Manty (mestarikurssi)

Helen, tämä siro ilmestyi täällä. Muistin heti mantista perunoiden ja suolaheinän kera. Kerro minulle pliz

Voi, en ole nähnyt tätä Temkoa.
Vikus, en ole koskaan päässyt manttiin hapan kanssa (miehelläni on diabetes, joten pelkään jälleen kerran hehkuvan makeisilla - se hankaa sen pois). Yritä laittaa 300 grammaa sipulia (myös pieneen kuutioon) ja suuri joukko suolaa 1 kg: aan perunoita (pieneen 5-6 mm: n kuutioon) ja suuri joukko suolaa (sinun ei tarvitse jauhaa sitä liikaa, se haihtuu roskakoriin). Suolaa täyte, muista pippuria ja lisää kullekin palalle voita - muista lisätä, älä ole ahne, se kastelee perunat erittäin maukkaiksi.

Kuinka paljon teen mantteja (ja kaikki vieraat tilaavat sen!), Muistan niin paljon tämän Elena Timin!
Muistan niin hyvin! kiitosten kera!

Muistan niin hyvin! kiitosten kera!

Uhtyzh! Vau, aamu alkaa!
Lenusechka, kiitos, rakas! Sain sairaan nukkua mielihyvin, vaikka en mennyt nukkumaan.



Marysik, ja sinä -

En ole kanssasi tsalavazza! Tottun siihen ... ja sinä olet tuulinen nainen, vaihtokelpoinen ... Aloin olla kateellinen ... tarvitsenko sitä?



Mutta perunoiden ja suolan kanssa on myös syytä herättää, isämme rakastaja tällaisia ​​asioita!

Lena, kiitos suolaheinästä
Voin esittää typerän kysymyksen ... He eivät sovi jäädyttämiseen? Käytämme raakoja perunoita. Luulen, että siinä on paljon eroa minulle - tiedän myös, kuinka kotini kokee eksoottisen.
Ja liha-mantis ovat luokka, lähetän myös Lena sinulle tuhat kiitosta joka kerta, kun käytän taikinaasi kaikenlaisten nyyttien, nyyttien, mantyjen veistämiseen ja kun otan pakastimesta nyytin nyytit ja tarjoilen jonkin ajan kuluttua pöydälle kuumaa ruokaa kuunnellen ylistäviä arvosteluja (etenkin tämä pätee odottamattomien asiakkaiden saapuessa).

Voi Viiik! Unohdin kokonaan, lampaat, käskemään kaatamaan leikatut perunat kevyesti kasviöljyllä ja sekoittamaan hyvin ja lisäämään sitten loput ainesosat. Kevyesti öljytty peruna ei lainkaan tummenee, ja minusta tuntuu, että pakastimessa ei tapahdu mitään tällaisella täytteellä.

Olen enemmän huolissani siitä, että perunat eivät muutu makeaksi pakastamisen jälkeen. Vaikka mitä siellä on, se on perunaa, ei lihaa, meillä on sitä kuin kenkävakaa
Vakuutan kaiken empiirisesti heti, kun käsittelen kiireellisiä asioita, intohimo on se, miten haluat veistää manti.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, VictoriaJäädytin tällaisen mantyn, perunat olivat aivan normaalia, eivät makeuttaneet.

Elena Tim, hitto se, neuvon mulperimarjoja, mutta en edes muista, kiitinkö sinua herkullisista manteista. Helen, kiitos paljon!

[Yaroslavna,]

Yaroslavna, hyvää terveyttä, rakas!

Asennan kaiken empiirisesti

Aivan! Ennen kuin teet sen itse, et tiedä.

[Elena Tim]

Elena Tim, En todellakaan tiedä mistä kysyä)) Minulla on ensimmäiset mantat elämässäni))) Valmistauduin perusteellisesti teknisestä näkökulmasta, ostin suurimman vaipan ja siihen rei'itetyt silikoniset pyöreät matot Aliexpressiltä. Joten tämä on varsinainen kysymys - onko tarpeen voidella nämä silikonilevyt öljyllä, kastaa manti öljyyn vai vain laittaa manti ja siinä kaikki, sitten manti itse irtoaa helposti?

Ghoul, en rasvaisi silikonimattoja, mutta mantis itse kastettiin silti öljyyn. Jos vettä kerääntyy vaipan alle, öljykerros ei päästä sitä taikinaan.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Viime aikoina olemme käyttäneet tällaisia ​​verkkomattoja - hieno asia! Ennen ensimmäistä käyttökertaa pesty, kuivattu ja kevyesti voideltu kasviöljyllä ilman fanatismia, vain vähän.Mantyshka siirtyy loistavasti pois matosta, pohjassa on tämän erityisen silmän kuvio. Jopa ohuin taikina ei hajoa. Totta, matto imee vaipan hajun, mutta tämä ei ole ollenkaan ongelma ...

Kiitos Igor! Ja näytä minulle, pliz, millainen matto tämä on?

[Elena Tim]

Elena Tim,



Myydään erikokoisille Ali-malleille. Ostimme sen pienellä ylityksellä (meillä on 28 cm: n taso, otimme 30 cm), leikattiin se tarvittaessa, leikattiin reikä keskelle keskikahvan pienempää kokoa varten ja teimme pienen viillon noin cm 2, jotta tämän kahvan yläreuna voitaisiin indeksoida, koska. se on isompi.
Matto on hieno verkko, johon on levitetty silikonikerros.
Onneksi vaipan tyttö on kanssamme dachassa, ja tanssimisen jälkeen tamburiinilla näyttää siltä, ​​että olen onnistunut lisäämään kuvan. Hinta on noin 230 ruplaa toimituksella 5 kappaleen sarjalle.
Koska rullaan ohutta taikinaa (mutta kypsennän myös mantiä 25 minuuttia), tällainen matto todella auttaa poistamaan valmiita manteja ilman "melua ja pölyä", eli repimättä taikinaa, ja säästämään mehua ilman traumatismia.

[Elena Tim]

Tytöt ja pojat, kiitos neuvosta!
Elena Tim, kaikki sujui minulle hienosti! Ilahduttaa! Ensimmäinen pannukakku ei ole ollenkaan paakkuinen, mutta siitä tuli erittäin maukas mantyshka! Kiitos paljon yksityiskohtaisesta reseptistä. Tein lihaa 1100: lle (vaikka otin vain sianlihaa, lapa ja pekonia). Taikina 800 grammaa jauhoja varten, resepti rullalle. Perunat alligaattorilla, sipulit bernerillä, minulle kaikki samat, se on hieman iso alligaattorille. Valssattu atlas moottorilla jopa seitsemään (ohuimmat yhdeksän). Kaivos sanoi, että taikina tulisi tehdä paksummaksi, rullata se pakastimeen jopa kuuteen. Hoidan vieraita viikonloppuisin, erittäin maukkaita ja mehukkaita. Vain en saanut 60 kappaletta, mutta enempää, kuinka monta en laskenut, mutta todennäköisesti lähempänä 90. Leikasin taikinan pastoille, mitatun tarkalleen 11 cm) Päätin olla enää vaivautumatta))), mutta leikkasin neliöt koko satiininauhan leveydelle veitsellä ...
Silikonimatot ovat hieno asia, kaikki voidaan poistaa niistä täydellisesti. Voitelin ne hieman öljyllä, ensi kerralla en rasvaa niitä. Minun on vielä tilattava yksi, muuten minulla on neljä inserttiä vaipassa ja vain kolme mattoa.
Yleensä resepti on mahtava! Käytän sitä jatkuvasti (korjaan vain atlasin, muuten repin ahkeruudesta työstä, jolla se ruuvataan pöydälle)

[Igrig]

Igrig,
Igor, tämä on vain ilmiömäinen löytö! Ja se näyttää niin esteettisesti miellyttävältä, ikään kuin se olisi siellä.
Paljon kiitoksia valokuvasta, nyt etsin varmasti samoja verkkoja.

Rinnakkainen,
Gulenka, hurraa! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin siitä.
Kerran kirjoitin pienimmätkin yksityiskohdat ruoanlaitosta hyvin pitkään ja huolellisesti, tajusin, että käsityöläistuotannon ammattilaiset voivat vittuilla minua, ei mitään erikoista, olemme tehneet tätä sata vuotta ja vielä paremmin. Mutta en yrittänyt heidän puolestaan, vaan niille, jotka halusivat kokata manti ensimmäistä kertaa ja saada hyvän tuloksen pilaamatta ruokaa ja hermoja. Siksi sinun kaltaiset arvostelut miellyttävät minua valtavasti. Olen erittäin iloinen siitä, että onnistut myös ensimmäistä kertaa. Paljon kiitoksia palautteestasi! Ja syödä terveydellesi!

[Elena Tim]

Elena Tim, Pellava, manti super!
Taikina ja vaipan täyte ovat herkullisia!
Cho ei onnistunut minulle viime kerralla taikinaa ja tulin luoksesi. Ja kaikki on kuin kellokoneisto.
Kiitos Lenok! Tyytyväinen virta on muovautunut hyvin.

Tonya, hyvä terveys, rakas! Olen niin iloinen, että pidit siitä.

Lena, kiitos, vei pois

[Virine]

Virine, terveydeksesi!

Nyt minulla on melkein 60 mantasia
Melkein? ... koska "kaiken reseptin mukaan" tekemistä ei koskaan tehdä ilman kokeita (yksityiskohdat huomenna)
Lenkin, kiitos, rakas
Jauheliha: hienonnettu naudanliha, Astrakhanin karitsan rasvahäntä, sipuli, kumina ja pippuri, olivat ystäviä 2 päivän ajan jääkaapissa
Taikina on täynnä 750, sama päivä jäähdytettiin lähistöllä ilman sipulia aluksi

Sitten jousi

Hyvin ...



Melkein onnistunut))

Ei "melkein", mutta se osoittautui erittäin siistiksi!
Katyunya, hyvä kaveri! Erinomainen manti!

MANTY - suuret nyytit, jotka on täytetty jauhelihalla, jossa on paljon paistettua sipulia ja höyrytetty

leikkaa sipuli ja perunat pieniksi kuutioiksi. Teen tämän alligaattorilla, jossa on 6 mm: n ristikko. Muuten, 1: 1 sipuli lihan kanssa on ehdoton vähimmäismäärä. Uzbekit ottavat puolitoista tai jopa kaksi kertaa enemmän lihaa. Ja tällaiset manti tai samsa ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia.
Sekoitamme kaikki valmistetut ainesosat ja saamme niin söpön jauhelihan:

Joten paistettuja sipulia tai ei, pyydän sinua huolellisesti
Lenkin, harhaan minua fsyu, en uskalla ryhtyä ryöstämään, koska ohjeesi on ristiriitainen ja harhaanjohtava

[Olga VB]

Olga VB, Ol, raakaa sipulia. Hyvää syntymäpäivää sinulle

Ol, raakaa sipulia. Hyvää syntymäpäivää sinulle

Hyvää syntymäpäivää

Joten paistettuja sipulia tai ei, pyydän sinua huolellisesti

Olya! En lisännyt sitä reseptiin. Minulla ei ole aavistustakaan, mistä tämä out-line-lisäys tuli. Luultavasti saimme pienen rummun.
Koskaan eikä kukaan paista sipulia - koska silloin mehukasta ei voida saavuttaa.



Piditkö syntymäpäiväjuhlia? ... Anteeksi, minä kiusasin!
Onnittelut, minun täytyy!

Piditkö syntymäpäiväjuhlia? ... Anteeksi, minä kiusasin!

Hyvin! Ja rakastin sinua niin paljon, rakastin niin paljon! ..

Totta, ihmeitä. Menin reseptin, todella, tämä muistiinpano ilmestyi. Ja kuka kirjoitti sen?

Tytöt, kokki on poistanut "paistetut" sipulit huomautuksesta, joten nyt kenelläkään ei ole epäilyksiä, "shoLenkanevssebe"

Tärkeintä on, että kenelläkään ei ole aikaa paistaa jauhettua sipulia! Ja sitten he sanovat: "fu-ei maukasta". Tämä koskee niitä, jotka istuvat pensaissa, eivät esitä kysymyksiä ...

kenelläkään ei ole epäilyksiä

No, kyllä, ei kukaan

Tärkeintä on, että kenelläkään ei ole aikaa paistaa jauhettua sipulia!

Kyllä, vain Olka on niin älykäs ja kaunis maassamme - hochezzan reseptin ja huomautusten mukaan - no, hän ei ole repeytynyt.

No, kyllä, ei kukaan

Mutta mutta mutta! Kysyisin!

Kyllä, vain Olka on niin älykäs ja kaunis maassamme - hochezzan reseptin ja huomautusten mukaan - no, hän ei ole repeytynyt.

Kyllä kyllä...

Aaaaaaaaa!

Mutta mutta mutta! Kysyisin!

okei, kysy.

Keitin myös mantia ensimmäistä kertaa elämässäni. Liha oli vain rasvaa sianlihaa, kurpitsaa, sipulia, mausteita. Kuinka herkullista se on! Mieheni piti siitä.
Lena, kiitos!

[Yunna]

Yunna, Natusik, hyvää terveyttä, rakas! Onnittelut onnistuneesta debyytistä! Sinä fiksu!

Lerele, Irishka,

On käynyt ilmi, että syyskuussa ne tehtiin (kiitos kotifoorumin), koska tänään oli niin hienoa juhlia heidän kanssaan talvipäivänseisaus
Lenusik, pryuvet, hyvää lomaa sinulle, sinulle

Gyyyy, tänään hienonnin koko rasvan hännän kuutioiksi, menetin todellisen kamplektin rasva: sika, sonnit, barashkin ja guskin))

Järkyttynyt! Sinulla suora "Rauha-ystävyys-pääkallo" osoittautui.
Katyun, kiitos! Hyvää lomaa!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len kiittää sinua viimeisen kerran.
Taikina on hieno, älä vähennä, älä lisää, kaikki on grammaa. Todella!
Jauheliha, tietysti tekemällä muutoksia, namia.
Ihana manti!

Tonya, rakas, kiitos! Olen niin hieno, vain kamala!
Syö terveydellesi!

[Elena Tim]

Elena Tim, kiitos paljon työstäsi! Tämä on paras mestarikurssi, jonka olen nähnyt. Kaikki on välttämätöntä eikä mitään puutu. Täydellinen taikina on erittäin miellyttävä työskennellä. taikina / täyte täydellinen suhde. Minulle henkilökohtaisesti 50/50 sipulia / sipulilihaa on paljon (en ole syönyt keitettyä sipulia lapsuudesta lähtien). Jos laitat vähemmän - 30/70 - tässä suhteessa, en tunne sipulia ollenkaan, mutta se on kuiva ... Ehkä on kaltaisiani ihmisiä, mitä laittaa ja kuinka paljon, mikä olisi mehukas, mutta pienempiä sipuleita?

[Flamingo]

Flamingo, Kiitos! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit siitä.
Jos et pidä paljon sipulista, yritä korvata korjattu 20% kaalilla. Kaali-liha on turvallinen veto.
No, voit myös ottaa lihan rasvaisemmaksi, niin se on myös mehukkaampaa.

Helen, upea MK! Lapsuus muistutti minua heti ... Hyvin pitkään se oli allekirjoitusruoka mihin tahansa tilanteeseen. Jos mantoja ei ollut, niin kaikki loukkaantuivat ja joutuivat nopeasti veistämään.Ja äitini ystävä rakasti perunaa, jossa oli sardia täytteessä, mutta se ei näyttänyt nyytiltä, ​​herkulliselta! Manty ja sambusa - lapsuuden parhaat ... Kiitos, Lenochka! Ehkä olemme maalaisnaisia?

ystäväni rakasti perunoita pekonilla täytteessä, mutta se ei näyttänyt nyytiltä, ​​herkullista!

Natasha, ja jos lisäät siihen joukon suolaa, voit syödä mielesi.Sitten emme edes lisänneet rasvaa, vain pala voita kussakin mantyshkassa - se osoittautuu mahtavaksi.
Yhteisön osalta olen kotoisin Taškentista. Totta, olen asunut Moskovassa neljännesvuosisadan ajan, mutta kulinaariset mieltymykset, kuten sanotaan, "imeytyvät äidinmaitoon", ovat pysyneet ikuisesti.

Ja olen kotoisin Leninabadista, ja Taškentissa kävin äitini sukulaisten luona ... Näin kohtalo hajotti kaikki ... Äitini syntyi Moskovan lähellä, isäni on Vitebskistä ... Ja olen asunut Pietarissa 48 vuotta, mutta muistan hedelmien ja ruokien maun. Aluekirjastossa, jossa työskentelin, pilaf keitettiin lomien aikana ... Kyllä ... nostalgiaa ... Ja rakastan mantia kovasti, mutta en tehnyt sitä suolaheinällä, minun täytyy kokeilla sitä. Olin Tatarstanissa, siellä kahvilassa he sulkivat sen ruusuilla, mutta en muista. Se oli todella kaunista. Ehkä joku tietää?

Täällä Tatariassa olin siellä, kahvilassa, jonka he peittivät ruusuilla

Natasha, sarite, mitä minulla on


Gul-khanum "3 in 1" (jokaiseen makuun) (Elena Tim)

lisää joukko suolaa - vihdoin syö mielesi.

Lenok, muistuta minua suolaheinästä, mitä laittaa hapan päälle? Ostin joukon, mutta se on jotain isoa, en tiedä mihin kiinnittää