Torunin piparkakut "Katazhinka"

Gala, kiitos! Vielä yksi kysymys. Onko tämä alkoholi kuten reseptissä 150 ml?

Catherine, kyllä, hän otti niin paljon, kuten reseptissä.

Yritetään😉

[Gala]

Hei kaikki! Eilen palasin sanatoriosta. Valmistaudun erään pitkäkestoisia piparkakkuja, jäin hieman myöhässä Katarzynskan kanssa tänä vuonna
Gala, Galinka, kiitos avusta Temkassa
Ekaterina Poznyak, Katya, olen iloinen, että olet kanssamme tänä vuonna!

[Nagira]

Nagira, Ira, hei! Tietenkin kanssasi, laitoin sunnuntaina taikinan, 2 annosta: tyttö-kyllä: Ja kiitos vielä kerran Galinalle. Mutta nyt ajattelen, mistä saada tällaista alkoholia

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Katyusha, kirjoitin, että ehdottoman samanlainen alkoholin korvaaminen samalle määrälle vodkaa, jos oli ongelma "mistä saada alkoholia" Hieman pehmeämpi taikina suuremman määrän vodkan takia - se on hyvä! Siistiä - se on aina hölynpölyä, sir, mutta muovi, vielä enemmän muovia, vielä enemmän muovia, on hyvä. Emme paista kiharaisia ​​kakkuja tai paista maalattavaksi - mutta yleensä leivinpaperilla. Tietenkin jotkut tytöt (ja minä myös) kokeilemme aika ajoin muotoja ja malleja, mutta aluksi koko tsimes on pitkä kypsyminen ennen ja jälkeen, eikä koruissa

Tänä vuonna vietän sen jopa kellariin: tyttö-kyllä: Irisha, kiitos, päätin vain unohtaa - silmä sanalle alkoholi pysähtyi

Hurraa, laita taikina! vaivaaminen laimennetulla alkoholilla + balsamilla "valkovenäläinen" ja ilman pähkinöitä (oli laiska pilkkoa), mutta sokeroidun inkiväärin paloilla ja sokeroidulla pamelalla

Hurraa, laita taikina!

Lydia, olen päivän myöhässä. Juuri nyt mielestäni minun pitäisi vaivata vähän enemmän ...

Voi, ja olen 20. päivä !!! Kaksi annosta !!!

jotain olin hämmentynyt, "vaikea kakkujen paistamisen jälkeen" .. ja minulla on ne pehmeämpiä ...
keppi tulee kuivana, piparkakut nousivat. vai eikö sitä vielä ole paistettu ((?

[pilata Zayac]

pilata Zayac,
Lida, jätin kuvauksesta pois sen, mitä ymmärsin, ja sinun lisäksi, vuosien varrella kukaan ei pistellyt minua tähän laiminlyöntiin, on hyvä, että aiheella on moderaattori, pyydän sinua lisäämään muutama sana: "kovaa paistamisen jälkeen ja jäähtyä".
Hunajaleivonnaiset kovettuvat aina, paitsi erittäin pehmeät kakut. Siksi on tärkeää, ettei hunajaa ylivaliteta, ne ovat kuumia - petollisesti pehmeitä
Joten kaikki sopii sinulle!
Ja olet paistanut katazhinkaa jo 2 vuotta sitten, mutta et aiemmin? unohdin kaiken, luultavasti ... no, se on silti herkullista!

[Nagira]

Nagira, joten se unohdettiin vuodeksi)) ensimmäistä kertaa paistin ruisjauhojen ja sokeroitujen hedelmien kanssa. viime vuosina vehnä ei täytynyt.
ja uuni nyt omituisuudella))) - yleensä kaikki asetettiin kasaan.
kakkuja lopulta, paistetaan tunnin ajan. nyt ne seisovat - yritämme jo pienestä piparkakusta pala kerrallaan)) inkivääri-sitruuna-versio tällä kertaa.

[Lida]

Lida, se on selvää ja "ilman täyttöä" on ilman luumua?
Inkivääri-sitruuna - onko se sokeroitua inkivääriä ja sitruunaa?
En ole vieläkään löytänyt hyväksyttävää versiota sitruunasta ... Ja minulla on inkivääriä Piparkakku kakkuYritän tehdä erilaisia ​​makuja, aromeja piparkakkujen leivonnassa, minulla on erilaisia, minun on varmistettava, että vieraat eivät maistu samalta ...

ilman täyttöä - tämä on ilman pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä)
tässä versiossa sokeroitua inkivääriä ja sitrushedelmiä - pamelo tarttui kiinni, + sitruunahillo päällystykseen

Hei rakkaat tytöt! : a-kiss: Täältä tulee jälleen joulu. Kädeni kutisevat laittaa taikinan, päätin tänä vuonna olla ei päästä päähän. Ja kuten aina, minulla on kysymys: girl_red: Tosiasia, että paistan tänä vuonna uudessa uunissa, ja sillä on joukko toimintatiloja ...Kuka kertoo minulle, onko järjestelmälle asetettu mieltymyksiä? Leivon keksejä konvektiolla

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
Ja olen jo laittanut ensimmäisen taikinan
KateSiitä lähtien, kun sain uuden uunin, rakastin todella konvektiouunia. Eri yhdistelmissä sinun on sopeuduttava uuniin.
Ensimmäisen kerran jätän lämpötilan ja ajan samat kuin reseptissä.

Irochka, kiitos, aion silti kokeilla tätä tilaa

[Nagira]

Täällä laitoin taikinan Katarzhinkalle, rento ... Se ei kuitenkaan ollut ilman komplikaatioita - ostin gheeä markkinoilta. sulanut, sekoitettu munien kanssa ... on hyvä, että kokeilin seosta - se osoittautui helvetin katkeruudeksi !!! kiirehti ympäri naapurustoa, löysi jotain muuta, kaikki on ok))) Mutta en tarkoita sitä ... Mutta siitä, että löysin toisen, tunnen, sinun herkullisen reseptisi,Nagira, Irlantilainen, piparkakku ... Haluan myös yrittää luoda sen. Kiitos paljon inspiraatiosta)))

[Nagira]

Tässä laitoin taikinan Katarzhinkalle

En ole vielä laittanut sitä, mutta pidän sitä mielessäni (olen laittanut toisen samanlaisen piparkakun, haluan kokeilla sitä), ja mieheni vaatii kategorisesti, että pidän myös todella Katazhinkasta, hieman myöhemmin.

löysi toisen mielestäni herkullisen reseptisi,Nagira, Irlantilainen, piparkakku ... Haluan myös yrittää luoda sen.

Ekaterina, tämä on hieno resepti! Olen tehnyt enemmän kuin kerran ja aion silti

Laitoin taikinan eilen. Lisäsin doom-puusiirapin (osa 2 ruokalusikallista hunajaa korvattu), istun ajatellen, ehkä turhaan? Se osoittautui erittäin tummaksi ja siirapin haju keskeytyy hieman, mitä tapahtuu? Kahden vuoden ajan unohdin, millaista taikinaa pitäisi olla, ja jos lisäsin vähän jauhoja, sitä ei pitäisi sekoittaa? On tarpeen leipoa jatkuvasti, muuten skleroosi.
aluksi se oli näin
lisäsi jauhoja ja jätti sen niin, okei?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Gala, Loksa,
Tytöt, olen iloinen, että olemme taas yhdessä!

KateRakastan sitä piparkakku kakkua, kokeile sitä, et tule katumaan sitä, Galinka vahvistaa
Ja arkistoinnista Laventeli me kanssa Galoy Kokeilimme vaihtoehtoa lähempänä piparkakkuja, se tuli myös herkullista, vaikkakaan ei niin yllättävää ja houkuttelevaa vieraille kuin piparkakukakku: girl_cleanglasses: mutta piparkakukakussa (vaikka tekisitkin lähemmäksi piparkakkuja), tärkeintä on unohtaa, että mehukas, liotus on välttämätöntä kermainen kerros

Loksa
Oksana, taikinalla sinulla on vain parempi kuin jos siirrät jauhoja - se seisoo, paksuuntuu. Vaikka kuvasta se näyttää tavallista nestemäisemmältä, mutta äkillisempien ongelmien myötä myöhemmin se olisi ollut enemmän, luultavasti muistatkin viime vuosina. Otitko enemmän maitoa vai etkö ilmoittanut jauhoja?
Voi unohdin lisätä johanneksensiirappia: Minulla on sitä 2 vuoden ajan jääkaapissa hyvin paljon spicifitsky maku, aromi ... Hän itse ei uskaltanut käyttää sitä piparkakkuissa ... hunaja ja muut tuotteet, on sääli, jos et pidä siitä ...
Mutta minulla on johanneksenleipäjauhetta vanhassa piparkakkujen reseptissä, jonka käsittelin 5 vuotta sitten uusille lisäaineille (mukaan lukien johanneksenleipäpuu) - pidämme todella tuloksesta.
Vaikka värisävy on kyllä, epätavallinen, ei edes kotelo, mutta pidän sen muistissa reseptin jälkeen Miljoona karaatin leipää johanneksenleipäpuun kanssa... Todellisessa elämässä värisävy ei ole suklaata, mutta ... vähemmän ruokahalua tai jotain ...

[Irina]

Irina, jätti jauhot, on tarpeen punnita ja kirjoittaa ylös. Ja aamulla luin reseptin uudelleen ja rullaan pullaa .....: girl_cleanglasses: mikä pulla? Piparkakku mies juoksi pois! Väri on savi, mutta se haisee tänään herkullisesti, kaikki ei ole kadonnut.

ja laitoin sen !!!! viimeinkin!
mutta epäilen, että kuumennan vähän ja jauhoja ja hunajaa.

[Irina]

Irina, HYVÄÄ JOULUA!
Tuli raportin kanssa. Leivoin piparkakkuja 5. tammikuuta, taikina muuttui hieman.

Paistettu


Kokeilimme sitä tänään: pehmeä, mausteinen, herkullinen!

Osasta taikinaa osoittautui: 1 piparkakku 21 x 21 neliötä 2 kerroksessa ja 12 kaksinkertaista piparkakkua (kämmenen kokoinen: hullu: ei sormia)
En tuntenut johanneksenleipätuoksua tai se sekoittui mausteisiin ja sekoittui niiden kimppuun. Ilmaisee, ei haise, ennen paistamista se näytti minulle 8) hetkiä.Sitten hän rauhoittui ja piiloutui! Kauniisti koristele: girl_red: ei ollut aikaa, ehkä pääsen kiinni. Peitin sen juuri hillolla, minulla on puolukoita ja persikoita! Piparkakkujen väri näkyy paremmin palasissa - kohdensin neliöt!

Mikä siunaus löytää sopiva resepti Torunin piparkakkuille. Sivustoilla on kaikkialla yksi tyhmä resepti, jossa ehdotetaan taikinan 500 g hunajaa, 60 g voita ja 3 munaa 2 kg: ssa !!!!!!!! jauhot. Kauhu!!!! onko se mahdollista? Ja täällä voit nähdä, että kaikki on vakavaa. Minä leivon, vain tulen järkeilleni vähän, kun olen tehnyt tämän taikinan aivan samasta, mistä käteni vielä satuttavat. Piparkakut on minun shiz tällä hetkellä !!!

Kauneus, ei resepti. Luin sen, oli kysymyksiä, voinko tehdä erillisiä tuotteita? Laita paprikat suoraan? Jos ei ole keramiikkaa, mikä voidaan korvata? Vaivaako vaivaaja tämän taikinan?

Vastaan ​​Nagirasta, ehkä hän lisää jotain muuta myöhemmin. Jauhaa pippuria, on vain parempi jauhaa mausteet itse ennen kuin laitat ne taikinaan, se tulee aromaattisemmaksi. On parempi ottaa astioita, jotka eivät reagoi esimerkiksi taikinan, lasin kanssa. Mutta ostin erityisesti potin tälle piparkakulle. Ja vaivaimen ei todennäköisesti tule toimeen, taikina on hyvin paksu.

[Olga]

Olga, paistettu erillisillä piparkakkuilla, liimattu ne hilloon! Vaivasin taikinasekoittimella vaiheeseen asti - puolet jauhoista, sitten käsin.

[Doroteika]

Doroteika, Natasha
Loksa, Oksanochka
Kiitos kellostasi Temkassa

Olga, kiitos reseptin kohteliaisuuksista, tytöt ovat jo kirjoittaneet vastaukset sinulle, tilaan kaiken - korostan tätä hetkeä erityisesti Oksana:

Vaivasin taikinasekoittimella vaiheeseen asti - puolet jauhoista, sitten käsin

JA Natasha Kirjoitin kaiken oikein, selitän vain ruokia:
- äiti ja isoäiti sisään puiset ammeet taikinaa pidettiin kellarissa;
- Lähdin koulun jälkeen toiseen kaupunkiin ja en sekoittanut sellaisia ​​määriä, minulla ei siis ollut kellaria emaloidut lokerot, joissa on samat kannet käytetty - noin 3 litran tilavuus, tasainen suorakulmainen - sopii hyvin jääkaapin hyllyille;
- sitten oli lämmönkestävät lasiastiat (vähintään 3 litraa);
- ja viime aikoina olen käyttänyt Saviruukut ja puiset laatikot: Tärkeintä tässä on koko, jotta pitkään kypsytykseen jääkaapissa (minulla on kaksi) voit laittaa sen ilman ongelmia.

Ja kaikille aluksille on sääntö:
laita kankaan alle pellava tai paksu puuvillalautasliina

Mutta olen jo kirjoittanut pienistä piparkakku-evästeistä, mikä minusta tuntuu, kuten pääsiäiskakkuissa: mitä enemmän taikinaa paistamisen aikana, sitä enemmän niiden erityinen aromi säilyy, mikä ei riipu vain mausteista ja lisäaineista

Kun tytöt alkoivat yrittää leipoa piparkakkuja tästä taikinasta, päätin kokeilla myös sitä, jotta ei teorioida perusteettomasti aromeja ja makuja, voin sanoa, että tietysti piparkakku keksit tietysti osoittautuvat maukkaiksi joka tapauksessa, mutta minun on vaikea selittää sormillani, minkälaisia ​​tappioita tämä on loppujen lopuksi, mielestäni se tuo niin kokeilla erilaisia ​​tapoja, vertailla ja tehdä valintasi

[Irisha]

Minulla on myös potti 700 grammaa jauhoja varten. Riippumatta siitä, miten yritän, en koskaan onnistu sekoittamaan kaikkia jauhoja, minkälaisia ​​jauhoja minulla on? Otan yleensä MacFoo: n.
Irisha, vaivasi uudelleen ja muisti kuinka onnistut selviytymään siitä

[Galinka]

Galinka, Vaivaan yleensä paikallisellamme.
Mutta tosiasia, että viime vuosina valmistajat ovat selvästi ylikuivatut jauhoja ja pakottaneet korjaamaan maitomäärän reseptin. Oletko tehnyt 300 ml maitoa nyt?

[Irlantilainen]

IrlantilainenLisäsin vähän maitoa ja vähennin jauhoja.Kaada vain 1/3 osa, muuten sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden lisäämisen jälkeen on hyvin vaikea vaivata.

Hienoa, minulla on lasipannu, mukautan sen todennäköisesti. Toinen kysymys mausteista, tähtianista, kuinka jauhaa neilikka?

Hieron sitä survimella ja laastilla. Rakastan tätä prosessia erittäin paljon, sellaista aromaterapiaa

Tytöt, ihana, hei! Paistin tänään. Mitä haluan sanoa. Laitoin taikinan 3. marraskuuta, lasken melkein kaksi kuukautta. Taikina osoittautui kuin koskaan ennen! Ja haju! Kaikki tulossa! Joka kerta sydämessäni kiitän kaikkia, jotka opettivat minua!))))

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
Katyusha, kuinka iloinen olen tunteistasi tällaisten juhlallisten reseptien ansiosta meille, loma alkaa paljon aikaisemmin kuin muille
Ja minä myös muistan aina tällaisina valmistelupäivinä isoäitini, isoäitini ja äitini, joiden ansiosta vanhojen piparkakkujen reseptit säilyivät perheessäni, yritän tuoda toisen vanhan piparkakun yhden näistä päivistä ...

Vau! Odotamme!

Vau! Odotamme!

Odotamme

[Nagira]

Nagira, Irina, kiitos paljon reseptistä. Vaivasin tänään ensimmäistä kertaa elämässäni taikinan piparkakkuihin, vaikka prosessi oli jotenkin juhlava, ikään kuin uudenvuoden lomien odotus olisi alkanut.
Tänä kesänä kävin tietysti Torunissa, olin tietysti Kopernikus-museossa, saman talon kulmassa ja kuuluisassa Pernik-kaupassa. Muistan reseptisi foorumilta, ostin myös "Katazhinka". Kaikki, jotka tuotiin kotiin Torunin piparkakkujen kera, sanoivat, että tämä on paras puolalainen matkamuisto.

Tämä on kuva Copernicus-myymälän ikkunasta