Jogurtti (Steba DD1)

Jogurtti (Steba DD1)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito 3,8-6%	1 litra
Narine	100 g

Keittomenetelmä

• Lämmitä maito (minulla oli 3,8%) 40 asteeseen, sekoita nariini siihen. Tällä kertaa minulla ei ollut kuivaa hapankaalia, otin teollisen nariinin lääkäri Mu. Kaadoin sen kuppiin, peitin sen lautasella, laitoin kupin matolle monikulhoon, kaadin 40 asteeseen lämmitettyä vettä melkein samalla tasolla tulevan jogurtin kanssa, suljin monikannen, venttiiliä ei ole. Aseta lämmitystila, t 40, aika 8 tuntia. Ensimmäiset kaksi tuntia t vaihtelivat välillä 40 - 46 astetta. Aamulla jogurtti oli valmis. Mitasin t jogurttia ja vettä - 38 astetta, Shtebikini ei pidä lämpötilaa. Mutta tämä osoittautui riittäväksi jogurtille, erinomainen tuli ulos.

Astia on suunniteltu

1,1 litraa

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lämmitys

Merkintä

Tein kerran sellaisen jogurtin 6-prosenttiselle UHT-maidolle, joka maistuu karvas ja hapan. Vastoin odotuksia se osoittautui erinomaiseksi jogurtiksi. Ja tein sen vain uteliaisuudesta, se ei toimi.



Jogurtti - erityisellä tavalla valmistettu hapanmaito; perinteinen bulgarialainen juoma, joka on osa monia ensimmäisiä ja toisia ruokia. Vähintään suosittu Jugoslaviassa.

Sveta, hieno. Ja tämä ei ole erillisissä purkissa, kaikki yhdessä isossa kuppissa, eikö?

No, miten se ei pidä paikkaansa? Kaksi astetta on mielestäni erittäin hyvä tarkkuus kodinkoneelle. Varsinkin kun otetaan huomioon, että anturi on kulhon ulkopuolella.
Ja mitä sitten tehdä tämän jogurtin kanssa? Onko se vain sellaista puhtaassa muodossaan? Miltä se näyttää?

Sveta, hieno. Ja tämä ei ole erillisissä purkissa, kaikki yhdessä isossa kuppissa, eikö?

Joo. En löytänyt sopivia purkkeja, joten tein sen yhdessä, vain 1,1 litraa sopivat täydellisesti!

No, miten se ei pidä paikkaansa? Kaksi astetta on mielestäni erittäin hyvä tarkkuus kodinkoneelle. Varsinkin kun otetaan huomioon, että anturi on kulhon ulkopuolella.
Ja mitä sitten tehdä tämän jogurtin kanssa? Onko se vain sellaista puhtaassa muodossaan? Miltä se näyttää?

Minä valitsen yksikön, eikö?
Kuka tykkää: Syön vain, en pidä makeasta jogurtista, joku lisää erilaisia ​​hedelmiä, hilloja jne.
Miltä se näyttää? Jogurtille, luulisin. Sakeus muistuttaa paksua acidophilusta, hieman sitkeä. Sakeus riippuu siitä, millä maidolla fermentoit. Kuivilla juurikkailla ja danonilla ilman lisäaineita minulla oli vain paksu jogurtti, ei sitkeyttä, mutta pidän tästä paremmin :)

Kevyt, Shteba pitää lämpötilan tarkasti, +/- 1 astetta. Tein mittauksia. Ja 38 on itse jogurtin lämpötila, normaali.
Joten sinun ei pitäisi löytää vikaa)
Ja saadaan tahmea jogurtti Narinesta))
Shtebochka Kefir teki minut, 30 asteen lämpötilassa se seisoi 10 tuntia. Kefir osoittautui erittäin maukkaaksi, paksuksi eikä hapan.

Mash, mitä fermentoit maitoa kefirille? Haluan myös kotitekoista kefiriä. Minulla ei ole kefirsieniä?

Fermentoin Agushaa lasten kefirillä.

Kerro minulle, voitko tehdä jogurttia ilman vettä? TAI onko tarpeen kaataa vettä niin, että vesi on maidon tasolla?

Galina, kaada vettä käymisen aikana kupeissa tasaisen lämmityksen aikaansaamiseksi.
Jos teet sen kulhossa, sitten maito ja hapankaali siellä ja se on siinä)

Kyllä, kysyin kupeista. Minulla on purkkeja. 4 asiaa. mahtuu pohjaan ja 2 muuta on jäljellä. Jos laitat ne päälle, ne eivät toimi vedessä. Onko mahdollista olla kaatamatta vettä ollenkaan? Vai tarvitsetko vettä?

Yleensä et voi kaataa.
Sanon, että kaadamme vettä astian tasaiseen lämmitykseen)
Kokeile ilman vettä, mitään kauheaa ei tapahdu.
Saattaa vain käydä niin, että alemmat kupit ovat kypsennettyjä, mutta ylemmissä jogurtti ei ole valmis ive))

Asia selvä.Kiitos paljon! Yritän ilman vettä, sitten kirjoitan tuloksen.

Asia selvä. Kiitos paljon! Yritän ilman vettä, sitten kirjoitan tuloksen.

Galina, miten se tapahtui?

Svetlana, tein tölkit veteen) jogurtti tuli superrrr !!!!

En ole vielä tehnyt sitä täysin ilman vettä. Tein 3 purkkia veteen, 3 purkkia päälle, ilman vettä. Se oli paksumpi vedessä. Ja ilman vettä se osoittautui kuin kefirchik

Galin, sanoin sinulle)
Ja tämä johtuu siitä, että lämpötila jakautuu tasaisesti veteen kuin ilmaan)
Tein sen myös vedessä ja jogurtti elävällä juurikkaalla osoittautui paksuksi ja erittäin maukkaaksi)
Tässä

Valmistettu yhdessä astiassa, minulla ei ole jogurttia, hapankermaa, jota tarjoillaan hapantaikana. Kaikki näkemältä.

Tämä on tiheys! Tanya, teitkö sen vedessä vai ilman vettä?

Kyllä, tein sen vedellä.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, saitko smetanaa uloskäynniltä?
Haluan tehdä hapankermaa, mutta en tiedä kumpi on parempi ostaa hapanta.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, saitko smetanaa uloskäynniltä?
Haluan tehdä hapankermaa, mutta en tiedä kumpi on parempi ostaa hapanta.

Mash, en voi sanoa, etten voi sanoa, että hapankerran puhdas maku, hapankerran ylemmät kerrokset, alemmat näyttävät mielestäni enemmän juustomassalta, acidophilukselta. Rasva ei mielestäni riitä. Kerma, vähintään 10% on mielenkiintoisempi.

TÄSTÄ sinun täytyy yrittää käydä kermalla. Voitteko käyttää vanhaa smetanaa? Ja sitten vietin viikon jääkaapissa, unohdin hänet kokonaan. Vai tarvitseeko vain ostaa tuoretta?

Tytöt, teen hapan maitoa kuivilla Vivo-aloitusviljelmillä, valikoima on laaja. Jogurtille otan 3,2% maitoa + 1 pullo laimennettua Vivo bifivit -aloitusviljelmää, laitan sen pulloon 38 asteeseen, 8 tuntia, voit tehdä samoin, mutta paistetulla maidolla saat paksun ryazhin. Ja hapankermaa varten otin 20% kermaa (se oli paksumpaa) tai 10% + kolmasosa pulloa Vivo bifivit + suora tl kauppahappoa. Mieheni tietysti piti paksummasta, se osoittautui paksuksi hapankerma, se jätti nopeasti nyytit. Niiden valikoima sisältää myös Vivo-jogurttia, vivo-fermentoitua maitomaitoa, vivo-juustoa, vivo-kefiriä.

Valmistan hapan maitoa kuivilla Vivo-aloitusviljelmillä

Ja mistä ostat ne, ellei salaisuus?

gloriya1972, olen kotoisin Moskovasta, myymme näitä alkupaloja myymäläketjussa "Oma myymälä" jogurttien vieressä olevilla hyllyillä. Ehkä olen väärässä, Ukrainan tutkimuslaitosten kehitys, mutta joihinkin laatikoihin on kirjoitettu, että se on tuotettu Valko-Venäjällä. Laatikoihin on kirjoitettu Vivo, aloitusviljelmän nimi, jogurtti, kefiiri, smetana, fermentoitu paistettu maito, bifivit jne. Laatikossa on 4 pulloa kuivaa aloitusviljelmää, voit laittaa sen suoraan kuivaksi tai voit laimentaa sen lämpimällä vedellä. 1 pullo 1 litraan maitoa. Ja niin heillä on verkkosivusto. ajaa Vivo-aloituskulttuuri hakukoneeseen, heidän verkkosivustonsa näkyy heti. on tarpeen tarkastella yksityiskohtaisesti, Moskovassa he toimittavat toimituksen, en vain tiedä miten muille kaupungeille. Heillä on koko valikoima yksi pullo kutakin tyyppiä testattavaksi, se maksaa noin 2000 ruplaa. Samantyyppinen 4 kuplan laatikko maksaa 245 ruplaa Moskovassa.

Kaikki kunnossa. Kiitos!

Tytöt, pohjassa olevasta vedestä tai pikemminkin sen puuttumisesta. En nähnyt heti Temkaasi (ja silloinkin olen jo kasannut neljä sivua reseptejä!), Joten tein sen reseptikirjan mukaan, joka lisättiin. useammin. En kaadanut Activialla fermentoitua vettä, asetin sen 35 asteeseen 8 tunniksi. Se osoittautui herkulliseksi, ei liian pitkäksi. On vain yksi hetki, joka hämmentää minua, ja silloinkin ehkä löydän vian. Minusta tuntui, että päällimmäinen jogurtti tuoksuu hieman aiemmilta ruoilta. No, jos haistat renkaan, niin samanlainen haju. Aviomies ei kuitenkaan kertonut minulle mitään, mutta hän on myös nuuskija!

[Marina]

Marinaja ostit ylimääräisen renkaan? Jos kyllä, vaihda sitten jogurtti ja leivonnaiset.

Semyon Semyonich! En edes ajatellut sitä. Minulla on muuten uusi rengas Mulkalta, se sopii myös hyvin. Kiitos, Masha!

Tytöt, en ole koskaan tehnyt jogurttia, minulla on mansikoita, activia ja u / n maitoa, keitetään ja jäähdytetään tai vain lämmitetään 37: een ???

Lämmitä 37 grammaan.

[Vera]

Vera, En käynyt mansikoilla, ja sitten käymisen jälkeen lisäisin valmiiseen jogurttiin. En kuumenna maitoa, jos se on ultraparrieded, jätän sen pöydälle aamulla, ja illalla teen erän hapantaineella.

Ja teen sen uunissa. kun valo on päällä. Hyvä myös

Kirjoitan tytöille Ukrainasta - Shteba ei säädä lämpötilaa lämmityksen aikana, vain 70 astetta, mikä tarkoittaa, että emme voi saada jogurttia, surua.

Hei kaikki!
Tänään mieheni antoi kaivattua Shtebochkaa ja pyysi jogurttia aamuna. Laitoin sen kirjan mukaan: lämmitys, 35 astetta, 8 tuntia, ei vettä. 15 minuutin kuluttua näytössä näkyy 51 asteen lämpötila, onko tämä normaalia?

Jos se laitettiin purkkeihin, oli kaadettava vettä purkkien hartioiden yli.
Ja ilman vettä lämpötila näytti siltä.

[milka80]

milka80,
Onnittelut ostoksestasi)) Jos et laita sitä kulhoon, vaan purkkiin ja kulhoon, on parempi kaataa vettä. En vain koskaan tehnyt sitä kulhossa Ja teen yleensä jogurttia 39-vuotiaana.

Tässä on hyödyllinen linkki käytön perusteet
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, kiitos tytöt! Kun kirjoitin täällä eilen, lämpötila alkoi laskea ja tunnin kuluttua se oli jo 38. En lisännyt vettä, päätin kokeilla ilman sitä. Aamulla meillä on paksu jogurtti, hieman hapan ja vetävä. Tein Berst-Litovskiyn kanssa juurikkaan, 0,5 purkkia hapanta 1 litraan maitoa. Nyt kaikki on jääkaapissa, ehkä se sakeutuu vielä enemmän.
Ennen sitä Panasonic valmisti Evitalian kuivahapporakkoon sarjakuvassa, pidin siitä paremmin))

Antonovka, Lena, kiitos viitteestä - tutkin sitä vapaa-ajalla

Tytöt, neuvojasi tarvitaan kiireesti. Aion laittaa jogurtin Shtebeen nyt, jotta se on valmis aamuun mennessä. Toimintani ovat näin:
1.lämmitä pastöroitu maito 38 asteeseen
2.Steriloi kaikki astiat mikroaaltouunissa
3. Kaada maito kulhoon ja lisää aloitusviljelmä (minulla on bio-jogurttia) huoneenlämmössä, perustuen 1 litraan maitoon - 200 gr. jogurtti, sekoita.
4. kaada purkkeihin (käytän Keshkinin monileikkurin purkkeja), laita kulhoon (alareunaan) silikonimatto, kaada 37 asteen lämpötilaan lämmitetty vesi purkkien jogurtin tasolle
5. laita lämmitystila 38 asteeseen 8 tunniksi ilman painetta.

Pitääkö tämä paikkansa?

Nyt kaksi kysymystä:
1. tölkit sisällä Onko sinun peitettävä ne kannella?
2. Jos jogurtti yhtäkkiä seisoo yli 8 tuntia, sammuttaako Shteba itsensä? jogurtti pysähtyy ja menee pois heran kanssa?

Auta! Aika on loppumassa

[Kara]

Kara, Irina, en tee kahta ensimmäistä pistettä. Kannet voidaan peittää, jotta kuppiin ei pääse tiivistymistä. Tein sen ilman kantta, kaikki oli ok. Henkilökunta sammuu 8 tunnin kuluttua, jos asetat ajastimen 8 tunniksi. Mutta sisälämpötila pysyy +38 kannen ollessa suljettuna, eli jogurtti jatkaa käymistä.

Katya, kiitos paljon! Katsotaan, mitä tapahtuu

[Kara]

Kara, eilen tein Steba dd2 -jogurttia pakkauksissa olevissa ruukuissa, kaadin vettä ripustimiin, laitoin sen 40 grammaan, koska luin aiheesta, että todellisuudessa sisällä on 38 grammaa. Seisoi yli 8 tuntia, luultavasti 10 ja kaikki on kunnossa. Kun avasin sarjakuvan, kaikki oli lämmin. Suljin kattilat kannilla ja itse multikeitin. steba sammuu, mutta sen lämpötilaa ylläpidetään jonkin aikaa.

Enkä laita silikonimattoa pohjaan. En peitä purkkeja kannella. Laitoin sen 38 asteeseen ja kahdeksan. yöllä. Aamulla nousen ylös ja laitan sen jääkaappiin. Kaadan kulhoon lämmintä vettä tölkkien ripustimien päälle.

[Matilda_81]

Matilda_81, ja kuinka paljon tilavuusprosentteja ml: ssa purkki mahtuu? Pikemminkin, kuinka suuri on suurin teho. Ja sitten keitin jotain litraa, ei tarpeeksi ...

Tai ehkä joku teki sen vain kulhossa itsessään, ilman purkkeja, laseja ...?

Teen jatkuvasti vain kulhossa, koska silmälasejani on vähän, enkä halua tehdä joka päivä.
Tapahtumani menestys riippuu hapatuksesta. Jotain Evitalian kanssa en ole onnistunut viime aikoina ...

Matilda_81, ja kuinka suuri tilavuus millilitroina sopii purkkiin? Pikemminkin, kuinka suuri on suurin teho. Ja sitten keitin jotain litraa, ei tarpeeksi ...

Teen litraa maitoa.minun ei enää syö. Tein sen kulhossa kerran. mutta minun pitää siitä osittain. Minulla on Vivo-juurikkaita, ja 1 litra maitoa on 1 pullo.

Teen saman Vivo, yritän tänään vain kulhossa. Ja sitten jogurtti "istuu" 8 tuntia, mutta osoittautuu yhteensä 4 purkkia.
jos lisäät sokeria maitoon, eikö se vahingoita happoa?
Muistan lapsena, että isoäitini otti 3-5 litran kattilan, lämmitti maitoa (kokeili lämpötilaa sormellani), lisäsi 1/2 tai 1 lasin hapatetta edellisestä kerrasta, sekoitti sitä ja peitti sen erittäin hyvin pyyhkeellä tai peitolla ja seuraavalla. päivä koko potti jogurttia on valmis.
Ja meistä on tullut rakkaita.

Voitteko kertoa minulle, voidaanko vivo -valmistettua jogurttia käyttää seuraavaan happoerään vai aina vain uuteen annokseen pakkauksesta?
Aikaisemmin minun ei tarvinnut työskennellä vivo kanssa, mutta valmistan jopa 10 kloonia nestemäisestä luonnollisesta jogurtista.

[Piano]

Piano, Minulle kerrottiin, että se on mahdollista. Mutta jos lapsi on pieni, on parempi sanoa uusi hapatus.
Vaikka se on outoa, koska ennen kuin ne aina käynyt uudelleen.