Michel Suasin muotoinen valkoinen leipä

Michel Suasin muotoinen valkoinen leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Ylennys:
Vehnäjauhot (minulla on 1 luokka)	90 g
Vesi	59 g
Tuore puristettu hiiva	1,4 g
Suola	1,7 g
Taikina:
Etusija	kaikki
Vehnäjauhot (minulla on 1 luokka)	305 g
Vesi	192 g
Tuore puristettu hiiva	3 g
Suola	6 g
Sokeri	15,2 g
Voi kylmä (minulla on voita + rasvaa)	30 g
Maitojauhe	15,2 g

Keittomenetelmä

• Sekoita kaikki ainesosat ennen fermentointia, sulje. Jätä huoneenlämmössä 1 tunti ja aseta sitten jääkaappiin yöksi. Sain 18 tuntia.
• Poista jääkaapista tunti ennen paistamista lämpimäksi.
• Yhdistä taikinaan kaikki ainesosat (paitsi öljy).
• Vaivaa 5 minuuttia pienellä nopeudella. Peitä taikina ja jätä 20-30 minuutiksi. Vaivaa sitten 5 minuuttia 2. nopeudella, lisää öljyä (hitaalla nopeudella) ja vaivaa vielä 5 minuuttia 2. nopeudella.
• Taita taikina, laita voideltuun astiaan, peitä ja jätä 30 minuutiksi. Vaivaa sitten taikina, taita, palaa astiaan ja jätä vielä 30 minuutiksi.
• Vaivaa sitten taikina, muodosta pallo, peitä ja jätä pöydälle 30 minuutiksi.
• Muodosta työkappale, laita se muottiin (tilavuus 1,7 l) ja jätä 70-90 minuutiksi.
• Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• 
• 
• 
• Herkkä, tuoksuva murus ja ohut kuori. Unelma!!!

Merkintä

Kiitos Borisille reseptistä 🔗

Oksana, leipä on erinomainen. Pidän todella leivästä, jolla on pitkäikäinen taikina.

[Sergei]

Sergei, Kiitos. Toisaalta pitkäikäinen taikina - ylimääräisiä kehon liikkeitä ja aikaa. Mutta tässä tapauksessa tiesin, että paistan leivän seuraavana päivänä, joten päinvastoin, se oli kätevää. No, tietysti tällainen taikina antaa ylimääräisen maun leivälle.

[Ksyusha]

Ksyusha, leipä on super! En voi lakata katsomasta leivän murua! Hän on aina niin lempeä ja ilmava!

[Marish]

Marish, Kiitos! Minulla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Nämä ovat reseptejä.

[Ksyusha]

Ksyusha, leipä on erinomainen. Pidän myös todella leivästä pitkällä taikinalla. Ja kerro minulle, pliz, maistuuko leipä neutraalilta vai makealta? Jos haluat tietää, lisää suolaa, jos kyllä ​​- kuinka paljon? Rakastamme suolaista.

[Anya]

Anya, Kiitos! Voimme sanoa, että se on makea. En sano mitään suolasta, koska sen määrä vaikuttaa myös gluteenin kehittymiseen. Jos lisäät, lisää se taikinaan aivan lopussa .. 2-3 minuuttia ennen vaivaamisen loppua.

[Ksyusha,]

Ksyusha, leipäsi on aina niin herkullista! Luvallasi otan reseptin roskiin.

[Sonadoric]

Älä viitsi Sonadoric, ota se!

Joo, Ksyusha, ymmärrän. Kiitos.

Leipä - juhla silmille
Hyvät naiset! Jaa salaisuutesi .... kuinka punnitaan 1,4 ja 1,7 g?

[Anya]

Anya, Kiitos! Minulla on koruasteikko. Joten voit painaa 1 g ja ottaa hieman alle puolet ja hieman enemmän.

Mikä herkullinen leipä!

[Alyona]

Alyona, Kiitos!

Ksyusha, sano minulle, että puolen litran tölkki riittää taikinaan, eikö hän pakene?

[Inna]

Inna, tuo on tarpeeksi.

[Oksanochka]

Ja tässä olen kiitollisena
Kiitos, Oksanochka viileälle leivälle!

[Inna]

Innamikä ilmava muru! Onneksi pidit!