Kokojyväleseet, datlit ja pähkinäleipä

Kokojyväleseet, datlit ja pähkinäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyväjauho	550 g
Vehnäleseet	50 g
Vesi	380 ml
Suola	2 tl
fariinisokeri	1 rkl. l.
Kuivahiiva	1 tl
Pähkinäöljy	25 g
Maitojauhe (käytämme yksinkertaisinta vauvanruokaa)	4 tl
Panifariini	1 rkl. l.
Päivämäärät automaatissa	50 g
Silputut saksanpähkinät	50 g

Keittomenetelmä

• ohjelma 3 (täysjyvä)
• keskikokoinen kuori
• 1 kg
• 

Merkintä

Vakio-ohjelma on otettu "Reseptikirjasta". Luovasti hienostunut. Se osoittautui herkulliseksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Täysjyväleipä 50:50 leseillä ja hedelmähillolla (Järjestelmänvalvoja)

Vehnäleipä 65C ja leseiden hapankaali käymättömästä ruis mallasesta (Alexandra)

Kokojyvävehnäleipä leseillä (Järjestelmänvalvoja)

Olen iloinen, jos pidät siitä, olin itse yllättynyt, kun tällainen hirviö ilmestyi ensimmäisen kerran, luulin katon olevan tuettu. sen jälkeen olen paistanut useita kertoja.

on myös vaihtoehto siemenillä, kakkuna laitan valokuvat tänne. (100 g datelpähkinöiden sijaan 100 g erilaisia ​​paahdettuja siemeniä (auringonkukan, seesaminsiemeniä, pellavaa)

samalla on mielenkiintoista tietää asiantuntijoiden mielipiteet täysjyväleivän maitojauheen käytöstä. se on läsnä alkuperäisessä reseptissä, ja useimmissa kirjoittajan resepteissä vain vesi. Kuinka kuiva maito vaikuttaa leipään? Vai voitko vain korvata veden tavallisella maidolla maitojauheen sijaan?

Reseptin kehittämisessä on saman leivän muunnos, jossa on vain jyviä:



Resepti:
vesi - 380 ml
seesamiöljy - 30 gr

täysjyväjauho - 550 gr
vehnäleseet - 50 gr
tavallinen kaurapuuro - 25 gr
maitojauhe - 4 tl. (käytämme yksinkertaisinta vauvanruokaa)
suola - 2 tl
ruskea sokeri - 1 s. l.
hiiva - 1 tl
panifariini - 1 rkl. l.

kurpitsa siemenet, seesamin ja hampun siemenet - 100 gr.
(kevyesti paistettu)

ohjelma 3 (täysjyvä)
keskikokoinen kuori

leivän perheessä nimettiin "terveys"
1 kg

Mitä tulee maidon roolia koskevaan kysymykseesi edellisestä kirjoituksesta, törmäsin tietoihin, että sillä on emulgointiaineen rooli, se auttaa sekoittamaan tällaiset erilaiset komponentit homogeeniseksi massaksi.
Maitojauhe voidaan tietysti korvata turvallisesti tavallisella maidolla, vain vähentää veden määrää vastaavasti.
Ja kyllä, neuvoja leivontaan liittyvästä kirjasta: on parempi keittää maito ja jäähdyttää se huoneenlämpöiseksi (parempi hieman lämpimämmäksi) ja käyttää vasta sitten, leipä on rikkaampi kuin raakamaidolla. Vaikka ehkä te kaikki tiedätte tämän.

Kiitos selvennyksestä
eli mielestäni missä tahansa reseptissä, jossa on maitojauhetta ja vettä, se voidaan korvata tavallisella maidolla.
kokeilemalla

Minulla on kysymys: jos haluan vain täysjyväjauhoja ja kaikenlaisia ​​siemeniä, kuinka paljon jauhoja laitetaan - samat 550 grammaa tai lisää 75 grammaa (50 leseet, 25 kaurapuuroa). Ja vettä on vähennettävä? Minulla on reseptikirjassa 500 grammaa jauhoja keskileivälle ja 330 ml vettä tavalliselle täysjyväleivälle. Kiitos

[Tatianka]

Tatianka

No, en ole kovin iso konsultti. Itse olen hallinnoin ART: ta vain kolme kuukautta, ehkä joku älykkäämpi ja kokeneempi vastaa

Selitän niin paljon kuin voin itse reseptistä. Minulla oli reseptikirjassa tavallinen täysjyvä - 600 jauhoa + 380 vettä. Koska pidän todella täysjyväleivästä, aloin kokeilla sitä. ensin korvatin 50 grammaa jauhoja leseillä (vakoilin jotakuta resepteissä), se osoittautui, sitten kaadin huvin vuoksi kaurapuuroa vatsaani, ei mitään. määritti empiirisesti "100-gramman" lisäaineiden - kaikenlaisten siementen, pähkinöiden, hedelmien - optimaalisen painon. mutta pidän silti kolobokia silmällä.totuus on tässä reseptissä, jos muisti ei muutu, en ole koskaan lisännyt mitään erään.

keskimääräisen leivän reseptikirjani mukaan - 750 g näytereseptin mukaan tarvitset 500 g jauhoja 310 veteen. mutta mallit ovat erilaisia. Suoritin ensin jokaisen reseptin omalla. ja voit aina lisätä pari ruokalusikallista jauhoja tai vesiroiskeen erään.

tee 500 x 320 ja lisää tuloksesta riippuen joko jauhoja tai vettä. Otan tavallisen kaurapuuron eikä viljaa, joten mielestäni se ei vaikuta erityisesti mittasuhteisiin, koska se pysyy kokonaisena leivässä.

menestys!

[denysenko]

denysenko , Kiitos! Me yritämme. Kuten näette, minulla on vielä vähemmän kokemusta - vain 3 leipää, nyt minulla on 4 täysjyvää siemenillä. Katsotaan mitä tulee ulos

Hyvää päivää! Pidin leivästäsi hyvin, haluan yrittää leipoa sitä. Haluaisin vain pienemmän annoksen, kuinka voin laskea oikein noin 300 g jauhoja?

Hyvää päivää! Pidin leivästäsi hyvin, haluan yrittää leipoa sitä. Haluaisin vain pienemmän annoksen, kuinka voin laskea oikein noin 300 g jauhoja?

Leivän vaivaamisen ja paistamisen perusteet https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 mukaan lukien ainesosien lukumäärän laskeminen leivän reseptissä. Auttaa aloittelijoita. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Kiitos!

Eilen paistin leipää reseptisi mukaan, vain vähensin jauhojen määrän 300 grammaan ja lisäsin yksinkertaisia ​​jauhoja kuivan maidon sijaan.
Leipä on herkullista! Nyt yksi suosikeistani. Kiitos!