Maalaismainen leipä (uuni)

[Taikina:]

Maalaismainen leipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot 1c	110 g
Vesi 40 * С	100 ml
Kuivahiiva	0,5 tl
Taikina:
Kaikki taikina
Vehnäjauhot 1c	120 g
Kokojyväinen vehnäjauho	120 g
Suola	1 tl
Vesi 40 * С	70 ml
Jogurtti ilman lisäaineita	40 ml
Kuivahiiva	1 tl

Keittomenetelmä

• Taikina:
• sekoita jauhot, lämmin vesi ja hiiva astiassa. Kiristä säiliö muovikelmulla ja laita se jääkaappiin 10-14 tunniksi.
• Minä, sekoittanut kaiken taikinaa varten klo 10 illalla, laitoin sen jääkaappiin 9 aamuun asti.
• 
• _{(anteeksi kuvan laadusta)}
• Poista taikina jääkaapista tunti ennen taikinan vaivaamista pitämään se lämpimänä.
• Taikina:
• Yhdistä jauhot, hiiva ja suola suuressa kulhossa.
• Sekoita lämmin vesi, jogurtti ja taikina erikseen. Lisää nesteseos kuivaseokseen ja vaivaa taikina. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, kunnes se muuttuu sileäksi ja kiinteäksi. Siirrä taikina voideltuun kulhoon, peitä öljyttyllä kääreellä ja pidä etäisyyttä 1-1,5 tuntia.
• Vaivasin ja tein ensimmäisen oikolevyn leipäkoneessa TESTO-tilassa (tilan kokonaisaika 1:50).
• Kun taikina on kaksinkertaistettu, vaivaa se vapauttamalla ilmaa. Muodosta pyöreä leipä. Laita työkappale pergamentilla peitettyyn leivinpaperiin. Peitä muovikelmulla ja jätä vielä tunniksi, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
• Kuumenna uuni kivellä 230 * C: seen.
• Tee leivän muotoisia leikkauksia terävällä veitsellä, ripottele päälle jauhoja.
• Paista 10 minuuttia 230 * C: ssa höyryllä, laske sitten lämpötila 210 * C: seen, alenna lämpötila vielä 10 minuutin kuluttua 190 * C: seen ja paista leipä pehmeäksi. Keskity uuniin. Kokonainen paistoaika oli 35 minuuttia.
• 
• Jäähdytä valmis leipä ritilällä.
• 
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

Leipä 525 grammaa

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Nopea ja maukas nro 8 -kirjan resepti muutoksillani.

Olen jo paistanut tämän leivän kokonaan yhden luokan jauhoissa useita kertoja. Vaivasin kaksinkertaisen annoksen 1 kg: n asteikolle.

Kuten kuvasta näet, jopa 1. luokan jauhoista leivänmuru on harmahtavaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Maalaismainen vehnäleipä (Pane Bigio) uunissa (Idol32)

Maalaismainen leipä siemenillä, leseillä ja jyvillä (Alexandra)

Maalaismainen leipä mysliä ja heraa (Alexandra)

Ksyusha, niin kaunis pala leipää olisi päällä

Kyllä, todellinen maalaismainen

laardi olisi edelleen päällä

Kyllä, ja sipulilla, kuten tämä:

Ja boršin alla

[Ksenia]

Ksenia, viileä leipä Ja halusin valkosipulia

[Gopher]

Gopher, voit myös suolaa ...

mutta menen hakemaan ukrainalaiset kotitekoiset makkarat pakastimesta, savustan sen huomenna leipää varten.

Ooh, ja sipuli on jo saapunut, Kokki, Kiitos.

Tan, mutta sinulle sitten


tarpeeksi?

Kiitos, rakas hyvännäköinen valkosipuli, tänä vuonna meillä on sama runsas pieni.

Ksyushka-pulla, ja miksi ripotella jauhoja ennen paistamista? Eikö leipä hämärtyä oikaisun aikana?

Miksi ripotella jauhoja ennen paistamista?

Kauneuden vuoksi. Mutta voit ohittaa sadettamisen. Makuasia.

Hämärtyykö leipä oikaisun aikana?

Ei, se ei hämärny. Taikina on melko tiukka. Se ei tarvitse koria lainkaan.

[Ksyusha]

Ksyusha, leipä on super! Ja se on niin herkullista sardista, valkosipulin sipulista, sanotaan, että halusin heti voileipän tällaisella leivällä!

[Marina]

Marina, Kiitos paljon!
Sipuli - valkosipuli - se on kaikki hyvää. Mutta haluan kuivata tällaisen leivän grillillä, ripotella oliiviöljyllä, laittaa viipaleita tomaattia (kesä, jauhettu, lihainen - nyt ei ole), vähän suolaa ja pippuria. Ja voit syödä.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
vastaus. kuivahiiva
se on pohjimmiltaan?
jos ei, kuinka monta asumista tarvitset?
Leipä on erittäin kaunis ja herkullinen, epäilemättä siitä

[Tatyana]

Tatyana, kuivahiiva ei ole välttämätöntä. Tarvitset 2 grammaa. 100 grammaa kohden jauhot.

Tatyana, mikä herkullinen leipä! No, sianpähkinästä ja valkosipulista täysin valmiiksi ...

[Ksyusha]

Ksyushakuinka hyvä leipä on! Meidän on kiireellisesti leipottava!

Ksyusha, no, fiksu, hyvin, emäntä! Sekä leipä että sardi ovat ennen kaikkea kiitosta!

[Vasilisa, Marina, Irina]

Vasilisa, Marina, Irina Paljon kiitoksia kiitoksestasi.
Laardi ja valkosipuli, itse asiassa, ei minun, varastivat Internetistä

Laardi ja valkosipuli, itse asiassa, ei minun, varastivat Internetistä

Oli välttämätöntä olla myöntämättä sitä!

Oli välttämätöntä olla myöntämättä sitä!

Olen rehellinen tyttö

Tytöt, selitä minulle. En ole kiinni. Katsoin reseptiä ja kuvia 3 kertaa. Kuvien mukaan - vehnä-ruisleipää. Reseptin mukaan - vehnä.

[Lora4ka]

Lora4ka, leipä on täysin vehnää. Siinä ei ole yhtään grammaa ruisjauhoja.

[Lora4ka]

Lora4ka, leipä on täysin vehnää. Siinä ei ole yhtään grammaa ruisjauhoja.

Sitten väri antaa oletettavasti täysjyväjauhoja? Ja mistä sen saa?

Kyllä, tällä kertaa täysjyväjauhoni oli tummempi kuin ruis, siksi väri on se. Jos ei ole täysjyvätuotetta, voit leipoa vähintään yhdestä luokasta, sillä ei ole merkitystä. Viikkojen ajan paistan vain yhdestä luokasta, näytän millainen muru on.

[Pehmo,]

Mikä leipä! Mmmm! ... Hyvin samanlainen kuin ns. "Ukrainalainen"
Se on myös tiheä ja miellyttävän hapan.

Pehmo, ja milloin kokeilet kuorittua ruista? Tiedätkö kuinka se on herkullista sardilla tai tomaateilla?
Minä olen siitä, että tarvitsen apua tämän tapauksen hallitsemisessa

[Irina]

Irina, Kiitos!
Ruisjauhojen kanssa suosikkileipäni syntyi spontaanisti. Tässä sellaisia... Joskus korotan ruisjauhojen osuuden 50%: iin, tietysti korjaamalla pulla samalla.

No, nyt kaikki on tullut selväksi Kiitos upeasta reseptistä!

Knock Knock. Voinko vierailla? Olen raportin ja kiitollisuuden kanssa
Paistin leipää. Sekoitettaessa lisäsin vähän vettä ja 2 rkl. l. kasviöljyt (seesami ja auringonkukka 1: 1)
Ei ollut mitään ongelmia ... leikkuri-leikkaaja on totta, minulla on edelleen se .... se tuntuu terävältä veitseltä ..... minun on harjoiteltava, muuten olen yhä muotoiltu
Kiitos reseptistä

[Lora4ka]

Lora4kaKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!
Anya, kiitos paljon leivästä ja kuvaraportista! Mikä kaunis muru. Jauhosi olivat luultavasti kuivempia, huokoset avautuivat hyvin.

[Ksyusha]

Ksyusha, Minä paistin sen !!! Aromi on mahtava. Maku - saan selville huomenna. Vain minä lisäsin vähän ruisjauhoja sinne. Lähetän valokuvat huomenna.

[Anna]

Anna, menneisyyden DR: n kanssa!
En kirjoittanut eilen, koska nopeutemme rajoitettiin melkein nollaan.
Ruisjauhojen kanssa on myös hienoa. Odotan valokuvasi.

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiitos kohteliaisuuksista!
Tässä on leipäni:

Kiitos vielä kerran reseptistä, pidin leivästä erittäin, erittäin maukasta.

[Anna]

Anna, ihana! Paljon kiitoksia palautteestasi.

Olen jo paistanut tämän leivän kokonaan yhden luokan jauhoissa useita kertoja. Vaivasin kaksinkertaisen annoksen 1 kg: n asteikolle.

Kuten kuvasta näet, jopa 1. luokan jauhoista leivänmuru on harmahtavaa.

[Ksyusha]

Ksyusha, kiitos herkullisesta leivästä!

🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, kaunis leipä. Kiitos luottamuksestasi!

[Ksyusha]

Ksyusha, mutta sain sellaisen leivän!

Herkullinen ja aromaattinen! Todennäköisesti ylivalitin hänet todistamiseen, koska poikittaisilla leikkauksilla hän puhalsi pois - otan huomioon tulevaisuuden!
Kiitos, me kaikki pidimme todella

Työskentele virheiden varalta:



Tein taikinasta hieman jyrkempi, 1 tl. kuivahiiva alennettu 3/4 tl. + 8 g kuivaa Weizensauer-aloitusviljelmää, matalat leikkaukset.

[Olga]

Olga, kiitos luottamuksesta reseptiin!
Pidin molemmista vaihtoehdoista (sekä ennen virheiden käsittelyä että sen jälkeen).

8 g Weizensauer-kuiva-aloitusviljelmää

Voitteko kertoa tarkemmin millainen happo se on?

Liityn myös Kseniaan. Mikä tämä hapate on?

[sazalexter]

Tytöt, olen pahoillani, etten vastannut heti

Kuiva käynnistysviljelmä WEIZENSAUER
Kuiva aloitusviljely kaikkien leipomotuotteiden valmistamiseksi, joilla on leivän maku ja aromi, joka on valmistettu perinteisen OPARNA-tekniikan mukaisesti. Tuotteilla on erinomainen, runsas maku ja joustava murus.

Ostin sen Peki Sam -kaupasta.
Olen ensin oppinut hänestä kommentista. sazalexter: Darnitsky-leipä leipäkoneessa (kirjoittanut fugaska) - sivu 35, vastaus 680, ja Darnitsky paisti sen kanssa oman reseptinsä mukaan (vastaus 683). Pidin leivästä, mihinkään ei voi verrata, koska en yritä leipoa ilman sitä, no, päätin kokeilla sitä täällä
P.S. En tiedä miten lisätä linkkejä vastauksiin, ja ennen kuin löysin miten se tehdään, olen iloinen, jos opetat ...

Kellon osoittimet lähestyvät kello 10, on aika laittaa taikina! Voi, sekaan kaksinkertaisen annoksen!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ilmoitan. Nautin todella työskennellä testin kanssa. Tein samoin kuin sinä, uskot HP: n vaivaamisen taikinaohjelmaan, koska keittiössä tuli viileää (koillinen puhalsi kanssamme). Lisättiin tl taikinaan. suosikki kumina. Kaikki osui täydellisesti. Tein viimeisen oikolukun korissa. Taikinakappale oli hämmästyttävä! Rehevä, joustava, piti muodonsa hyvin, ei kellunut hiukan. Mitä en tehnyt, oli paista uudelleen!



Hän kytki uunin päälle tunti ennen paistamista, asetti lämpötilan 250 asteeseen, työnsi nenänsä reseptiin, käänsi sen arvoon 230. Ja vasta kun oli aika laittaa leipä uuniin, muistan, millainen filippiiniuuni sinulla oli, Ksyusha. Lämpö ei tietenkään riittänyt minulle ja taikina ei käyttänyt potentiaaliaan, kuori osoittautui paksuksi, leikkaukset eivät avautuneet kokonaan.

Pidin mausta. Suolaa voi olla vähemmän - minun makuuni. Muru on erittäin joustava. Voit hieman vähentää täysjyväjauhojen sisältöä. Mutta se on niin herkullista! Pidin erityisesti siitä, että kaikki tehdään nopeasti ja helposti. Kiitos vielä kerran reseptistä!
Tulen viikonloppuisin. Leivänvalmistaja, leivänvalmistaja, hän on tietysti loistava, auttaa minua koko viikon, mutta kaipaan henkistä leipää.

[Irochka]

Vai niin, Irochka, anna anteeksi, etten vastannut heti. Aiheesta ei ole ilmoitettu jo tammikuusta lähtien.

Uunin kanssa kyllä, se on vaikeaa, koska jokaisella on oma luonteensa. Mutta mielestäni kaikki sujui hyvin. Mutta et voi olla toisin. ... Ihana leipä!