Leipä A la "Country" (uuni)

Leipä A la "Country" (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho	200 g
Vehnäjauho	200 g
Vesi	150 ml
Suola	1,5 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Rast. öljy	2 rkl. l.
Kuivahiiva	1,5 tl
Kuiva kvass	2 rkl. l.
Olut tumma	150 ml
Karkeasti jauhettu kumina	1 tl
tai mausteiden seos leivälle	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kestää taikina ennen paistamista, sammuta sitten uuni, poista taikina, muodosta pallo (älä murskaa paljon) palloa ja anna sen kestää 20 minuuttia, kun uuni lämpenee 180 *. Laita leivän aihio uuniin ja paista 40-45 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
• Ja tämä on leivaresepti vain "ruisleipä oluen päällä" -leipäkoneelle
• ruisjauho 150 gr
• vehnäjauhot 250 gr
• kuiva kvass 2 rkl. l
• vesi 200 ml
• tumma olut 100 ml
• öljy kasvaa 2 rkl. l
• hiiva 1,5 tl
• suolaa 1,5 tl
• sokeri 1 rkl. l
• mausteseos 1 rkl. l.
• Laita kaikki leipäkoneeseen, perustila 3.50.
• Tässä tapahtui. Leipä on tiheä, mutta huokoinen. Leipä on herkullista ja ilmavaa.

Aika valmistautua:

(3,50)

Ruoanlaitto-ohjelma:

perustila

Merkintä

Leipä on erittäin rapeaa, hieman tiheää, tummaa ja kuminan makuinen. Hyvä niille, jotka pitävät ruskeasta leivästä.

Tässä resepti sisältää vain 350 g jauhoja ja 350 ml nestettä. Onko taikina hyvin juoksevaa? Vai onko tämä vain kirjoitusvirhe?

Tänään paistin tämän leivän. Lisätty 2 rkl. l. panifariini ja 1 rkl. l. agram. Leipä oli paistettu hyvin, se osoittautui niin sieraimeen. Mutta kuori ylhäältä putosi jäähdytyksen jälkeen, luulin sen johtuvan hiivasta - se ei ollut kuiva, laitoin puristetut, ilmeisesti liikaa. Se maistuu hyvältä.

Tänään paistin tämän leivän. Lisätty 2 rkl. l. panifariini ja 1 rkl. l. agram. Leipä oli paistettu hyvin, se osoittautui niin sieraimeen. Mutta kuori ylhäältä putosi jäähdytyksen jälkeen, luulin sen johtuvan hiivasta - se ei ollut kuiva, laitoin puristetut, ilmeisesti liikaa. Se maistuu hyvältä.

Siksi se epäonnistui, että nestettä on paljon.

Irochka, lue aloitusopas kolobokista kiireellisesti
Tein virheen, etkä voi hallita pullaa itse. Katso korjaukseni alla olevasta viestistä.

Pyydän anteeksi virhettä. Ja vanhassa naisessa on reikä. Korjain jo reseptin.

Tänään paistin ruisleipää oluen kanssa Adminin reseptin mukaan. Ainesosien määrä kasvoi 25%, vain hiiva jätti 1,5 tl, ei ole kuivaa kvassia, lisäsin 4 rkl. l. kefiirin aloitusviljelmä (nesteen kokonaismäärä 380 ml). Piparkakku mies oli hyvin joustava vaivaamisen aikana, liesi ei häirinnyt vaikeuksia., Mutta lopulta katto romahti hieman, osoittautui siltä, ​​että siellä olisi paljon nestettä tai hiivaa. Toimiiko kefirhappo todella näin? En ole nähnyt tätä aikaisemmin, olen aina lisännyt kefirihappoa ruisleipään.

Tänään paistin ruisleipää oluen kanssa Adminin reseptin mukaan. Ainesosien määrä kasvoi 25%, vain hiiva jätti 1,5 tl, ei ole kuivaa kvassia, lisäsin 4 rkl. l. kefiirin aloitusviljelmä (nesteen kokonaismäärä 380 ml). Piparkakku mies oli hyvin joustava vaivaamisen aikana, liesi ei häirinnyt vaikeuksia., Mutta lopulta katto romahti hieman, osoittautui siltä, ​​että siellä olisi paljon nestettä tai hiivaa. Toimiiko kefirhappo todella näin? En ole nähnyt tätä aikaisemmin, olen aina lisännyt kefirihappoa ruisleipään.

Joten olut on käytännössä hiiva, niillä on nostovoima.
Tee piparkakkumiehestä hieman pehmeämpi, kosketa sitä käsilläsi - pehmeämpi ja tahmea. Kuiva kalja sisältää mallasta ja keksejä, ja ne poistavat ylimääräisen nesteen.
Miltä se maistuu? Jos pidit siitä, työskentele sitten kolobokin kanssa, sinun täytyy arvata kolobokin kultainen keskiarvo.

Onnea!

paistettu leipä "a la kylä" tänään
Järjestelmänvalvoja kiittää paljon, erittäin maukasta
ainoa asia, jonka lisäsin, oli 1/2 tl. Korianteri (ei tiedä onko se oikein), mutta haju on mahtava leipä

Toisen kerran paistin leipää. Ensimmäinen kerta epäonnistui vikani takia. Tein erän "Taikina" -tilassa leipäkoneessa, siirrin sen sitten gosyatnitsalle oikolukua varten, työkappale nousi yli kaksi kertaa tunnissa (hämmästyttävä ruisjauhoille). Leipä on herkullista. Mutta katto on epätasainen. Ehkä tämä johtuu siitä, että tasoitin katon silikonitikulla ennen vedonlyöntiä. Ehkä siitä "kuopista ja kukkuloista", mutta ne ovat hyvin pieniä.

Järjestelmänvalvoja
paistettua leipää uunissa. Herkullinen ja aromaattinen. Pidin siitä todella paljon. Kiitos reseptistä!

Grilli ei sammu uunissani. Eli voit kytkeä päälle ja alareunaan samanaikaisesti tai vain yläosan. Kerro, pitäisikö minun yrittää leipoa siinä leipää tai jatkaa HP: ssä?

[Tanyusha]

muodosta pallo manuaalisesti (älä murskaa paljon) ja anna sen kestää 20 minuuttia

Tanyusha, toisin sanoen, kypsennys ennen paistamista on vain 20 minuuttia?

Taikina pala nousee niin nopeasti?

[Tanyusha]

Tanyusha, toisin sanoen, kypsennys ennen paistamista on vain 20 minuuttia?

Taikina pala nousee niin nopeasti?

Inna, se tapahtuu myös! Mutta älä rentoudu, katso testiä, se ei ole ennustettavissa ja voi nousta eri aikoina. Pidä, kunnes se kaksinkertaistuu! Esikuumenna uuni vain siinä tapauksessa

[Tanyusha]

Kiitos, Tanyusha !!!

Seuranta parhaalla mahdollisella tavalla !!!

Ymmärrän, että tätä leipää voidaan paistaa sekä tulisijavaihtoehtona että muotoisen leivän muodossa, eikö?

Tanyush, ja onko parempi laittaa leipä esilämmitettyyn alle vai eikö se ole tässä tärkeää?

Kaksinkertainen osa taikinasta on jo vaivaamassa ...

Inna, jos leipä on tulisija, asetat sen uuniin lämmitetyn alustan (kivi, paistinpannu jne.) Jälkeen. Lämmitä taso 220-230 * C: seen, taikinan istuttamisen jälkeen alenna 200 * C: seen ja laske sitä sitten vähitellen - tarkkaile kuorta, jotta se ei pala

Voit leipoa tulisijalla tai muotissa.