Olivier Tambov-kinkulla ja Nashi-päärynällä

Olivier Tambov-kinkulla ja Nashi-päärynällä

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
tambov-kinkku	400g
päärynä nashi iso	1 kpl
munat	7 kpl
pikkujuttu	5 kpl
vihreä herne	200g
pitkät kurkut	2 kpl
kaprikset	3 rkl. l.
mehu puoli appelsiini
suola pippuri	tyhjiössä
Tankkaukseen:
pieni salottisipuli	1 kpl
jogurtti	3 rkl. l.
majoneesi	6-8 s. l.
dijonin sinappi	1 tl

Keittomenetelmä

• Mikä on uudenvuoden ilman perinteistä Olivier-salaattia? Poikkeamme tavallisista säännöistä ja valmistelemme "Olivieria" uudella tavalla.
• 1. Tee tankkaus etukäteen.
• Pilko salottisipulit mahdollisimman pieneksi, sekoita muiden ainesten kanssa ja säilytä jääkaapissa (1-6 tuntia).
• 2. Paista perunoita foliossa noin 35 minuuttia. Kuori, leikkaa kuutioiksi.
• 3. Kuori kurkut, leikkaa kuutioiksi, suolaa runsaasti, laita siivilään ja jätä hetkeksi.
• 4. Kuori päärynät, leikkaa kuutioiksi ja kaada appelsiinimehulla.
• 5. Pilko kaikki muut ainesosat ja sekoita sidoksen kanssa.
• 
• 6. Anna sen hautua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
• Resepti Gastronom-lehdestä.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

8-10 annosta

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Merkintä

Tämä salaatti auttaa sinua löytämään uuden maun perinteiselle Olivier-salaatille.

Samanlaisia ​​reseptejä

Pääoman olivier-salaatti (MariV)

Klassinen Olivier-salaatti vanhan reseptin mukaan (MariS)

Olivier-salaatti Sous Vide Steba SV-1: ssä (Masinen)

[Marinochka]

Kaikki on samaa, mutta kierteellä! Ja esitys juhlapöydälle on kaunis

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Kaikki on samaa, mutta kierteellä! Ja esitys juhlapöydälle on kaunis

Marinochka, bravo!

Kiitos, Tanyusha!

Melkein sama ... Kuitenkin hieman erilainen maku - melkein hieno (minun makuuni)!
Tänä vuonna etsin aktiivisesti uutta makua lomaruokiin (ei vain).
Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi!

: Hei: Marina, erittäin mukava loma-salaatti tarjoilu. (y) Tämä on aivan herkullista. Rakastan kastiketta niin hellästi. On kuitenkin kaksi (ehkä vain minulle tärkeää) vähäistä huomautusta. Jogurtti pehmentää majoneesin makua, mutta samalla Dijonin sinappi antaa happamuutta ja maustetta. Neshan päärynä on erittäin mehukas, makea, mutta makulaltaan neutraali. Marina, en ole kritiikkiä, puhun vain mieltymyksistäni. Kiitos reseptistä.

[Natasha,]

: Hei: Marina, erittäin mukava loma-salaatti tarjoilu. (y) Tämä on aivan herkullista. Rakastan kastiketta niin hellästi. On kuitenkin kaksi (ehkä vain minulle tärkeää) vähäistä huomautusta. Jogurtti pehmentää majoneesin makua, mutta samalla Dijonin sinappi antaa happamuutta ja maustetta. Neshan päärynä on erittäin mehukas, makea, mutta makulaltaan neutraali. Marina, en ole kritiikkiä, puhun vain mieltymyksistäni. Kiitos reseptistä.

Natasha, Salaatti on herkullinen ja hellä.
Majoneesin, jogurtin ja Dijonin sinapin yhdistelmä tekee kastikkeesta pehmeän. Rakastan tätä yhdistelmää.
Mutta päärynä vain mehukkauudellaan ja puolueettomuudellaan yhdessä kapristen ja tuoreiden kurkkujen kanssa tekee salaatin mausta ainutlaatuisen! Ja myös Tambov-kinkku. Ja appelsiinimehu ...
Kiitos palautteestasi, Natasha!

Marina, fiksu tyttö!

[Natasha]

Natasha, Kiitos. Olet erittäin antelias kiitosta!

[Marinochka]

Kaikki on samaa, mutta kierteellä! Ja esitys juhlapöydälle on kaunis

Marinochka, bravo! : kukat: Admingood-päivä, Hyvää uutta vuotta sinulle, onnenterveyttä. En vieläkään voi näyttää reseptejä. Haluaisin apuasi kirjoittaa resepti kaikille kotiäideille, mutta en tiedä miten.Katsoin YouTubesta, kuinka kokki Ilya Lazerson tekee Olivieria, nimittäin hän ei keitä perunoita ja porkkanoita univormuissa, hän kuorii ne raakana, kuutioi ne, kun vesi kiehuu, hän heittää porkkanat kiehuvaksi, keittää 4 minuuttia, lisää siellä hienonnettua perunaa ja keittää vielä 4 minuuttia ja heittää sen siivilään, 3 minuutin kuluttua se jäähtyy kylmällä vedellä, kaikki on valmis, lisää sen Olivieriin, nyt teen sen, minulla kestää 50-55 minuuttia valmistaa Olivier, kaikki viipaloinnit osoittautuvat tasaisiksi, sama on hienoa. Kerro tytöille.

Mikä runsas juhla-salaatti! Marina, en ole nähnyt sitä, mutta minulle annetaan anteeksi - sitä ei ole vielä ollut sivustolla! Otan sen käyttöön!

Radochka, annan sen mielihyvin! : Ystävät: Vasta äskettäin toin sen DR: llä ja keitin sitä usein lomille. Hyvää uutta vuotta - toteutuuko kaikki uudeksi vuodeksi!

Salaatti osoittautui suurelta osin "motivoituneeksi".
Kinkku korvattiin keitetyllä vähäraskaisella sianlihalla. Se kuulosti hyvältä. Seuraavassa kokeilussa en sulje pois paistetun sian vaihtoehtoa.
Keitetyt perunat.
Salottisipulit korvataan paikallisella vaaleanpunaisella sipulilla (maku erittäin neutraali).
Kaprikset eivät kasva alueellamme. Korvasin ne oliiveilla. Ja se oli ainoa lävistys. Koska oliivien maku on haitannut täysin muita makuja. Seuraavan kerran yritän korvata oliivit vihreillä oliiveilla (ne eivät ole niin hallitsevia). Tai sinun on luovuttava kokonaan.
Rominy-omenaan perustuva hedelmämajoneesi. Laimennin sen hieman appelsiinimehulla.
Salaatin kokonaisvaikutus on miellyttävin. Päärynä pelaa hyvin, oranssi noita on virkistävä. Toistan sen yksiselitteisesti. Kiitos!

[Irina]

Salaatin kokonaisvaikutus on miellyttävin. Päärynä pelaa hyvin, oranssi noita on virkistävä. Toistan sen yksiselitteisesti.

Irina, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin salaatista. Rakastin sitä myös ja kokin sen nyt usein. Kiitos valokuvasta ja ystävällisistä sanoista.