Tirolilaiset pullat uunissa

[10 - 15]

Tirolilaiset pullat uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: italialainen

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot	300 g
Vehnäjauhot, 1. luokka	200 g
Tuore puristettu hiiva	15 g
Voi	30 g
Sokeri	1,5 tl.
Suola	2 tl
Vesi	300 g
Soodaliuosta varten:
Vesi	1000 ml
Suola	2 tl
Sooda	4 tl
Koristele pullat päälle:
Seesami (tai pellava, kumina, unikko, anis, muu)	valinnainen

Keittomenetelmä

• Siivilöi ja sekoita kahden tyyppisiä jauhoja ja aseta monitoimikoneen kulhoon.
• Liuotetaan sitten sokeri, hiiva ja pieni jauho reseptin mukaisesta kokonaismäärästä lämpimään veteen, kunnes muodostuu homogeeninen emulsio - on parasta lyödä sekoittimella vaahtoon - ja jätä seos yksin 10 - 15 minuuttia hiivan lisääntymiseen.
• Aloita taikinan esivaivaaminen pienellä nopeudella. Tauko.
• Anna autolyysille aikaa (15-20 minuuttia) homogeenisen massan muodostumisen jälkeen.
• Jatka sitten pääerällä.
• Kun taikina tulee yhteen ja puhdistaa kulhon sivut, lisää pehmennettyä voita erän loppuun ja viimeiseksi - suola.
• Lisää vaivausnopeus keskitasolle ja vaivaa, kunnes taikinan pinta on sileä.
• Sekoituksen kesto 15-20 pöytäkirja.
• Taikinan tulee olla joustavaa ja pehmeää, ei tahmeaa käsillesi.
• Rulla taikina palloksi, laita kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä, ja peitä sen päällä käymiskalvolla ~ 1,5 tuntia ennen tuplaamista t = 26-28 ° C
• Jaa valmis taikina yhtä suuriin osiin.
• onnistuin 18 pallot - aihiot painavat 50 g!
• Muodostamme pullia, laitamme ne leivinpaperille, joka on peitetty kalvolla lopullista oikolukua varten.
• Soodaliuoksen valmistaminen.
• Lisää suolaa ja soodaa kiehuvaan veteen (Huomio! - Vaahdot!) Tarkoitettu ruoanlaittoreseptissä sooda ratkaisu.
• Nyt hieman kiehuvassa liuoksessa laskemme sen vuorotellen 4-5 palloa kääntämällä niitä uralla.
• Tiivisteaika 20 sekuntia!
• Otamme jokaisen pallon ulos uralla varustetulla lusikalla ja rullataan kulhoon, jossa on siemeniä sirottelua varten.
• Ja vasta sen jälkeen asetamme TK leivinlevylle tarttumattomalla (tai silikonisella) matolla.
• Kun olet koristanut kaikki pullat, tee kaksi sivuleikkausta terävällä veitsellä 45 asteen kulmassa, ja pullat voivat epämuodostua, mutta älä huoli - uuni korjaa kaiken!
• Leipoa 15-20 minuuttia kuumennettaessa 210 ° C vähän höyryä.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• Pullat kuten pörröinen, ilmava murusia.
• Ilmeikäs poikittainen leikkaus pullissa näyttää melko juhlalliselta:
• 
• Viilto:
• 
• Nämä pullat ovat uskomattoman tehokkaita! He osaavat kiinnittää huomionsa itseensä:
• 
• Hyvää ruokaa ja loistavaa tunnelmaa maailman leipäpäiväksi!

Astia on suunniteltu

18-24 kappaletta

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde:

🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Voita-pullat GOST-maun mukaan lapsuudesta lähtien (Tata)

Marsipaanipullat (Natashyla)

Monijyväpullat "saksalaiset" (Leipä)

Vau, mitä pieniä kauneuksia. Eh ... Leipoa jotain? Jos huomenna ei onnistu, niin seuraavalla kerralla minä ehdottomasti paistan sen - en ole koskaan käyttänyt tällaista tekniikkaa (panimo), minun on yritettävä.

[AXIOMA]

AXIOMA, upeat pullat ja mikä epätavallinen resepti!

[Ilo]

Vau, mitä pieniä kauneuksia. Eh ... Leipoa jotain? Jos huomenna ei onnistu, niin seuraavalla kerralla minä ehdottomasti paistan sen - en ole koskaan käyttänyt tällaista tekniikkaa (panimo), minun on yritettävä.

Ilo!!!
Tule teetä näiden pullien kanssa:



Viilentyä! Samalla keskustelemme tekniikasta.

[AXIOMA]

AXIOMA, upeat pullat ja mikä epätavallinen resepti!

Sonadora, iltaan mennessä minä valmistan valokuvaraportin toinen yrittää leipoa näitä upeita pullia niin epätavallisen reseptin mukaan.

[Ilo]

Ilo, Sonadora!

Tee on kylmä, myös pullat ... ihailen ...
Olen vain hullu näiden pullien näkymästä:



Yritän täydentää eilisiä tietoja heistä valokuvalla.
Minulta puuttuu taikinan valmistuksen yksityiskohdat, näytän muodostuneet rullat.
Kaikesta taikinasta, jotta en murskaudu 24 pullaksi, tein 12 palat - vain yhdelle leivinpaperille:



Sadettamista varten valmistin runsaan valikoiman siemeniä - seesami, unikko, sedona (nigella), tilli, kumina ja pellava.



Näin pullat tuntuvat kiehuvassa soodaliuoksessa:



Minun piti suorittaa tämä menettely kolme kertaa.
Koristeltu TK kuivuu:



Ratkaiseva hetki on leikkaukset:



Nämä pullat jäähtyvät heti paistamisen jälkeen, mutta ne on asetettava ritilälle epäonnistumatta! Pohja on märkä.


Viilto:



Uskomattoman upeat pullat! Kaunottaret!



Kokeile ja onnistut!

[AXIOMA]

AXIOMA (otan hatun pois)
Ja mitä soodaliuokseen upottaminen antaa?

[AXIOMA]

AXIOMA - maaton kauneus Kiitos reseptin jakamisesta ja jopa niin yksityiskohtaisella kuvauksella ja näytöllä
Huomenna haluan yrittää luoda tämän ihmeen, ja siksi minulla on kysymyksiä sinulle:
1.- premium-jauhot ja 1. luokka - onko se edellytys vai voitko käyttää vain premium-jauhoja?
2. - laita soodaliuokseen jo sijoitettu TZ tai heti muovaamisen jälkeen?
3.- pitäisi soodaliuoksen kiehua jokaiselle TK-kirjanmerkille?

[AXIOMA]

AXIOMA (otan hatun pois)
Ja mitä soodaliuokseen upottaminen antaa?

Hei, Sonadora!

TK: n upottaminen soodaliuokseen antaa leikkauksille valkoisuuden.
Älä unohda Käännä ne ympäri kypsennyksen aikana, jotta TK: n koko pinta palaa!

[AXIOMA]

AXIOMA - maaton kauneus Kiitos reseptin jakamisesta ja jopa niin yksityiskohtaisella kuvauksella ja näytöllä

Huomenna haluan yrittää luoda tämän ihmeen, ja siksi minulla on kysymyksiä sinulle:
1.- premium-jauhot ja 1. luokka - onko se edellytys vai voitko käyttää vain premium-jauhoja?
2. - laitetaan soodaliuokseen jo välimatkan päässä TZ tai heti muovaamisen jälkeen?
3.- pitäisi soodaliuoksen kiehua jokaiselle TK-kirjanmerkille?

mutteri, Hei!
Kiirehdin vastata kysymyksiisi:

1. Reseptin alkuperäisessä lähteessä

Mikä kaunokainen! Erittäin ruokahalua !!!!!! Kiitos!

Pullat ovat super !!!! Olen paistanut sen jo kahdesti, paistan sen uudestaan! Se osoittautuu täsmälleen samaksi !!! Rehellisesti, en toivonut:
Aviomies uhkasi olla päästämättä häntä töihin - jäädä kotiin. peki єttu kauneus - enemmän järkeä
Kiitos paljon reseptistä

[milvok]

Mikä kaunokainen! Erittäin ruokahalua !!!!!! Kiitos!

milvokOlen varma, että tulee aika, jolloin huomaat tarpeelliseksi palvella näitä ei-triviaalia pullia.
Toivottaa sinulle onnea!

Pullat ovat super !!!! Paistettu jo kaksi kertaa, paistan taas! Se osoittautuu täsmälleen samaksi !!! Rehellisesti, en toivonut:
Aviomies uhkasi olla päästämättä häntä töihin - jäädä kotiin. peki єttu kauneus - enemmän järkeä
Kiitos paljon reseptistä

LÄPPÄ, terveydeksesi! Sinulle ja miehellesi!
Ilmeisesti aviomiehesi on oikeassa!

Ja jos uunia ei ole? Tuskallisen kaunis! Luuletko, että he voivat esiintyä HP: ssä? Ja mihin heidän ohjelmaaan käytettäisiin?