Sienirulla (mestariluokka)

Ja kaasugrillini sammuu, kun ovi on suljettu (ehkä häneltä puuttuu happea) ja ohjeissa sanotaan, että sitä tulisi käyttää oven ollessa raolla (aukolle on myös erityinen "verho"). Joten grilli ei pysty saavuttamaan enimmäislämpötilaa ...

Minulla on myös kaasugrilli ja kaasugrilli. Mutta en paista sämpylöitä grillillä. Kuumennan alemman lämmityksen, laitan sen ylemmälle ritilälle ja kaikki on 5 minuutin kuluttua valmis! Jos asetat sen alemmaksi, pohja palaa.

Otin rohkeutta ja tein niistä, vaalia sämpylöitä. Ja tietysti hän sekoitti. Ensinnäkin, hän löi munia sokerilla ei sekoittimella, ilman sitä, mutta levyllä Boshik 5529: ssä ja ei lopettanut, ne eivät tulleet lumivalkoisiksi. Toiseksi minulla on vähemmän leivonnaisia ​​kuin Tortyzhkalla, ja minun on laskettava resepti uudelleen tai jaettava suuremmalla annoksella, ja täytin koko taikinan kahtia. Keksi osoittautui tiheäksi ja pulleaksi, joten rullat tehtiin niin taitettaessa

Vaikka he eivät asu pitkään tässä muodossa

Mikä teki minut onnelliseksi on se, että Top + Grill -uunissani ne antavat erittäin korkean lämpötilan, koska "rasvani" paistettiin 2 minuuttia kukin

Ja mieheni teki myös upean kaavin levitettäväksi keksi taikinaa lastasta saumoja varten, puupala, jossa oli erittäin tiheä kumiliuska. Tai mitä sitä kutsutaan oikein, en tiedä ...



Jatkan harjoittelua

Mielenkiintoista, yrittikö kukaan lyödä taikinaa rullalle samalla työkalulla, sekä tavalliselle keksille että kun munat ovat kokonaisia ​​sokerin kanssa?
Kysyin miksi ... Ensimmäistä kertaa lyön kokonaisia ​​munia sokerilla. Ja tuloksena on erittäin ilmava vaahto. Samaan aikaan taikina ennen venyttämistä oli ohuempaa kuin tänään (lyöty valkoiset erikseen).
Rulla rullasi tietysti täydellisesti, mutta sitä ilmavuutta ei ollut. Tein herkän juustovoiteen, joten keksi oli karkea verrattuna siihen. Totuus ei ole melkein mitään jäljellä hänestä ...

Nata33 Yritin sitä, löin sitä tavallisella sekoittimella 10 minuuttia, kuten Tortyzhka sanoi, munat ja sokeri lisääntyivät 2-3 kertaa 10 minuutissa, sitten lisäsin jauhoja, valmistin saman taikinan jo 2 kertaa. Ja voit oppia lisää juustovoiteesta. Plizzzzz.

[Gaby]

Voi, ja minä olen uusi täällä ... Hyväksytkö uusia?

KanEchna. Me kaikki ilmestymme täällä ensimmäistä kertaa ... Ja sitten se saa niin koukuttavaksi ...
Gaby, ensimmäistä kertaa lyön myös kokonaisia ​​munia 10 minuutin ajan. Olin iloinen tuloksesta. Mutta 10 minuutissa sekoitin kuumeni hyvin.
Tällä kertaa päätin pitää sen ja lyödä valkoiset erikseen kuin klassisella keksillä. Toisin sanoen työ sekoittimen kanssa väheni 5 minuuttiin.
Joten samoilla ainesosien osuuksilla keksikakku osoittautui melko tiheäksi (kuten tavallinen klassikko).
Ja juustovoiteen kustannuksella .... Jos sinulla on isoisän Pokhlebkinin upea kirja "Kansojemme kansalliset keittiöt", ota sitten mikä tahansa resepti haluamasi juustoa varten. Tein kaiken "hännän päällä" ... raastettua raejuustoa, sokeria, pehmeää voita kermaisen maun ja sakeuden saavuttamiseksi, vähän kermaa ja vanilliinia.
Mutta ehkä yritetään kanssasi Tiga joka teki upean häät kakun

Alempi taso on voita sisältävä maitotiiviste + pähkinät, toinen on kirsikkahillo, kolmas on voita tiivistetty maito + kaakao, ylempi on juustovoide kirsikoilla konjakilla, liotettiin kaikki vadelmaliköörisiirappiin.

Suuri juustovoide y eclairs. Minä tein sen. No, erittäin maukasta

Voi kuinka herkullisia kuvat ovat!
Äitini teki myös sämpylöitä. He eivät tietenkään olleet kaukana ihanteellisista, mutta hän asetti ne märälle keittiöpyyhkeelle, jotta kosteus ei menisi pois. No, niin kaikki on tässä kuvattu kyllästys + kerma ja rullaa.

Minun täytyy myös kokeilla tätä, vain pahvitasoittavalla levyllä, en edelleenkään ymmärtänyt mitä tehdä ... miten se on yhtä suuri? Se oli selvempi taulun kanssa, mutta mistä se hankitaan ja miten se leikataan?

[RybkA]

RybkA , märällä pyyhkeellä on myös hyvä ja todistettu vaihtoehto
Selitän uudestaan ​​pahvitasauslaatikosta.
Teemme jäykän tangon mistä tahansa käytettävissä olevasta materiaalista, johon kiinnitämme kaksi jalkaa, joiden korkeus on 4-5 mm reunoista.
Laita valmis biquit-taikina lähetetylle leivinpaperille. Pidämme jalkamme leivinpaperilla tankomme avulla ja vedämme sen läpi koko levyn. taikina tasoitetaan täydellisesti yhdellä kertaa. Tuhlaamatta aikaa ja heikentämättä taikinan laatua (se ei pidä, kun sitä ajetaan edestakaisin lusikalla pitkään!), Teemme kerroksen keksiä, joka on ihanteellisesti tasainen. se leipoo tasaisemmin ja käpristyy siistimmin.
Nyt on selvää?

Pääsin myös vihdoin rullalle, vaikka kuva oli vielä viime kuussa, pelkät tekniset vaikeudet eivät antaneet mahdollisuutta kerskailla

[Tiga! Super! Suoraan maalattu rulla !!!!]

Tiga! Super! Suoraan maalattu rulla !!!!

[Besya-täti]

Besya-täti, Kiitos

[Tiga]

Tiga , rullasi on täydellisesti kierretty ja upea huulipunalla peitetty! Ja kuinka kiiltävä! Ja mitä kukkia! olet vain hieno! ei edes ole väliä onko se maukasta vai ei

Tiga, mutta kysyn silti ..... millainen rakenne se on, taustalla. Se oli kuin lintumaitoa makeisista, suklaa poistettiin ja tuloksena olevista kuutioista taitettiin hahmo kaupungeille ...

[Kakku]

Kakku, Kiitos
käsityöläinen, tämä aviomies rakensi rakentamisen vaahtokarkista, jota hän haluaa monipuolistaa valokuvalla jollakin odottamattomalla ...

hän haluaa monipuolistaa valokuvaa jollain odottamattomalla ...

Olen hysteerinen !!! Nykin jalkani !!! 🔗
Kerro hänelle, että hän teki sen !!!!!!

[Kakku]

Kallis Kakku!!! Viimeinkin tein sen, älä vain nuhtele minua liikaa. Parvia on monia, tiedän, mutta metsästys on pahempaa kuin orjuus. Liesi on kuollut ja eniten siitä voi puristaa 150-160 astetta. Siksi kävelin tämän reseptin ympärillä pitkään, pitkään ja nielen sylkeä, ja päätin sitten saman. Tule mitä voi. Se toimi toisen kerran, kun yritin ensimmäistä kertaa uunia grillin alla. Yläosa paloi ja pohja oli kostea. Sitten päätin uunin vain pohjalämmityksellä. Keskihyllyllä. Keksiä paistettiin 20 minuuttia. tässä lämpötilassa paistettu ja ruskea alla. Paistettu silikonimatolla. Totta, hän sekoitti käärimisen kanssa. Se ei onnistunut käärimään sitä ohuesti. Katkenneet reunat hieman. Mutta se on silti mahtavaa herkullista. Paljon kiitoksia mestarikurssista
Erityiskiitokset zalina74 - resepti mansikan liotus. Tuoreiden mansikoiden maku, haju ja väri on jotain kuvaamatonta ...

[MustaKarvainenTyttö]

MustaKarvainenTyttö , löydät lähestymistavan uuniin, sopeudut! Hyvässä uunissa jokainen tyhmä paistaa, mutta arvottomassa uunissa vain MASTER!
Ensimmäinen valokuva ilahdutti runsasta suklaajäätelöä. Toinen on siisti leikkaus. Kaikki on hyvin! Pari muuta kokeilua ja se on ehdottoman täydellinen!
Tytöt, olette hienoja!

[Kakku]

Kakku, leikattu paksulla siimalla Erittäin kätevä! Parempi kuin veitsi.

Yläosa paloi ja pohja oli kostea.

Yritä ohentaa taikinakerros, sen tulisi olla 3-4 mm. Jos se on paksumpi, niin yläosa jo palaa ja pohja on vielä taikinaa ...

[MustaKarvainenTyttö]

MustaKarvainenTyttö , Minulla on kaasu-uuni, jossa on kaasugrilli. Tein tämän: kytkin ensin grillin päälle 5 minuutiksi. Sitten, kun hän lämmitti jotain uunissa, avasi uunin, laittoi leivinpaperin kekseillä ja ei käynnistänyt grilliä, vaan vain kaasupoltinta (alla oleva) myös 5 minuutin ajan keskilämmöllä (jossain todennäköisesti 220 astetta) ... Sitten kytkin grillin päälle 2 minuutiksi. Seurauksena on mahtavan herkkä, mehukas, jopa keksi. Rullassa hän vain suli. Ja erittäin lempeä.
Joten Tortyzhka on erittäin kiitollinen!

Kakku, kiitos paljon oppimisesta, paistin 2 keksejä ensimmäistä kertaa, olet vain superopettaja, perheeni on erittäin onnellinen. Tässä ne ovat minun rullani

Rullakirjastoosi
🔗

🔗

Gipsy, kiitos videoista. Räkin vain aivoni: ensimmäisessä videossa, lopussa, he osoittivat neliön kepin .... miten sitä käytetään? tai osoitetaan korostavan, että tätä ei pitäisi käyttää?

Alim, jos osaisin japanin

[Kakku]

KakkuHaluan ilmaista kiitollisuuteni sinulle siitä, että pidät meistä vinoita käsiä. Tilasin makeisten inventaarion, leivonnaisen kokin supermarketista kaikille (pussit, suuttimet, lastat), yritän, neuvojesi ansiosta luulen, että nyt se onnistuu. Yritän hyvin, haluan todella tarkastella kaikkea tätä kauneutta!
Mustalainen a, kiitos visuaalisesta apusta, videoilla kaikki sujuu niin yksinkertaisesti, muuten minulla on vain taukoja, ja minulla on jonkinlainen kermainen kerma,
KIITOS PALJON !!!

Räkin vain aivoni: ensimmäisessä videossa, lopussa, he osoittivat neliön kepin .... miten sitä käytetään? tai osoitetaan korostavan, että tätä ei pitäisi käyttää?

Alim, luultavasti kyllä, tikun tulisi olla pyöreä, jotta paperia on kätevää kelata sen ympärille:

🔗

toinen menetelmä viivaimen kanssa
🔗

ja niin viivaimen kanssa he tekevät leivonnassa
🔗

Alina, kerro minulle, kiitos. Yritin tehdä rullan tänään. Ottaen huomioon, että sekoittimeni on 150 W, päätin, että se oli heikko ja sinun täytyy lyödä se kuin klassinen keksi eli valkoiset huipulle, sitten lisäsin sokeria, sitten jauhoja ja keltuaisia. Taikina ei tasoittunut kovin hyvin leivinpaperilla. Grillattu leivonta, ei ylälämmitystä.
Taitettaessa telaa hän tarttui kauheasti pintaan, jolla makasi, vaikka hän ei tullutkin paperista kovin huonosti. Joten se osoittautui rei'illä. Auta minua selvittämään mikä oli vialla.

Rulla on vain satu, kiitos paljon Tortyzhka. Yritin paljon reseptejä, mutta koko ajan jokin ei sopinut minulle, mutta tässä on banaali keksi (kotitekoinen charlotte omenoilla ei edes lasketa leivonnaisiksi) ja niin herkullista ruokaa !!!!! En tehnyt kyllästystä, mutta laitoin voiteeseen paljon sulatettuja kirsikoita, ja tämä on tulos: toisen viikon ajan minä leivon, paistan ..., äiti kokeili sitä ja meni myös leipomaan

Kakku, kiitos paljon mestarikurssista! Eilen kokeilimme sitä, en voinut ottaa kuvaa heti, eikä silloin ollut mitään! Mutta uskokaa minua, se oli herkullista!

Ja päätin kiertää rullan kuorella ylöspäin, se tuntui tuskalliselta kauniilta minulle, varsinkin kun en aikonut koristaa sitä (käärin sen kalvoon ja jääkaappiin, se on niin kätevä leikata ja säilyttää). Ensimmäinen rulla hajosi. Sitten, kun luin, paistin sen eri tavalla: minulla on 5 minuuttia uunissa matalalla lämmöllä enintään 4 minuuttia grillillä. Se osoittautui melko muoviseksi, kun ruiskutin sen kyllästykseen, katsoin, ja hän suostui kiertymään mihin tahansa suuntaan. Kermavaahtoinen kotitekoinen juusto tiivistetyllä maidolla.

Hyvää päivää, foorumin jäsenet :)))
Toivon, että hyväksyt minut lämpimään piiriin.) Olen täällä ensimmäistä kertaa ja rakastan ruoanlaittoa suhteellisen äskettäin. Rakastan erityisesti erilaisia ​​leivonnaisia ​​(kakkuja, keksejä)
Halusin todella leipoa keksirullan) Etsin pitkään hyväksyttävää reseptiä - lopulta päädyin tänne)
Kakku, kiitos paljon upeasta ja yksinkertaisesta reseptistä)
Totta, löin sen käsisekoittimella, jonka teho oli 200 W, 5 minuuttia), se osoittautui kuten kuvassa) loput olivat täsmälleen samat kuin resepti) Paistin 3 minuuttia grillillä, vuorotellen jokaisen leivinpaperin (tasoitin taikinan viivaimella, se osoittautui sujuvaksi) Valssasin sen puisella matolla (ne myös kääritään sushia) ). Ainoat hillot osoittautuivat - silloin kun erotin paistetun taikinan paperista - paikoin kerros irtoaa hieman .. no, mielestäni se ei vaikuta makuun
En koristellut millään, koska ensimmäistä kertaa) Aamulla kotitekoinen näyte poistetaan) En syö itse makeisia, joten luotan heidän makuhermoihinsa
Ja tässä on toinen asia)) halusin aluksi tehdä kaksi sämpylää, liotin ensimmäisen kermalla (se päättyi siihen), mutta pidin sitä liian "ohuena", joten muodostin yhden ison, liottamalla loput hillolla))), joten minulla on kaksi maukasta telaa osoittautui)

[Netty]

Netty, tervetuloa ja aloitteen kanssa !!

Haluan vain varoittaa sinua - rulla on vasta alkua! tässä on soooo klondike käytännön reseptejä, mitä ...Olen yrittänyt valmistaa kaiken uudelleen jo kolmannen vuoden ajan

ja odotamme valokuvaraporttia sinulta - paljon mielenkiintoisempaa!

Lisss, kiitos :) erittäin mukava :)

Joo, silmäni ovat jo sironneet kaikesta! )) Teen ehdottomasti kakkuja tai makeisia seuraavaksi :)))

kyllä ​​helposti :))

[Netty]

Netty, kyllä ​​olet ammattilainen !!! rulla on erinomainen, jatka sitä !!!

Kiitos paljon!:)))))

Tytöt, auta minua!
Tänään tein rullan ensimmäistä kertaa, jouduin harjoittelemaan suklaalla munien lyömisen jälkeen - otin käyttöön sulan tumman suklaan kermalla, sekoitin varovasti ja siivilöin jauhot.
Sijoitin sen päinvastoin, tasoitin sen suunnilleen normaalilla viivaimella ilman sivuja. Uunissa ei yksinkertaisesti ole ylempää lämmitystä, kytkin ylemmän infrapunalämmityksen päälle ja laitoin leivinlevyn toiselle hyllylle yläosaan, lämmitin uunin 275 ° C: seen. Kaksi minuuttia myöhemmin yläosa alkoi palaa, avasin uunin joukolla lihaa ja haisua peläten, että kaikki palaa ja vedin tulevan rullan , otin sen leivinpaperista .. jätin sen jäähtymään ... 10 minuutin kuluttua tulin poistamaan pergamentin, otin sen pois ja pohja oli kostea kahdessa paikassa, asetin sen paistamaan vain muutaman minuutin.
Kun vieritin rullaa, kaikki hajosi ja halkesi.
Huomenna yritän uudelleen, mutta nyt en edes tiedä mitä etsiä virhettä. Lauantaina sinun on tehtävä suklaarulla, ja vaikka harjoitteluun on vielä aikaa.
Kenellä on sähköuunit ilman ylintä lämmitystoimintoa, vastaa! Ehkä laitoin taikinan tai kotelon suklaaseen kymmenen alle.

Yritän kokeilla molempia lämmityselementtejä kerralla tavallisen uunilämmityksen merkityksessä.

[AnnGlamour]

AnnGlamour, IMHO, ylälämmityksen läsnäolo on erittäin toivottavaa, mutta ei lainkaan välttämätöntä. Ensinnäkin yläosa on tulessa ja pohja on kostea - liian paksu kerros taikinaa. Se oli täsmälleen sama minulle ylälämmityksen kanssa. Toiseksi paperi on poistettava välittömästi antamatta sen jäähtyä. Ja sitten liota, voitele ja rullaa nopeasti!

[AnnGlamour]

AnnGlamour, IMHO, ylälämmityksen läsnäolo on erittäin toivottavaa, mutta ei lainkaan välttämätöntä. Ensinnäkin yläosa on tulessa ja pohja on kostea - liian paksu kerros taikinaa. Minulla oli sama asia ylälämmityksen kanssa. Toiseksi paperi on poistettava välittömästi antamatta sen jäähtyä. Ja sitten liota, voitele ja rullaa nopeasti!

Itse rulla ei ollut minulle paksu, yritän uudelleen tänään. Tarvitsen nenäveren, jotta huomenna tekisin erinomaisen rullan, minun täytyy tehdä siitä linssi))).

ja olen raporttini kanssa!
Eilen luin ensin aiheen kakkujen koristamisesta hedelmillä, katsomalla keksikääriä yöllä ja unelmoin koko yön kakkuista, sämpylöistä, hedelmistä. Tuskin voisin odottaa aamua ja kun minun herää. söi aamiaisen ja ajoi heidät kadulle, se oli esihistoria
Tein taikinan kuin klassinen keksi, koska minulla on pienitehoinen sekoitin. mutta kaikki sujui täydellisesti, pidin todella taikinasta. mutta sitten se meni, meni. Laitoin leivinpaperin leivinpaperille, laitoin kolmanneksen taikinasta siihen, aloin tasoittaa sitä viivaimella. ja sitten, kun paperi alkoi ryömiä kaiken sisällön kanssa leivinpaperilla, jonkinlainen painajainen. tuskin selviytynyt. se oli kaikki tämä tai virta, jonka lähetin uuniin korkeimmassa asennossa. 5 minuutin kuluttua katsoin sisään ja päätin vetää sen ulos. No, kuten odotettiin, kävi ilmi, että pohja oli peitetty kuorella ja yläosa, kuten se oli valkoinen, säilyi jopa kasaan tahmeaa. no, vedin sen ulos. sitten paistettiin vielä 2 kerrosta samalla tavalla. odottanut, kunnes se on jäähtynyt, liotettu siirapilla sienellä. levittää kermaa märälle marenkille, se ei todellakaan riittänyt. mutta se on okei. Käänsin mielestäni menestyneimmän kerroksen, ajattelin sitä ja päätin, että en ollut, ja käänsin toisen onnistuneemman kerroksen siihen. Sitä tein

Olen pahoillani kuvan laadusta - puhelimesta.
aviomies ja tytär tuhosivat kolmannen kerroksen onnistuneesti jo ennen kahden ensimmäisen loppua.
mitä johtopäätöksiä tein itselleni: vino kädet ovat yksiselitteisiä, no, yritän tehdä anoppini uunissa, jos se osoittautuu paistettavaksi oikein, niin se on myös uunissa (minulla on käsittämätön lämpötilan asteikko)

[nyance]

nyance, En voi sanoa mitään uunista.Jokaisella on oma, ja heidän täytyy sopeutua niihin. Mutta voin todennäköisesti selittää pergamentin pergamentilla taikinalla leivinpaperilla.
Taikina rullalle, kun lyöt munia sokerilla, se osoittautuu nestemäisemmäksi kuin keitetty, kuten klassinen keksi (munien lyöminen sokerilla erikseen). Tällöin taikina osoittautuu paljon paksummaksi ja sitä on melko vaikea vetää irti pergamentilla.
Yleensä taikina kaadetaan rullalle ja kakku (klassinen keksi) kaadetaan ulos.

[Husky]

ahh, siellä koira haudattiin sapsibo, Husky!!! ja mitä minun pitäisi tehdä nyt? aiheessa he sanoivat, että pienitehoisen sekoittimen olisi vaikea voittaa sekä munia että sokeria
vielä joitain johtopäätöksiä (nyt syötyni ihmeeni)
kyllästys ja kerma eivät todellakaan riitä, se oli kuivaa, mutta silti mahtavaa maukasta
lapsesta peräisin olevan keksin maku, juuri tätä makua olen etsinyt ostetuista kakkuista niin kauan. älä välitä tunteita, kun syöt ja ikään kuin olisit itsesi uudelleen noina huolettoman lapsuuden aikoina
Kiitos, Tortyzhke nostalgiaan
tässä on varsinainen kuva leikatusta telasta

Tytöt! roll nyt kotona on yleisimpiä leivonnaisia, se on niin hienoa, että meillä on tämä upea teema!

VOI JOKO TUNNUSTA HALVA-VOIDEN RESEPTIN?

Söin rullan tällaisella kermalla Odessassa, herkullisen hullu! kuinka tehdä kerma, en tiedä ...

Tule tänne https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Tämä kerma on siellä.

[kerma halvaalla]

Silti sellainen kerma halvaalla: Voita 150 g voita sekoittimella 300 g halvaa.
Voin aina ensin voin valkoisen, sitten kaiken muun.

Tytöt, kerro minulle oikein, ymmärsin kaikki tiedot, jotka luin curlingista. 1. Paista se, käännä se ympäri. 2 Poista paperi 3. Käännä se uudelleen. 4. Kylläistä se 5. Kierrä se ylös, odota, että se jäähtyy, ja voitele sitten kerma. Kysymys: odota 10-15 minuuttia paistamisen jälkeen ja liota sitten. Tai liota heti kuumana ja rullaa. Anteeksi häiritsevyydestäni olen uusi ruoanlaitto: girl_dough :, tämän vuoksi pidän yksityiskohtaisemmasta kuvauksesta. : - [

[ludok01]

ludok01, ymmärsi väärin hieman.
1. Paistettu
2. Nosta se uunista
3. Poistettu leivinpaperista (se on kuuma, mutta meidän ei tarvitse kerrosta kuivua)
4. Annetaan jäähtyä 10-15 minuuttia
5. Käännetty ympäri
6. Poista paperi
7. Kääntyi taas itsensä päälle
8. Leikkaa reunat
9. Kyllästetty
10. Levitä kermalla
11. romahtanut
12. Koristeltu
13. Kaikki !!!!!

Huska, kiitos paljon vastauksestasi. Minulla on jälleen kysymys: 10-15 minuuttia sitä ei rullata, mutta näiden 10-15 minuutin aikana se ei tartu paperiin? Kiitos paljon etukäteen!