Sienirulla (mestariluokka)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, loistava rulla!
Minkä kokoinen leivinlevy sinulla on? Haluan myös tehdä puolet reseptistä noin 110 g jauhoja varten, ja minulla on leivinlevy 32x37 cm, luulen vain puolet

[julia_bb]

Minkä kokoinen leivinlevy sinulla on?

julia_bb, Yul, menin kokeilemaan sitä - minulla on 30,5 35,5: lle ... Joten luulet oikein 110 grammaa jauhoja varten. Onnea sinulle! Resepti on hieno. Tärkeintä on jättää uuni minnekään.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, kiitos nopeasta vastauksestasi. Laititko sen ylimmälle tasolle? Lämpötila 180 ° C Haluan kokeilla sitä huomenna.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, lue resepti huolellisesti. ei ole 180 kirjoitettua. Tee kuten on kirjoitettu, älä jätä uunia. Saat täydellisen tuloksen. Lyhyesti sanottuna heilun 220: n kohdalla. Ja istun vieressäni muutaman minuutin. Hän valmistautuu juuri niin nopeasti. Reilu. Luota kirjoittajaan. Hän on siisti konditori

[Svetlenki]

Svetlenki, Valo, selitin kanssasi, koska se on kirjoitettu maksimissaan, ja minulla on enintään 250, laitan sen 220: een
Löysin samanlaisen rullan myös Angelasta, ehkä paistan sen

Paistettu sitruunahillolla viime yönä, herkullinen. Kiitos tekijälle reseptistä

[julia_bb]

julia_bb, Yul, upea! Päätitte, asetitko 220? Tai vähemmän? Mutta huokoisuus, joustavuus - kaikki hänen kanssaan! Ihannetapauksessa

[Svetlenki]

Svetlenki, Valo, kyllä ​​220 konvektiolla ja laita se aivan huipulle. Pöytäkirja 4 ja valmis!

Pöytäkirja 4 ja valmis

Eh, hyvin tehty! Olet riskialtista tyttö! En vieläkään voi vakuuttaa äitiäni siitä, että tämä on oikea tekniikka. Hän on peloissaan

Yul, yritän tehdä sen kurdilla! Se näyttää hyvin ruokahalulta kanssasi!

Riskialtis, luotin sinuun niin sanotusti!)

Yul, yritän tehdä sen kurdilla! Se näyttää hyvin ruokahalulta kanssasi!

Kyllä, sitruunakurdi on herkullista! Nyt haluan kokeilla myös eri täytteillä
Teknologia, jossa leivotaan huippulämpötilassa, on todella asia!

Tällaisen opettajan kanssa se ei voi epäonnistua.
Paistin sen toisen kerran, tulos on toistaiseksi vakaa. No niin herkullista! Levitä aprikoosihillo ilman vettä. Otin 1/3 normista, joten se oli niin ohut, 6 cm. Muuten hillo on myös täältä.
Tärkeintä on nopea. Tietysti paljon kiitoksia!

Hyvää päivää! Kerro minulle, jos uuni on vanha eikä siinä ole tulipaloa, onko mitään temppuja, jotka auttaisivat leipomaan hyvää keksiä?

Upea mestarikurssi ja näki heti virheeni aikaisemmissa epäonnistumisissa rullan kanssa.
Muuten, alussa he kirjoittivat, että rulla osoittautuu "kuin myymälärulla". Mielestäni tämä on kiitosta. Lapsena en pidä suuresta osasta ostettuja leivonnaisia, mutta rakastin neljää asiaa, enkä vieläkään voi toistaa. Nämä ovat kaurahiutaleet "kuten ennen", kakku "Peruna", hunajaiset piparkakut ja keksirulla hillolla. Perunoita sisältäviä evästeitä myydään tietysti, mutta maku ei todellakaan ole sama. Ja keksejä, kumma kyllä, ei ole nähty myynnissä. Aikaisemmin niitä, kuten piparkakkuja, myytiin ruoanlaitossa "painon mukaan".
Muuten, munat lyödään nopeasti tavallisella käsisekoittimella, jos käytät oikeaa lyöntitekniikkaa: ota pitkä kapea kuppi, kuumenna munat (laitoin ne kuuman veden alle ja samalla kun sekoitinta koottiin ja ainesosia otettiin ja mitattiin, ne lämpenevät). Ja pidä sekoitinta pienessä kulmassa kiertäen sitä hitaasti alhaalta ylöspäin, ikään kuin piiskaamalla käsivisillä. Vatkaa 4 munaa kevyesti sekoittimellani 4-5 minuutin ajan. Tämä olen minä yhdessä ohjelmassa prof. kokki vakoilla. Ja vielä yksi yksityiskohta ammattilaiselta: lyö munat sokerilla heti suurella nopeudella.

Hyvää päivää! Kerro minulle, jos uuni on vanha eikä siinä ole tulipaloa, onko mitään temppuja, jotka auttaisivat leipomaan hyvää keksiä?

niitä on kaksi: lyö kuumennetut munat sokerilla ja lisää jauhoja lisäämällä vain lastalla sekoittaen varovasti, älä missään tapauksessa lyö jauhoja jauhoilla.

niitä on kaksi: lyö kuumennetut munat sokerilla ja lisää jauhoja lisäämällä vain lastalla sekoittaen varovasti, älä missään tapauksessa lyö jauhoja jauhoilla.

Ongelmana on, että taikina keitetään alhaalta eikä ylhäältä, kuten odotettiin.

[Yulek]

Yulekkaikilla ei ole hienoja uuneja, älä anna periksi, sinun kannattaa kokeilla vaihtoehtoa, jonka saat -50%)

Lähetin pääministerille inspiraatiota

Hyvää päivää!
Voitteko kertoa minulle, kestääkö rulla tämän reseptin muodon, jos se on koristeltu leveällä hampulla, jonka korkeus on 5–8 cm ja halkaisija 20 cm?