Beigele

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vesi + proteiini 1 muna	240ml
kasviöljy	3 rkl. l
sokeria	2 tl
vehnäjauho	3m. lasit
kuivahiiva	2h l

Keittomenetelmä

lataa ainekset leipäkoneeseen ohjeiden mukaisesti. Taikinan tila. Poista taikina keittimestä jauhotetulle pinnalle ja vaivaa varovasti höyryjen poistamiseksi.
(Arvioitu leipäkoneen tila: vaivaaminen vähintään 15 minuuttia, sitten lepo vähintään tunnin ajan)
Jaa 12 palloon (pienille bageleille).
Rullaa makkaraa jokaisesta pallosta ja yhdistä päät (tai työnnä reikää pallon keskelle ja pyöritä rengasta sormellasi suurentaaksesi sitä).
Anna bagelien seistä 10 minuuttia, käynnistä sillä välin uuni 200 asteessa ja keitä vesi isossa kattilassa.
Kasta bagelit kiehuvaan veteen (pannun veden pitäisi kiehua koko ajan) useita kappaleita kerrallaan ja poista ne ura-lusikalla viimeistään 15 sekuntia myöhemmin, kun bagelit alkavat turvota. Ylivalottuna ne voivat menettää muodonsa ja räjähtää.
Aseta bagelit voideltuun leivinpaperiin ja peitä lyötyllä munankeltuaisella kuorrutus ruokalusikallisella vedellä. Ripottele unikonsiemeniä (kumina, karkea suola, seesaminsiemenet jne.)
Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi tai kun bageleilla on kullanruskea kuori.

Astia on suunniteltu

Ruoanlaitto-ohjelma:

leipomo + uuni

Merkintä

Bagelit ovat pullia, joissa on pehmeä, joustava, donitsinmuotoinen kuori (kuoren pinnan lisäämiseksi), ovat erittäin suosittuja juutalaisessa keittiössä ja heijastuvat laajasti kansanperinteeseen ("Osta bageleja, kuumia bageleja") :-)
Sinun tulisi kiinnittää huomiota juutalaisen keittiön säästävyyteen - jos tuotteet on päällystetty keltuaisella, proteiini menee taikinaan!
Pehmeä kuorivaikutus saavutetaan keittämällä bagelit kiehuvaan veteen ennen paistamista