Pullat "Kaiser"

Pullat "Kaiser"

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
kuppi 250 ml
Vesi	1,25 kuppia
Munat	2 kappaletta
Suola	1,5 tl.
Sokeri	2 pöytä. lusikat
Tuore hiiva	15 g
TAI kuivahiiva	1,5 tl.
Jauhot	4 kuppia

Keittomenetelmä

Jos nousit tänään vasemmalta jalalta,
Ikkunan ulkopuolella sade, haluttomuus mennä minnekään ...
Paista pullia! Etkö tiennyt!
"Kaiser" piristää aina!

1. Laita taikina pöydälle, joka on hiukan pölyinen jauhoilla. Lepää kulhon alla 10-15 minuuttia.
2. Jaa taikina 12 annokseen, rullaa kukin palloksi. Rullaa sitten jokainen pallo ympyrään, jonka halkaisija on 12,5 cm.
3. Muodosta pullat kuvan osoittamalla tavalla.
4. Lisäksi ohjeiden mukaan on suositeltavaa laittaa pullat ylösalaisin, peittää. Pullan tulee olla kaksinkertainen (noin 30 minuuttia lämpimässä huoneessa). Käännä sitten pullat ympäri ja aseta leivinpaperille.
5. Voitele kasviöljyllä, ripottele unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Mitä voin sanoa? En ole vielä kokeillut tällaista testiä! Tämä on jotain! (y) Työssä se kilisi huonolla äänellä ja näytti minulle valtavia kuplia! Pullat osoittautuivat lisääntyneiksi ilmaviksi ja poikkeuksellisen pehmeiksi! Ja huomaa, että taikina on täysin rasvaton!

Merkintä

Supa-ruoanlaitto resepti

Samanlaisia ​​reseptejä

Pullat "Zebra" suklaakerroksella (Sonadora)

Brioche brioche suklaalla (Natali06)

Pullat "Cinnabon" (Lumihiutale_2011)

[Stеrn]

Stеrn, ja miten muotoit pullaa, erittäin mielenkiintoinen tapa, vain kääri kakku sisälle?

[Celestinochka]

Celestinochka, teoriassa pitäisi olla 5 päällekkäisyyttä. Käännyt vain keskustaan, pinoamalla "terät" päällekkäin.

Paistan niitä usein mieheni erityisestä tilauksesta. Tällä kertaa unikonsiemenillä.

Sеrn, kuten aina, oletkin huipulla !!!!!!!!!!!!!!!!!! Paistin nämä pullat viikonloppuna. Se on jotain! Mutta taikina on vain "hullua", se ei vain surise, sähke ja kupli, se nousee edelleen Stakhanovin tahtiin, minulla ei ollut aikaa uunin esilämmittämiseen, ja rullat halusivat jo hypätä ulos tarjottimesta. Pullat sirotelltiin seesaminsiemenillä ja syötiin lämpimästi 40 minuutissa (leikataan voilla ja juustolla).

Eikä missannut tällaisia ​​pullia! Kiitos reseptistä! Pullat ovat erittäin hyviä!
Valmistettu puoliksi tyhjäksi, puoliksi juustoksi.

Olen vain rypistynyt tämän taikinan, äidit, joten se kyllä, sirisee. Ensimmäisen kerran puhuin taikinan kanssa, en monologi

Ja tämä on lähes ilman toimivaa uunia !!!!
Taikina on super! Pullat ovat herkullisia! Sеrn, kiitos koko perheeltäni!

[Stеrn]

Ja tässä on minun "Kaisyata"

Stеrn , Kiitos!

Erittäin maukkaat pullat, kiitos paljon, mutta ne eivät tulleet minulle kovin makealta. Onko tämä niin välttämätöntä, kerro minulle?

Erittäin maukkaat pullat, kiitos paljon, mutta ne eivät tulleet minulle kovin makealta. Onko tämä niin välttämätöntä, kerro minulle?

Makeaihin pulliin tarvitset enemmän sokeria, mutta täällä vain taikinan nostamiseen pääosassa, mutta voit syödä niitä ruoholla ja hillolla, erittäin miellyttävä

Kiitos paljon mahtavasta reseptistä. Paistin leivän tätä taikinaa, kuinka ihanaa! Se osoittautui vain leivoksi ilman paistamista, mutta erittäin maukas. Teen pullia ja olen jo varma menestyksestä. Kiitos taas.

Laitoin taikinan vaivaamaan ... mitasin veden, löi munat ... taikina on ohut ... ehkä ymmärsin väärin kaikki nesteet 1 1/4 kuppia

eli 1 1/4 kuppia = 2 munaa + vesi

[ANSOL]

ANSOL, Tein 310 ml vettä + 2 munaa, vaikka en katsonut taikinaan - luotan Stеrniin. Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, mutta ei nestemäiseksi. Ehkä he laittaa vähän jauhoja?

vaivauksen aikana kaadin jauhoja ... taikinaa ei vaivautunut kovin viileäksi ...Luulin, että munat olivat suuria ...
Pullat osoittautuivat erinomaisiksi !!!! Kiitos reseptistä

5. Voitele kasviöljyllä, ripottele unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Mutta tässä on kysymys kasviöljyn voitelemisesta .... Minulla oli paljon ripottelua unikonsiemeniä ja seesaminsiemeniä ... kun rikkoin rullat ... ja mitä jäljellä oli, "ei liimattu". voiko silti voidella munalla?

Entä mitä sinulle kuuluu?

Paistin myös nämä pullat eilen. Taikina ei osoittautunut kovin jyrkäksi, leikkaamisen aikana minun piti voidella käteni kasviöljyllä, muuten taikina tarttui käsiini. Käytin myös unikonsiemeniä ja seesaminsiemeniä sprinklereinä, jotka jostain syystä murenivat paistamisen jälkeen ... no, okei, kaikki, kotitekoiset pullani todella pitivät siitä!
Stern, kiitos reseptistä!
P.S. Muuten sain myös sen, kuten Cat, eli 310 ml. vesi + 2 keskikokoista munaa.
ja kuinka paljon jauhoja laitat, ehkä koira on haudattu tänne, sain 640 g jauhoja.

ja kuinka paljon jauhoja laitat, ehkä koira on haudattu tänne, sain 640 g jauhoja.

jauhoreseptin perusteella sinun on otettava neljä 250 ml: n kuppia .... se tulee noin 500 grammaa ... Mittasin sen maljalla. 250 ml: n merkillä.

Kaadoin jauhoja 250 ml: n lasiin. ja punnittiin. Se osoittautui 163gr. Siksi jauhoni oli 655 g. Taikina ei ollut nestemäinen, mutta erittäin herkkä ja pullat osoittautuivat pörröisiksi.

Tässä se on ... Ja lähdin muista näkökohdista. Kaikissa mittalevyissä on 250 ml. kuppi mahtuu tarkalleen 160 gr. jauhot, yhteensä 160 kerrottuna 4 = 640 gr.

Siinä se ... Mutta lähdin muista näkökohdista. Kaikissa mittalevyissä on 250 ml. kuppi mahtuu tarkalleen 160 gr. jauhot, yhteensä 160 kerrottuna 4 = 640 gr.

150 varmasti, ja 160 on jo välttämätön

150 varmasti, ja 160 on jo välttämätön riisua

Täällä foorumilla he puhuvat jatkuvasti siitä, että Panasonicin kuppi, jonka tilavuus on 240 ml = 150 gr. vehnäjauhoja, joten miksi 250 ml: n kuppiin. ei voi olla 160 gr. jauhot? Ja sitä ei tarvitse tampata ... Se sopii joka tapauksessa täydellisesti.
P.S. Ja kukaan ei vastaa sadetuksesta? Miksi se murenee? Se näyttää "tarttuvan" öljyyn ...

Täällä foorumilla he puhuvat jatkuvasti siitä, että Panasonicin kuppi, jonka tilavuus on 240 ml = 150 gr. vehnäjauhoja, joten miksi 250 ml: n kuppiin. ei voi olla 160 gr. jauhot? Ja sitä ei tarvitse tampata ... Se sopii joka tapauksessa täydellisesti.
P.S. Ja kukaan ei vastaa sadetuksesta? Miksi se murenee? Näyttää siltä, ​​että sen pitäisi "tarttua" öljyyn ...

En punninnut jauhoja, mutta ravistin ja tallasin hiukan lasia jauhoja, ja seesaminsiemeniä ripoteltiin kaikkialle - pulliin jäi 2-3 siementä.
KAIKKI ON YMPÄRISTÖEN MAUKAISTA !!!! _{hiljaa: mutta "Imperial" maistuu paremmalta}

[Virkkaa]

Virkkaa, se on välttämätöntä, varsinkin kun resepteillä on yksi super-leipomo-herkullinen kirjailija - Sеrn.

Anteeksi, että vastasin viiveellä, muutin toiseen kaupunkiin ja liitin Internetin vasta eilen.
Tytöt, paljon kiitoksia kaikille, jotka kokeilivat ja arvostivat näitä pullia! 🔗

Vastaan ​​kysymyksiisi. Pöly murenee myös minua, mutta ei niin voimakkaasti. Useimmat jäävät pullaan.
Mitä tulee nesteeseen ja jauhoihin.
Minulla on suosikki mittalasin - pysähtynyt kasvot. Joten mitasin ne.
Ja silti, älä unohda, että asut eri maissa, käytämme erilaatuisia jauhoja. Joten pieniä säätöjä voi aina olla läsnä! Täällä foorumilla sellaiset aasit ovat kerääntyneet, kaikki tietävät miltä hiivataikinan tulisi näyttää. Se osoittautui vetiseksi, lisää vähän jauhoja ja siinä kaikki.

Pullat ovat herkullisia, kiitos. Tyttäreni pitää siitä todella, hän vie heidät kouluun makkaran kanssa. Täällä he ovat

Eilen paistettu leipää pullien reseptin mukaan. Leipä osoittautui keskikokoiseksi (resepti kerrottiin 0,75: llä), erittäin maukas. Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, he söivät kaiken.

Kiitos paljon reseptistä, nyt tämä on suosikkini taikina. Paistettuja ja pullia, patonkeja, leipää ja vain leipää.Kaikki on superruokaa, syödään yhdessä istunnossa, joskus joudut paistamaan 2 kertaa päivässä, etenkin pullat.
Ja jotenkin yritin käyttää tätä taikinaa piirakoita varten. Suosittelen vahvasti, että taikina on erittäin miellyttävä koskettaa, sinun ei tarvitse ripotella jauhoja tai rasvaa öljyllä. Se ei tartu mihinkään, on ilo työskennellä sen kanssa. Ja piirakat ovat kevyitä, ilmavia ja maukkaita.

Miksi en saanut rullia? Ne olivat vain kakkuja

Kerron sinulle kaikki järjestyksessä, ja kokeneet leipurit osoittavat minut koiralle, joka oli haudattu jonnekin.
Taikina vaivasi leipäkoneen ja kaikki olisi ollut kunnossa, mutta minun piti lähteä (kuten ajattelin tunnin ajan, mutta se osoittautui 2,5: ksi), joten kun tulin katsomaan HP: tä, taikina kasvoi kauhan aivan reunaan. Hänen täytyi odottaa minua kauan. Aloin ottaa sen pois, ja sillä hetkellä se näytti siltä (kuten 4-vuotias tyttäreni sanoi), kuten nuudelit, sellaisilla kuiduilla taikina kellui ämpäristä. Pöydän pölyn jauhoilla, voidelin käteni ruosteella. öljyä ja alkoi luoda !!! Taikina kosketus on super! Kyllä, ilmeisesti hän sai sellaisen rakastajatar. Pullat eivät pitäneet muotoaan ja levittivät sujuvasti pöydän päälle tarttuen sen pintaan. Mutta jatkoin luomista siinä toivossa, että kaikki ei olisi vielä kadonnut ja he (pullat) näyttäisivät itsensä myöhemmin. Tein kaiken niin kuin kirjoitettiin. Ja hän peitti sen pyyhkeellä ja voiteli voilla ennen paistamista ja sirotelli unikonsiemenillä ... ja lauloi laulun ...
Ei noussut. Mutta en myöskään menettänyt sydämeni täällä, toivoen, että pullat uunissa kasvaisivat jotenkin? He varttuivat, mutta jotenkin.
Minulla on kaasu-uuni ja ilman lämpötilan osoitinta. Luomukseni tuotteet eivät osoittautuneet päällään ruusuisiksi, mutta hyvin paistetuiksi alhaalta. Ja unikko rullasi itse leivinpaperille ilman pullia.
Ja lopulta kuivatin ne koko ajan, luulisin.
Mutta heidän poikansa ja aviomiehensä lämmittävät ja syövät heitä mikroaaltouunissa, he sanovat, että se on syötävää.
Mutta haluaisin mestariteoksia kuin sinun!
Mikä hätänä? Eikö ollut välttämätöntä jättää taikinaa ilman valvontaa, vai pysähtyikö se vai ei vaivauduiko taikinan kanssa ja vain leipoi leipää?
Mutta haluat vain olla keskuudessasi tasa-arvoisina tai jotain sellaista ...
Ja aviomieheni sanoo, että talossa on mukavampaa, kun leikkiä leivonnaisia.

Satalya, pikemminkin taikina seisoi paikallaan ja hiiva oli kaikki käynyt. Yritän todennäköisesti leipoa uudestaan ​​- hallintaa varten ...

Tarkalleen seisoi.
Laitoin ohjelman "taikina" päälle, sitten 30 minuutin vedenerotus uunissa 30-40 asteen lämpötilassa, sitten voideltiin keltuaisella ja ripoteltiin seesaminsiemenillä. Osoittautuu funky-pullista, joissa on 24 normaalikokoista kappaletta (10 cm tai enemmän). Lennä pois - et huomaa.

Kerro minulle, jos lisäät sokeria, ei pilaa tätä taikinaa? Pidän siitä enemmän olla makea.

Kisa51, lisää, älä pelkää

Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut näitä pullia, taikina on herkullinen ja pehmeä. Kiitos reseptin kirjoittajalle, joka on tuonut sen tänne foorumillemme.
Ja tässä on kuvan tulos, joka on ripoteltu unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä. Syödään juusto voileipinä ja aivan kuten

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , kiitos vastauksista. Yritän myös hallita. Haluan sen kuten MISHA's !!!
Misha, olet kuten aina päällä! Erittäin mukavat pullat
Kerro minulle, kun työskentelet taikinan kanssa, rasvoitko pöydän ja kädet öljyllä vai pölystäsi sitä säännöllisesti jauhoilla? Voit kuvata tarkemmin, kuinka taikinan käsittely tapahtuu niin sanotusti yksityiskohtaisesti, kunnes se osuu leivinpaperiin. En tiedä tätä, mutta haluan todella oppia kaikki hiivataikinan kanssa työskentelyn hienoudet.

MISHA, erittäin kauniit pullat, vain ei ole selvää, miksi ne leikataan, eikä leikkauksessa ole ripottelua. Voitele ja ripottele niitä ja leikataan sitten ennen vedonlyöntiä vai mitä?

Jotta seesaminsiemeniä, pullien unikonsiemeniä (leipää) ei ripotella, voidan pullat lyötyllä munalla maidolla 2 kertaa.
Toisin sanoen ensimmäinen kerta on ennen sirottelua ja toinen kerta on ripottelun päällä.
Laimennan munan maidolla 1: 1. Seos on nestemäinen.

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , kiitos vastauksista. Yritän myös hallita. Haluan sen kuten MISHA's !!!
Misha, olet kuten aina päällä! Erittäin mukavat pullat
Kerro minulle, kun työskentelet taikinan kanssa, rasvoitko pöydän ja kädet öljyllä vai pölystäsi sitä säännöllisesti jauhoilla? Voit kuvata tarkemmin, kuinka taikinan käsittely tapahtuu niin sanotusti yksityiskohtaisesti, kunnes se osuu leivinpaperiin. En tiedä tätä, mutta haluan todella oppia kaikki hiivataikinan kanssa työskentelyn hienoudet.

En ripottele jauhoja enkä rasvaa öljyllä, jos taikina on kunnolla valmistettu, sen kanssa on helppo työskennellä ilman lisävuodevaatteita ja öljyä.
Jaan valmiin taikinan annoksiksi, sitten rullaan kukin pallolla. Kuinka selittää se sanoin ... ota taikinapallo kämmenellesi ja aloita sen vierittämistä hiukan. Siksi rullatut pullat eivät "hämärty" paistamisen aikana, mutta nousevat ylös, kuten pitääkin.

MISHA, erittäin kauniit pullat, vain ei ole selvää, miksi ne leikataan, eikä leikkauksessa ole ripottelua. Voitele ja ripottele niitä ja leikataan sitten ennen vedonlyöntiä vai mitä?

Teen tämän, jätän muodostuneet pullat lopulliseen oikaisuun niin kauan kuin tarvitsen, voidelin ne munalla ennen paistamista, sirotellaan ja vasta sitten tehdään ristikkäin saksilla. Leivonnassa ne avautuvat, ei voideltuina tai siroteltuina, vaan pikemminkin kuin sisustus.

Hienoja pullia. Pelkäsin aina kokeilla, eilen päätin ... Ja tulos ylitti kaikki odotukseni! Kiitos paljon reseptistä ja vinkeistä

Kaadoin jauhoja 250 ml: n lasiin. ja punnittiin. Se osoittautui 163gr. Siksi jauhoni oli 655 g. Taikina ei ollut nestemäinen, mutta erittäin herkkä ja pullat osoittautuivat pörröisiksi.

Kun tein näitä pullia, mitasin sen 250 ml: n kuppilla, ei 250 grammaa, ja sain 521 grammaa ... Taikina oli kuin "Leipä vaivaamatta". Mutta pullat nousivat. Ne olivat kooltaan samanlaisia ​​kuin kolmehenkiset pullat, kuten vanhoina aikoina. koska taikina oli ohut (jauhot eivät ole 640 vaan 521 grammaa), kaikki tulivat erikokoisiksi. Kaavin olisi toiminut. Mutta käsien puutteesta

Leivin eilen "kaiseria", mitä voin sanoa ... aluksi nautin työskennellä taikinan kanssa, se liikkuu käsissäni, mutta sitten täydellinen jännitys, kun pullat olivat paistettuja
Minun on myönnettävä, etten ole työskennellyt uunin kanssa viime aikoina, aina kun jokin on vialla, mutta "Vensky" -pasca osoittautui! ja "keisarit" osoittautuivat yksinkertaisesti upeiksi
Ruskean kuoren alla, pörröinen, herkkä kerrostettu muru
yum-mmm, voita ja juustoa yksinkertaisesti pyydetään menemään sinne, pullia ja juhlaa, ja maailmaan voit tehdä leivän sijaan, mutta silti mielestäni supervaihtoehto aamukahville.

Nyt reseptin tarkkuuden mukaan: luettuani edelliset viestit päätin olla nukkumatta vähän jauhoja ja tarkkailla, joo, se ei ollut sanottu 4 lasillista 250 ml kutakin, joten sinun on mitattava näin! Munat eivät ole kokonaisia, mutta 4 keltuainen on jäänyt marenkista. Joten pullat ovat myös hyvin keltaisia
Kasviöljyllä voideltu ja seesaminsiemenillä siroteltu se ei pidä huonosti, se murenee vain, kun puret leivän

Minulla oli joitain seikkailuja: rullat olivat jo valmiita, mutta täysin kalpeat, käänsin grillin päälle ja katsoin sivustoa "sekunnin". Mutta tuli tekee työnsä! Kahden keskikupun seesaminsiemenet ovat palaneet, mutta muuten kaikki on hyvin, kaikki on hyvin


Kiitos, resepti on hieno

Paljon kiitoksia upeiden pullien resepistä!

[Stеrn,]

On käynyt ilmi, että näiden pullien paistaminen ei ollut niin helppoa! Luin koko aiheen. Leivin eilen, kaikki oli ja sää oli huono, kuten epigrafissa. Siellä oli 310 ml vettä, 50 ml munia, 640 g jauhoja. Laita ohjelma. Taikina, mutta se oli kaikki tahmeaa ja tahmeaa, lisäsin noin 50 g jauhoja, se oli silti hieman tahmea. Taikina osoittautui hieman tiukaksi erän lopussa. Se tuli hyvin, leikkasi sen, kuten kirjoitettu, 24 kappaleeksi. Paistin sen. Kaiken kaikkiaan pidin niistä. Ne olivat ulkopuolelta hieman rapeat ja sisäpuolelta pehmeät. Mutta ei ollut luvattua ilmavuutta ja keveyttä.
Kerro minulle rakas Stеrn, minkä taikinan pitäisi olla vaivaamisen lopussa, vetistä? Yleensä saan hiivataikinan. Ja sekoitan sitä aina, kunnes se tarttuu käteeni. En luota reseptin jauhojen määrään.Näiden pullien kanssa se ei kuitenkaan ilmeisesti ole välttämätöntä.

[Kisya]

Kisya Oletan, että vesi voi olla taikinan tahmeuden syy. Minulla on sama vaikutus, jos käytän suodatettua vettä. Jos otan vettä hanasta, kaikki on hyvin.
Sattuu tietysti, että sinun on lisättävä jauhoja "kunnolliseen kolobokiin". Mutta koska sinulla on hyvät suhteet hiivataikiin, mielestäni näin ei ole.
Tämän reseptin taikinan tulee olla säännöllinen, pehmeä, mutta ei tahmea.
Jos päätät paistaa pullat uudelleen, yritä korvata vesi heralla.
Tai jätä taikina pehmeäksi, mutta tahmeaksi ja leikkaa öljyttyillä käsillä.

Sеrn ja minä paistin sämpylöitä reseptisi mukaan, leikkain ne kahtia, ei kokonaan, tahrattiin sisälle luumuöljyn, valkosipulin ja hienonnettujen yrttien seoksella ja grillattiin, paistettiin grilliin luonnossa ... Tein tämän aiemmin ostamalla Pidin aina risteyksestä, mutta täällä pullat katosivat ennen lihaa! Suosittelen sitä, erittäin maukasta ... kiitos reseptistä!

Ja jos rusinoita vaivataan taikinaan? Heikkeneekö sen ainutlaatuinen maku vai ei? Sonulya kysyy rusinoilla.

Et voi pilata sämpylöitä rusinoilla!

Upea resepti! Ihana taikina!
Sain kakun ja pullia tästä erästä

Kiitos reseptistä!
Tänäänjo eilen oli vaikea päivä - leipää ei paistettu KhP: ssä 2 kertaa :(
Selvittääkseen syyn, miksi kävin foorumilla, luin sen, näin upeita kuvia pullista ja halusin leipoa niitä, mikä ei edes pysäyttänyt aikaa 23:11
Ja nyt on 03:05 ja pullat ovat valmiita :)

taikina ei noussut paljon ja ajattelin jo, että on aika antaa HP: n korjattavaksi, mutta päätin lopettaa sen loppuun
sitten taikina putosi vielä ämpäriin ja sydämeni meni sen mukana :(
asetettu, odotti 15 minuuttia
jaettu 12 osaan (heikko piika oli :))
Laitoin sen uuniin todistamista varten - 10 minuuttia hiljaa, 15 ... ja sitten he kiipesivät ...
kasvoi 3 kertaa :)

osoittautui niin valtavaksi, kauniiksi

ampumisen jälkeen katkaisin palan - vain ilo !!!!
rehevä, hellä, ilmava ja hieman karkea, mutta se on niin pehmeä-rapeita. Sielun ilo, ei pullia :)

Kiitos vielä kerran tällaisesta kauneudesta !!!
jauhot olivat "Pudov"
voideltu päälle oliiviöljyllä

Stеrn! Paljon kiitoksia niin herkullisesta ja yksinkertaisesta reseptistä! Olen paistanut näitä pullia jo useita kertoja! Kaikki menivät "Hurray"! Voin ja juuston kanssa ja juuri niin! Yksinkertainen - super !!! Tässä raportti!

Stern, kiitos paljon reseptistä. Perheeni näki minussa tänään ei ollenkaan nuorta leipuria, vaan leivonnan mestaria! Kaikki kiitos sinulle!
Kuvia ei voi lisätä, mutta uskokaa minua - ne ovat mahtavia!