Rapu-katkarapusalaatti

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Valmiit katkaravut mukaan lukien 5-6 kappaletta isoja katkarapuja kuoressa	300-400 g
Rapu tikkuja	10 palaa.
kiinankaali	3 cm leveä pala
Mango	1/2 kpl.
Avokado	1 KPL.
Punainen tomaatti keskikova, leikata kuutioiksi	2 kpl
Majoneesi	maku
Hienonnettu persilja	maku
Valkosipuli - murskata	2-3 hampaat
Sitruuna	2-3 viipaletta
Paahtoöljy
Suola	maku
Tuoretta jauhettua valkopippuria	maku

Keittomenetelmä

Pyöreä muoto 20 cm
Ensimmäinen kerros. pilkkaa Pekingin kaali hienoksi, purista sitä hieman, hiero mango karkealle raastimelle, 1-2 rkl. l. hienonnettu persilja, sekoita.
Toinen kerros leikkaa tomaatit kuutioiksi ja valuta.
Kolmas kerros. pilko raputikut, pilko avokado pieniksi kuutioiksi, ripottele pienellä sitruunamehulla, lisää 1-2 rkl hienonnettua persiljaa. l., lisää majoneesia maun mukaan, sekoita.
Neljäs kerros... Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää valkosipuli, paista se ja lisää sitten katkaravut (poista vesi, upota katkaravut pyyhkeellä), sitruuna, juuri jauhettu valkopippuri. paista katkarapuja muutaman minuutin ajan. aseta katkarapu salaatin päälle. koristele useilla suurilla katkarapuilla kuoressa.
Kypsennin salaatin pyöreässä muodossa, tiivistämme jokaisen kerroksen vähän, jotta se ei hajoa.
Poista muoto valmiista salaatista varovasti, tarjoile se pöydälle.