Pullat raejuustolla (Buchteln)

[TÄSSÄ]

Pullat raejuustolla (Buchteln)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
Taikina
Jauhot	500 g
Lämmin maito	250 ml
Suola	1 tl
Sokeri	0,5 kuppia
Sulatettua voita	80 g
Kuivahiiva	3 tl
Kananmuna	0,5
1 sitruunan kuori
Täyte (tällä kertaa minulla on raejuustoa, voit keksiä minkä tahansa):
Raejuusto	100 g
Philadelphia-kermajuusto (tai vain 170 g raejuustoa, jos ei ole tuorejuustoa)	70 g
Vaniljasokeri
Maissitärkkelys (tai mikä se on)	0,5 rkl. l.
Keltuainen	1 KPL.
Tummat rusinat (voidaan liottaa rommissa)	kourallinen
Sokeri maun mukaan (tarkista vain täytteen makeus makusi mukaan)
Pinnoite:
Puolet munasta, joka jää jäljelle puolen taikinan keittämisestä ja maitoa	1 rkl. l.
Sulatettu voi voidella pohjan	50 g

Keittomenetelmä

Taikinan vaivaamisen ja valmistamisen tekniikat kuvataan tässä:


Tässä osoittautuu niin siisti pyöreä täytetty keskelle, eikä vasemmalle-vasemmalle puolelle:



Sen jälkeen leivän tulisi Delin näkökulmasta kastaa ylösalaisin sulavoin. En halua vetää sitä edestakaisin käsilläni (se on epämuodostunut, taikina on erittäin mietoa), jos kastat sen, kätesi on oltava öljyssä, joten laitoin sen ripustamalla (pohja) lusikalle. Lusikka lautaselle, rasvaa sulatetulla voilla ja laita lusikka paikoilleen leivinpaperille. Kaikki. Nopea, puhdas ja kaunis:



Ota syvä leivinlevy ja vuoraa se pergamentilla. Pullat asetetaan lyhyelle etäisyydelle toisistaan ​​(mahdollisimman lähellä kuin kuvassani). Ennen paistamista ne on sijoitettava pyyhkeen alle noin 30 minuutiksi. Voitele ne sitten maidon ja munien seoksella ja paista 180 asteessa kauniin kullanruskeaksi kuoreksi. Se kestää noin 20 minuuttia.

Merkintä

Ajattelin pitkään, laittaisinko ne aiheeseen kaali-piirakoiden kanssa vai erikseen, koska käytän kaikkea samaa taikinaani. Etsin leivonnaisia ​​hakukoneella, ei voi olla, ettei kukaan täällä keittänyt niin kuuluisia pullia eikä löytänyt mitään. Tai kynät ovat melko vino. Älä vanno voimakkaasti, jos joku on jo asettanut.

Päätin lähettää sen erikseen, koska olisi epärealistista löytää ne myöhemmin. Ei mitään supernovaa, super-hämmästyttävää. Nämä ovat yleisimpiä lahtia. Ja ilman perinteisen reseptin tarkkaa noudattamista.
Buchteln-keksejä, joissa on kerma täytettä, voidaan tarkastella TÄSSÄ.
Nämä ovat hampurilaisia ​​(hieman täytteellä). Itse asiassa voit kutsua niitä piirakaksi raejuustolla, vain ne on muovattu pulliksi ja "perheen" paistamia. Niiden tulisi olla lempeitä, rikkaita ja kuumia. Tein sen raejuuston, unikonsiemenien ja kuivattujen hedelmien kanssa ja jopa ilman täytettä, mutta täytteellä kermasta jne. Itse asiassa tämä on vain idea, voit vapaasti toteuttaa sen asennesi mukaan. Päivittäistavarakirjassa "Tietoja maidosta ja munista" (se näyttää siltä) on resepti boheemisista pullista (he kutsuivat niitä niin muistiinpanolla, että se oli leipomo). He ehdottavat jokaisen pullan pohjan upottamista voihin selittämällä, että sitten ne irtoavat helposti toisistaan. Leivin myös ilman öljyä, ne irtoavat tuolla tavalla, mutta öljyllä se on tietysti vielä hajustettua, joten päätin käyttää tätä tekniikkaa, mutta se ei ole välttämätöntä.
Valokuvia on tietysti paljon, mutta henkilökohtaisesti haluaisin mieluummin jonkun tekemän sen kerran.

Teit kaiken niin kauniisti, naarmuuntuneena, kuinka et yritä tehdä sitäkin.
Ilmoitan myöhemmin

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Rakastan vain pulliasi !!! Sinulla on niin paljon ideoita, jotka perustuvat periaatteessa yhteen reseptiin.
Aion ehdottomasti leipoa sen.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos!
Pullat ovat ihme! Minulle se on myös informatiivinen: En tiennyt "Buchteln" -pullojen mestarikurssin olemassaolosta mestarilta, hieno, kiitos.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kun olet keittänyt piirakasi kaalilla .. Haluan luoda jotain enemmän ja herkullisempaa lankaa. Luulen, että nämä pullat ovat parhaita!
Jos teen pullia raejuustolla ja kermalla täytettä .. onko se hienoa? ei pilaa mitään?

Et koskaan pilaa mitään. Voi hyvin!

Voitteko tehdä täytteen kirsikoista? (jäätelöstä) .. jos kyllä, neuvotteko mitä lankaa?
kun tällainen viina on mennyt, kokeile niin täydellisesti!

Kirsikka on hyvin virtaava. Varoitan sinua. Sen vuoksi kaikki rullat voivat irrota. Sen on oltava hyvin "turvonnut" ennen käyttöä täytteessä ja mieluiten sekoitettuna mannasuuriin tai tärkkelykseen.

Chuchelka, pidän taikinaasi maailman parhaimpana taikinana, kypsennän siitä melkein kaikki leivonnaiset ja pullat ja sämpylät, kiitos siitä paljon, kiitos, kiitos, kiitos ....
Tänään teen ehdottomasti pullaa opetuksesi mukaan.

Mikä lämmin arvostelu.
Hyvä sinulle, kiitos ja kiitos. Ja vielä 10 kertaa terveydelle.

Mutta arvostelun lisäksi oli myös pullia, ne olivat epätavallisen maukkaita, kiitos paljon. Perheeni ei pidä juustotäytteestä, mutta nämä pullat syötiin päivässä, kiitos vielä kerran

Ihmiset !!!!!!!!!!!!!! Kerro minulle, mikä on yhden sitruunan kuori? Haluan todella kokata pullia nyt ja jäin kiinni kuoresta. Mikä se on ja miten se tehdään, jotta kuori voidaan taittaa x) n: ksi kerralla tai sitä ei aseteta kohtaan x) n? Olen jo laittanut kaiken x) n: ään paitsi tämän kuoren.
Kiitos etukäteen .

Svetlana2010,
Poista hienolla raastimella kuoren keltainen osa sitruunan pinnalta - tämä on yhden sitruunan kuori.

Rita, kiitos ja lisää hänen (kuori) heti kohtaan x) n lisää kaikki tuotteet tai jotenkin erikseen? Anteeksi niin typeristä kysymyksistä

[Svetlana2010]

ja lisää se (kuori) välittömästi kohtaan x) n lisää kaikki tuotteet tai jotenkin erikseen?

Svetlana2010
Muiden ainesosien kanssa.

Krosh, Rita, kiitos paljon, nyt laitan sen uuniin, pian yritämme.

Variksenpelätin !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! KIITOS tähän taikinareseptiin. Pullat ovat vain super, mieheni on nyt 3 kappaletta. heti gobbled ylös (ja jo yö). Olen jo kokeillut useita taikinareseptejä, enkä löytänyt tarvitsemani, mutta tämä resepti on vain super.
Kiitos myös tytöille Ritalle ja Kroshille vinkeistä (en koskaan tiennyt kuinka käsitellä testiä aiemmin), mutta nyt kaikki onnistui ensimmäistä kertaa. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO

No, on hienoa, että kaikki onnistui!

Piditkö taikinasta? Tämä on käytännössä ylpeyteni.

Kyllä, taikina on vain super, minusta näyttää siltä, ​​että ennen kuin 9 kopeikon pullat valmistettiin samanlaisesta taikinasta, (erittäin maukasta) ja joillakin valokuvan tytöillä oli pullia, joissa oli hilseileviä taikinapaloja, minulle tämä taikina osoittautui aivan mahtavaksi, vaikka en edes kokeile pullia itse , mutta vain testin ulkonäön perusteella määritän, sopiiko resepti minulle vai ei. Aviomies on hurjasti iloinen. Hän sanoi kiittämään ja ilmoittamaan, että tämä on herkullisin resepti. Kiitos vielä kerran reseptistä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kerron "buhtelkamista" tuorejuustolla. No, erittäin maukas, täyte vain korostaa taikinan makua. Halusin kaataa lisää kermaa, mutta niitä ei ollut tarpeeksi, enkä katunut sitä, ja se onnistui hyvin ilman kermaa. Kiitos: kukat: Ja tämä on muut pullat, sinun on vielä varastoitava töihin, tytöt yrittävät +1

Enkä halua pullia. En halua - en halua - en halua ... en aio - en aio - en aio ...

Nämä ovat mantroja. Se auttaa huonosti, mutta joskus se auttaa ...

Paljon kiitoksia reseptistä !!!!! En saanut pullia, mutta kiitos SINUN sain: girl_curtsey: Ja erittäin maukasta.

Paljon kiitoksia reseptistä !!!!! En saanut pullia, mutta kiitos SINUN sain: girl_curtsey: Ja erittäin maukasta.

Ja tämä on vasta alkua!

Chuchelka, kiitos paljon !!!!! Leivonta on aina ollut SINULLA !!!! Mutta se on vain ihme buhtelkojesi kanssa! Tein sen raejuustolla ja vain pullilla ja hillolla !!! Ja nyt pilaan hyvin usein taloni!

[Variksenpelätin,]

Tänään paistin kakkuja raejuustolla!
🔗

Upeasti herkullinen! Ollakseni rehellinen, pidin niistä jopa enemmän kuin leivokset kermassa.
Reseptistä on vain kaksi poikkeamaa. Laitoin 2,5 kertaa enemmän juustotäyte. Ja lisäsin appelsiinikuorta sitruunan sijaan (viileä!).

Variksenpelätin, minulta sinulle toinen kiitos hämmästyttävästä reseptistä!

Kävin haaralla hakemassa piirakoita kaalilla ...

Voi mitä, et voi viedä silmiäsi. Onneksi sain. Olen ylpeä itsestäni))). Olen nyt sopeutunut lisäämään luonnollisia makuja (ostettu Italiasta): sitruuna, appelsiini. manteli, rommi, vanilja. Erinomainen. Myymme, mutta kemiallisia. Jos se päättyy, menen taas kuohkeuteen.