Munakoisoaltaat ilman lihaa hitaassa liesi

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: georgialainen

Munakoisoaltaat ilman lihaa hitaassa liesi

Ainekset
Perunat	500 gr.
Munakoiso	500 gr.
Tomaatit	500 gr.
Sipuli	3 kpl
Voi	200 gr.
Valkosipuli	3 neilikkaa
korianteri, persilja, selleri	palkin avulla
suola, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Tämä ruokalaji soveltuu erittäin hyvin hitaalle liedelle, koska se on kypsennettävä matalalla lämmöllä ja mieluiten keraamisessa kattilassa. Valmistan sen itse keraamisessa kattilassa matalalla lämmöllä.
Pese munakoisot ja leikkaa 4 osaan pituudelta ja kumpikin puoliksi. Laita kulhoon, ripottele suolalla ja jätä puoleksi tunniksi. Purista munakoisot sen jälkeen, mutta niin, että palat eivät rypisty. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli ja yrtit ja ripottele kaikki pippurilla, sekoita.
Aseta puolet luumuista pohjassa kattilaan. voita, leikkaa sitten perunat pituuksiksi 2-4 kappaleeksi. Yläosa - munakoiso ja ripottele yrttien ja sipulien pippurisekoituksella ja sitten taas perunoilla, munakoisoilla jne. Suolaa jokaista suolaa vähän. Viimeistele kokonaisilla tomaateilla (mieluiten kuorituilla) ja voilla. Laita kattila matalalle lämmölle. Hauduta kunnes perunat ovat pehmeitä.
Vinkkini.Voit valita vihreät mieltymyksesi mukaan. Mutta muista, että sinulla on ainakin pieni korianteri. Esimerkiksi en pidä selleriä ja korvaa sen basilikalla. Jos munakoisot ovat vanhoja ja niillä on paksu iho, voit kuori ne ennen keittämistä. Vihannekset keitetään omassa mehussaan, ne ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita.
Resepti on otettu georgialaisen keittiön reseptikokoelmasta, joka julkaistiin Tbilisissä 80-luvulla (se tuotiin sieltä)