Sipulileipä William Pokhlebkinin reseptin mukaan

Sipulileipä William Pokhlebkinin reseptin mukaan

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikinaa varten:
Puristettu hiiva	20 g
Huoneenlämpöinen vesi	60 ml
Vehnäjauho	2 rkl. l.
Viimeinen erä:
Sipuli	1 kpl
Kasviöljy	40 ml
Huoneenlämpöinen vesi	0,5 rkl (lasi 250 ml)
Jauhot	~ 350-400 g
Suola	1 tl

Keittomenetelmä

• Päätin lyödä Williamia, Pokhlebkinia. Lisäksi hänen kirjassaan "Hyvän keittiön salaisuudet" löytynyt resepti osoittautui nopeimmaksi leivän reseptiksi, jonka tiedän. Ja yllättäen maukas ja erittäin aromaattinen.
• Siksi suosittelen sitä kaikille palomieheksi kutsuttuihin tapahtumiin.
• Hiiva, vesi ja pieni jauhot ("Taikina" -reseptin osasta), sekoita hyvin kulhoon ja jätä hetkeksi. Tässä "hetkeksi" sytytämme uunin (tuotin lämmön tavalliseen 180-200 asteeseen, lämmittäen sen yhdessä kiven kanssa).
• Kolme sipulia (tai pilko se millään tavalla: lihamyllyssä, tehosekoittimessa, pilkkoa se hienoksi veitsellä)
• Mitataan jauhot (saatat tarvita sitä hieman enemmän tai vähän vähemmän, sipulin koosta ja mehukkuudesta riippuen), laittaa suolaan, sekoita jauhot suolaan.
• Mitataan neste.
• Taikina seisoo, kunnes uuni lämpenee (minulla on kaasu-uuni, yleisin, laitan sen noin 15 minuutiksi).
• Kun uuni on valmis paistamiseen, laita taikina, sekoittaen ensin kaikki nestemäiset ainesosat, sitten kaatamalla vähitellen lusikalla kulhon keskelle myötäpäivään (kuten Pokhlebkin suosittelee, mutta koska olen vasenkätinen, puutuin siihen), lisää jauhot. Sinun pitäisi saada erittäin pehmeä kolobokki. Taikina katsotaan vaivatuksi, kun se alkaa jäädä seinien taakse. Tällä hetkellä on tietysti vaikea saada kiinni, mutta me kaikki tiedämme, että on parempi olla nukkumatta tarpeeksi kuin nukkumaan.
• Otamme pulla jauholla pölytyneelle laudalle, jaetaan osiin tilavuuden mukaan pienellä omenalla. Ilman liikaa innokkuutta rullataan kakkuja näistä noin 1,5 cm korkeista "omenoista". Tein yleensä yhden saman korkeuden kakun, koska se on minulle kätevämpää - minulla on kiven sijaan savi pyöreä pannukakku. Kakkujen pinnalle veitsellä (vain murskaamalla, mutta ei leikkaamalla), teemme pitkittäiset nauhat kauneuden vuoksi.
• Laitamme kakut öljyttyyn leivinpaperiin ja annamme niiden etäisyyden vain muutaman minuutin (kuten Pokhlebkinissa).
• Tämä hetki järkytti minua hieman ja annoin kakun seistä 20 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
• Sitten laitamme uuniin ja paistamme miedoksi, jonka määritämme napauttamalla kuorta: jos se kuulostaa "kuivalta", niin se on valmis, jos se on "tylsää", anna sen kestää vielä viisi minuuttia, jos kuori on jo kullanruskea.
• Pokhlebkin suosittelee kakkujen paistamista 10-15 minuuttia, iso seisoi 180 astetta 25 minuuttia.
• Kun olet jäähtynyt puulevylle pyyhkeen alle, voit syödä.
• Mitä saamme tuotoksena? Uskomattoman maukas ja pehmeä kakku. Sipulit tuoksuvat herkullisilta, vaikka en ole tämän tuotteen suuri fani. Ja leipä itsessään on herkullinen, se ei haise ollenkaan hiivaa, se harmonisoituu hyvin yksinkertaisen voin kanssa ja kaikenlaisten levitteiden, makkaroiden, pastettien ja minkä tahansa juuston kanssa. Toisen tai kolmannen päivän muru alkaa murentua hieman, mutta kakku ei ole vanhentunut.
• Ajan myötä tämä leipä kestää (ellei siivilöi sitä, kuten minä) 40-45 minuuttia. Ajanpulassa, erittäin hyvä vaihtoehto, suosittelen sitä!
• Tietenkään en lainaa Pokhlebkinia kirjaimellisesti, koska hänellä on kaikki näky, lusikoilla ja lasilla, käännin jotain (koska ymmärsin tämän) grammoina ja millilitroina. Mutta yritin noudattaa menetelmiä (lukuun ottamatta todistamista, mutta luulen, että ilman sitä kaikki on hyvin). Tulos sopii minulle, ja siksi jaan kanssasi.

Astia on suunniteltu

1 iso tai 4-5 pientä kappaletta.

Aika valmistautua:

45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Pahoittelen, että kuva ei ole kaikki kakku, vaan vain sen aivan viimeinen kappale. Paistin sen yönä, kun tulin töistä töiden jälkeen, ja kävi ilmi, että aamiaiseksi ei ollut palaa leipää. Joten ... paistin, kaatui rätteihin, heräsi tuskin, söi aamiaisen ... juoksi töistä ja illalla tajusi, että hänen pitäisi ottaa kuva. Mutta valokuva näyttää sekä kuoren että murusen rakenteen. Toivon, että annat anteeksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Sipuli-sianlihan medaljonit (ZwiebelSchweine-Medaillons) (ei lasia)

Amish-sipulipiirakka (Kierre)

Sipulivirhe (merkki 37501) (Melisa72ru)

[Irina]

IrinaPidin todella tästä reseptistä. Rakastan leipää ja sipulia. Voitko tehdä sen leipäkoneessa? Tai vain uunissa? Joka tapauksessa yritän, minusta näyttää siltä, ​​että sen pitäisi tulla hyvältä. Kiitos reseptistä!

[gaala10]

gaala10, En ole kokeillut sitä missään muussa kuin uunissa. Minusta näyttää siltä, ​​että jos onnistut löytämään jauhomäärän, jonka hyvä pulla antaa vaivaamalla leipäkoneessa, kaikki paistetaan normaalisti. Vasta nyt sinun täytyy miettiä, mistä ohjelmasta leivotaan? Ehkä joku nopea?
Muuten, ensi kerralla, älä unohda! Yritän myös leipäkoneessa "nopeutettua paistamista". Muuten tätä ohjelmaa ei käytetty millään tavalla minulle, ei ollut sopivaa reseptiä. Kiitos ajatuksesta!

[Irina]

Irinakyllä, minulla on myös sellainen ohjelma. Yritän sitä siinä. Minun ei myöskään tarvinnut käyttää sitä aiemmin. Sitten ilmoitan ehdottomasti takaisin. Kiitos vastauksesta.
Kuinka muuntaa pakatun hiivan määrä kuivumaan?

[Ikra]

Ikra, mielenkiintoinen resepti, yritän tehdä sen !! Kiitos!!

gaala10, täällä
Kuiva hiiva (tl) - 1.1.5. 2. 2.5. 3.3.5
Tuoreet kasvit (grammoina) - 9.13.18.22.25.31

Toivon, että se on selvää - tämä taulukko oli

[Mar_k]

Mar_k, kiitos vastauksesta kuivahiivaan. En ole paistanut heidän kanssaan sata kesää. Enkä paista yhtä paljon leipäkoneessa. Yritän nyt leipoa siellä uudelleen. En halua kytkeä uunia päälle kesällä, vaihdan melkein kokonaan kodinhoitajiin - hitaaseen liesi, Oriosha-pannukakkuun jne.
Kiitos reseptini tarkistamisesta, toivon, että pidät siitä hyödyllisenä!

Kuinka muuntaa pakatun hiivan määrä kuivumaan?

Galya, tuore on jaettava 3: lla ja on kuiva. 1 h. l. noin 3 g. kuiva. Mutta näissä "nopeissa" resepteissä on parempi käyttää tuoretta hiivaa. He tarvitsevat vähemmän aikaa '' kiihdytykseen ''.

Irina, loistava vaihtoehto nopeaan paistamiseen.

[Omela]

OmelaOlen iloinen, jos yhtäkkiä reseptini on hyödyllinen sinulle. Ja sitten vain minä vakoilen sinua

[Mar_k]

Mar_k, Omela, Kiitos! Aion yrittää.

Valmistettu tänään leipäkoneessa. Tulos on niin. Tein sen nopeutetussa leivonnassa, minulla on 58 minuuttia kaikkeen (valitsin enimmäispainon omalle - 900 g). Vaivaaminen ja paistaminen.
Leipä ei noussut kovin paljon, vaikka odotin sitä, koska hänellä ei ollut aikaa todistamiseen. Tiheä. Katto on jostain syystä valkoinen, vaikka tilasin keskikokoisen kuoren. Melko pehmeä, melko syötävä. Sivukuori on jopa rapeaa ja maukasta.
Mutta mikä häiritsi minua - sipulin haju ei ole yhtä voimakasta kuin uunissa. On yksinkertaisesti lumoavaa
Muru on liian kostea liikaa (ehkä en täyttänyt jauhoja, laitoin vain 350 g, pulla oli hieman tahriintunut ämpäriin. Jostain syystä en lisännyt sitä, mutta turhaan.
Luultavasti sinun on tehtävä se vielä pari kertaa ymmärtääksesi kuinka paras.
Uunissa, jossa on tasainen kakku, se on ehdottomasti maukkaampaa.

Lisäsin leipää kuivaa paistettua sipulia, se oli myös herkullista. Sipulien haju on erittäin hyvä.
Sipulia myydään Okey-hypermarketeissa.

Tila HP Phillipsissä - taikina (taikina).
Vain 1,5 tuntia vedostuksella sykliä kohti. Ja sitten paistan heti ainoalla leivontaohjelmalla. Asetin ajan 1 tunniksi, 40-45 minuutin kuluttua katson, kuinka leipä on siellä.

Tavallinen resepti valkoiselle leivälle kirjasesta.

Nyt yritän tätä reseptiä, siitä tuli mielenkiintoinen. Kerro minulle, minkä kokoinen leipä on paras näyttää? (Minulla on paino vastaavasti 500, 750 ja 1000). Näyttää siltä, ​​että sinun on valittava 750 tai 1000 välillä?

[mur_myau]

mur_myau, mutta jokin ei tuntunut tältä reseptiltä leipäkoneessa, joka oli paistettu kiihdytetyllä, koska tämän sanelevat tämän nimenomaisen leivän ominaisuudet. Tehtävä oli - viettää vähimmäisaika kunnollisen maun omaavan hiivaleivän paistamiseen.
Rakastan myös kuivia paistettuja sipulia, mutta kummallakin tavalla pidin tässä reseptissä tulosta enemmän tuoreilla.

Johtopäätökseni on tämä - tämä resepti sopii parhaiten uuniin.

Leivänvalmistajalle etsin edelleen jotain muuta reseptiä.

[Ikra]

Ikra, Irina, kiitos paljon reseptistä! Viimeisen kuukauden aikana minä vain paistan sitä (mieheni kieltäytyi syömästä leipää leipäkoneesta, ja hän antaa aina luvan näille pullille). Tein sen aina eri tavoin, kun vaivain hyvin jyrkän taikinan ja pullat kieltäytyivät nousemasta (((. lämpötila .. Ensimmäiset pullat alhaalta polttivat pahasti, tein kaikki seuraavat peräkkäin asettamalla vesipellin uunin pohjaan .. Lyhyesti sanottuna hässäkkä tämän uunin kanssa ... Mutta mieheni ei syö toista leipää
Tänään paistin koko taikinan Polaris 0505 -painekattilassa! Tulos on hieno !!
Leipä on pörröinen, pehmeä, kohtalaisen sipuli ja tuoksuu voimakkaasti. Hän paisti ennakkovarmennuksella 35 * C: ssa 30 minuuttia, sitten "leivonta" -tilassa (oletusarvoisesti 130 * C) 1 tunnin ajan, sen jälkeen hän otti leipäkulhon, peitti ilmansuodattimen kannen ja ruskisti 130 * kymmenen minuuttia (voit se oli pidempi, mutta juoksin pakenemaan koiran kanssa). Leikkaa se joka tunti. Tämä on ihanaa! _{Syö voita yöksi}
Kiitos reseptistä!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovkuinka iloinen olen siitä, että resepti tuli käteväksi! Aion paistaa sen itse hitaassa liesi, mutta unohdan. Mikä kävi painekattilassa - ihanaa! Todellinen leipä.