Sienirulla (mestariluokka)

[Kakku]

Kakku, kiitos MK: sta, kaikki onnistui, mutta yritämme huomenna. Keksi itse osoittautui herkulliseksi kerma: kermavaahtoa, raejuustoa, keitettyä tiivistettyä maitoa, ripottelemalla kermaista suklaata. Tämä yhdistelmä on jo herkullinen, joten kiitos vielä kerran!
PySy: he söivät rullan, nuolivat sormiaan, pyysivät lisää. Leikasin itse rullan palasiksi, levitin sen päälle kermalla ja asetin kaviaarin Täti Basiesitten ihmiset yrittivät ja ihmettelivät, mutta he huvittivat minua

Tämä rulla on juurtunut maassamme. Minusta tuli juuri hengenpelastaja.) Voin vain munat erikseen, kuten klassinen keksi.
Viime aikoina olen käyttänyt öljykermaa proteiineilla, se on niin maukasta luumuhillon kanssa, niin herkkä happamuus ...
3 annoksesta taikinaa, kermaa 4 proteiinista ja purkkia hilloa 0,9 kg: ssa saadaan 6 rullaa. He makaavat pakastimessa hienosti! Totta, ei pitkään jotenkin)))

Tytöt ja ne, joilla ei ole ylälämmitystä, kaasu-uunia, kun paistat, en todellakaan onnistunut.

Minulla on vain alempi uuni ... aseta se maksimiin ... ja rulla ei toiminut niin järkyttynyt. Halusin aviomiehelleni yllätyksen - mustikkarulla - bummerin tekemiseksi

ehkä ei voi leipoa tällaisessa uunissa ??? vaikka keksikakut ovat hienoja!

[Lenochka]

Tytöt ja ne, joilla ei ole ylälämmitystä, kaasu-uunia, kun paistat, en todellakaan onnistunut.

Lenochka, En myöskään saanut tämän reseptin mukaista sämpylää muinaisessa uunissani.
Leipoin omaa reseptiäni jossa korvataan osa jauhoista tärkkelyksellä. Sitten telasta tulee joustavampi ja kiharaa täydellisesti.

Paljon kiitoksia leivonnan hienovaraisuudesta! osoittautui erinomaiseksi (y) kerroksen lisäksi myös aprikoosihillolla. minun söi palan sitä, mitä kutsutaan kuumuuden kuumuudessa odottamatta keksin "ystävyyttä" kyllästyksellä, todella nuolaisi levyjä! vaikka minä olen pilannut: :) valtava kunnioitus kirjailijaa kohtaan

Kiitos paljon reseptistä !!!!
Tein sen ensimmäistä kertaa, se ei toiminut normaalisti, koska taikinakerros osoittautui liian paksuksi. Uuni on pieni, ensi kerralla levitän vähemmän taikinaa kerrallaan. Mutta maku ... on jotain!
Pidin todella taikinan koostumuksesta ja mausta, näennäisesti tavallisista tuotteista, mutta tulos on yksinkertaisesti erinomainen! Olemme jo kirjoittaneet täällä makusta lapsuudesta - kyllä, se on!
Pidin myös käytettyjen makujen yhdistelmästä. Liotin ananassiirappia sokerilla ja pisaralla rommia ja tein kermaa näin: 100 g mascarpone + 1 rkl paksua tiivistettyä maitoa (herneellä) +1 tl. kahvi, liuotettuna 1 tl. kiehuvaa vettä
Yritän ehdottomasti kokeilla muita voiteita, hilloa, unikonsiemeniä jne.

No, tässä olen takaa-ajoissa, jo läpäissyt vaiheen kaikille, ja minä vain "täytän käteni". Olen jo kauan halunnut oppia leipomaan, ja mikä tärkeintä, kääriä rullaa !!! Näyttää siltä, ​​että se on onnistunut, vaikka ylivalaisin kakun ... mutta ymmärsin uunin! Ylälämmitystä ei ole, tavallinen kaasulämmitys. Sisällä on kermavaahtoa, vadelmahilloa (tein Dr. Oberiltä pakastettuja vadelmia ja Zhelflixiä juuri ennen rullan valmistamista) ja perheemme suosikkipähkinöiden ja suklaan päälle.

[fomca]

fomca Vain loistaa !!! Se osoittautui upeaksi !!!

KAKKU Kiitos paljon keksirullan mestarikurssista.
Tein sen ensimmäistä kertaa - olin aina sairas, että se ei toiminut. Paistettu yksinkertaisessa uunissa ilman yläkuumennusta, lämmitetty 250 asteeseen, paistettu 5-6 minuuttia. Kaikki sujui hyvin. Maku on vain erittäin herkkä, kuten lapsuudessa. Liotettu päärynämehuun. Kerma on juustokermakastiketta, jossa on keitettyä tiivistettyä maitoa. Yläosa ganache. Tähtää Husky-idea. Hasochka kiitos paljon ideasta. Se osoittautui ikään kuin joululokeiksi - uudelle vuodelle koulussa vanhimmalle tyttärelle.


Teen varmasti sen useammin kuin kerran.

Hei kaikki! Kerro nyt joku minulle, jos uuni on täynnä, sitten leivinpaperin koko 35x38 tai voit tehdä puolet tälle koolle. Gasha keskusteli tästä yhden tytön kanssa, mutta en silti ymmärtänyt lattiaa. annokset ovat liian ohuita tai menevät. Joten istun ja mietin, miten se olisi parasta tehdä, halusin kokeilla puolet siitä ja miettiä, mitä leivotaan.

Puolet annoksesta tällä leivinpaperilla. Paistin juuri puolet tästä (3 munasta).

En odottanut vastausta, oli jo kutinaa yrittää leipoa nopeammin. Ripustin keittiössä munien kanssa joko 3 tai 6. Loppujen lopuksi päätin 6. Paistin. Luulin sen olevan pahempaa, nyt tiedän mitä odottaa uuniltani keksejä leipomalla, muuten vältin häntä asiasta. Vaikuttaa siltä, ​​että se on onnistunut, mutta ymmärrän hänen olevan ohuempi. Kierrettyään monissa paikoissa se alkoi räjähtää kierrettäessä, ehkä tämä johtuu paksuudesta. Paistettu enintään 5 minuuttia. Kerma valmistettiin hapan kerma + tiivistetty maito. Se vain juonut teetä kotona. kiitos reseptistä ja mestarikurssista.

Button, sämpylät ovat erittäin ruokahalua

Button, sämpylät ovat erittäin ruokahalua

Kiitos nyt ymmärrän miltä rullan pitäisi näyttää. Toisin sanoen sen pitäisi olla ohuempi, suurelle arkille tarvitaan 0,5 annosta. Tein tällaisen voiteen ensimmäistä kertaa, pidin siitä todella, ei tarvitse lyödä sitä niin kauan kuin sokerilla.

Paljon kiitoksia MK: sta !!! : nousi: On käynyt ilmi, että se ei ole helppoa, mutta erittäin yksinkertaista. Kiitos. Toivon, että ensi kerralla voin ilmoittaa koko rullan

Olen myöhässä sinulle

Paljon kiitoksia mestarikurssista! Kaikki osoittautui hyvin yksinkertaiseksi ja helpoksi. Olen kauan halunnut tehdä sen, mutta pelkäsin kiertymisen hetkeä, mutta rulla kiertyi ongelmitta. Kiitos taas !!!

Tänään tein nämä sämpylät, paistin täydellisesti, käärin myös, mutta jostain syystä minulla on kaikki kerma: smetana 30% + tiivistetty maito imeytyi. Ainakin on hyvä, että ajattelin kääriä banaanin taittamisen alussa - leikkauksessa se näytti kermalta. Rulla jäähdytettiin ja vasta sitten kastettiin siirappiin. Valitettavasti en voi ylpeillä valokuvasta - molemmat sämpylät on jo syöty. (oli jotenkin hankalaa pyytää vieraita odottamaan, kun otan valokuvan - he ymmärtävät edelleen väärin)

[Pitäisikö tiivistetty maito olla raakaa vai keitettyä?]

Tytöt kertovat minulle reseptissä; -D kerma smetana + tiivistetty maito (Pitäisikö tiivistetty maito olla raakaa vai keitettyä? ja leivinpaperini on 35 * 40 - Paistan yhden keksiä tai parempaa 2 (tai 1,5 annosta ja teen 2 rullaa?)

[Pitäisikö tiivistetty maito olla raakaa vai keitettyä?]

Tytöt kertovat minulle reseptissä; -D kerma smetana + tiivistetty maito (Pitäisikö tiivistetty maito olla raakaa vai keitettyä? ja leivinpaperini on 35 * 40 - Paistan yhden keksiä tai parempaa 2 (tai 1,5 annosta ja teen 2 rullaa?)

6 munalle - 2 rullaa) Ja kaikki tiivistetty maito tekee)

6 munalle - 2 rullaa) Ja kaikki tiivistetty maito tekee)

Irina, kiitos paljon vastauksesta koko Temkaan, ei ole aikaa lukea, mutta haluan todella rullan

Irina1607, paista mielihyvin, syö ruokahalulla)))

Joten tulin rullissani valtavan kiitoksella Tortyzhkalle mestarikurssista !!!!!! Kaikki on kirjoitettu niin selvästi, että tein sen ensimmäistä kertaa. Nyt kypsennän tällaisia ​​sämpylöitä, en enää pelkää niitä!

Ja tässä he ovat, tämä on ensimmäinen kokemukseni. Yläosasta jostakin syystä juuttunut pöydään, enkä voinut kääntää sitä, lopulta se osoittautui kummajaiseksi, mutta silti herkulliseksi



Leikkuri:



Täyte: Molemmat voidellaan ohuella kerroksella aprikoosihilloa ja toinen voikermalla ja toinen kermavaahdolla.
Mutta nämä eiliset tein puolet annoksesta ja leikkasin sitten yhden rullan puoliksi.


Sisällä on mustaherukkahilloa, ja päällystetty voilla + tiivistetty maitovoide. Ei ole leikkausta, minulla ei ollut aikaa.

Paljon kiitoksia reseptistä ja yksityiskohtaisista selityksistä! Kaikki sujui hyvin, kaksi isoa rullaa tuli ulos. Voitelin ne Sternin karamellikastikkeella ja kerrostin kermavaahdolla. Vain herkullinen!

Otin kaikki neuvot ja tein nyt tällaisen rullan lokin muodossa

Kiitos mahtavasta MK: sta !!!!

Kiitos reseptistä. Kaikki osoittautui aivan super!

[minke]

resepti on ihana, helppo nopeasti
minke

kellertävä

Onnittelut


joululoki


resepti on sama kaikkialla, täytteet ovat erilaisia ​​ja muotoilu

Ja tässä on rullani

niin rehevä ja kaunis

Rakas Tortyzhka, kiitos paljon reseptistä: ruusu: Erittäin maukas rulla osoittautui

Tytöt, kaikki hyvää joulua !!!!! Tänään työssä luin koko aiheen. Henkisesti kävin läpi kaikki mahdolliset virheet. Vuoron lopussa tuntui siltä, ​​että hän teki heiton 10 kertaa. Luulen, että tulen kotiin ja teen sen helposti. Tulin kotiin, en edes juonut teetä. Aloin tehdä kaikkea askel askeleelta. Kotona ei ollut hapankermaa ... Otin paketin voita, aloin sekoittaa sitä tiivistettyyn maitoon. Luulin, että se olisi liian paksu ja päätin lisätä hieman 10% kermaa. Sain nestemäisen massan hiutaleilla. Luulen, että en laita mitään jääkaappiin nyt, se on paksumpi. Laitoin sen pakastimeen nopeuden vuoksi. Alkoi harjoittaa keksejä. Kaikki näytti menevän sujuvasti siihen hetkeen asti, kun hän alkoi repiä paperia ... Hän ei halunnut repiä. Muistan kerma, otin sen ylhäältä se oli jäätynyt, alapuolella se oli liete. Hän pani sen sulamaan, alkoi repiä paperia. Yleensä heitin sen ulos. Päätin tehdä sienikakun kiehuvaan veteen, muuten kerma katoaa. Tässä on niin valitettava leivonnaiskokki minulta!

negatiivinen tulos on myös tulos. Se, joka ei tee mitään, ei erehdy.

Jos vain voisin ymmärtää, minne menin pieleen ... Luultavasti paperi oli voideltava samalla tavalla ... Vaikka kauheaa, mutta ainakin he olisivat syöneet.

Yleensä heitin sen ulos.

Voi, Tortyzhka olisi moittinut tätä !!!! Loppujen lopuksi hänen priskazulina - Parempi meissä kuin altaassa !! :)))
Mutta oli vain tarpeen laittaa märkä pyyhe paperin päälle, ja paperi jää jälkeen, se ei olisi mennyt mihinkään))
Ja kerma ... laitoin sen "kylpylään" ja kaikki olisi myös yhteydessä niin söpöön)

Lena, sinulla on muutama virhe voiteen valmistuksessa.
Kermaan ei tarvinnut lisätä kermaa.
Vatkaa voivoidetta, älä sekoita sitä.
Kermaa ei saa pitää kylmässä. Se tulee käyttää heti valmistamisen jälkeen. No, jos olet jo pannut sen jääkaappiin, odota sitten uudelleen, kunnes se muuttuu huoneenlämmöksi, ja lyö uudelleen.
En voi sanoa mitään keksistä, miksi hän ei repäisi itseään. Sen valmistamisesta on hyvin vähän tietoa. Paperi voi olla huonolaatuista. Tai ehkä jokin muu syy!
Mutta kukaan ei peruuttanut lomaa. Siksi, ota vastaan ​​onnitteluni kevätlomasta! Ja onnistutko !!

Kiitos paljon !!!!! Meidän on kirjoitettava se jonnekin. Ja laitat pyyhkeen pitkään? Sain sen, se tuli jotenkin ohut, alkoi hajota pieninä paloina ja keskiosa oli tiukka. Mikään ei olisi pelastanut häntä.

Tytöt, kerro, miksi puolet kuvista ei avaudu minulle, joten kuvan ensimmäisestä sivusta on yksi tyhjä ruutu.

Husky kiitos. Minä kermavaahdon, mutta virhe oli se, että olin kärsimätön aloittamaan mahdollisimman pian, ja öljy oli jääkaapista, koko keittiöni oli roiskunut. Aikaisemmin se näytti siltä.

[goleon-6]

goleon-6valitettavasti nämä ovat radikaalin temppuja. Ajan myötä radikaalin läpi paljaat valokuvat häviävät. Ja niiden palauttaminen on ongelmallista, jos reseptin kirjoittaja ei ilmesty foorumille. Tämä on täsmälleen tapaus.
lenochekniin tämä on suurin virhe. Kerma ei tule koskaan ulos kylmästä öljystä. Vain huoneenlämmön tulisi olla KAIKKI voiteen tuotteet. Voikermasta. Ja vain kerma tulee jäähdyttää hyvin.

Laitoin sen vesihauteeseen, siitä tuli kuin maitoa ja voita, laitoin sen takaisin pakastimeen, katsotaan mitä tulee ulos

Levitämme taikinan paksuudeltaan noin 5 mm .... no, kuinka paljon se nousee uunissa ... 7-8 millimetriä .. Joka tapauksessa se osoittautuu minulle niin ...
Otan leivinlevyn uunista, pöydällä on 2 arkkia A4-paperia, jonka päälle käännän paistetun keksiä, poistan paperin heti.Paperi poistetaan kuumasta keksistä - kerrallaan !!!
Ja päällystän keksin heti, en anna sen jäähtyä ...
Ensinnäkin levitin sen hillolla, se kuumennetaan suoraan kuumalle sienikakulle ja imee sitä ihanasti. Levitin sitä vähän, ja niin ... kyllästystä. Ja sitten levitän kermaa ja kääritään rulla. Kyllä, kerma tulee hieman päistä, mutta sitten leikkaan sen paletilla ja saan rullan siistit päät.
Yksi paperiarkki, jolle rullasin rullan, taitoin sen kahtia pituussuunnassa, laitoin valmiin rullan sen päälle, laita rulla varovasti muovipussiin ja suoraan pakastimeen .... HETI !!!
Ja sitten tuli se päivä ja tunti ..... Otamme rullan, leikataan ympyröiksi ja ..... samalla kun kaadamme teetä, kyllä, rullan lehdet ja vain niiniii suussa ...

[lenochek]

lenochek, kuten keksi taikina, jos se rikkoutui, se tarkoittaa, että se on kuiva. Eli se oli uunissa hyvin kauan. Kakku kirjoitti, että rullan keksi paistetaan korkeassa lämpötilassa, mutta hyvin nopeasti. Ajan myötä minulla on se enintään 5-7 minuuttia.

Ei, ei tarvitse jäätyä. Jälleen sama virhe. Anna seistä huoneenlämmössä jonkin aikaa. Kunnes voiteen ja keittiön lämpötila ovat samat. Ja sitten vispilä, ei sekoita. Nyt sinun täytyy laittaa lisää voita, mutta vain huoneenlämmössä.

Kiitos paljon !!!!! Meidän on kirjoitettava se jonnekin. Ja laitat pyyhkeen pitkään? Sain sen, se tuli jotenkin ohut, alkoi hajota pieninä paloina ja keskiosa oli tiukka. Mikään ei olisi pelastanut häntä.

Ja samoin, heitin sen turhaan ... No, katkaisin sen veitsellä tästä paperista, sekoitin sen kermaan perunaan ja syön kaiken suloiselle sielulle)

Kissani on jo ottanut sen pois kauhasta ja puree :-). Hänellä on myös 8. maaliskuuta, ja hän halusi myös rullan. Syö ylös, jo humisee. Ainakin joku oli tyytyväinen. Ja paistin keksiä 5 minuuttia 250 ° C: ssa.

Muuten tajusin virheeni. Voin munat sokerilla kerman jälkeen, vaikka pesin kupin hyvin vispilillä, pyyhkin sen lautasliinalla, mutta sain todennäköisesti milligrammaa. Peksin munia 10 minuuttia, mutta minusta tuntui siltä, ​​ettei niitä lyöty hyvin. Tämän seurauksena taikina on pienempi ja liian ohut. Paistamisen jälkeen noin 3 mm.

[lenochek]

lenochek, mutta nyt on kokemusta !!!!!! Ja vanhoja virheitä ei toisteta)

On jo pelottavaa yrittää toistaa jotain

Älä pelkää) Yritä voittaa valkoiset ja keltuaiset erikseen, kuten Tortyzhka opetti klassisessa keksissä. Esimerkiksi pidän siitä vielä paremmin)