Makeat piirakat, juustokakut, piirakat

[Pie "Nevsky"]

Pie "Nevsky"


Kerma:

Kerma kastikkeelle (22%) - 1 rkl. 250 ml
Sokeri - 1 rkl. 250 ml
Maito - 1 rkl. 250 ml
Perunatärkkelys - 1,5 rkl. l.
Maissitärkkelys - 1,5 rkl. l.
Voi - 200 g
Vaniljasokeri - 1 pakkaus
Sekoita kerma sokerin ja 0,5 rkl kanssa. maito.
Kuumenna kiehuvaksi ja liuota sokeri höyryhauteeseen.
Laimenna tärkkelysseos jäljellä olevaan 0,5 rkl maitoa siten, ettei siinä ole kokkareita.
Kaada tärkkelyspitoinen seos keitettyyn kermaan ohuena virtana ja keitä, kunnes se on HYVÄÄ sakeutuvaa, sen tulisi kaataa lusikasta, mutta kuten sitkeä hunaja.
Jäähdytä seos kokonaan. Jäähtynyt se tulee vielä paksummaksi.

Voita voita huoneenlämmössä sekoittimella - pehmeä, mutta ei levinnyt.
Lisää haudutettu kermainen seos vähitellen ruokalusikallisena ja voita hyvin jokaisen annoksen jälkeen.

Sekoita vanilliini valmiiseen kermaan.

[Raejuusto-omenapiirakka streuselillä]

Raejuusto-omenapiirakka streuselillä


Omenatäyte:

Omenat - 500 gr
Mannasuurimot sadettamiseen

Kurkku täyte:

Voi pehmeä - 75 gr
Sokeri - 50 gr
Vaniljasokeri - 1 annospussi
Sitruunan tai appelsiinin kuori - 0,5 tl
Munat - 2 kpl
Raejuusto - 425 gr
Mannasuurimot - 25 gr
Omenatäyte - Kuori omenat, leikkaa 4 osaan, ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Laita omenat taikinaan "laatoilla" ja ripottele jokainen kerros mannasuurimolla.
Juustotäyte - voita pehmeää voita lisäämällä vähitellen sokeria, vaniljasokeria, kuorta, raejuustoa, keltuaisia, mannasuurimoita.
Lisää varovasti kermavaahdot.
Laita saatu kerma omenoille.

[Mansikka- ja kirsikkapiirakka]

Mansikka- ja kirsikkapiirakka


Täyte:

Mansikka - 350 g
Makea kirsikka (kuoppainen) - 300 g
Tärkkelys

Purista sekä mansikoita että kirsikoita hieman ja laita tärkkelysripottelemaan taikinaan.

[Porkkanapiirakoita, kookoshiutaleita ja tiivistettyä maitoa]

Porkkanapiirakoita, kookoshiutaleita ja tiivistettyä maitoa


Täyte:
Porkkanat (kuoritut) - 1 kg
Tiivistetty maito - 1 tölkki
Yhden oranssin kuori
Kookoshiutaleet - 75 g
Jauhettu sokeri pölyä varten
Keitä porkkanat painekattilassa, kunnes ne ovat melko pehmeitä. Voit tehdä sen tavallisessa kattilassa, se vie vain kauemmin. Tyhjennä vesi hyvin.

Jauhaa keitetyt porkkanat monitoimikoneessa.
Lisää siihen tiivistettyä maitoa ja vatkaa vielä vähän.
Lisää munat, keltuaiset ja hienonnettu appelsiinikuori.
Beat uudestaan.
Sekoita kookoshiutaleita täällä.

[Piirakka "Luumu-unikon rengas"]

Piirakka "Luumu-unikon rengas"


Täyte:

Sokeri - 45 gr
Maito huoneenlämmössä - 100 ml täytettä
Marsipaanimassa - 50 gr
Jauhetut unikonsiemenet - 100 gr
Tärkkelys 1 tl
Vaniljasokeri - 1 annospussi
Keitä 100 ml maitoa ripaus suolaa.
Lisää unikonsiemeniä, kiehauta ja poista heti lämmöltä.

Vaivaa marsipaani 30 gramman sokerin kanssa. Repäise tai leikkaa marsipaanimassa pieniksi hiutaleiksi ja sekoita maito-unikon seokseen.

Laimenna tärkkelys pienellä vedellä, kunnes se on tasainen.
Lisää laimennettu tärkkelys massaan, kiehauta, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Sekoita munankeltuainen ja vaniljasokeri.

[Vadelma- ja mustikkapiirakka]

Vadelma- ja mustikkapiirakka


Täyte:

Pakastetut marjat (tai tuoreet 300 g) - 1 pakkaus
Tärkkelys - 2 rkl. l.
Sokeri - 100 gr
Laita sulattamaton (tai tuore) marja tärkkelykseen ja ripottele sokerilla ja tärkkelyksellä.

luet ja syöt uudelleen, metsästät, tässä on miten olla täällä, söit myös erityisesti ennen leipäkoneen menemistä

Hyvää päivää.
En ole koskaan paistanut piirakoita, mutta HP: n tullessa lakkasin pelkäämästä taikinaa. Paistin suljetun piirakan, jossa oli kaalia ja munaa - meni räjähdyksellä. Päätin paistaa sen makealla täytteellä.Ei ollut muuta kuin pakastettuja mustikoita käsillä. Taikina jaettiin kahteen eriarvoiseen osaan - suurempaan pohjaan, pienempään yläosaan. Panin mustikat sekoitettuun sokeriin, panin ne alimpaan kerrokseen ja päätin peittää ne ylemmillä ja puristaa reunat, kuten tein kaali-piirakan kanssa. Mutta se ei ollut niin ... mustikoita "tulvi" kaikilta puolilta. Puristin sitä puristamalla puoliksi, mutta kaikki oli mustikoissa ... paistamisen aikana piirakka "irronnut", täytettä vuotanut ... lyhyesti sanottuna täydellinen painajainen ... Jossain tein jotain väärin. Auta minua. Luultavasti kysymys on hyvin tyhmä, mutta en ehdottomasti tiedä miten se tehdään oikein (((Ja minä haluan makea piirakoita ...

Jos marjat ovat tuoreita, ne voidaan sekoittaa sokerin ja tärkkelyksen kanssa; leivonnassa se poistaa ylimääräisen mustikkamehun. Tai voit laittaa hedelmät pannulle sokerilla heti, eli lämmittää ne ja lisätä tärkkelystä, salainen täyte (kuten reseptiä kutsutaan), etsiä hausta.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 lue siitä HP: n hilloa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 se on uunissa
En jotenkin uskaltanut leipoa tätä HP: ssä, vain rusinoita, kuivattuja aprikooseja, unikonsiemeniä. Sulata marjat pohjimmiltaan seulalla siten, että ylimääräinen kosteus on kadonnut, ja lisää tärkkelystä. Mutta luulen, että tytöt auttavat

Ilmeisesti en selittänyt oikein - en paistanut HP: ssä, vaan uunissa. Mutta taikina valmistettiin HP: ssä "taikina" -tilassa. Erinomainen taikina osoittautuu, kuten höyhenpeti))))
Anteeksi virheellisestä selityksestä.

[munat, keltuaiset]

Porkkanapiirakoita, kookoshiutaleita ja tiivistettyä maitoa
Täyte:
Porkkanat (kuoritut) - 1 kg
Tiivistetty maito - 1 tölkki
Yhden oranssin kuori
Kookoshiutaleet - 75 g
Jauhettu sokeri pölyä varten
Keitä porkkanat painekattilassa, kunnes ne ovat melko pehmeitä. Voit tehdä sen tavallisessa kattilassa, se vie vain kauemmin. Tyhjennä vesi hyvin.

Jauhaa keitetyt porkkanat monitoimikoneessa.
Lisää siihen tiivistettyä maitoa ja vatkaa vielä vähän.
Lisätä munat, keltuaiset ja hienonnettu oranssi kuori.

Kuinka monta munaa, keltuaista? Ne eivät ole ainesosien joukossa ...

Olen yllättynyt itsestäni !!!
Kuten sanotaan, 100 vuotta Khloebopechkalla ja silti on uusia upeita teemoja!

Kuinka monta munaa, keltuaista? Ne eivät ole ainesosien joukossa ...

Evgeniya, tässä mene - kaikki munat, keltuaiset ja ainesosat ovat täällä.

Tytöt, auta minua - minun täytyy tehdä makeat piirakat, 15 palloa raejuustotaikennetta kasvattamista varten. voita on jo pöydällä, varastossa - 3 sitruunaa, 4 pientä omenaa ja myös kaneli. Kuinka sitruuna ei maistu katkeraksi? Palaminen ei auta? Tai ehkä ilman sitruunaa, omenoita, sokeria, kanelia, voita?

Saatavana on paljon erilaisia ​​hilloja. Haluan tehdä hillokakkuja. Kuinka sakeuttaa sitä niin, ettei se vuoda? Aikooko se lämmetä tärkkelyksellä?

Pahoittelen etukäteen, ehkä he jo kysyivät, mutta kaipasin sitä, mutta minun on todella päätettävä voileivän suhde: marja täyte tuulikakkuihin.
Otan taikinan Mortletoe "Morning Pies" -reseptin mukaan, täytteenä: sulatetut kirjatut kirsikat, puristettu mahdollisimman paljon, hienonnetut kuivatut aprikoosit ja herukat (punainen ja musta).

Yritin tehdä pieniä piirakoita (35 grammaa taikinaa + 20/25 grammaa täytettä), se osoittautui herkulliseksi, mutta täysin ennennäkemättömäksi. piirakat levittivät kuin pannukakut ja virtaivat jopa todistusvaiheessa.

ensi kerralla päätin tehdä hieman suuremman (60 grammaa taikinaa + 35 täytettä)
tulos on suunnilleen sama, mutta taikina pohjassa oli märkä, vaikka se oli paistettu.

muutama vuosi sitten olen melkein saavuttanut ihanteellisen muodon ja sisällön, mutta en vahvistanut tulosta (usean vuoden ajan en melkein leiponut leivonnaisia) ja nyt ymmärrän, että olen menettänyt taitoni. Maanantaina isoäidilläni on vuosipäivä, halusin leipoa piirakoita, mutta minun ulkonäköni on noin kolme miinuksella))

Ehkä se on mittasuhteet?
35 grammaa täytettä on noin 4 puristettua kirsikkaa + 8-10 herukka marjaa ja lusikka hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.
ripottele sokerilla ja tärkkelyksellä, mutta ne virtaavat 10 minuutin todentamisen jälkeen

Minulla on yksi päivä työskennellä virheiden varalta) auttaa minua ymmärtämään, mitä teen väärin?

[Sone4ka]

Sone4ka, yritä keittää kirsikat ja herukat tärkkelyksessä sakeuttamiseksi. Minulla on "salainen täyttö" profiilissani, tee se ja kaikki onnistuu.