Jogurtinvalmistaja: reseptejä, kysymyksiä, vastauksia, ongelmia ...

Hyvää iltaa kaikille! Voitteko kertoa minulle, jogurttini on jatkuvasti kerrostunut - purkin sisällä koko aine, jogurtti ja seiniin vesi (tai jogurtti). Se ei vaikuta makuun, mutta haluaisin selvittää - pitäisikö sen olla niin vai ei? Valmistettu maidosta + actimelista.
Ja kauemmas. Neljän tunnin seisomisen jälkeen jogurtti saavutti 43 astetta (Mulinex-jogurtin valmistaja) - onko se jotain jogurtin valmistajan kanssa?

Ei mitään huolta. Jogurtilla juustettu maito kotona voi olla erilainen. Kaikki riippuu tuotteista, joista se on valmistettu, ja olosuhteista, joissa se on valmistettu.
Juoksutettu maito yleensä kuoritaan. Jogurtti on kiinteämpää ja viskoosia.
Jos tuote on tuore, hyvällä maulla ja hajulla - mitä muuta tarvitaan.

Ajoin jogurtin valmistajaa 3 kuukauden ajan kaupungissa, missä äskettäin se muuttui huonoksi kodinkoneiden myynnin myötä. Myymälöissä kysymykseni jälkeen he katselivat minua hulluna - kaupat olivat täynnä jogurttia. Kyllä, jogurtit eivät ole maukkaita, mutta ne, jotka ovat 25-47 ruplaa jne. 100 grammaa kohti, kuten hinta puree, jos kolme kyllä ​​päivittäin, emme ottaneet. Eilen soitin kauppaan, jossa näin jogurttivalmistajan viimeisen kerran, ja he kertoivat minulle, että siellä oli tefalia. Koska olin lukenut foorumin, en voinut enää kestää tällaisen välttämättömän asian puuttumista kotitaloudesta, juoksin kauppaan. Se ei osoittautunut myöskään niin yksinkertaiseksi juurien kanssa. Kolmesta myymäläjohtajasta (foorumin mukaan) ostin vain Neo imuneleen mansikoilla avioeroa varten - loput söivät (myyjien mukaan). Olin hyvin huolissani tuloksesta, että sekoitin jopa maidon jääkaappiin (etiketti eroaa vain rasvapitoisuutta koskevasta merkinnästä), kaadin 2,5% käsiteltyä UHT: tä (halusin kaataa 3,2%), 45 päivää jääkaapista, ei kiehunut, ei lämmittänyt, sokeri ja maitojauhe En myöskään laittanut sitä alas, päätin kokeilla luonnollista makua, jota ei ole koristeltu millään. Viiden tunnin kuluttua katsoin sisään pelolla, ravistin purkkia hieman, paksuuntuminen oli vasta alkua. 6 tunnin kuluttua kaikki onnistui - jogurtti tuli niin paksuksi, että se ei aio tikata purkista kallistettaessa !!! Hän laittoi tuskallisen 2 tunnin odottamisen jääkaappiin ja ojensi ... Maku maistui alusta asti - söimme 5 tölkkiä ... Maku on ylimääräinen, koska se ei ole ollenkaan hapan! Hapan jogurtti on peitetty sokerilla valtavia määriä, muuten on mahdotonta juoda. Kotitekoinen ei tarvitse sokeria, se voi olla myös salaatissa, makean hampaan omaaville voit kaataa kohtuullisen määrän sokeria maun mukaan - se on silti vähemmän eikä niin tylsää. , Seuraava rivi on maistelu marjoilla ja hillolla, hedelmillä. Tänään kaadoin lisää rasvaista maitoa ja lisäsin enemmän kuivaa maitoa.
Kiitos paljon neuvoja aloittelijoille! Ilman sinua en olisi saanut niin maukasta ensimmäistä kertaa!
Heti kun ystävä Khabarovskista palaa, kerron hänelle keinoista valmistaa jogurttia ilman jogurtinvalmistajaa - kenenkään resepti ei tule turhaan !!!!!! Paljon kiitoksia kaikille uudestaan ​​!!!!!!!

Minulla on kysymys - kuumennan maitoa todennäköisesti paljon? yritti tehdä jogurttia Activiasta ilman lisäaineita. se ei osoittautunut täysin homogeeniseksi, mutta aivan kuten hapan maito, makea maku (mutta tämä johtuu vain lisätystä 1 rkl. l. sokeria). Se ei toiminut kuten Activia ... Saitko sen aivan kuten alkuperäinen? s.s. - keitetyt litran purkissa, joka on kääritty yön yli ... (En ole vielä ostanut jogurtinvalmistajaa).

Maidon ylikuumenemisen oireet ovat raejuustoa läpikuultavassa herassa.
Todennäköisesti Aktivointi ei "toiminut" sinulle. Tai tehdaskaupan väärä varastointi. Tai myöhässä.

Tai vähän aikaa

Maidon ylikuumenemisen oireet ovat raejuustoa läpikuultavassa herassa.
Todennäköisesti Aktivointi ei "toiminut" sinulle. Tai tehdaskaupan väärä varastointi. Tai myöhässä.

Minulla ei ollut oireita maidon ylikuumenemisesta, ja termospullo toimii oikein. Kaikki edellä kuvatun maidon merkit olivat hapan maitorakeiden kanssa. Ja kuinka paljon turhaan hän pilasi markkinoiden maitoa, yritti käydä jogurttia päivän ajan.
Syy hapankerma "House" on 20%. Tällainen kaatopaikka osoittautui, anteeksi, minun piti kaataa se ulos.

Saatko täsmälleen saman kuin alkuperäinen?

Ei, saan yleensä paljon maukkaampaa kuin ostettu Activia ja vähemmän hapan.

Tänään tein ensimmäistä kertaa herkullisen juoman rasvattomasta maidosta, juustoherasta.

Lisää 2 rkl sokeria ja mehua 1/2 tuoretta sitruunaa lasilliseen heraa, sekoita ja juo.

Se oli herkullista. Erilaisia ​​mehuja voidaan lisätä.

Yrittää

Hera on toissijainen maidon raaka-aine, joka muodostuu maidosta juuston, raejuuston ja kaseiinin tuotannossa. Sisältää koostumuksessaan noin puolet maidon kiintoaineista, mukaan lukien proteiinit, joilla on korkea biologinen arvo (albumiini ja globuliinit), laktoosi, hienojakoinen maitorasva, elintärkeiden makro- ja mikroelementtien kompleksi, vitamiinit ja orgaaniset hapot.
Energia-arvo on kolmasosa täysmaidon energia-arvosta, mikä määrittää sen raaka-aineeksi, joka täyttää "biologisen enimmäisarvon vähimmäiskaloreilla" vaatimukset.

Näin

ja joku yritti valmistaa NEo imuneleä jogurtinvalmistajassa? osta tällaista jogurttia alkuruokakulttuurina - valokuva 🔗
toimiiko se? vai ei - kaikki samalla tavalla mansikoiden kanssa?

ja joku yritti valmistaa NEo imuneleä jogurtinvalmistajassa? osta tällaista jogurttia alkuruokakulttuurina - valokuva 🔗
toimiiko se? vai ei - kaikki samalla tavalla mansikoiden kanssa?

Tein luonnollista NEO-IMUNELesta - kaikki onnistui.

Ensimmäinen kokemus neo imunele -juuresta oli erittäin vaikuttava - vaadittu paksuus, maku, sakeus. Saman juurikkaan 4. siirrossa epäonnistunut maito tuli esiin ja saatiin hapan jogurtti. Koska 45 päivän maidon etsiminen epäonnistui, ostin steriloitua maitoa ja fermentoin sitä "arkussa", kuten joku rakkaasti kutsui ... Se osoittautui jälleen hölynpölyksi, nestemäiseksi hapan. Ei ole takeita siitä, että se (toiminto) on varastoitu oikein myymälän jääkaappiin menemiseen. Ostin avioeroa varten Actimelin ja vasta steriloidun maidon, jonka rasvapitoisuus oli erilainen. Jo kolme kertaa se osoittautui erittäin maukkaaksi paksuksi jogurtiksi, mutta purkin sivuilla on pieni määrä heraa, ja tänään hera on ilmestynyt pohjaan. Maku on melko tyydyttävä. Laitoin lautasliinat jogurtinvalmistajan alaosaan (joku neuvoi minua tekemään tämän tefalille foorumilla), kaadoin kaiken kylmäksi, hallitsen prosessia. Kysymys kuuluu: liittyykö se todennäköisesti steriloituun maitoon (seerumin erottaminen)? Unohdin sanoa, että kun ensimmäistä kertaa odotin jogurttia 5 tuntia, seuraava kypsyi 4 tunnissa, keittiö on kuuma.
Ostan steriloitua maitoa siitä syystä, että muu maito on melkein aina hapan kaupungin kuumuuden aikana, huolimatta normaalista säilyvyysaikasta ja ilmastointilaitteiden läsnäolosta myyntialueella ja normaalisti toimivissa jääkaapeissa. Se tulee kylmemmäksi, otan 45 päivää, mutta se ei ole pian, mutta haluan jogurttia ilman heraa nyt! Ja hapatoksi soveltuva jogurtti puretaan nopeasti, en voi fermentoida esimerkiksi samalla nimellä kokeen puhtautta.

[musyanya]

musyanya, En häiritse: talo kylässä 6% + aktiviteetti (joskus hedelmiä, joskus otan raejuustoa) + 1 tabletti linoxia (jos on tällä hetkellä, mutta se on mahdollista ilman sitä) + 4 rkl. l. sokeri (syömme makeaa, enimmäkseen). En noudata tuotteiden lämpötilaa. Lävistyksiä ei ole. Hieman seerumia on joskus pohjassa. Totta, minulla on moulinex.

mutta vain hapan maitona, makealla makulla (mutta tämä johtuu vain lisätystä 1 rkl. l. sokerista).
Valmistamme jogurttia vain luonnonjogurtista, äärimmäisissä tapauksissa Actimel ilman lisäaineita. Kaikki sokerilisäaineet (sokeri, fruktoosi, hillo, hedelmät, hunaja) lisätään vain valmiiseen jogurttiin. Onnea!

olisi mukavaa kokeilla kaikkia alkuruokaviljelmiä ennen sen käyttöä jogurtissa. Jos happamuus on edes pienempi, se kukkii hapanmaidossa jogurtissa minkä tahansa supermaidon kanssa.
Ja tarkistan jogurtin valmiuden sakeuttamalla, ei tunneittain. Hän ravisteli, se osoittautui hyytelöksi - sulje purkki ja heti jääkaappiin. Kaikki lisäaineet jälkikäteen. Ja niin, kotitekoinen ei enää lisää mitään, jogurtti on niin makeaa ja maukasta.

Meillä on talo, joka satuttaa tietä 55r, he eivät koskaan ottaneet sitä. En tiedä mitään kalliimmista jogurteista, en ole kokeillut sitä aiemmin. Kun he ottivat sen hapantaikaksi, kokeilin actimelia ja neo imuneleä, ne olivat hyvin nestemäisiä, aromaattisia, eivät hapan. Klassinen arkun toiminta on melkein mautonta, hieman hapan. En tiedä mitä heidän todella pitäisi olla. Paikallinen laituri. Kasvijogurtit voivat myös elää, mutta ne ovat villimäisiä ja hirvittäviä väriaineita - en uskalla käyttää niitä hapantaikaan. Hapan kerma, voi ovat aina herkullisia ja raejuusto, en valita.
Mutta en vain pidä hapan maitotuotteista (fermentoitu paistettu maito, kefiiri, jogurtti). Lisää lisäaineita jogurttiin vain valmiissa paikassa. Apteekkibasillimme eivät myöskään todennäköisesti ole elossa, koska ne makaavat usein vitriinissä eivätkä jääkaapissa.

Actimel tarkoittaa hapan ja tehtyä hapan maitoa.
Jos talo on kallista, osta KAIKKI maito, vain 3,2%, kiehauta, jäähdytä 42 asteeseen (määritän sen sormella, kuuma, mutta siedettävä), voit 1 taulukko tiheydelle. lusikka kuiva. maito (vaikka minulla oli kokemusta maitojauheen hapan jogurtista, luultavasti hapan maidon kuivumisesta), meillä on Pakkaa normaali maitojauhe pakkaukseksi, sitten fermentoidaan, sekoitetaan, kaadetaan (kuumennan jogurttikoneen etukäteen, kytke virta päälle, kun lämmitän sitä, sekoita se, se on jo lämpenee).
Älä anna periksi, kokeile, se ei ole vaikeaa, lajittele kaikki sinulla olevat luonnolliset jogurtit (lue vain koostumus niin, että se ei sisällä gelatiinia, sokeria jne.), Ja säilyvyysaika on enintään 3-4 viikkoa.
Ja sinulla on hyödyllinen tuote kotona, mutta se ei onnistu - siirrät heran leivään, heität hapan jogurtin sideharsolle sideharsoilla, saat upean raejuuston jogurtista, asia on erittäin maukas.
Ja olen valmistanut jogurttia jo vuoden ajan, joten kesällä minulla on sytytyskatkoja, vaikka teen kaiken saman tyyppisesti.
Käy kuitenkin apteekeissa, ketjussa tai keskustassa.
Saan sen Narine-kapseleista. Epäonnistumiset Linexin ja Narinen kanssa pusseissa. Ja jos myyt KAIKKIA bifido- ja lakto-bakteereja niin pienissä lasipulloissa - ota epäilemättä korkealaatuinen tuote.
Jos sinulla on kysyttävää, vastaan ​​ehdottomasti, älä epätoivo.

Minulla oli kielteinen mielipide paikallisista jogurteista, kirjoitin, että ennen kuin he maistivat normaalia, otimme niitä joka päivä, joimme eikä mitään ... Mitä juot, mitä et juo. Tunsimme jogurttien todelliset edut vasta, kun he alkoivat käyttää neo imuneleä ja actimelia hapankaaliin, vaikka ne maksoivat 27 ruplaa pulloa kohden alennuksessa (ja vielä kalliimpaa muissa myymälöissä). Ilmeisesti en ollut ainoa, joka tunsi hyödyn, he purkivat ne nopeasti (kuten mieheni sanoo: kaikki lääkärit eivät työskentele, heidän palkkansa antaa heille mahdollisuuden ottaa hintaan hinnalla). Näin myös jogurtin yksinkertaisen danonin 16 ruplaa kylvyssä, sitten yritän sitä hapanta. Ja nyt kokeilen erilaista maitoa, uskaltan ostaa Baikalin maitoa, se on 10 ruplaa kalliimpaa kuin paikallinen. Silti, jos ei ollut tällaista epänormaalia lämpöä36-38 (kaikki menee pieleen)…. Meillä ei ole koskaan ollut tällaista tilannetta, Bureyskajan ja Zeyan vesivoimalaitosten rakentaminen pilasi koko ilmaston.
Ajattelen farmaseuttisia basilloja, ystäväni työskentelee apteekissa, opin lääkkeiden tuoreudesta ja varastoinnista, tartun tartuntatautien asiantuntijaan ja kysyn, mitkä alueemme valmistajat myyvät elinkelpoisia bakteereja.
Narine diskonttauksessa myydään noin 300 ruplaan pulloon, noin litran pulloon. Apteekissa on todennäköisesti kuiva.
En vieläkään uskaltanut esittää kysymystä ... Aiemmin bifidumbakteriinilla pulloissa, kun se laimennettiin vedellä (lääkinnällisiin tarkoituksiin), oli epämiellyttävä haju, kuten viemäreissä ... vastasyntyneet lapset olivat jo kulmakarvat paheksuneet eivätkä halunneet juoda, mutta luin, että monet bifidumilla käyvät, mikä tarkoittaa, että haju on spesifinen kotitekoinen jogurtti ei ole luonnostaan?
En ole koskaan tavannut katkeruutta maidossa, en ole ostanut kermaa 10 vuotta, ehkä ne ovat katkeria? Niitä ostetaan vähän - kalliita (tavallinen kasviöljy ostettiin eilen 90 ruplaan, millaista kermaa siellä ostaa!)
Purkit, joita minulla on ilman lautasliinoja ja joissa on jogurttikoneen pohjassa olevia lautasliinoja, eivät ole koskaan kuumia, ne ovat miellyttävän lämpimiä, mikä tarkoittaa, että ylikuumeneminen on suljettu pois.
Kokeilen edelleen! Kiitos suosituksistasi !!!!

Lisään myös kermaa jogurttiin fugaska-menetelmällä ja pidän siitä, että jogurtti osoittautuu erittäin herkäksi, mutta en lisää bifidumia, vaan luonnollisia aktivointeja, koska bifidum ei aina toimi. Ja täällä eräänä päivänä näin probiootteja apteekissa, mielestäni minun pitäisi ostaa ja yrittää tehdä jogurttia heidän kanssaan.

Tänään tein 4 transplantaattia actimelia steriloituun maidon makuun, tiheys on erinomainen, seerumierotus on pieni puolella 2 tölkissä 8. Kummallista ...
Linex 301 r 16 kapselille - riski on valtava, jos ne ovat jo kuolleita. Kokeilen kaupassa ostettuja jogurtteja.

Minusta kuin käydä maitoa, sitten uloskäynnillä ja saada
Tein smetanaa (fermentoin maitoa hapankerma, vain testiä varten) - tulos on erittäin hyvä! joten voit tehdä myös Narine! voit käydä valmiita nariinia, voit ottaa kapseleita, ja minusta näyttää siltä, ​​että mitä enemmän kapselissa, sitä nopeammin se käy
yleensä kokeile - se on joka tapauksessa herkullista

Sekoitatko juurikkaan ja maidon tehosekoittimella?
Minulla on myös lävistyksiä kesällä, katson aina happea, jotta se ei hajoa varastoinnin aikana tavallista tuoreempaa.

ja viime aikoina minulla ei ole onnea juurikkaiden kanssa ... Viimeinen onnistunut kerta, kun siirsin actimelin 5 kertaa peräkkäin, se oli herkullista. Sitten 2 kertaa aktivaatio-3 tehtiin happamaksi. Sitten 2 erilaista neo imunele-juustoa maitoa ... Nyt taas kerran actimelillä minä fermentoin sitä 2 kertaa, kuten jogurtti on herkullista, mutta se on jo alkanut hapata hieman. Ja hera erotetaan jatkuvasti, joskus enemmän tai vähemmän, sivuilta tai pohjalta. Lisäksi 1-2 purkkia kustakin erästä saadaan vähimmäismäärällä heraa tai ilman sitä ...... Lämpö on kotona, kadulla ja kaupoissa ... Talvella luultavasti pakkanen voi pilata bacilloja kuljetuksen aikana. ....

Ja koska se oli 6-7 tuntia, se on edelleen ... Luin täältä, että se on nopeampi, mutta minulle se ei tule ... t-ra keittiössä on 30 astetta, ja Moulinex ei välitä. Ehkä meidän pitäisi odottaa, kunnes on lämpimämpää tulee olemaan? Totta, pelkään, etten halua mitään jogurttia, ei mitään

Epäonnistuneen yrityksen käydä actimelillä jälkeen (kuollut kiinni), ostin paikallisen jogurtin, jossa oli 9 erilaista bakteeria, käynyt 4 tunnin kuluttua, ei hapan, paksu, mutta niin tottunut ... olivat (kirjoitettu pakkaukseen, mutta miten se todella on ..). Ja mikä mielenkiintoisinta, kaikissa purkissa oli kohtuullinen määrä heraa, mutta aamulla se oli kadonnut lainkaan .. Basillit joivat kaikki ... En edes tiedä, voinko syödä niin spesifistä jogurttia pitkään. Pidän enemmän aktimeleista ja aktivoinneista, mutta mistä saan ne eloon kaupungissa, epäonnistumiset ovat ahdistaneet minua viime aikoina - säilyvyysaika on normaalia, mutta ne ovat hapan, en käy enää niin, mikään ei toimi.

Onnittelut Angela Davisille!
Herkullinen jogurtti sinulle!
Kokeneet jogurtinvalmistajat!
Onko jogurtti herkullinen leivotulle maidolle? Vai onko se vain käynyt paistettu maito?
Luin aiheen huolellisesti, mutta en huomannut, että joku tekisi jotain sellaista.
Kiitos etukäteen vastauksestasi.

todennäköisesti siitä tulee myös käynyt paistettu maito, kaikki nikk eivät aio kokeilla, mutta sen pitäisi osoittautua maukkaaksi

Kokeneet jogurtinvalmistajat!
Onko leivotun maidon jogurtti herkullista? Vai onko se vain käynyt paistettu maito?

Siellä on käynyt leivottua maitoa, herkullista, kotitekoista. Tein sen.

Viime aikoina pidän todella jogurtilla fermentoidusta paistetusta maidosta:
leivottua maitoa -1 l (3,2%)
sokeri - 2 rkl. l.
starter actimel - 1 purkki
pehmeä, melko paksu käynyt paistettu maito.

Tulipunainen kukka!
Lainaan Pokhlebkinia: "Jos kaadat yhden lasillisen kermavaahtoa litraa maitoa kohti leivottua maitoa, saat käynyt leivottua maitoa tai Ukrainan varenetteja käymisen jälkeen 3-4 tuntia."
Yhdelle litralle leivottua maitoa lisäsin 2-3 rkl hapankermaa, sekoitin hapan kermaa pieneen määrään maitoa (niin ettei siinä ollut kokkareita) ja sitten lisäsin loput ja jogurtinvalmistajassa saatiin upea fermentoitu paistettu maito. Kokeile!

Kiitos reseptistä. Yritän ehdottomasti kokeilla yhtä näistä päivistä. Ja actimelin kanssa se on myös houkuttelevaa, mutta en pidä sokerista hapanmaidossa.

Kiitos reseptistä. Yritän ehdottomasti kokeilla yhtä näistä päivistä. Ja actimelin kanssa se on myös houkuttelevaa, mutta en pidä sokerista hapanmaidossa.

Jos et pidä sokerista, älä laita sitä sisään. Tämä on täysin valinnainen.

Kuten tanya1962 oikein sanoi, sinun ei tarvitse keittää leivottua maitoa. Lämmitän mikroaaltouunissa. Jos laitat maidon kylmäksi, jogurtti "kypsyy" pidempään.

Tashunya, en ole iso asiantuntija jogurtin valmistuksessa, vaikka valmistan silti jogurttia keskeytyksettä, koska ostin jogurttikoneen. Aluksi immunele actimele aktivoituneena sain herkullisimman jogurtin minulle (se on edelleen yksinkertaista), mutta kesästä lähtien en voi ostaa tuoreita tällaisten nimipurkkeja missään kaupassa. Vaikka säilyvyysaika ei ole vielä päättynyt, 100% purkeista osoittautuu kuolleiksi ja jogurtin sijaan saadaan jogurtti (syömme sitä, emme ole myrkyttäneet itseämme, kiitos Jumalalle). Löysin maitotehtaan kilpailijoiden paikallisen jogurtin (meijerissä käynyt jogurtti osoittautuu katkeraksi ja jos lisäät sen leivonnaisiin, leipä ei nouse hyvin, nyt en ota tällaista jogurttia), se käy aina hyvin ja on edullista. Käymällä 6% maitoa tällaisella jogurtilla saadaan hapankermaa. Edellä mainittujen kalliiden purkkien tuoreuden puute liittyy pitkäaikaiseen kuljetukseen tuotantopaikasta ja todennäköisesti varastointirikkomukseen.
Ehkä, Tashunya, sinulla ei ollut onnea aktivoinnista? Kokeile tuoreinta paikallista jogurttia käymiseksi tai termospullossa, jos saatavilla. Ja henkilökohtaisten havaintojen mukaan elävillä basillilla käynyt jogurtti saadaan nopeammin ajassa, ja jos siellä muodostuu jogurttia, nestemäinen maito seisoo pitkään purkissa ja sitten muodostuu hyytymä erotetulla heralla.

jos minulla on jyviä, se ei tarkoita kovin tuoretta ja hieman ylikuumentunutta - henkilökohtaiset havainnot. mutta teen jogurtinvalmistajassa tai termoksessa. ja sinulla voi olla muita syitä

Hyvät kollegat! Minulla on jogurtinvalmistaja Moulinex. Olen valmistanut jogurttia pitkään. Luin tämän aiheen, mutta en löytänyt vastausta yhteen kysymykseen: Kuumennan jogurttia jääkaapista mikroaaltouunissa (30–40 sekuntia) ja epäilen, pysyvätkö siellä elävät bakteerit. Jos joku tietää, vastaa!

Raportoin - jogurtti ilman maitojauhetta osoittautui paksuksi. joten mitä enemmän kermaa, sitä paksumpi jogurtti! 6 tuntia riittää, hyvin, enintään 7 (joka tapauksessa pidän siitä paremmin)

Minulla on Tefal, yritin tänään ensimmäistä kertaa kokata Activiaa. Mutta lähdimme vierailulle, ja kun palasimme, kului 7 tuntia - seurauksena paljon seerumia. Ja jogurtin sakeus on kuin juustomassa. Ylikuumentunut .. mutta jos fermentoit uudelleen, mutta et uudesta Activiasta, vaan tänään saamastasi (liikakäynnistetystä), saatko siitä hyvän uuden tuotteen (jos et liioittele sitä)? vai eikö sitä voida enää käyttää äidin hapattimena?

kipitka, mutta en koskaan saanut mitään hyvää hapatetusta maidosta, ja se osoittautui vielä pahemmaksi kuin se oli ... Sitten ostan heti uuden hapan.

ay !!! Joten laitoin sen Actimel-jogurtinvalmistajaan (ilman lisäaineita), 3 tuntia on jo kulunut - miten selvittää, onko se valmis vai ei? se ei todennäköisesti sakeudu (alkuperäisessä Actimel on juoma, loppujen lopuksi neste). Vai eikö se toimi ollenkaan? Milloin se saadaan pois jogurtinvalmistajalta? Odotan vastausta, todella odotan sitä!

Sinun on tarkasteltava purkin sisältöä, kallistettava ja kierrettävä. Sen pitäisi sakeutua. Mutta kaikki riippuu maidon rasvapitoisuudesta (tiheys). Näet vertailun sivuston valokuvista (vertailu jogurttivalmistajista hyödyllisiä tietoja).Ajan myötä ymmärrys valmiudesta tapahtuu automaattisesti.

Ajan myötä ymmärrys valmiudesta tapahtuu automaattisesti.

En vielä ymmärrä "valmiutta" ((((
täällä, Actimel ylivalottunut - se osoittautui paljon 4 tunniksi - näet seerumin, purkissa on epätasaista jogurttijakaumaa ... laita se jääkaappiin - katsotaan mitä tapahtuu.

Aikaa on mahdotonta ennustaa. Vietin 1,5 kuukautta oppia arvata aikaa jogurtinvalmistajassa. Opin. Nyt vain kotitekoinen raejuusto, en halua toista. Onnea

Jostain syystä sekä talvi- että kesäjogurttia fermentoidaan yhteensä 4 tuntia. Ensimmäistä kertaa yritin myös määrittää valmiuden pelolla. Kun se ei ole valmis, se liikkuu kuin maito, kun purkki ravistetaan. Puolivalmis - kun se on hieman paksumpi kuin maito, mutta valmis, kun se heiluu laiskasti tai ei enää ja päälle on niin kiiltävä "kalvokorkki". Otin myös puolivalmisteen jogurtinvalmistajalta, kun se jäähtyi jääkaapissa (loppujen lopuksi se ei ollut välitöntä) - se kypsyi. Käymisen aikana millä tahansa nestemäisellä jogurtilla (juotavalla) saan paksun, juotavan jogurtin (nestemäistä jogurttia ei varmasti tule olemaan). Kun maitojauhetta lisätään, se on yleensä kuin smetanaa ..

... täällä, Actimel ylivalotettuna - se osoittautui paljon 4 tunniksi - näet heraa, purkissa on epätasaista jogurttijakaumaa ... laita se jääkaappiin - katsotaan mitä tapahtuu.

Joten ylivalotin - 5 tuntia ei riittänyt, ja 6 - jo paljon ... Ja se oli Actimel. Näin ei ollut Activian tapauksessa ... Jatkamme kokeilua

4 tunnin kuluttua Actimelilla oli hapan maidon sakeus, mutta ei hapan. Mutta juominen, ehdottomasti ei paksua. Joten luulen - joko ylivalottunut tai alivalottunut.
Haluan kokeilla Neo-Imuneelea tänään - en tiedä miten se sujuu ja kuinka paljon säilytetään? ..)

Haluan kokeilla Neo-Imuneelea tänään - en tiedä miten se sujuu ja kuinka paljon pidetään?

No, pidin Neo-imuneleä 5 tuntia jogurtinvalmistajassa. 3 tunnin aikana ylikuumentuneen Activian jälkeen kiirehdin ja otin NEo-imuneleen pois 5 tuntia myöhemmin, näytti siltä, ​​että se alkoi sakeutua - menin jääkaappiin. Tämän seurauksena aamulla se ei ole jogurttia, vaan vain maitoa, jonka tuoksu on Neo-Imunele ... En voi vielä oppia arvailemaan jogurtin valmiutta ...

Aikaa on mahdotonta ennustaa. Vietin 1,5 kuukautta oppimalla arvata aikaa jogurtinvalmistajassa. Opin. Nyt vain kotitekoinen raejuusto, en halua toista. Onnea

Ole hyvä ja kerro kuinka teet kotitekoista juustoa jogurtinvalmistajassa?

Alku on sama kuin jogurtin valmistuksessa. Panin raejuustoa raejuustolle (otettu Maito- ja liha-instituutista). Laitoin sen jogurtinvalmistajaan. Kun kypsyys saavutetaan kuten jogurtti, otan sen pois ja annan sen jäähtyä. Laitoin höyrysaunan. Kurkkuhiutaleet muodostuvat. Kun seerumi on eronnut, laita seerumi viemäriin (sideharso, muovinen suodatin).
Jos maito muuttuu hapan, voit laittaa sen höyrysaunaan ja saada raejuustoa.
Toinen resepti raejuuston valmistamiseksi (ilman jogurtinvalmistajaa) tulisi tarkastella aiheesta: maitotuotteiden valmistaminen Adminilta.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , kokeile ensin jogurttia. Se maistuu hyvältä - et tule pettymään.

Hei kaikki! Opiskelin tätä foorumia sisältä ja ulkoa. Mielestäni hän oppi sen ulkoa. Ja silti oli ongelma, en voi ymmärtää, mikä virheeni oli. Jogurtti osoittautuu päältä paksuksi niin, että lusikka seisoo, mutta sisällä se on nestemäistä kuin smetanaa. Mitä en vain tee, olen kokeillut kaikkia menetelmiä, se ei toimi kuten tässä on kuvattu. Yritin kaikkia juuria, mukaan lukien kunniakas Danone-aktivismi. Teen kaiken tiukasti ohjeiden mukaisesti. Kuumennan astiat kiehuvalla vedellä, kaikki on puhdasta ja steriiliä. Lämmitän maitoa ja mitan lämpötilan lämpömittarilla niin, että se on 40 astetta. Maitoa testasivat kaikki valmistajien kaikki tuotemerkit 0,5-3,5%. Lisätty maitojauhe. Jogurtti Moulinex pitää lämpötilan normaalina, ei ylikuumene. Yritin pitää sitä 5 tuntia ja 8 ja jopa 12. No, en ymmärrä mikä asia on. Mikään ei auta, vaikka säröisitkin! Kerro minulle, voiko kukaan törmätä tällaiseen ongelmaan?

Aloin sekoittaa sekoittimella ja jogurtti alkoi käydä tasaisesti.

Hei kaikki! Opiskelin tätä foorumia sisältä ja ulkoa. Mielestäni hän oppi sen ulkoa. Ja silti oli ongelma, en voi ymmärtää, mikä virheeni oli. Jogurtti osoittautuu päältä paksuksi niin, että lusikka seisoo, mutta sisällä on nestemäistä kuin smetanaa.

Mielestäni tämä on normaalia kotitekoista jogurttia. Minulla on aina tiheä maidon "korkki" päällä. Muuten, jotkut ihmiset eivät pidä kotitekoista jogurttia tälle pintakerrokselle!
Rakastan tätä "kerrostamista". Jos et pidä siitä, sekoita vain voimakkaasti ennen syömistä ja hanki homogeeninen tuote.