Monikeittotaso-painekattila-hidas liesi Steba DD1 Eco

Laitoin lasileikkuulaudan kattilaan, käännän piirakan sen päälle ja heitän sen heti lautaselle. Tietenkin tällä menetelmällä yläosa voi rypistyä.
Voit myös asettaa paperin pohjalle ennen paistamista jne., Laittaa aihio ja vetää lopussa kakku kulhosta paperin kulmista.
Joku kirjoitti mukauttavansa silikonimuotteja.

Joku kirjoitti mukauttavansa silikonimuotteja.

Kyllä, luultavasti sopivan halkaisijan omaavilla silikonimuoteilla voisi tulla toimeen ilman teflonkulhoa (ajattelin ostanut sen Yulmartista 1200r: lle)

Minulle on kätevintä laittaa risti leivinpaperiliuskojen ristiin tarttumattomaan kulhoon.
Ja silikonimuotti ei myöskään ole aina kätevä saada.

[Anna 1957]

Anna 1957, jos laitat silikonimuotin teräsastiaan, se paistuu kolme tuntia, koska teräsastia lämpenee pohjassa,
Ja tefloni lämpenee tasaisesti koko pinnalle.
Ne eivät voi tehdä ilman teflonia)

[Anna 1957]

Anna 1957, jos laitat silikonimuotin teräsastiaan, se paistuu kolme tuntia, koska teräsastia lämpenee pohjassa,
Ja tefloni lämpenee tasaisesti koko pinnalle.
Ne eivät voi tehdä ilman teflonia)

No, okei, rauhoittui

Anna, kuinka paistaa ilman teflonia tai keittää maitopuuroa?
Vaikka rehellisesti sanottuna paistan myös keittoa varten ruostumattomasta teräksestä.

Anna, mutta miten paistaa ilman teflonia tai keittää maitopuuroa?
Vaikka rehellisesti sanottuna paistan myös keittoa varten ruostumattomasta teräksestä.

Kypsennän puuroa hitaassa lipeässä ja lisää sitten maitoa (viime aikoina - kikherne, soija, pähkinä).

kiitos, yritin juuri leivinpaperilla (täytin koko arkin) ja kakku alareunassa oli märkä

ja keitän maitopuuroa ruostumattomasta teräksestä

Rakastan paistaa perunoita Stebessa. Ja tämä toimii vain teflonissa.

Ja tänään paistin juustokakkua Princeskissä, ja jäännöksistä päätin kokeilla Shteban - voin kerrosta taikinaa voilla, sirotellen sokerilla ja pähkinämurulla. Leikkain ne kolmioiksi ja panin ne pohjaan teflonkulhoon. Todistettu 20 minuutin ajan. Lämpötila nousi 30 asteesta, kuten eilen, 60: een, mutta päätin katsella. Sitten hän alkoi laskeutua hitaasti, mutta oikotuksen aikana hän ei pudonnut 30 asteeseen. Sitten hän käynnisti paistamisen 30 minuutin ajan, toisessa vaiheessa - 10 minuuttia + ilmansuodattimen kansi. Sammutti sen vähän aiemmin, kun pullat muuttuivat punaisiksi. Pohja osoittautui palaneen nimenomaan. Seuraavassa. kerran luultavasti asetan lämpötilan todistamiseen ei 30, vaan 20 astetta ja paistan todennäköisesti yhden jakson ajan.

Pullille 30 minuuttia on paljon, tarvittiin 20 minuuttia ja 10 AG-kansi.
Ne eivät palaneet vedenkestosta, vaan 30 minuutista paahtamalla)

ja sinulla on dd1

Pullille 30 minuuttia on paljon, tarvittiin 20 minuuttia ja 10 AG-kansi.
Ne eivät palaneet vedenkestosta, vaan 30 minuutista paahtamalla)

OK, nyt aion paistaa kakun kanssa piirakan uunissa ja muista piirakoista Shtebassa. On selvää, että ne eivät palaneet 60 asteen koristelusta, vaan paistamisen puutteellisesta kestosta, minä vain seurasin koristamista - ne rasittavat minua 60 astetta.

ja sinulla on dd1

Minulla on - kyllä.

Muistan leivän tortilloja, joten 10 minuuttia kummallakin puolella.

Pitäisikö sinun peittää kansi tai pyyhe todistettaessa? Ajattelen jo jogurtin valmistamista, se on kuin kansi.

Muistan leivän tortilloja, joten 10 minuuttia kummallakin puolella.

Nyt yritän pieniä piirakoita.

[Anna]

Anna, jogurtin kanssa on toinen asia, ehkä jos teet sen lasissa, sinun on kaadettava vettä lasien harteille.
Ja poltan Shteban kannen kiehuvalla vedellä ja suljen pannun.

Pitäisikö sinun peittää kansi tai pyyhe todistettaessa? Ajattelen jo jogurtin valmistamista, se on kuin kansi.

Laitoin leivän kannen alle, luulen, että lämpö "kulutetaan" pyyhkeellä. Vaikka, Anna, lämpötilahyppy näkyy vähemmän sisällössä.
Että lyöt piirakoita yöksi. Kiusaatko?

[Anna]

Seuraavassa. kertaa, luultavasti asetan lämpötilan todentamiseen ei 30, vaan 20 astetta

Anna, ja voitko Shteba-laitteessasi asettaa lämpötilan 20 * "Lämmitys" -asetukselle?
Minulla on 30 * - tämä on alaraja.

Sitten hän käynnisti paistamisen 30 minuutin ajan, toisessa vaiheessa - 10 minuuttia + ilmansuodattimen kansi. Sammutti sen vähän aiemmin, kun pullat muuttuivat punaisiksi. Pohja osoittautui palaneen nimenomaan.

Kokeile uunia "Kasha": lla (paine 0,3). Paistaminen kestää vähän kauemmin, mutta hienompaa.

Ja tein helmiohran, maistan sen! Täällä on:

Luostarin ohra (Steba DD1 ja DD2) (Linadoc)

Anna, voitko asettaa lämpötilan 20 * Shteban "Lämmitykselle"?

Ei, näin vain 20 astetta prosessissa, kun työnsin pensas - ja sekaisin. Minulla on myös 30 - ainakin.
Ja mihin aikaan näyttely "puurolla"?

[Linadoc]

Linadoc, super! Kuva osoittaa, että se osoittautui herkulliseksi)

Että lyöt piirakoita yöksi. Kiusaatko?

Tämä poika sai työpaikan, hän haluaa laittaa äitinsä piirakat. Nyt käytän vain kikherne-leivonnaisia ​​tai ZH-jauhoista (kaali-kakku on melko wow).

Ja tein helmiohran, maistan sen! Täällä on:

Luostarin ohra (Steba DD1 ja DD2) (Linadoc)

Panin paistamisen 10 minuutiksi, käännin piirakat ympäri - pohja näyttää hyvältä. Käännetty ympäri, asetettu 7 minuuttia. ja sulki kannen vaikeasti. Ja kun ohjelma päättyi, kävi ilmi, että kansi oli tukossa ja höyry pakotettiin alas. Mitä olen sekaisin? Piirakat kotikäyttöön, iso piirakka uunissa.

Venttiili oli pidettävä auki.

Venttiili oli pidettävä auki.

minä seuraan

Ja mihin aikaan näyttely "puurolla"?

Se riippuu siitä, kuinka paljon taikinaa paistetaan. Se on mahdollista 25-30 minuutin välein. auki ja tarkista, onko se valmis vai ei. Mutta "Kasha" -laitteessa (paine 0,3) en edes suurimmalla asetetulla ajalla (1 tunti 39 minuuttia) en koskaan poltanut mitään.
Ja kun leivotaan, monet laittaa kannen "viistosti" - tässä tapauksessa se ei ole tukossa.

Se riippuu siitä, kuinka paljon taikinaa paistetaan. Se on mahdollista 25-30 minuutin välein. auki ja tarkista, onko se valmis vai ei. Mutta "Kasha" -laitteessa (paine 0,3) en edes suurimmalla asetetulla ajalla (1 tunti 39 minuuttia) en koskaan poltanut mitään.
Ja kun leivotaan, monet laittaa kannen "viistosti" - tässä tapauksessa se ei ole tukossa.

Kiitos, ja yritän näitä vaihtoehtoja

[Masinen]

Masinen,
Anteeksi tytöt kiilautumisesta keskusteluihisi. Ostin juuri Steba DD1: n ja nyt hallitsen sitä. Yritin sous videä reseptiesi mukaan. Oli ongelma - asetin lämpötilaksi 66 ° C ja 3 tunniksi. Steba näyttää lämpötilan vaihtelut 65 ° C: sta 79 ° C: seen. 65-vuotiaana näet, että lämmitin kytkeytyy päälle - 67-kohdalla - sammuu (merkkivalo vilkkuu). Mutta sitten lämpötilalukemat nousevat edelleen 79 ° C: seen ja sitten laskevat 65 ° C: seen ja kaikki toistuu. Tämä toistetaan sekä kannen ollessa irrotettuna että kannen päällä. Ja niin kaikki kolme tuntia. Tilasin juuri lämpömittarin - se menee, joten en tiedä veden todellista lämpötilaa.
Onko kyseessä normaali tila vai toimintahäiriö. Kunnes lämpömittari saapuu, 14 päivää päättyy ja vaihtaminen on vaikeaa.
Ehkä tästä on jo keskusteltu, mutta foorumin aihe on niin suuri, että en voinut lukea kaikkia vielä.
Juri
P.S. Ja liha osoittautui epätavalliseksi ja melko omaperäiseksi.

[yg99]

yg99, Keitin erityisessä laitteessa Su-Vid, jossa lämpötila on vakio, mutta lämmitys kestää 30-40 minuuttia.
Ja henkilökunnassa kyllä, se lämpenee, sitten jäähtyy ja lämmittää sitten hunajahirviöt.
Lämpötilan tasaus kestää noin 30 minuuttia - 1 tunti. Henkilökohtaisesti omalla linjalla linjaus tapahtuu tunnin sisällä ja sitten tulostaulun lämpötila vaihtelee + \ - 2,3 astetta.
Mitä vähemmän aikaa asetat, sitä enemmän lämpötila näytetään näytöllä.

Ja poltan Shteban kannen kiehuvalla vedellä ja suljen pannun.

Mitä varten tämä on?

Sterilointiin. Loppujen lopuksi jurtalle tarvitaan steriilejä olosuhteita.
Kuumennan vain rautaisen osan, ne, jotka ovat sisällä.

[Maria]

Maria, ymmärrettävästi)))
Mitä järkeä? Eikö steriloitua vettä kaadeta? Myöskään kulho ei ole steriili. Tässä ovat purkit ja kannet niiden steriloimiseksi ja tulevan jogurtin kaatamiseksi niihin on toinen asia. Kaikki sisällä on steriiliä.
Tai en ymmärrä.

[Tatyana]

Tai en ymmärrä.

Tatyana, steriili aluksi purkissa, ja sitten jogurtin käymisprosessissa luodaan ihanteelliset olosuhteet mikro-organismien (kaikki, ei vain bulgarialainen bacillus) kasvulle, ja ne lisääntyvät täydellisesti kaikilla Shteban sisällä olevilla pinnoilla, myös kannessa. Ja sieltä ne tunkeutuvat rauhallisesti tuotteeseen, koska tunkeutuvilla kannilla varustetut purkit (jotta bulgarialaiset sauvat lisääntyvät, he tarvitsevat happea), ja sitten jogurtti peitetään homeella tai mikrobilimaalla.

[Linadoc]

Linadocsitten sinun on steriloitava kulho ja vesi.
Steriloin vain purkit ja kannet. Kaadan sen purkkiin ja kannen päälle. Muottia ei koskaan ollut.
Kun laitoin purkkiin jogurttia jääkaappiin, pienen (kuten hapankaali seuraavan kerran) ja unohdin sen. Seisoi koko kesän. Saavuin ja aloin puhdistaa jääkaapissa, sitten löysin sen.
Ei siksi, että purkissa ei ollut hometta, mutta jogurtti oli tuoretta, ei edes kerrostunut. Otan maitoa lyhytaikaiseen jogurttiin. Ei ole ollenkaan selvää, miksi se ei muuttunut hapan.

Yritin tehdä maitoa tänään.
Hän kaatoi 1 litran valittua (Kirzhach) maitoa tarttumattomaan kulhoon ja asetti SOUP-tilaksi 0,7 x 1 h 39 min. Se näyttää paistetulta, maistuu paistetulta ja muistuttaa maitotölkkien tölkkien makua. Herkullinen.

[Tatyana]

Tatyanaja maidon määrä on vähentynyt huomattavasti?

[Natalia]

Natalia, mutta en mitannut) kaadoin joitain mukiin ja fermentoin osa fermentoidulla paistetulla maidolla. Minusta tuntuu, että se ei ole vähentynyt. Höyryä ei ollut kypsennysprosessissa.
Ja tämä on fermentoitu paistettu maito siitä. Herkullinen.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos kokeilusta! :)
Yritin selvittää, kuinka tehdä nopeasti paistettua maitoa henkilökunnassa, mutta en koskaan uskaltanut. Ei luonteeltaan tienraivaaja)). Tumila 88 ° C: ssa 10-13 tuntia, pidän rikkaasta beige-väristä. Mutta odottaminen on tylsää.
Tänään ostan lisää maitoa ja teen sen keittoon.

[Tatyana]

Näin äskettäin tämän keittomenetelmän, mutta en ole vielä kokeillut sitä

Tatyanaja kuinka paljon fermentoitua paistettua maitoa ja kuinka monta lisättiin?

ja entä jos fermentoit leivottua maitoa jogurtilla?

[Svetlana]

:

Tänään ostan lisää maitoa ja teen sen keittoon.

Svetlana, muista sulkea kansi oikein !!! Jotta ei "myrkyttää" missään. Seisin vierelläni kiehuvana. Varmistin, että kaikki oli tukossa oikein, ja lähdin.

Tatyana, kuinka paljon fermentoitua paistettua maitoa ja kuinka monta lisättiin?

ja entä jos fermentoit leivottua maitoa jogurtilla?

Yleensä pari ruokalusikallista litrassa.
He sanovat, mitä fermentoit, mitä saat. Kun käynyt leivottua maitoa ei ole käsillä, lisätään jogurttia (parempi kuin oma, mutta myös luonnollisia teollisuusmaitoja käytetään)

Näin äskettäin tämän keittomenetelmän, mutta en ole vielä kokeillut sitä

Olisin kokeillut sitä pitkään, en voinut vastustaa. Haluaisin käyttää koko henkilökuntaa ja ymmärtää, mitä temppuja hän voi tehdä. Joten otin mahdollisuuden. Niin sanotusti, yön improvisoitu)))
Yksi asia on valmistaa nopeasti, ja haluat myös nopeasti, mutta kuten uunista, jolla on niin sanotun pitkittyneen vaikutuksen)))

Yritin tehdä maitoa tänään.
Hän kaatoi 1 litran valittua (Kirzhach) maitoa tarttumattomaan kulhoon ja asetti SOUP-tilaksi 0,7 x 1 h 39 min. Se näyttää paistetulta, maistuu paistetulta ja muistuttaa maitotölkkien tölkkien makua. Herkullinen.

Vietit minut.Menin kauppaan ja ostin maitoa, ja sitten sinun reseptisi mukaan. Minä odotan.

[Aenta]

Aenta, teetkö litraa tai enemmän?

teet litran

Lähes litra (hieman vähemmän)

25 minuuttia vasemmalle

[Tatyana]

Tatyana, Tein 2 litraa maitoa 3,2%, soooo väriä ja paistamista kulhon pohjalta)))
Se jäähtyy, yön yli sekoitan sen aktivismiin ja kaadan jogurtinvalmistajat ja pienet retiisit purkkeihin.

Jopa 13,5 (ei enää kiusattu) tunnin haudutuksen jälkeen 88 ° C: ssa ei ollut niin voimakasta väriä :)
En sano vielä mausta. Mutta olen silti gourmet, tuskin pystyn erottamaan haudutettuja maito- ja painekattilaveneettejä)))

[Tatyana]

Tatyana, reseptissä, jonka näin, maito kuumennetaan vain 1 tunti ja myös keittoon, ja valitettavasti ei ole aikaa kokeilla kaikkia mielenkiintoisia reseptejä. Vaikka maidolla ei ole mitään tekemistä, en unohda sammuttaa sitä myöhemmin. Lapseni kanssa unohdan joskus, mitä siellä valmistetaan

Ihmettelen, mitä muuta voit tehdä leivotulla maidolla?)

mitä muuta voit tehdä paistetulla maidolla?)

No, he keittävät puuroa, lisäävät taikinaan varenetteja, vain juovat fermentoitua paistettua maitoa.