Vihannesten, hedelmien kuivaus tekniikka mikroaaltouunissa

Hei, kaiken syötävän kuivausasiantuntijat! Olen uusi tälle yritykselle, vain tänä vuonna maassa on paljon omenoita, no, niin paljon. Halusin kuivua nopeasti (kuivasin sen uunissa, kun niitä oli vähän). Löysin Internetistä artikkeleita kuivaus mikroaaltouunissa. Olin iloinen siitä, että omenat oletettavasti kuivattiin siellä 3 minuutissa. Ja mitään ei tapahtunut! Ei 100 MW: lla, kuten Internet suosittelee, ei suuremmalla teholla, ei edes konvektiolla. On käynyt ilmi, että märät viipaleet ovat mielestäni jopa keitetyt. )) Suurella teholla tai pitkään - ne palavat.
Kysymys harrastajille :))) Onko kukaan yrittänyt käyttää mikroaaltouunia kuivattamiseen? Ja mitä sinä teit? Teenkö jotain väärin?

Joten kuivaus tapahtuu konvektiotilassa 40 asteessa, emme kytke mikroaaltotilaa lainkaan päälle, muuten se kypsyy eikä ole kuiva.

kuivaus tapahtuu konvektiotilassa

Ja mitä kuivaa ja mitä on parempi sietää? Voiko sienet kuivata?

Yritin kuivata tomaatteja mikroaaltouunissa. Konvektio 40 ° C: n lämpötilassa on hyvin pitkä, se kestää kaksi tai kolme päivää. Mikroaaltouuni toimii meluisasti, enimmäisaika on kaksi tuntia, sitten se on käynnistettävä uudelleen, eli yöt ja työpäivät putoavat prosessista. Päädyin ostamaan erillisen kuivausrummun. Ja prosessi sujui paljon paremmin.

[konvektio]

Yritin kuivata tomaatteja mikroaaltouunissa. Konvektio 40 ° C: n lämpötilassa on hyvin pitkä, se kestää kaksi tai kolme päivää. Mikroaaltouuni toimii meluisasti, enimmäisaika on kaksi tuntia, sitten se on käynnistettävä uudelleen, eli yöt ja työpäivät putoavat prosessista. Päädyin ostamaan erillisen kuivausrummun. Ja prosessi sujui paljon paremmin.

Eilen kuivasin onnistuneesti ämpäri kerma-tomaattia konvektio... Kolme 300 ml: n purkkia tuli ulos.
Kerron sinulle tarkemmin.
Ladoin heti koko tilavuuden - rakensin eräänlaisen mitä tahansa: terävän levyn (sillä ei ole väliä mikä rapea, se on puhtaasti kuin leveä astia), siihen matalan MV-ritilän ja korkean arinan MV. Kolme kerrosta.
Kerma (keskikokoinen) leikattiin kahtia, puhdistettiin mehusta ja siemenistä, taitettiin lattialle, ripoteltiin Provencen mausteilla (koostumuksessa on vähän suolaa, mutta ei tarpeeksi).
Ensin otin konvektion käyttöön 100 asteessa tunnin ajan. Annetaan jäähtyä lieden ulkopuolella... Vanhenemisvaiheet ovat tärkeitä ja voivat lyhentää kuivausprosessia merkittävästi.
Toistin tämän useita kertoja, kokeilen lämpötiloja välillä 100-120 astetta. Katso itse. Mutta katso jäähdytettyjen tomaattien kuihtumisvalmius. Mikään ei palanut, olen tyytyväinen kuivumisen laatuun.
MV Samsung toimii hiljaisesti, myös konvektiossa. Selvisin tästä ämpäri päivässä, illalla laitoin sen purkkeihin ja kaadoin kaiken kuumalla öljyllä, ripottelemalla valkosipulia.



Minulla on Isidri, kuivatin siinä tomaatteja. Hän on vain toisessa huoneistossa.
Kuivausrummun kanssa prosessi kesti paljon kauemmin. En sanoisi, että nyt laatuni on huonompi.