Torunin piparkakut "Katazhinka"

[Maria_F]

Maria_F, Hei
Onneksi olet kanssamme! Ja että he ottivat huomioon kaikki tyttöjen saavutukset eivätkä liioittaneet sitä jauhoilla. Odotamme "Katazhinkaa" nukkumisen jälkeen

[Nagira]

Alustava raportti: paistettuja piparkakkuja! Sain suuren ilon prosessista.

Mutta se ei mennyt ilman perhoa voiteessa (tietysti minun vikani!). Nyt olen sairas ja hoidetaan kiireellisesti, joten en voi kirjoittaa yksityiskohtaisesti mitä ja miten. Alustavat johtopäätökset minulle: osta suorakulmainen erikoinen. Katarzhinkan lomake on pakollinen, jauhoja jauhettaessa - niin varovasti, koska näyttää siltä, ​​että puolet piparkakkuista on lyöty. Tein kokeellisen pyöreän halkaisijan 10 cm täytteellä (erittäin paksu kotitekoinen omenahillo Antonovkalta kahvin ja kardemummun kanssa) - mahtavaa !!!
Reljeefissä: Tein kaksi soikeaa medaljongia 20-13 cm, päälle on taikinasta (kukista) tehty applikaatio, se pitää hyvin. Tein kuperan piirustuksen muotilla - se ryömi ulos.
Mutta suulakepuristettu kuvio (kihara muotojen leimaamiseen mastiksi) sietää täydellisesti paistamista.
Minun ei olisi pitänyt paistaa luumuhilloa. Se oli erittäin paksu ja ei vaikuttanut niin märältä, mutta se ei kuivunut 3-4 tunnissa, en tiedä mitä tehdä ...
Ja mikä tärkeintä !!! Ainoastaan ​​minun kaltainen tikka aloittaa kokeita NG: n aattona. Minun olisi pitänyt kokeilla aikaisemmin, koska siinä on monia vivahteita ja heidän ymmärryksensä tulee kokemuksen mukana.

Maistaa: En olisi pitänyt pelätä, että se olisi makeaa. Maku on hämmästyttävän tasapainoinen. Taikina haisti vähän soodaa, ehkä ei tarpeeksi? Ja lisäisin myös makuuni appelsiinikuorta ja mausteita, mutta tämä näyttää olevan subjektiivista, koska en haise kylmän takia (tuskin edes maistan makua, ollakseni rehellinen, joten lisäävän ajatuksen makusta vain NG: lle ).

Leivonnassa, jopa kylmän kautta, tunsin uskomattoman aromin !!!

Palaan lomalta, laitan toisen astian taikinaa!
Nagira, Irishenka! Anteeksi taiteesta, kaikki neuvosi olivat täysin perusteltuja ja asiaankuuluvia. Paistan toisen kerran, noudatan ehdottomasti reseptiä grammaan asti!

[Tricia]

Tricia
NastyaMikä hieno kaveri olitkin leivin ja piparkakkuja ja kirjoitit raportin, nyt kaikki voimat taistelemaan sairauksia vastaan, et saa sairastua!
Uusivuosi! Terveys, terveys, terveys !!!
Piparkakkuihin:
On hienoa, että jokin muotokokeista onnistui! Yritän viedä Katažinkani piparkakkujen läpi (paistan sen jouluna), mutta vain mielenkiinnon vuoksi, jotta helpotus alkaa pelata, taikinan on parempi olla yksivärinen, ja Katažinkassa sokeroidut pähkinät hajottavat taikinan helpotukseksi, ei kovin painetuille piparkakkuille sopii ... mutta yritän

Minun ei olisi pitänyt paistaa luumuhilloa. Se oli erittäin paksu ja ei vaikuttanut niin märältä, mutta se ei kuivunut 3-4 tunnissa, en tiedä mitä tehdä ...

Nastya, miksi leipoa? ... Sen ei pitäisi kuivua useita. tuntia, vain Nukkua.
Kirjoitin reseptiin:

... Älä pelkää, että hillon ylin kerros tahraa paperin alle: se tarvitaan kyllästykseen eikä mene mihinkään paperin alta, se toimii
Ja hoidamme estetiikan 3 päivässä: 1 - voit päällystää piparkakut uudelleen paksulla luumuhillolla ja antaa kuivua useita tunteja; 2 - peitä kovalla piparkakkujäätelöllä; 3 - käytä päällystämiseen pehmeää fondanttijäätä tai voi-hapan kerma sulatettua suklaata; 4 - melko lahjavaihtoehto - peittää piparkakut marsipaanilla. Mikä tärkeintä, älä unohda miettiä, kuinka kauan haluat säilyttää piparkakkuja (esimerkiksi suklaa-kermaviiliä, lyhytaikainen säilytys).

Katso mitä minulla oli viime vuonna: 3 päivän unen jälkeen. Vaikuttaa siltä, ​​että paperi on märkä tukoksesta, mutta tämä on harhaa

🔗 🔗

🔗 🔗

En edes alkanut jalostaa tätä katazhinkaa millään muulla: kun leikkasin sen vieraskappaleiksi, minusta tuntui, että luumujen epätasainen jakautuminen kapeisiin nauhoihin näytti melko hyvältä, se näytti kuvassa jopa viehättävältä, se ei ole kovin havaittavissa, mutta sinun on myönnettävä, se ei myöskään näytä huolimattomalta. Ja käsintehty ilme on täällä varsin sopiva.
🔗 🔗

Maistaa: En olisi pitänyt pelätä, että se olisi makeaa. Maku on hämmästyttävän tasapainoinen. Taikina haisti vähän soodaa, ehkä ei tarpeeksi? Ja lisäisin myös omaan makuuni appelsiinikuorta ja mausteita, mutta tämä näyttää olevan subjektiivista, koska en haise kylmän takia (tuskin edes maistan makua, rehellisesti sanottuna, joten lisätään ajatus makusta vain NG: lle ).

Leivonnassa, jopa kylmän kautta, tunsin uskomattoman aromin !!!

Jostain syystä monet ihmiset ajattelevat liiallisesta makeudesta ja ovat sitten iloisesti pettyneitä.
Soodasta, en myöskään pidä sen ylijäämästä, mutta jotenkin minulla ei koskaan ollut tällaista tunnetta ... Ehkäpä huonovointisuus vaikuttaa käsitykseen niin paljon? En olisi yllättynyt tästä ... Tässä sinulla on sama maku: sanoistasi - haju tarttui uskomattomaan aromiin. Ja maku vaati enemmän kirkkautta
Siellä on myös niin paljon kaikkea - hunajaa ja sokeroitua kuorta, eikä vähän mausteita. Parane ja sitten ymmärrät tarkemmin, onko jotain tarpeen vähentää tai lisätä. Vaikka kuoren lisääminen on varsin hyväksyttävää, se itsessään on erittäin hyvä. rakkaus. Vain mehu "kaljujen" appelsiinien-sitruunoiden alta on kiinnitettävä jonnekin

Nastya, kiitos vielä kerran piparkakkuinnostuksestasi. Kun luen täällä olevia viestejä, menen keittiöön aloittamaan uuden piparkakun tai leipomisen kypsytetystä taikinasta

[Irisha]

Tänä vuonna olin myöhässä testissä, siihen oli syitä, mutta lopulta se seisoo ja odottaa siivillä
Jälleen kerran sain suuren ilon testin valmisteluprosessista

Irisha,
Velho Nagiru ja hänen taikansa Katazhinka

Ira! Hyvää uutta vuotta! : ded_snegurochka: Eilen leikkasin ja kokeilin piparkakkuja!
Maku on hämmästyttävä! Ei edes yhtä makua, on olemassa koko makujen sinfonia! Oletin, että se olisi niin, mutta samalla tavalla .. paljon vaikutelmia!
Söin tämän maagisen piparkakun ja pesin sen vahvalla teellä maidolla: girl_dance: tämä on jumalallista !!! (: salaisuus: Mutta raaka, silti enemmän vaikutelmia, älä nuhtele minua siitä)
Oli joitain seikkailuja, en tiedä, ehkä paperini on huono, tai mikä on vialla hillossa ..., mutta kun aloin sen taittua, paperi tarttui tiukasti, minkä seurauksena koko ylimääräinen kuori irtoaa käärinnän mukana. Piparkakut tarttuivat siihen vielä lämpimänä, anna sen makaamaan, kuivua ... ja nyt on sääli! Halusin lasittaa ja sisustaa, mutta valitettavasti. No, okei, pääasia on maku, maku: bravo: VASEN !!!!

Pahoittelen valokuvan laatua, mutta tämä on kaikki mitä tällä hetkellä on. Jos ne eivät halkeile, yritän kuvata sen uudelleen. En ottanut kuvia ylhäältä, jotta en vahingoittaisi psyykkääsi

Tänä vuonna (2014) laitoin taikinan takaisin lokakuussa, paistettu 26. joulukuuta. Se osoittautui herkullisen hulluksi, kuten viime vuonna. Olen jo lahjoittanut pieniä piparkakkuja uuteen vuoteen. Mutta tein ne edelleen kahdessa kerroksessa, kuten Nagira sanoi. Nyt pureskelemme isoa kaksikerroksista piparkakkua.
Minulla oli myös pieni onnettomuus repimällä paperia, joten en ottanut kuvia. Paljon kiitoksia Nagiralle, tämä resepti on nyt tullut pysyväksi kanssamme uudenvuoden lomille.

Tässä on tämän vuoden Katarzhinka


Oli toinen iso kaksikerroksinen piparkakku, mutta poika kantoi sitä ja mursi sen. Meidän oli leikattava se osiin, sitä ei koristettu, joten syömme sen.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, erittäin kiva!

Ja nämä ovat piparkakkujani! Erittäin maukasta! Ja valmistusprosessi on hauskaa! Paistin itseni ja lahjoiksi

Erittäin ruokahalua!

[Lena]

Lena, erittäin kiva! ja minä paistan pääsiäisenä, en odota. Pidän taikinan töissä hyvin, kotona syödä syödään raakana.

[+ Gala +]

+ Gala +, Matanya, Doroteika, tuskarora, Pavlena, Loksa, tytöt, Hyvää uutta vuotta kaikille!
+ Gala + Galinka, kiitos tällaisista taikasanoista!

Matanya ja Doroteika
Tanya, Natasha, olen iloinen, että kaikesta huolimatta sait oman annoksesi "Katarzhinkalta"
Paperin kiinnittämisessä - käytit molemmat luumuja, ei luumuhilloa, eikö? Luulen, että siinä on kyse
Minulla on aina hilloa tai hilloa saatavilla, ja ÄLÄ KOSKAAN ole ottanut piparkakkujen päätä pois hillolla, joten en edes ajatellut, että vaikeuksia olisi ... Ja mainitsin vaihtoehdon luumuilla, koska oletin, että monilla ihmisillä saattaa olla ongelmia hillon esiintymisen kanssa. Ja muistini mukaan ystäväni koki onnistuneen - keskustelimme hänen kanssaan tästä vaihtoehdosta puhelimitse, mutta hän ei puhunut vaikeuksista paperin kanssa. Ja eilen hän kidutti häntä erikoislääkärin kanssa ja kävi ilmi, että hän käyttää aina elintarvikekalvoa, ei paperia ...

tuskarora, Pavlena, Lenochka!
Piparkakut ovat upeita !!! Ja mikä on yllättävää - molemmilla on kaksinkertainen sydän! Toivon, että se oli mehukas ... Kerros silti pehmentää ja jalostaa piparkakkuja
Ja pidin myös maalauksistasi piparkakkuissa, en vieläkään voi uskaltaa mennä lasimaalaukseen, menen pienimmän vastustuskyvyn polkua pitkin - koristelen ennen paistamista lämpöstabiililla suklaalla (siruina tai levyinä) - katso viesti "Vastaa # 302 29. joulukuuta 2014, 19:56 ”, siellä kuvassa - oikeassa yläkulmassa - näet kolme samanlaista pyöreää piparkakkua, jotka on koristeltu valkoisella, tummalla ja oranssilla suklaalla. Maku, tämä on myös erittäin hyvä. jalostava vaihtoehto

[Nagira]

Nagira, Kiitos! Huolellisella ohjauksellasi kaikki onnistui ensimmäistä kertaa. Minulla on yksi kaksinkertainen sydän ja 2 yhden sydämen. Käytetty suklaa-luumuhillo Elenka, Minulla oli se kohtalaisen hapan, eikä mikään tarttunut paperiin. Jäätävä maalaus on minulle taitolento, olen vain "piirtänyt" lusikalla (tippui varovasti pois) jään kanssa, joten se osoittautui vinoksi.

Ja kiitän sinua.

Laitoin taikinan marraskuun alussa. Kattilassa oli mega-kiinteää ainetta. Muutaman tunnin kuluttua keittiö tuntui miellyttävän tahmealta pehmeältä. Puolesta taikinan normista tuli kaksi kerrosta 20 / 30cm. maku on poikkeuksellisen pehmeä ja pehmeä. Mausteille selvisin vain tl kaikkea, se riittää minulle. Promazpla luumuhillolla sitruunamehulla happamuudeksi. Otin sen parvekkeelle kuivumaan. Pistokkaat ovat herkullisia.

Tänä vuonna en treenannut piparkakkujen kanssa, minulla oli paljon suunnitelmia, mutta ..... Lyhyesti sanottuna parvekkeen taikina jäätyi. Kun olin aikeissa leipoa, he pystyivät vain voittamaan jonkun. Ja tänään paistin ja vain levitin geeliä

[silva2]

silva2, erittäin kaunis kuin lelut !!!

Kiitos tietysti .... Mutta idea oli aivan erilainen. Kuten tänä aamuna on käynyt ilmi, piparkakut ovat pääosin samat, vain muoto ei sovi. mieheni ei zyiv, joten purra.

Haluan myös korvata, olen kauan halunnut ...

Hei kollegat.
Vaivasin taikinan tänään.
Mieheni ei vieläkään voinut uskoa tarvitsevansa 150 ml vodkaa, hän ajatteli sen olevan virhe.
Epäilen testin jyrkkyyttä, ohjasin Nagirochkan kuvasta, en ilmoittanut 50 g.
Laitoin sen kellariin.

Minua nolaa kysyä, katuiko aviomies vodkaa vai halusiko hän anteliaasti lisätä?

[Rivka]

Rivka,
Lena, valokuvasta päätellen - taikinasi on juuri tarvitsemasi paksuus ja kypsymisen aikana se sakeutuu.
50 g jäljellä olevasta jauhosta ei ole minulle melkein mitään ja joskus lisää. Kaikki riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta. munakoot ...
Yleensä piparkakkujen resepteissä jauhot ilmoitetaan karkeasti, tärkeintä tässä ei ole ainesosien suhde, vaan taikinan paksuus.
mutta noin 150 ml alkoholia, kyllä, miesten on vaikea ymmärtää

[silva2]

silva2, ei, vain kun taikinaa vaivasin, niin voimakas tuoksu meni, jonka kerroin hänelle, ja hän ajatteli, että olin sekaisin. Joten hän ei ole ahne, etenkään piparkakkuja odottaessaan.

Nagira, kiitos, olen hyvin iloinen siitä, että katsoit kokenut silmäsi. Leivin juuri toisena päivänä "nopean" reseptin mukaan enkä lisännyt jauhoja, sitä oli vaikea rullata, toivon, että kaikki on kunnossa. Haluan ansaita rahaa piparkakkuilla, joten valitsen reseptin. Suuria suunnitelmia tähän.
Selvä, nyt odotamme.

[Rivka]

Rivka,
Lena, oletko laskenut Katarzhinkan kustannukset? tämä resepti tuskin sopii rahan ansaitsemiseen ... IMHO
Ja erä on työläs linjatuotannossa, ja siellä on paljon kalliita ainesosia
Sivustollamme on monia tyttöjä, jotka ovat paistaneet piparkakkuja myytävänä useita vuosia, katso täältä:
Koristamme piparkakkuevästeitä, evästeitä on aktiivisia linkkejä moniin piparkakku resepteihin

Paistin piparkakkuja, mutta se on herkullista !!! Hieno herkkä maku ja aromi, et koskaan arvaa, että tämä on ruisjauhoja.
Ainoa syy, miksi minulla oli Nagira-kakkuja paistamisen jälkeen, olivat hyvin hauraita ja hieman säröillä. Ja sitten loistin suklaajäätä ja käänsin. Epäilin ystävystyäkö piparkakkujen ja kuorrutuksen kanssa, me kaikki pidimme todella yhdistelmästä!
Oli vieraita kaukaa, ja oli niin hienoa kohdella heitä piparkakkuilla tällaisella tarinalla. Irina kiitos tämän reseptin esittelystä!




Tässä on loput piparkakkuista, jaettu kahtia ja lasitettu, he söivät ensimmäisen puoliskon heti, antoivat osan sukulaisille, ja nyt on vielä kokeilla vanhinta poikaa.


Irina, kun hän rullasi taikinan, se oli myös hauras, ehkä hän teki jotain väärin?
Ote testistä 2 kuukauden ajan.
Aion korvata sen jälleen yhtenä päivänä, otin runsaat ruisjauhot.
Resepti on upea !!! Paistan taas!

ja pieni raporttini. piparkakut syötiin kauan sitten. herkullinen!!! kiitos reseptistä

Irlanti, tässä olen mietinnön kanssa. Kuten sanotaan, edes vuosi ei ole kulunut. Olen nyt "seitsemännessä taivaassa" onnella. Vaihdoin työpaikkaa, nyt on enemmän aikaa. Ja sitten kynnin kuusi päivää, luulin kuolevani
Piparkakut ovat erittäin tuoksuvia, upeita. Erityisesti hänelle tein hilloa pakastetuista luumuista ja sokeroituja hedelmiä. Taikina osoittautui minulle hyväksi, turhaan pelkäsin. Työssä hän kohteli naispuolisia työntekijöitä. kaikki arvostivat sitä, pyysivät jopa leipoa tilauksesta.Ainoa negatiivinen asia on, että se vie paljon tilaa jääkaapissa. Minulla on myös kellari, vaikka se on märkä. Kondenssivesi tippuu kattoon, voitko pitää taikinaa siinä? Pelkään, että se ei homehdu kosteudesta? Tässä on raporttini-

[Scops pöllö]

Scops pöllö, scops pöllö, komea! Minulla on myös märkä kellari, mutta taikina on lautasliinan ja kannen alla, sille ei tapahtunut mitään.

El, oletko jo pitänyt sitä siellä 2 kuukautta tai vain laittanut sen päälle? Ehkä päätän

[Scops pöllö]

Scops pöllö, Alun perin pidin taikinaa kellarissa viime vuonna talvella ja sitten paistin sen. Kaikki oli ok, ja sitten jätin pienen taikinan kellariin, mutta kesällä ja syksyllä, kun en ollut siellä, se kuivui pölyksi puoleen. Joten nyt en enää lähde niin pitkäksi ajaksi, vaan vain 2-3 kuukaudeksi.

El, sitten yritän laittaa sen myös kellariin, muuten jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa

[Scops pöllö]

Scops pöllötietysti sanokaa, kellari on pelastus.

Hän pani taikinan. Saan sen joka kerta eri tavalla, katsotaanpa, mitä piparkakut tulevat olemaan tänä vuonna.
Mietin, onko kukaan jo pannut taikinan tänä vuonna?

Joo !!! Laitoin sen 2 viikkoa sitten. Sokerin sijaan käytin melassia. Taikina on hyvin tumma. Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen tehnyt tämän. Mutta emme juhli joulua ja uutta vuotta ilman Katarzhinkaa. Minäkin joka kerta hieman erilaiset piparkakut, mutta aina uskomattoman maukkaita.

Hyvää huomenta tytöt! Ota teekannu yritykseen
Hyvin yllättäen ja muuten törmäsin tähän reseptiin, tänään laitoin taikinan !!! Ja sitten kysymys ilmestyi. Löysin maltoosimelassia leipäastioistani. Onko hän? Vai onko ruskea sokeri parempi? Ja kauemmas. Kotona pidän hunajaa vain leivontaan, kukaan ei syö. Ja tässä se on purkissani, jaettuna kahteen kerrokseen, keltainen ja nestemäinen punertava, ja tuoksuu jotenkin ei hunajaa ...: - \ Uusi, luultavasti sinun täytyy ostaa, eikö? : tyttö-th: Voi, ja enemmän! Mikä on likimääräinen kulhon taikinan kypsyttämistä varten? Löysin hänen poissaolonsa, nyt juoksen markkinoille, savipatoja on myytävänä, kumpi ottaa?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, hunaja ei pilaa ja sopii leivontaan. Ota paksu, jopa neste. Pidän leipomasta sellaisen hunajan kanssa! Minulla on kattila 3 litraa varten.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Hunaja pilata ...ja miten! Viime vuonna minulla oli hunajan tuoksu hapalta (ostin sen markkinoilta eikä halpaa) ... Yritin myös laittaa siihen Lyudochkan hiivaa, joten he eivät halunneet liikkua ollenkaan, heitin sen pois. Sitten "keskustelussa" saimme selville, että jos myyjä ruokkii mehiläisiä sokerisiirapilla suurina määrinä, hunaja voi hapantua (tytöt selittivät sen minulle) ...

Luda neuvoi minua heittämään sen pois, minkä itse asiassa tein

Kiitos paljon! Sekoitan sitten))) Ja potin taakse, potin taakse

Niin. Luulin, että se haju kuin hapan ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, miksi heittää sen pois? voidaan käyttää siirappina. Meillä oli mehiläisiä, ja sateisena kesänä isoisä ruokki siirappia - siinä ei ole mitään vikaa! Mutta jos siirappia on jo lisätty hunajaan, tärkkelykseen, sinun pitäisi olla vartijasi! En ajatellut kirjoittaa siitä. En silti heittäisi sitä pois, voit käyttää sitä leivonnassa. Kerran minulla oli hunajaa yli kymmenen vuoden ajan, ja se oli tattaria - rakastan tätä - Joten söimme sen ja käytimme sitä leivonnassa, ei ollut mitään kauheaa. Tattarihunaja ei myöskään täysin kiteyty, ja sitten se kuoriutuu aina, minun oli mustaa ja melkein nestemäistä, söimme sen. Mutta jälleen kerran, toistan, että se oli mehiläistuote. Ilman lisäaineita.

[Catherine]

CatherineEn. Silti hunajan lisäksi on vielä monia tuotteita ... anteeksi, ooooh.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, makeutta ja tärkkelystä lisätään usein leivonnaisiin. Ehkä Nagira kirjoittaa. Voit myös laittaa sen muihin leivonnaisiin, joissa ei ole pitkää käymistä. Hiiva ... sanotaan.

Kiitos tytöt. En riskiä, ​​ja näin paistan ensimmäistä kertaa. Lyhyesti sanottuna hunaja potin kanssa odottaa minua

[Oksana]

Oksana, "menneisyyden" keskustelusta tajusin, että myyjä voi vain liioitella sitä siirapilla ... joten kävi ilmi, että hunaja muuttui hapan vain pari kuukautta ostamisen jälkeen. Ja sitten - Isoisä on isoisä !!! aina luottavainen omaan kuin ostettuun! Ystävät toivat minulle hunajaa Kurskista yhdeltä mehiläishoitajalta ... tämä hunaja maksaa useita vuosia, eikä sille tapahdu mitään pahaa.

Ystäväni on allerginen hunajalle, ja tämä hän syö "tonnia" eikä mitään! tarkoittaa, että mehiläishoitaja myy tunnollisesti

Tytöt, toinen debyyttikysymys. Onko voi pohjimmiltaan ghee vai voiko se olla tavallista?

[sairastua ja kuolla]

Ehkä hän lisäsi tämän siirapin suoraan hunajaan! Kunnollinen mehiläishoitaja, huolehtii mehiläisistä ja ei vaaranna heitä sairastumisriskiä, ​​ruokkii heitä jatkuvasti siirappina, myös he sairastua ja kuolla... Mutta en ole aiheessa.
Jos se on pelottavaa ja ajattelet sitten vain tätä, niin on parempi olla käyttämättä sitä!

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina PoznyakSulanut on parempi, maidon jäämiä ei ole, ja maku on erilainen! voit sulaa ja ottaa vain rasvaisen osan, mutta luultavasti

ymmärsi. etsivät

tytöt, rakas, toinen kysymys. Jos kirjoitetaan, että lopullisesti taikinasta on muodostettava pallo ja laitettava se astiaan, tarkoittaakö tämä, että taikinan on pidettävä tätä muotoa. Se on vain, että se ei vielä pidä muotoa, mutta pelkään vaivata sitä liian viileäksi. Vai sakeutuuko se vaivaamisen aikana?

[Ekaterina Poznyak]

Tytöt, toivotan tervetulleeksi kaikki, jotka kävivät ohi!
Lähdin muutamaksi viikoksi sanatorioon, joten Temka pysyi vapaassa uinnissa, anteeksi vastausten myöhästymisestä ja kiitos kaikille aiheen päivystäville
Ekaterina Poznyak, Katyusha, olen iloinen, että olet liittynyt piparkakkuyritykseemme, toivon, ettet haittaa, jos siirrän kirjeenvaihdon aiheesta täällä

Kerro minulle, otatko myös 300 grammaa melassia Katazhinkalle, kuten sokeria tai enemmän?

Otan täsmälleen saman määrän melassia kuin sokeria, jotta en sekaannu. Mutta makeus on silti aina erilainen, koska hunaja on erilainen.

Ira, kiitos! Olen jo naulannut kaiken, katsotaanpa mitä tapahtuu, löin hänet kaulin avulla. Tervetuloa takaisin

Katya, Katyusha ... rauhoita minut aikaisemmin, ettet sekoittanut sitä viileänä
Olen niin huolissani, kun testissä ilmenee ongelmia ...Haluan todella, että pidät kaikesta, alusta tulokseen - ja itse vaivaaminen on myös ilo, aromit .. muovitaikina ...

Siellä valokuvassa leikkuupöydän kulhossa koukulla - näytin nimenomaan taikinan lopullisen koostumuksen: voidaan nähdä, että se on muovia. Minusta ei tulisi sellainen yksittäinen valokuva, joka hämmentäisi sinua ja näyttäisi erän keskikohdan, ei loppua

Jos kirjoitetaan, että lopulta taikinasta on muodostettava pallo ja laitettava se astiaan, tarkoittaakö tämä, että taikinan on pidettävä tätä muotoa. Se on vain, että se ei vielä pidä muotoa, mutta pelkään vaivata sitä liian viileäksi. Vai sakeutuuko se vaivaamisen aikana?

Pallosta - kirjoitettu kahden kappaleen jälkeen, jossa puhuin kaikin mahdollisin tavoin siitä, mikä on parempi pehmeämpää kuin jyrkempi. Ja tämä pahamaineinen taikinapallo tarkoittaa vain sitä, että vaivaamisen jälkeen sinun on kerättävä taikina tiheään kappaleeseen, jossa ei ole ilmataskuja, koska tällaiset taikinan sisällä olevat ilmakuplat eivät ole hyviä käymiselle.

Muuten, ensimmäinen kysymyksesi hunajasta ansaitsee erillisen luennon, yritän noutaa pala materiaalia mahdollisimman pian, olen itse viime aikoina kiinnostunut hunajan prosesseista ja löytänyt jotain mielenkiintoista.