalon painiketta, pisti utelias nenäni ikkunaan ja jossakin käsittämättömällä tavalla en huomannut, että kosketin kädelläni, en tiedä mitä kosketuspainiketta ...Vastaavasti ohjelmassa oli epäonnistuminen, ja minä, ihaillen puoliksi ämpäriin kasvanutta taikinaa, näin kauhulla kuinka vaivaaminen alkoi uudelleen! Kauhu! Tässä käy ilmi, missä miinus kosketuspaneelista. Mutta hän ei kuitenkaan antanut periksi. Hän sammutti uunin, sytytti kaasun uunin polttimessa (huoneen lämpötilan nostamiseksi) ja jätti taikinan "ulottumaan" HP: hen, tunkeutuen säännöllisesti ikkunan läpi. "On hopeavuori", ja tein sen. "Tulvi" taikina on erittäin terveellistä ja nopeaa! En odottanut enimmäisnousua kauhan yläosaan (koska se oli jo 4. nousu) ja kytkin "paistamisen" päälle 50 minuuttia. Nyt odotan, että kakku "suutelee" kantta!

Vihdoinkin sain sen!

Kuva on huono, anteeksi, mutta tärkeintä on kakun laatu!
Odotan kommenttisi. Mikä olisi voinut vaikuttaa positiiviseen tulokseen? Pidemmät vedonlyöntiajat tai korkeammat lämpötilat keittiössä? Kyllä, erän alussa tein virheen - unohdin laittaa voita, lisättiin palasiksi, keskeytin, mutta yllättäen tämä ei häirinnyt.

ehkä virhe öljyssä voisi auttaa. Kanonisissa resepteissä voi häiritsee taikinaa melkein viimeisenä, sitten taikinan rakenne on hieman erilainen.

Yritän yleensä lisätä pehmennettyä voita mihin tahansa hiivataikiin erän lopussa.

[Rina72]

Odotan kommenttisi. Mikä olisi voinut vaikuttaa positiiviseen tulokseen?

kahdella viimeisellä sivulla on lueteltu melkein kaikki kohdat leivonnan laadun parantamiseksi ja epäonnistumisen todennäköiset syyt.
Sinun tarvitsee vain analysoida leivonnaiset tämän reseptin mukaan ja löytää virhe.

Voin kanssa Rina72 aivan oikein, mutta automaattisella leivonnassa leivänvalmistuksessa lataan melkein aina kaikki ainesosat kerralla, tämä ei johda kohtalokkaaseen epäonnistumiseen.

Luonnollisesti hiivataikina rakastaa lämpöä ja normaalia vedonlyöntiä, joten monet ihmiset eivät halua ajaa itseään automaattisten ohjelmien kehykseen, vaan keskittyä taikinan tilaan - kuinka paljon aikaa antaa sille täysin kypsyä.

Yritä paistaa se uudelleen koneessa (koskematta kosketuspainikkeita väärällä hetkellä), noudata viimeistä vaihetta ja sulje pois mahdollisuus, että uuni onnistuu vaivaamaan taikinan 5-7 minuutissa. ennen paistamista.

Ja sitten - vain sinun valintasi: vain kaikkien vaiheiden suorittamiseksi c / n, käytä keskeytettyä ohjelmaa tai vaihda leivontaan uunissa (sivustollamme on kaikkien kolmen vaihtoehdon faneja, monet yhdistävät ne onnistuneesti).

[Kuori]

Kiitos paljon!
Ottaen huomioon aikaisemman negatiivisen kokemukseni uskon, että se voi johtaa epäonnistumiseen:
1. Jauhojen kosteuspitoisuus. Kaivos ("Sokolnicheskaya") "vaatii" 1-2 ruokalusikallisen lisäyksen, vaikka valmistettaisiin tavallista "valkoista". Kun vaivaat pääsiäiskakkua, keskity valokuvaan Kuori Lisäsin hieman jauhoja saadaksesi täydellisen kuvan.
2. Voin lisääminen yli reseptissä ehdotetun määrän on ei-toivottavaa.
3. Huoneen lämpötilan tulisi olla yli 21–23 astetta. Ilmeisesti tämä on HP: n ominaisuus.
4. Ja mikä tärkeintä. Todistusaika. Et voi jättää kaikkea sattuman varaan. Ehkä ottaen huomioon kaiken edellä mainitun ero, tarvitaan lisäaikaa, jonka ajaksi sammutamme uunin ja odotamme normaalia nousua. Sen jälkeen "leivonta" -ohjelma kytketään päälle noin 50 minuutiksi täydellistä reseptiä varten (500 g jauhoja varten).
Nyt uunissa on toinen kakku, kaikki menee hyvin! Toivon, että kärsimykseni auttaa joku välttämään tällaisia ​​virheitä! Paljon kiitoksia neuvoista kaikille kokeneille leipureille !!!

Minä unohdin! Otin alkuperäisen reseptin 500 grammaan. Unohdin jauhot ja "makean leivän" ohjelman, tein edellisen ja nykyisen kakun "pää"!

[Sandra]

Sandra

No, oikea voikakkujen leivontaopetus toimi!

Onnistuneet leivonnaiset

Kerro minulle, onko LV-uunin reseptiin lisäyksiä, vai voitko vain paistaa pääohjelmalla? (Luin juuri, että eri uuneissa paistamisen seurauksena on eroja)
Aloin etsiä hyvää reseptiä lomalle, mutta en pidä pääsiäiskakkua reseptistä uuniin, haluaisin ottaa kaiken heti huomioon, jotta en käännä tuotteita.

[Sandra]

Sandra

No, oikea voikakkujen leivontaopetus toimi!

Onnistuneet leivonnaiset

Kiitos!
Tänään kakkuni leivottiin yksinomaan "pää" automaattisella ohjelmalla. Kuvia ei valitettavasti ole, mutta tulos on wow! Vielä parempi kuin viime kerralla! Ja maku - wow !!!
Toivon, että ne, jotka ovat uusia leivonnassa, ottavat huomioon kokemukseni eivätkä toista virheitäni!

Kerro minulle, onko "LV" -uunin reseptiin lisäyksiä vai voitko vain paistaa pääohjelmalla? (Luin juuri, että erilaisissa uuneissa paistamisen seurauksena on eroja)
Aloin etsiä hyvää reseptiä lomalle, mutta en pidä pääsiäiskakkua reseptistä uuniin, haluaisin ottaa kaiken heti huomioon, jotta en käännä tuotteita.

Jos uunissasi on Sweet Bread -ohjelma, paista sen päällä. Jos ei, käytä pääohjelmaa.

Suositukset kaikille leipäkoneille ovat samat - käytä laadukkaita tuotteita, lisää ainesosia huoneenlämmössä. (ei koske uunia, joissa on esilämmitys), esilämmitä maito lämpimäksi, tarkkaile pullaa, ennen paistamista, tarkista onko taikina noussut tarpeeksi (noin 2 kertaa), jos nousu on riittämätön, sammuta uuni, anna taikinan olla täysin vedettyä ja käytä leivontaohjelmaa ...

Hyvää pääsiäistä kakkuja

[Sandra]

Sandra

Olen erittäin iloinen siitä, että onnistut ilman ongelmia.

Nyt voit antaa turvallisesti neuvoja aloitteleville leipureille

2. Voin lisääminen yli reseptissä ehdotetun määrän on ei-toivottavaa.

Tässä langassa, jossain ensimmäisillä sivuilla, kehotettiin lisäämään öljymäärää, jotta kakku ei kuivu enää. Kerro minulle, onko se väärin ???

Löysin lainauksen:

Olemme myös kuivuneet aluksi, siksi lisäsimme Sl. voi - 100 g / resepti, jossa jauhoja on 340 g. Kokeile, et tule katumaan !!!

[Alxndr]

Alxndr

Kirjoittajan ilmoittama tuotteiden määrä on todennettu käytännössä ja takaa optimaalisen jauhojen ja nesteen suhteen.

Öljyn määrää voidaan tietysti lisätä. Mutta mikä tahansa ainesosien korvaaminen tai niiden määrän kasvu tai vähentäminen reseptilääkkeistä vaatii erityistä huomiota taikinan koostumukseen.

Tavallaan puhuen brasilialaisena, jos lisäät voin määrän 120 grammaan 500 g jauhon reseptissä, niin kaikki tulee hiljaa ilman suurta valvontaa, olen jo kokeillut sitä, mutta jos sitä on vielä enemmän, sinun on huolehdittava taikinasta.

Ja jos haluat saavuttaa pitkäaikaisen vanhentuneen pääsiäiskakun vaikutuksen, paista se samalla tavalla, mutta mausteisella tavalla

paistettu myös eilen kenwood-350: ssä
koko muna, lisää voita, mutta lisäsin hunajaa
(No, minulla oli huono pieni purkki hunajaa).
Tuore hiiva Kryvyi Rih-8 g,

Tytöt, paistin tämän kakun 300 kertaa erilaisilla muutoksilla (mitä jääkaapissa on), syön sen leivän sijasta .. Joten havaintoni mukaan 8 grammaa hiivaa ei riitä. Laitoin 14, jos tiedän, että hiiva on tuoreinta ja lämpöydintä. Mutta en ole tavannut sellaisia ​​ihmisiä kauan. Laitoin tavalliset myymälästä Kryvyi Rih ja Lviv 16-18g. Lisään kaikki tuotteet suoraan jääkaapista.
1-2 ruokalusikallista hunajaa ei todellakaan vaikuta, en ole kokeillut sitä uudelleen, emme pidä siitä.
Onnea!

Laitoin tavalliset myymälästä Kryvyi Rih ja Lviv 16-18g. Lisään kaikki tuotteet suoraan jääkaapista.

Lisään myös noin 18 g tavallisia odessalaisia

Ja jos haluat saavuttaa pitkäaikaisen vanhentuneen pääsiäiskakun vaikutuksen, paista se samalla tavalla, mutta mausteisella tavalla

Kiitos, mutta minulle on vaikeaa. (ehkä toistaiseksi?)

Paistin tämän kakun korjatun reseptin mukaan 340 g jauhoja varten. Se osoittautui painavaksi, tiheäksi ja - herkulliseksi! Yläkorotusta ei havaittu. Luulen, että se johtui siitä, että panin paljon hedelmiä .... tai ehkä jotain muuta ... Kyllä, en laittanut omenaa.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

mukava kakku osoittautui, fiksu))

Älä unohda, että jos lisäät öljyn, sokeroitujen hedelmien, rusinoiden jne. Määrää, sinun on lisättävä hiivaa vastaavasti

[Alxndr]

Alxndr
mukava kakku osoittautui, fiksu))

Kiitos! Tämä on kaikki mandariinit ja sokeroidut hedelmät: o)

Älä unohda, että jos lisäät öljyn, sokeroitujen hedelmien, rusinoiden jne. Määrää, sinun on lisättävä hiivaa vastaavasti

Ja missä määrin lisätä? Hieman (0,25 h / l) tai teelusikallinen?

[Alxndr]

Alxndr

Tarpeeksi 0,25 tl.

[Elena Bo]

... Tulin kiittämään voikakusta. Pääsiäisen aattona valitsen kakun reseptin x \ n: lle. Olen jo kokeillut useita reseptejä. On tullut tähän. Laitoin kaiken täsmälleen reseptin mukaan, koska halusin kokeilla "perus" reseptiä ja vasta sitten tehdä omat muutokset. Vain hän ei lisännyt omenaa, koska hän ei halunnut kakun suudella kantta. Tein pienimmän koon, 300 grammaa jauhoja - loppujen lopuksi kaikki tämä on syötävä, ja pääsiäinen on vielä edessä! Vaivaamisen aikana leikkisät kahvat ojensivat kaikki lisättyä jauhoja, mutta lisäsivät vain vähän - jotta ei kiipeä seiniä ämpäriin, noin 10 grammaa. Piparkakku mies osoittautui erittäin pehmeäksi, joustavaksi, kadonneeksi jonnekin ämpäriin. Kun terä pysähtyi toisen erän jälkeen, piiloutuin kauhan nurkkaan, mutta en koskenut siihen - tee se koneella, joten koneella. Valmistettu "Sweet bread" -tilassa. Ennen paistamista ämpäri ei kasvanut huipulle, mutta paistamisen aikana se nousi reunaan (ja tämä on vain 300 grammaa jauhoja). Katto on kaareva, kaunis, parkittu (laitoin keskikuoren), ilman halkeamia. Ja vuuuuuuuuus! Sanominen, että se on herkullista, on sanoa mitään. Tämä on fantastisesti maukasta. Kun etsin kakkuja, olimme jo syöneet, mutta söimme tämän niin nopeasti, ikään kuin emme olisi syöneet mitään aamusta lähtien. Ja tämä on lounas jälkiruokana, toisin sanoen teen kanssa illallisen jälkeen ... eikä palaa ole jäljellä. No, erittäin maukasta !!!! Ja ilman hässäkkää. Kiitos taas Elena Bo! Resepti on hieno. : bravo: Se juurtuu meihin varmasti pitkään.
Jos kirjoitit paljon, poista turhat. No, se osoittautui niin maukkaaksi, en voinut hillitä tunteitani.

Laitoin kaiken täsmälleen reseptin mukaan, koska halusin kokeilla "perus" reseptiä ja vasta sitten tehdä omat muutokset.

Kuinka paljon panit rusinoita (tai muita kuivattuja hedelmiä)?

Laitoin alle 100 grammaa rusinoita, noin 90-80 grammaa.

[Elena Bo]

Anna minun liittyä myös suuriin kiitoksiin Elena Bo Vain luultavasti sinun on annettava pieni huomautus reseptin lopussa, paistamisen jälkeen == Et voi istua vieressäni pitkään ...
hän haisee niin paljon, että niin paljon kuin istun, syön niin paljon, räjähän pian ..
myös makeuden lisäämiseksi (haluan tuntua makealta) Lisään hienonnettuja taatelia ja rusinoita 250 g ... 340 g jauhoja.
Kiitos.

Ja 250 grammaa rusinoita 340 grammaa jauhoja varten ei ole liikaa?

Anteeksi, tässä istun, syödä liikaa ja yritän vain muistaa, mitä muutin vähän ... luultavasti edes sama oli hieman enemmän jauhoja, ehkä pari lusikkaa .. Otin myös 80 grammaa voita ja näytän hieman vetiseltä pullaa, mutta lisäsin vähän jauhoja, todella paljon rusinoita, vain rusinoita Minulla ei ollut tarpeeksi rusinoita kulichilla, lisäsin viimeistä kertaa kertaakaan 220 ja ilman päivämääriä - se oli liian vähän, ja ennen leivontaan voin sen sokerivedellä .. - Punoitin.

Aloitin myös pääsiäisen harjoituksen - yritän reseptejä kakkuihin. Muli 2000 -resepti 340 g jauhoista. Sokeri - 90 g (niille, jotka rakastavat makeisia), lisäsin pari ruokalusikallista jauhoja pullan muodostamisen aikana, rullasin rusinat ja kuivatun koiran hienoksi jauhoissa (leikkaa koiranpuu kolmeen tai neljään osaan - joten hän sävytti taikinan hieman keltaiseksi). Maku oli miellyttävä ... Kiitos paljon reseptin kirjoittajalle.

Tytöt, hei, älä vain heitä tomaatteja minulle, olen edelleen täysin aloittelija ja olen vasta oppimassa perusasiat, kerro minulle mitä hiivaa on parempi käyttää tähän kakkuun. Ja niiden on oltava välittömiä tai yleisiä. Kiitos.

Miksi pitäisi"? Leivontaan on sekä näiden että muiden hiivojen kannattajia. Esimerkiksi minä käytän kuivaa ja nopeaa toimintaa ja kaikki toimii hyvin. Tärkeintä on, että hiiva on tuoretta ...

Paistan tämän kakun elävällä puristetulla hiivalla - 12 grammaa / 390 grammaa jauhoja (tämä on pienempi koko), koska täysikokoinen kakku tulee ulos ämpäriin ja lepää kantta vasten.

Kiitos vastauksista.

Neitsyt, neuvoo, jos Sweet Bread -ohjelmaa ei ole, mikä on tämän ohjelman erityispiirre, toisin kuin perusohjelma, uunin valitsemiseksi missä tilassa?

[inusya]

inusya , Kenwoodissa "Sweet Bread" -ohjelmassa saadaan vähemmän tummaa kuorta kuin pääohjelmasta. Toisin sanoen "Sweet hdeb" on tarkoitettu taikinalle, jossa on paljon rasvaa ja sokeria.
Panasissa ei ole "makeaa", joten paistan "Basic", vain laitan aina pienimmän leivän koon ja kevyimman kuoren.

eilen hän paisti suosikkileipäkoneessaan. kypsentämisen aikana epäilin, että taikina oli eräänlainen neste, joka levisi muodoltaan. paistettu "perus" -tilassa, kaikki meni hyvin, vain leivonta-aikaa on tietysti lyhennettävä 20 minuutilla, se muuttui ruskeaksi nopeasti, pelkäsin, että se palaa. tulos on aivan super, maku on hämmästyttävä, ja sokeri on juuri minulle sopiva (en pidä kovin makeista leivonnaisista). Suosittelen kaikille.

Ja paistan toisen kerran. Ensimmäinen asui vasta aamulla. Ja nousi kysymys. Laitoin pääohjelman (3 tuntia) BORKIIN. Tänä aikana ei noussut. Keskeytin ja odotin, kunnes se nousi vähintään 2,5 kertaa 4 tuntia. Se on se kysymys. Missä olen väärässä? Leivonta kesti noin 9 tuntia.

[nainen]

Lisään myös noin 18 g tavallisia odessalaisia

Odessa tuntuu minusta heikommalta.
Ja sitten yleensä lämmitän nesteen - liuotan siihen suolaa ja sokeria,
Aktivoin hiivan erikseen sokerilla ja lämpimällä nesteellä ...
Kerran otin 13-14 g tuoretta Lviviä 550 g jauhoja varten,
piti paistaa leivinpaperilla nainen paisunut mitään tekemistä
Mutta sitten asunnossa oli erittäin kuuma, ehkä siksi.
Ja kuinka leipoa lomalla, se tulee niin kylmäksi ...

Paistin sen eilen, mutta en sanonut, että se oli kakku. Vain veli tuli käymään ja teetä kertoi, että se oli hyvin samanlainen kuin pasque ja erittäin maukas! Laitoin 3 tl. puristettua hiivaa 340 g jauhoja varten. Kerro kuinka paljon 1 tl: ssä? Ei asteikkoja

[Freesia]

Freesia, 1 tl. 5-6 grammaa tuoretta hiivaa asetetaan. Eli laitat noin 15-18 grammaa.

[Qween]

Qween Kiitos