"Snack" -karbonaatti 2 -vaihtoehdot: makea ja mausteinen (aerogrill)

"Snack" -karbonaatti 2 -vaihtoehdot: makea ja mausteinen (aerogrill)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Sianlihan karbonaatti	1 kg
Suola (nitriitti + pöytäsuola)	10 g + 10 g (2 painoprosenttia lihaa)
Sokeri	2 g (10% suolamäärästä)
Vesi	100 g (10 painoprosenttia lihaa)
Valkosipulin kuiva jauhe	1 rkl. l.
Jauhettua mustapippuria	1 tl
Muskottipähkinä	1 tl
Rakeinen makea sinappi	1 rkl. l. pinnoitukseen
Adjika Kaukasianpaimenkoira mausteinen	1 tl pinnoitukseen

Keittomenetelmä

• Valmista karbonaatti: kuori, pese ja kuivaa tarvittaessa keittiöpyyhkeellä.
• Seuraavaksi leikkasin kilogrammapalan kahtia, pienentäen siten kappaleen paksuutta puoleen, jotta lämmitin nopeammin ruoanlaitossa.
• Liuota suola ja sokeri veteen.
• Hajota liha suolan ja sokerin liuoksella lihakurkkuruiskulla. Lisäsin 40 grammaa liuosta jokaiseen kappaleeseen.
• Lisää pippuria, valkosipulia ja muskottipähkinää jäljellä olevaan seokseen.
• Aseta liha astiaan tai pussiin, kaada marinadi, sulje tai sido pussi yrittäen vapauttaa kaikki ilma ja anna marinoitua jääkaapissa 12-24 tuntia.
• Kun aika on kulunut, lämmitä liha huoneenlämpöiseksi 2-3 tunniksi.
• Kun olet poistanut pilkkoa pussista, päällystä yksi kappale sinapillä, toinen adjikalla.
• Paista ritilällä uunissa tai ilmankuivaimessa nostamalla kammion lämpötila vähitellen kylmästä 80–85 ° C: seen 3-5 tunniksi, kunnes lihan sisäinen lämpötila on 73 ° С.
• Paistin Brand 35128 (lämmityselementti) -kuivausrumpussa säätämällä lämpötilaa:
• 
• 1. tunti - 60 ° С nopeus 3 (korkea)
• 2. tunti - 70 ° nopeus 3 (korkea)
• 3. tunti - 80 ° С nopeus 3 (korkea)
• 4. tunti - 80 ° С nopeus 2 (keskiarvo)
• 4 tunnissa molemmat lihapalat keitettiin 73 °: een sisälle.
• Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan ja säilytä kylmässä kypsymiseen vähintään 8 tuntia.
• "Makea" karbonaatti
• 
• 
• "Terävä" karbonaatti
• 
• 
• Mukava syödä välipalaa!

Haluan valmistaa tämän pienen asian !!!
Ksyunechka, namia kuten aina!
Se tarkoittaa, että ilman "paketteja" liha kypsennetään tunnetulla luokan tekniikalla!
Kiinnitetty

mikä kuvaamaton kauneus !!!! kuinka herkullista se on varmasti!)) Kiitos paljon niin yksityiskohtaisista resepteistä ja ideoista! Aion kokata ehdottomasti mahdollisimman pian

[Ksenia]

Ksenia, kiitos reseptistä! Hienoa pilkkoa!

kauniit palat houkuttelevat

1. tunti - 60 ° С
2. tunti - 70 °
3. ja 4. tunti - 80 ° C.

Ksyusha, minulla on yksinkertainen Supra, pienin t 80 *, luultavasti - jos laitat sen koko ajan päälle, onko se myös kunnossa?

lihan kuivaus AG: ssä on ajatus !! älä aja kuivausrumpua, AG: ssä se on pienempi ja ilma on vähemmän hajautettua

vain mittari, luultavasti, tai AG kuluttaa e \ e riippuen t

[Ludmila]

Ludmila, kavmins, Irina, kiitos paljon pysähtymisestä.

vasta nyt mittari todennäköisesti tai AG kuluttaa e \ e riippuen t

Tämä ei ole ollenkaan minulle. En usko, rehellisesti sanottuna, koska minulla on sähköuuni ja liesi. Koska kuka ja kuinka paljon kuluttaa, en laske. Sillä minun täytyy vielä kokata sähköllä. Nyt kuumuudessa ilmastointilaite on minulle parempi vain siinä mielessä, että se ei paista ympäristössä niin paljon. Hän (AG) kesällä on aina suosikkini. Ei ole muita syitä, miksi paistin tämän karbonaatin AG: ssä.

pienin t 80 *,

Mutta tämä ei ole hyvä, varsinkin jos teet sen nitriitin kanssa. Se on lämmitettävä vähitellen, jotta se ei saostu. Mielestäni tässä tapauksessa on välttämätöntä "pelata" - kytkeä päälle - lämmittää - sammuttaa. Mutta nämä ovat tansseja tamburiinilla, enkä edes tiedä onko peli kynttilän arvoinen.Minulla on min 60 * C ja sitten ajattelin pitkään, aloitan yleensä tämän yrityksen tai kuten aina, laitan sen uuniin. Mutta kaikki T-T-T-osoittautui hyväksi.

Ksyushenka, niin kaunis liha Kiitos reseptistä!
Minulla on jopa ilmankuivain, joka ei halua työskennellä, lamput ovat palaneet tai vain rikkoutuneet

[Irochka]

Irochka, Kiitos paljon!
Ja sinulla on Gelogen, kyllä. En pidä hänestä, minulla on lämmityselementti. Kirjoitan AG: stä, sen ominaisuuksista ...
Jos lamppu palaa, se on sentti, mutta jos jotain muuta, korjaus voi saada melkoisen penniäkään. A punaus kuitenkin ...

Ja sinulla on Gelogen, kyllä.

Kyllä, lamput
Menin, otin ilmagrillini, kytkin sen päälle, mielestäni yhtäkkiä muutti mieleni
Ja hän muutti mielensä, ansaitsi!
Teen lihasi

Lisätty torstaina 16. kesäkuuta 2016 klo 10.36

Jos lamppu palaa, se on sentti, mutta jos jotain muuta, korjaus voi saada melkoisen penniäkään. A punaus kuitenkin ...

Jos lamppu, niin kyllä, mutta jos se peittää kokonaan, on helpompaa ostaa uusi hänelle jo 4 vuoden ajan ja hän maksoi Auchanissa yhteensä 2 000 ruplaa.

No, näet kuinka hyvä se on. Ja olet jo kirjoittanut sen pois

Ja olet jo kirjoittanut sen pois

Joo, se ei käynnisty, seisin kaksi kuukautta teeskentelemällä olevani puolimattana. Ehkä jokin vain kosteni, kuivui ja alkoi toimia

No, Jumala kieltää, ettei se enää kastu. Kilpaile häntä usein.

[Ksyusha]

Ksyusha, herkullisin liha, kuten aina, vedettiin roskiin. On sääli, että ei ole ilmastointilaitetta, nyt se on kuuma, enkä halua ajaa uunia. Shteba suorittaa nyt kaikki kinkku- ja makkaratuotteeni. Joten ajattelen kokeilla reseptiä karbonaadista kalvossa teflonkulhossa (kuten Tanya Järjestelmänvalvoja). Kuten kuvassa, ilmoitan, kiitos herkullisesta

[Svetlana]

Svetlana, oi kuinka mielenkiintoista se on lopulta. Haluan lisätietoja.

kiitos selityksestä nitriittisuolasta

Aion olla päällä / pois päältä

[Irina]

Irina, Pidän nyrkkini @@, jotta se toimisi.

[Ksenia]

Ksenia, liha on mahtavaa, kädet ovat kultaisia!
Ksenia, kuinka moneksi minuutiksi ilmastointilaitteen ajastin on suunniteltu? Minulla on vain 60 minuuttia. Tietenkin voit todennäköisesti ladata useita syklejä peräkkäin, vain pelkään menettämästä suosikkileluani - eikö se palaa?

[Angela]

Angela, Kiitos paljon .
AG: lläni ajastin 2 tuntia. Kun betonilauhdutinta paistettiin, ilmankuivain toimi 4 tuntia. Toivon todella, että tämä ei ole hänen viimeinen tunti.

[Ksyusha,]

Ehdotan, että otat lämpömittarin, suolan ja lihan pois Ksyushasta! Minulla ei ole voimaa katsoa tämä sotkutämä kauneus. Ksyusha, mahtava liha.

[Marinochka]

Marinochkamillaista lihaa? Ei enää lihaa.
Paljon kiitoksia, rakas, ystävällisistä sanoista.

Ksyusha, kiitos, yritän (loppujen lopuksi lämpötila ei ole korkea) 10 minuutin taukoilla jaksojen välillä.

Ksyusha, keitin sen! Vkusnaaaaa!
No, niiniiiii herkullinen !!!
Tyttäreni oli myös onnellinen! Pelkään, että nyt karbonaatti on piilotettava, jotta kaikki voivat kokeilla sitä.
Pidin kokata enemmän tuulettimessa kuin uunissa.
En ottanut kuvaa uunista, mutta minulla on se ilmastointilaitteesta.



Minulla ei ole peittausruiskua.
Voin lihan neulan pehmentimellä ja laitoin lihan marinoitumaan maustekurkkua.
Myös hyvä tulos saavutetaan.

Minulla ei ole peittausruiskua.

Lyudmila, voit ottaa tavallisen ruiskun ja pistää sen. Tein tuon.

[Ludmila]

Ludmila, kiitos valokuvasta, reseptin kokeilemisesta. Suuri pilkko vati.
Ja kyllä, sinun täytyy piiloutua. Lasteni ja minä rasvoimme kilon alle 3 päivässä. Tätä ei tapahtunut myymälän ostaman lihan kanssa.
Ilmastointilaite auttaa paljon lämmössä. Ja hän kuivaa sen minulle, se tuntui paremmalta kuorelta kuin uuni. Lyhyesti sanottuna, joitain etuja

Lisätty tiistaina 21. kesäkuuta 2016 13.30

Ludmila, Halusin kirjoittaa kiitollisena: Kaunis liha! Kyllä, lapsi 👶 päätti, että kirjeitä oli liikaa. Anteeksi

Ksyusha, erittäin herkullinen pilko 🔗

Ja laitoin myös lihan, sitä valmistellaan jo, ostin todella palan kinkkua, karbonaatti ei ollut edes kaunis kaupassa

Lisätty keskiviikkona 22. kesäkuuta 2016 19.18

Mistä osasta kuvasin, muistan tarkalleen, mutta hävisin jonnekin

[Iraaaa]

Iraaaa, kaipasi, anna anteeksi, niin herkullinen kauneus.
Sallikaa minun varastaa pala lehmän jalasta.
Sinappikinkku.
Kuinka kauan palan valmistaminen kesti?
Toisen yön peräkkäin nukun nälkäisenä.

Sallikaa minun varastaa pala lehmän jalasta.

Kyllä, ota niin paljon kuin haluat

Kuinka kauan palan valmistaminen kesti?

Kuten on kirjoitettu, vaihdoin ehdottomasti reseptin mukaan vain 80 °: sta 70 °: een, vaikka palan sisällä oleva lämpötila oli korkea.Luultavasti oli tarpeen sijoittaa pala lamppujen alle
Se osoittautui hieman kuivaksi, mutta erittäin maukkaaksi

Toinen yö 🌃 peräkkäin nukun nälkäisenä

Cheli ruokavaliossa? Syön myös selleri keittoa, tai pikemminkin juon (käytän sitä)

80 °: sta 70 °: een, jopa pala kappaleen sisällä nousi korkeaksi. Todennäköisesti oli tarpeen sijoittaa kappale lamppujen alle

Kuuntele, lamppu lämpenee ja loistaa. Ilmeisesti lämpöenergia yhdistettynä valoon antaa nopeamman tuloksen. En ole koskaan ollut teknikko, joten voin selittää nykyisen tämän.

Cheli-ruokavalio

Ei, illallinen oli vasta kello 7 ja jo puoli neljä. Hunt syödä.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Niin kaunis !!!! Vedetty koloon! Kiitos !!!!

[Nuttison]

Nuttison, terveydeksesi!