Sienirulla (mestariluokka)

Kiitos Irina, yritän ehdottomasti. Rakastan todella leipoa jotain maukasta, mutta se ei aina toimi.

Rakastan todella leipoa jotain maukasta, mutta se ei aina toimi.

Menestyt !!! Onnea !! :)

sinulle ja päätin. Joten ... ensimmäinen pannukakku osoittautui ... rulla! Menen! limoncellassa kastettu ja kermavaahto sokerilla. Toinen tuli myös melko hyvin, mutta se oli hieman tahmea eikä niin ilmava - koska olin liian laiska ottamaan vaa'at ja ajoin palloa: 1 muna, 1 lusikka sokeria ja 1 lusikka jauhoja - jotain, joka on hyvä tavallisessa sokerikakussa rullassa, osoitti itsensä toisin ... Hän ei kasvanut niin paljon ja käpristyi huonommin. Yritän edelleen.

Hyvää päivää . Kokeilin tänään kaksinkertaista kahden keksejäni. Yritin olla toistamatta eilisiä virheitä. Munat voittavat tällä kertaa täydellisesti. Laitoin sen leipomaan. Odotan 5 minuuttia, tarkista: valkoinen, 2 muuta - valkoinen. Kolmen minuutin kuluttua se on vaaleankeltainen. Luulen, että ajan perusteella päätellen minun pitäisi olla valmis. Hän otti: onnesta !!! Paperi irtoaa kevyesti. Kääntäminen: keskellä raakaa taikinaa. Paperi ämpäriin, päätin laittaa paistetun puolen leivinpaperille ja paistaa. Otan ulos: jumissa. Enemmän tai vähemmän suurista paloista se muodosti eräänlaiset rullat. Kermaa varten ostin tänään smetanaa. Aloin tehdä sitä, sitten muistan, että tarvitsin kotitekoisen, ja minulla oli myymälä, esimerkiksi kerma osoittautui nestemäiseksi. Toinen tulipalo ... Huomenna minulla on vapaa päivä, siellä on 3.

[lainaus tekijä = husky linkki = aihe = 23104.0 päivämäärä = 1362751544
Anna seistä huoneenlämmössä jonkin aikaa. Kunnes voiteen ja keittiön lämpötila ovat samat. Ja sitten voitat, et sekoita. Nyt sinun täytyy laittaa lisää voita, mutta vain huoneenlämmössä.
[/ lainaus]
Huska, tänään, elvytin neuvosi perusteella uudelleen eilisen kermaani (2/3 meni kakkuun). Kaikki toimi, vain kerma putosi, ja tyhjennin sen. Kiitos paljon, olet vain velho.

Hei kaikki . ... Lopulta se tapahtui. Minä tein sen. Kiitos kaikille tuestasi, ilman sinua en olisi koskaan onnistunut. Yritin kokeilla sitä kerran, se ei toiminut, ja annoin periksi. Valokuvan lisääminen on kuitenkin mahdotonta. Nyt selvitetään se, meidän on ymmärrettävä. : umnik2

[lenochek]

lenochek, jos kärsit pitkään - jotain onnistuu?! :)))
Aloitteella !!!!!!!!

Kiitos Totuus ei ole yhtä kaunis kuin muut, mutta minä opin. Luulen, että verkkosivustollamme ja tuellasi pian. Vain en voi katsella makeisia nyt, tyttäreni ja minä olemme syöneet erilaisia ​​voiteita 3 päivässä.

Kakku, super mestarikurssi! : bravo: Ensimmäisen kerran paistin keksini, vaikkakin eri reseptissä, tekniikallani. KAIKKI TOIMIIN !!!! Kiitos

Kiitos, kiitos luokasta, niin monista vinkeistä ja yksityiskohdista! Ei räjähtänyt, ei halkeillut ... kultaseni käpertyi kuin kurkku. Terveyttä ja menestystä, Asya

Kakku, mikä upea rulla resepti ja kaikki on maalattu niin yksityiskohtaisesti. Kiitos paljon!
Kävelin pitkään ympyröissä, päätin lopulta leipoa. Ja se toimi! Vaikka olin valmis mihin tahansa tulokseen. Minulla oli ainoa surullinen kokemus rullan valmistamisesta, luulin, että tämä mestariteos ei ollut minulle. Ei edes yrittänyt. Ja tässä se on niin houkuttelevaa ja vaihe vaiheelta, että on mahdotonta ohittaa.
On paistanut jo 3 kertaa. Ensimmäistä kertaa rulla syötiin melkein melkein lämpimänä (kiitos vieraille), kaikki pitivät siitä, olin erittäin tyytyväinen (ja ylpeä itsestäni).
Toisen kerran päätin paistaa, kytkemällä uunin päälle vain ylemmällä lämmityksellä. Figuurit, paistamattomat. Uuni tarvitsee täyttä lämpöä.Viimein paistamattoman rullan uunissa odottaen jauhettavan ja ripottavan seuraavan rullan murusilla, mutta minulla ei ollut aikaa, he söivät sen näin.
Tänään paistin kolmannen kerran. Se oli rulla, voin kertoa teille, ei rulla, vaan jotain fantastista, uskomattoman pörröistä ja uskomattoman kaunista. En syönyt tai nähnyt sellaisia ​​sämpylöitä, se vain suli suussani. Se on resepti! Ihme!
Hän löi munia sokerilla tehosekoittimella ja pitkään, vaikka keskeytyksillä, häiritsi, minun piti lähteä.
Kakku, matala jousi sinulle.

Luin koko aiheen - en löytänyt vastausta.
Joissakin resepteissä on suositeltavaa rullata keksikääre kuumaksi ilman täyttöä, antaa sen levätä, sitten rentoutua ja levittää täytettä. Entä täällä?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Luulen, että voit tehdä tämän ja sen ... Kaikki riippuu kerma. Rakastan tehdä sämpylöitä hillolla (levitä suoraan kuumalle sängylle) ja Charlotte. Hillo jäähdyttää hieman paistettua kerrosta, se sulaa ja imeytyy suoraan, ja kerma on jo levitetty hillon päälle eikä "kellu".
Kun rullaan rullan, päistä virtaa pieni kerma. Tasoitan nämä peput tällä tippuvalla kerma. Laitoin rullan rullan A4-kokoiselle toimistopaperille, taitettuna pituussuunnassa kahtia, sitten muovipussiin ja heti pakastimeen. Se, että teen heti 6-8-10 kappaletta ...
Otan sen teetä varten, leikan sen paloiksi 1-1,5 cm., Kaatamalla teetä, laita se pöydälle - rullan lehdet ja .... nautin siitä))

[Nainen,]

[Laitoin rullan rullan A4-kokoiselle toimistopaperille, taitettuna pituussuunnassa kahtia, sitten muovipussiin ja heti pakastimeen. Se, että teen heti 6-8-10 kappaletta ...
Otan sen teetä varten, leikan sen paloiksi 1-1,5 cm., Kaatamalla teetä, laita se pöydälle - rullan lehdet ja .... nautin siitä))

Nainen, kiitos pakastinideosta!

Ja miten selviytyä rullan paistamisesta, jos leivinpaperien pohja ei ole tasainen? Edellisessä liesi ja uudessa 2 leivinpaperia ei ole tasainen. En voi edes kuvitella, kuinka taikina levitetään tasaisesti ja mitä tapahtuu. Etsitkö litteitä leivinpaperia markkinoilta vai toimiiko se? Haluan todella oppia leipomaan tällaisia ​​sämpylöitä.
Kerro minulle, kuka koki tämän, kiitos.

Ja mikä hämmentää sinua niin paljon, sinä vuorat leivinpaperia leivinpaperilla
Minulla on niin ikäviä asioita, näyttää siltä, ​​että sinulla on jotain vastaavaa

Ei ei näin. Tarkoitin, että tämä on leivinpaperin pohja, se ei ole tasainen. Minussa on vielä enemmän masennusta kohti keskiosaa.

Ei ei näin. Tarkoitin, että tämä on leivinpaperin pohja, se ei ole tasainen. Minussa on vielä enemmän masennusta kohti keskiosaa.

Minulla on juuri sellaiset leivinpellit kuin toisessa kuvassa. Valmistan taikinan kuudelle munalle, laitan 2 arkkia toimistopaperia leivinpaperin pohjalle, levitin puolet valmiista taikinasta, asetan sen paistamaan. Ensimmäisen paistamisen aikana valmistelen toisen leivinlevyn leivontaan. Toisin sanoen 2 rullaa valmistetaan yksitellen, ne paistetaan hyvin nopeasti.
Valmistan kermaa yksin, mutta voiteen alla käytän erilaisia ​​hilloja (hilloja), rullat saadaan eri mauilla))

Osoittautuu, että voit tasoittaa pohjaa hieman paperilla, peittää useita kerroksia, nostaa ... Pelkäsin, että keskellä oleva taikinakerros olisi paksumpi, ohuempi reunojen ympäri ja se olisi hölynpölyä.
Kiitos, meidän on yritettävä. Olen tallannut niin paljon tätä reseptiä, en vieläkään voi päättää. Ja luultavasti sinun on etsittävä tasainen-tasainen leivinlevy.

On käynyt ilmi, että paperilla voit tasoittaa pohjaa hieman, nostaa sitä ... Pelkäsin, että keskellä oleva taikinakerros olisi paksumpi, ohuempi reunoista ja se olisi hölynpölyä.
Kiitos, meidän on yritettävä. Olen tallannut niin paljon tätä reseptiä, en vieläkään voi päättää. Ja luultavasti sinun on etsittävä tasainen-tasainen leivinlevy.

Ei tarvitse kompastella ja etsiä toista leivinpaperia, sinun täytyy yrittää !!!!!!!!!!!!!
Kakku kirjoittaa, että kierrä ylin paistettu kerros sisäänpäin, mutta teen sen Iborotilla))) Otan paistetun kerroksen pois leivinpaperista paperin kulmista (paperi pitää hyvin) ja käännän sen pöydälle paistetulla puolella alaspäin. paperi ylös. Otan paperin pois ja levitän ja rullaan nopeasti rullan, kun se on lämmin ...
Rulla osoittautuu kastetuksi hilloon, levitettynä kermalla ja kääritty lämpimällä räjähdyksellä eli rikkomatta. En päällystä rullattua rullaa päällekkäin, se on vain paistettu ulkona ja kerma sisällä. Tämä määrä kermaa riittää perheelleni.
Kokeile !!! Kaikki onnistuu varmasti !!!

Valmistan kermaa yksin, mutta voiteen alla käytän erilaisia ​​hilloja (hilloja, rullat saadaan eri mauilla))

Millaista kermaa teet?

Millaista kermaa teet?

Tämä olen minä rullina, jotta voin hävittää kerman kakusta)) Tämä on joko Charlotte tai muunnettu vaniljakastike)

rullaa ihana näky!

Keitin ruusuhilloa kesällä - niin ohut siirappi (koska ilman gelatiinia ja sakeuttamisaineita) - vesi-vesi tuoksulla ja ruusun terälehdillä ...
Arvaa missä 3 litraa meni? Aivan oikein, keksirullissa!

SoS !!! Hei rakas Cakezhechka! Tänään tein keksirullan mestarikurssisi mukaan. Se ei toiminut lainkaan. Muna-sokerimassa oli kaunis, lisäsin jauhoja lasilla ja mitattiin (220 g) massa ei laskeutunut. Paistettu, poistettu leivinpaperista. On jäähtynyt ja sitten koettelemukseni alkoivat. Leivinpaperia ei halunnut poistaa. Erittäin ohut sienikakku alkoi repiä. Valssin rullan keittiöön. pöytä, kiinni häkissä. Siirapissa kastettu ja ..... se ei toiminut. Kaikki on eronnut. Se maistui herkulliselta, kotitalous hajosi lusikoilla, kysyi, onko rullaa vielä väärin. Korjaa, mitä tehdään väärin? Yritän uudelleen ja kunnes se toimii oikein. Mikä on taikinan paksuus leivinpaperilla?

[Zhanna2]

Zhanna2, sinun on levitettävä taikina 0,5 cm: n päähän. Paperi voidaan voidella öljyllä, jotta keksi poistetaan paremmin. Sinun täytyy paistaa nopeasti. Vain muutama minuutti, mutta korkeimmassa uunin lämpötilassa. Ruoanlaittotekniikkaa on ehkä rikottu. Yritä uudelleen tai ehkä useammin kuin kerran, se onnistuu varmasti.

Kiitos Hasochka. Tortyzhka kirjoittaa, että voitelu ei ole tarpeen, joten hän ei voideltu. Leivinpaperin taikina oli noin 0,5 cm, uunin lämpötila oli 300 ° C, arkin korkein paikka taikinan kanssa. Paistettu 4 minuuttia. Paistamisen jälkeen keksi poistettiin välittömästi. En ymmärrä, mistä on kyse, mutta selvitän sen! Yritän uudelleen! Kunnes se toimii

[Zhanna2]

Zhanna2ehkä paperi on huono? Näin tapahtuu valitettavasti ... yritä muuttaa ...

Kiitos vastauksesta, yritän. Olen käyttänyt tätä paperia pitkään. Kakun munkkeja ammuttiin täydellisesti.

[Zhanna2]

Zhanna2kyllä, tiedän, että monet ihmiset ajattelevat, että lomakkeita ja paperia ei tarvitse rasvata öljyllä. Mutta voin. Se ei häiritse minua, mutta se toimii paremmin. Onko keksi paistettu? Ehkä hän oli alhaalta hankala ja siksi heikosti kuvattu? Loppujen lopuksi paistoaika riippuu uunista.

[On jäähtynyt]

On jäähtynyt ja sitten koettelemukseni alkoivat

Ehkä näin on? Onko se kylmä?
Loppujen lopuksi se on helpompi taittaa lämpimillä.

Kyllä, keksi on paistettu hyvin. Jäähtynyt liian hyvin (kylmä). Minusta tuntui, että jauhoja olisi enemmän ...

Husky, ja voitele univormu ja paperi? Tai yksi asia?

[Jeanne]

Jeanne, En näe mistä olet kotoisin, joten en voi antaa neuvoja mistä ostaa.
Mutta annan yleismaailmallisia neuvoja: osta silikonimatto,
päälle ja rullaa ulos ja paista - mikä on erittäin kätevää. Ei vain sämpylöitä, mutta myös kakku kakkuja, piirakoita jne.
sitä ei tarvitse voidella. Ei tartu, ei tarvitse irrottaa. Tyhjennystä ei tarvitse pestä. Mattoa ei käytännössä tarvita pesuun ja puhdistukseen.
piina-piina-kokemus - nolla.
Se maksaa myymälöissämme (Ukraina) 20 UAH ja 2 dollaria (jopa hieman vähemmän). Hinnan mukaan se on kuin 2-3 paperirullaa, jotka eivät koskaan loppu.

Voitelen taikinan kanssa kosketuksessa olevan.

Kiitos maton neuvoja. En ole koskaan nähnyt miltä hän näyttää. Asun Rostov-on-Donissa.

Eilen paistin taas ruletteja. Ja jälleen, mitään ei tullut siitä. Tekniikka ei ole rikki. Taikina on erinomainen. Minä syntiä uunissa, tavallista ei ole säännelty. 290 astetta. Tämän seurauksena pohja palaa, yläosa on vlzhny (tarttuu pöydän pintaan).Tänään etsin silikonimattoa, yritän sen kanssa. Pysyn, kunnes onnistun (onneksi kansani suostuu syömään lusikoilla, kun pilaan ruokaa) Tytöt, jotka voivat kertoa minulle, mistä on kyse.

[Kakku]

Kakku,

Paljon kiitoksia yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Eilen tein rullan puolet reseptistä. Paistin kolme minuuttia. Rulla osoittautui erittäin herkäksi, paperi irtoaa helposti ja taittui myös erittäin helposti! En itse uskonut, että kaikki sujuu niin helposti!

Tein sen myös! Ja käärimistä pyyhkeeseen ei vaadittu. Se juuttui hieman, kun käännin sen oikealle puolelle, mutta vain ylempi ohut kerros poistettiin paikoin, mutta mikään ei vahingoittunut perusteellisesti. Yleensä pidin siitä =)

Ja olen luultavasti tyhmä, en ymmärrä kuinka taikina oikein ja ennen kaikkea tasoittaa. En ymmärtänyt kenkäsuojuksen kanssa. Ehkä joku selittää sormilla miten se tehdään oikein. Lastalla kestää hyvin kauan, kannat sitä taikinan ympärillä, tasoittamiseen ei ole erityistä laitetta.

Tein sen yksinkertaisesti: Mittasin leivinpaperin leveyden, otin pahvilaatikon, leikkasin sen sivuille, missä se näyttäisi kuljettavan leivinpaperin sivuja. Kävi ilmi, että pahvi ei saavuta pohjaa täsmälleen keksejä vaadittavan paksuuden verran. pohjaan liimattu teipillä =) tässä on sellainen asia (hyvin, vähän likainen, melkein heti käytön jälkeen):

Paljon kiitoksia, nyt ymmärrän. Se on tehtävä.

Tytöt, kerro ainesosien määrä, ensimmäisellä sivulla minulla on vain munia, jauhoja, sokeria, eikä ole kirjoitettu kuinka paljon (tai en näe sitä tabletista?)

Tytöt, kerro ainesosien määrä, ensimmäisellä sivulla minulla on vain munia, jauhoja, sokeria, eikä ole kirjoitettu kuinka paljon (tai en näe sitä tabletista?)

Kyllä, kaikkien tuotteiden määrä on vain prosessin kuvauksessa.

[metel_007]

metel_007, 6 munaa, 200 g sokeria, 220 g jauhoja

[Ilo]

Ilo, Epäpätevä, kiitos tytöt ,: udarilsya: Tarkastin kymmenen kertaa, kunnes näin (Katson kirjassa näen viikunan)On todennäköisesti aika

Tänään paistin rullan. leivinpaperini 60x40 jakoi taikinan kahteen kertaan, ensimmäinen kakku osoittautui ohueksi ja toinenkin. jonka yhteydessä kävi ilmi paljon jätettä, mutta pieniä rullia. paistettu 6 minuuttia alemmalla tasolla, mutta grillin alla ... jauhot eivät myöskään laskeudu heti, mutta mitä tein johtopäätökset, luultavasti taikinaa ei pitäisi jakaa kahteen kertaan. En myöskään kastanut sitä, se osoittautuu hieman märäksi, mutta kaikki pitivät mausta erittäin ... joten kiitän silti !!!!!!

Tässä mitä lihavani mies tuli ulos))) , puoli annosta osoittautui puolitoista pieneksi prototyypiksi, rullasin kaiken yhteen rullaan)

[Kakku]

Haluan sanoa suuren kiitoksen Kakkukoska sovellan hänen keksikääritekniikkaa kaikkiin resepteihin.

Kolme ensimmäistä rullaa kärsivät, sitten löysin aikaa uunilleni 100 grammaa jauhoja varten ja siinä kaikki. Nyt ei ole katkoksia. Aina hyvät rullat!