Jauhettu viljaleipä

Jauhettu viljaleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	200 g
Täysjyväjauho (jauhettu)	200 g
Seerumi (vesi tai laimennettu kefiiri on mahdollista)	280 ml
Suola	1 tl
Hunaja (joka tykkää makeammasta, enemmän on mahdollista)	1,5 rkl. l.
Rast. öljy (minun on oliivi)	1,5 rkl. l.
Kuivahiiva	1 tl
Annostelijaan:
Rusinat, unikonsiemenet ja jotkut erittäin hienoksi leikattu mandariininahka.

Keittomenetelmä

• Perus rusinamoodilla, koko M, kuori - kevyt

Merkintä

Epätoivoisesti löytää täysjyväjauhoja Kiovasta, korvasin ne itävillä vehnäjauhoilla, jotka jauhettiin e / kahvimyllyssä. Tein siitä jälkiruokaleivän, erittäin hyvä!
Tässä on reseptini (mukautettu Panasonicin kokoelmasta)
Kokeile!

Samanlaisia ​​reseptejä

Richard Bertinen 100% vehnäleipä (dogertaani)

Reinhartin 100% täysjyväleipä (uuni) (Anis)

Täysjyväleipä (Luca)

Nyt istun polkemalla kahvia

[Sveta]

Sveta, En ole koskaan nähnyt itäneitä vehnärouheita Sitä kutsutaan?

Kyllä, on olemassa sellaisia ​​"ituja vehnän rouheita", "itäviä rukiin rouheita". Myydään yleensä terveellisten ruokien osastoilla (missä on kaikenlaisia ​​leipää, kuitua jne.). Mutta sillä ei ole väliä ollenkaan. Se näyttää samalta kuin tavalliset vehnäjauhot (Artek ja muut). Seuraavan kerran otan tavallisen. Totta, kahvimyllystä on sääli. Meidän on harkittava erillisen ostamista erityisesti leipomon tarpeisiin

Tutkin kaikkia hyllyjä huomenna, mutta minusta tuntuu, etten ole koskaan nähnyt tätä

Älä lannistu, ota säännöllinen vilja (vehnä) - se on sama.

[Sveta]

Sveta, Kiitos neuvoista!!! Tämän päivän tattarikokeen jälkeen (jauhoin sen myös kahvimyllylle) olen hieman pelottava kaataa 200 g. jauhotetut vehnäjauhot. Tänään leipini ei toiminut - se ei noussut ja tämä paistamattomuuden maku on vahva, vaikka tattari jauhettiin alle 150 grammaan. Vehnärouheilla on todennäköisesti muita ominaisuuksia, mutta silti pelottavaa huomenna teen !!!

Jopa tattarijauho nousee vähän, ei kuten jauhettu tattari! Ja sitten kaikki oli hyvin, nousu oli keskimääräistä, ei huipulle, mutta melko kunnollinen. Ajattelin aluksi laittaa Stabilase (Panifarin), mutta kuten kävi ilmi, sitä ei tarvittu. Minulla on edelleen tätä jauhoa (jauhettua), joten ensi kerralla teen jotain suolaisia ​​(ehkä oliiveilla ja yrtteillä). Varo pullaa, lisäsin vähän jauhoja (tavallisia) - vähän alle ruokalusikallinen, mutta ehkä sitä ei tarvita.

Hitto, miksi kaikilla on niin outoja määriä nestettä ja jauhoja?
Taas taikina osoittautui! Kaadan 240 ml vettä kolmeen lasilliseen jauhoja, ja tässä kaikki on 280

[Vehnäleipä viljajyvillä ja hiutaleilla. Master-luokka.]

Et voi jauhaa mitään ja vain tehdä leipää jyvillä.

Vehnäleipä viljajyvillä ja hiutaleilla. Master-luokka.

Jos haluat pitää kaikki kolobokit ja mestarikurssit yhdessä paikassa, tämä resepti löytyy täältä osoitteesta:

Tänään leipini ei toiminut - se ei noussut ja tämä paistamattomuuden maku on vahva, vaikka tattari jauhettiin alle 150 grammaan. vehnän rouheilla on todennäköisesti muita ominaisuuksia

On muistettava, että tattarijauhoja tulisi laittaa taikinaan enintään 20% taikinan kaikkien jauhojen painosta. Tattari vie paljon vettä, mutta hän rakastaa pullaa.

Itävillä jauhoilla tai itävillä viljahiutaleilla on kyky ohentaa taikinaa, mikä voi aiheuttaa leivän taikinan menettämisen ja ulkonäön näyttämisen.