Sampi omassa mehussaan (Steba DD1 ja DD2)

Sampi omassa mehussaan (Steba DD1 ja DD2)

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
sampi	1 kpl
suola, sokeri, valkopippuri, fenkoli ja / tai anis
sitruunamehua	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Huuhtele sampi hyvin, katkaise pää ja häntä. Tee syvä leikkaus harjanteelle kalan sisäpuolelta ja poista vizigu (käytä yhdessä pään ja hännän kanssa sampikampelalle). Upota kiehuvaan veteen 1,5 minuutiksi ja jäähdytä heti kylmän veden alla. Poista iho ja rustokasvut. Laita kala kalvolle, hiero suolalla, sokerilla, pippurilla ja hienonnetulla fenkolilla tai aniksella (voit ottaa kuivana) sisältä ja ulkoa, lisää sitruunamehua ja voit lisätä pari tippaa "nestesavua". Ripottin sen makealla paprikalla. Sen pitäisi näyttää tältä:
• 
• Kääri kala tiukasti useisiin kalvokerroksiin, laita kulhoon ja lisää 100 ml vettä. Kalatila 0,7 10 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen kala jäähdytetään kalvossa avaamatta, laita jääkaappiin 12-24 tunniksi. Leikkaa terävällä veitsellä. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Aika valmistautua:

10-15 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kala 0.7

Merkintä

Poikkeuksellisen herkullinen. Sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita pitämään kalan maku voimakkaana.

[Linadoc]

Linadoc, näyttää erittäin maukkaalta ja kirjoitetulta! Kuinka hyvä kylmä alkupala !!!

Marish, juuri niin syönyt söi välipalana. Jäähdytettynä se leikataan täydellisesti ohuiksi viipaleiksi. Hajotettu heti!

Enkä heittänyt ihoa pois. Viat yksinkertaisesti leikattiin terävällä veitsellä.