Hanukkah-leivonnaiset munkkeja - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kylmistä leivonnaisista valmistettu Hanukka-munkkeja

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: juutalainen

Kylmistä leivonnaisista valmistettu Hanukka-munkkeja

Ainekset
jauhot	500 gr.
suola	1/4 tl
kuiva pikahiiva	1 rkl. l.
kananmuna	2 kpl
Kidesokeri	50 gr.
pehmennettyä voita tai margariinia	75 gr.
brandy	2 rkl. l.
raastettua sitruunankuorta	1 KPL.
lämmin maito	250 ml.
kasviöljy syvälle rasvalle

Keittomenetelmä

Joten, toinen munkkeja Hanukkaalle
Alkuperäinen resepti on otettu täältä:
🔗
1. Siivilöi jauhot sekoituskulhoon, sekoita se suolaan. Lisää hiiva ja sekoita. Tee keskelle masennus, lisää lyötyjä munia, sokeria, voita, konjakki, kuori ja lämmin maito. Sekoita pienellä nopeudella, kunnes kaikki ainesosat yhdistyvät taikinan muodostamiseksi.
2. Jatka sekoittamista vielä 5-6 minuuttia, kunnes taikina alkaa erota seinistä. Tämä taikina on pehmeää ja tahmeaa ja sopii hyvin jääkaappiin. Peitä se kalvolla ja säilytä kylmässä vähintään 4 tuntia.
3. Poista taikina jääkaapista, vaivaa ja vaivaa kevyesti jauholla ripotellulla työpinnalla. Rullaa 1 cm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa ympyrät lasi- tai keksejä käyttäen halkaisijaltaan 7-8 cm. (Taikinan tulee olla kylmä - kuumennettaessa siitä tulee melko tahmeaa ja sitä on vaikea käsitellä. Siksi on kätevämpää leikata siitä pienet palat ja palauttaa jäljellä oleva taikina jääkaappiin tarpeen mukaan.)
4. Aseta taikinan ympyrät leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille * etäisyydelle toisistaan ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Anna sen nousta 30-40 minuuttia.
5. Kaada kasviöljyä leveään kattilaan, jossa on matala sivu, kuumenna se 160 asteeseen ja laske taikinan ympyrät, 5-6 kappaletta kerrallaan. Paista kannen alla noin 2 minuuttia, kunnes munkkien pohja on kullanvärinen, käännä ympäri ja jatka paistamista peittämättömänä, kunnes ne ovat ruskeat. Levitä munkkeja ura-lusikalla paperipyyhkeisiin. Täytä kukin donitsi pipettipussilla tai ruiskulla, jossa on hieno suutin, mielesi mukaan, ripottele seulotulla jauhemaisella sokerilla. Tarjoile heti!
6. Vaihtoehto uunille **. Voitele sopivat munkit lyötyllä kananmunalla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeat.
Donitsit voidaan kaataa suklaajuurella ja koristaa murskatulla sokerilla tai suklaalastulla.
Reunan muistiinpanot. Donitsien tiedetään olevan hyviä kuumia ja kuumia (varsinkin jos paistetaan öljyssä). No, jos vielä paistat niitä, on suositeltavaa syödä ne paistopäivänä - kuka tarvitsee niitä vanhentuneita? Siksi valitsin klassisen reseptin. Kylmää taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 2-3 päivää, joten koko annosta ei tarvitse käyttää kerralla - aina kun paistat tai paistat erän munkkeja, jotka pystyt hallitsemaan. Tästä taikinan osasta tein kaksi erää munkkeja - yhden, joka suostui yleiselle Hanukkah-impulssille, paistettu öljyssä, toinen leivottiin seuraavana päivänä uunissa. Ja käytin jäljellä olevaa taikinaa rullalle, jossa oli pähkinä täytettä. Taikina on hämmästyttävän maukas, kevyt, varsinkin paistopäivänä.
* Jos aiot paistaa munkkeja, suosittelen leikkaamaan leivinpaperin neliöiksi etukäteen ja asettamaan jokaisen taikinaympyrän erilliselle neliölle. Miksi sitä tarvitaan? Jotta esiin tullut mieto taikina ei vahingossa vahingoittuisi, sinun on kastettava se kuumaan öljyyn tälle neliölle. Ota neliö paperia taikinan kanssa ja käännä se ympäri ennen kastamista voiin: taikinan tulee olla pohjassa.Öljyssä kuumennettaessa se liukuu pois paperilta, paperi pysyy sormissasi ja munkki säilyttää ihanan pyöreän. Muuten, helpoin tapa tarkistaa, onko öljy lämmennyt tarpeeksi, on kastaa puulusikka siihen: jos kahvan ympärille ilmestyy ilmakuplia, aloita paistaminen.

Merkintä

Tietenkin muutin reseptiä omalla tavallani. Laiskuuteni on syyllinen. Oli laiska lukea huolellisesti ja toistaa täsmälleen kaikki edellä kirjoitetut vartaloliikkeet. Jauhon ja hiivan sijaan otin hiivajauhoa Osemilta. Lyhyesti sanottuna kaadin kaikki nämä ainekset leipäkoneeseen ja seurasin ahkerasti pullaa lisäämällä jauhoja. Tietenkin se kesti enemmän jauhoja kuin reseptissä ilmoitettiin. Aluksi pelkäsin, että taikina iskeytyisi, mutta onneksi näin ei tapahtunut, munkit osoittautuivat erittäin pehmeiksi ja ilmaviksi. Taikinan tila. Hallintoa ei tarvitse kestää loppuun asti. Odota erän loppuun ja sammuta leipäkone. Ota taikina pois ja laita se jääkaappiin riittävän suuressa kannessa olevassa astiassa. Pidä taikinaa jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Leikkaa sitten tarvittava määrä taikinaa, muodosta 7 cm halkaisijaltaan noin 1 cm paksuja "pannukakkuja". Anna niiden nousta lämpimään paikkaan ja paista öljyssä. Paistin syvästi. Todennäköisesti se on mahdollista näissä uusissa friteerauskeittimissä, jotka paistetaan ilman öljyä, mutta minulla ei ole sellaista.
Täytin munkkeja hillolla ja ripotelin jauhemaisella sokerilla Tupper "peräruiskeella", jossa oli pitkä ohut suutin.