Vanhat puolalaiset piparkakut

Mielestäni mikä tahansa neutraali ruokalaji tekee.

Vain taikinan tulisi kypsyä, ei piparkakkujen.

Irina, anna minun olla eri mieltä henkilön kanssa, jonka äiti-isoäiti-iso-isoäiti leipoi aitoja (Neuvostoliiton aikoihin) piparkakkuja, heidän perinnölliset reseptinsä saivat minut etsimään tietoa venäläisten piparkakkujen historiasta.
Joten tässä on yksi piparkakkusäännöistä - kypsyttämättä edes taikinaa! nimittäin jo paistetut piparkakut. Kuten vanhoina aikoina sanottiin - "heidän täytyy jäädä 2-3 päiväksi".
Omasta kokemuksestani sanon, että tämä vaikuttaa todella makuun-aromiin - se näyttää avautuvan, se kukkii ei yksittäisillä muistiinpanoilla, vaan yhdellä harmonisella kimppulla. Totta, olen ollut erittäin hyvä lapsuudesta lähtien. herkkä aromeille ... mutta ystäväni eivät myöskään halua kiirehtiä asioita odottaen kärsivällisesti piparkakkujen kypsymistä

Aion laittaa taikinan huomenna .... vasta nyt minulla on suuri epäilys ruukuistani. Niitä ei ole lasitettu ja mustattu sisältä ..... Pelkään, että taikina ei haju kuin jotain turhaa. Onko tavallinen muoviastia kunnossa?

Anya, hunajamausteinen muovi voi reagoida. Kaikkia lasiesineitä voidaan käyttää. Kun rikkoin savipannun, laitoin sen 5 litraan. stele. kattila - tärkeintä tässä on seistä pimeässä, valo vaikuttaa kemikaaliin. kypsyvät taikinareaktiot.

Irina, en tehnyt sitä aivan oikein! Tarkoitin, että hänen ei tarvitse makata pitkään, kuten taikinaa (ennen joulua se on loppujen lopuksi vielä, ja piparkakut ovat jo paistettuja, riippumatta siitä, kuinka kauan niitä varastoidaan, ne muuttuvat vanhentuneiksi 2 kuukaudessa). Kuinka monta päivää ennen joulua leivot niitä?

Ja Sima on hieno kaveri, pika. Kerro minulle, että olet jo purrut piparkakkuja, minkä sakeuden päädyit taikinaan, joka tuntuu tiheältä tai pehmeältä, ja onko tällainen taikina sopiva pala piparkakut, kuten pienet ihmiset, kaikenlaiset sydämet, on hyvin epäselvä, haluan antaa lahjoja ja kuinka monta muuta maustetta laitoin, minulla on jossain 3 ruokalusikallista tuli ulos, pelkäsin enemmän, mutta nyt en näytä kuulevan niitä vain kulta (eilen)

Meillä on niin paljon tyttöjä, me leipomme kokonaisen vuoren piparkakkuja

Anka_DL, Anya, luulen, että muovissa ei tietenkään ole mitään kriittistä, mutta jotenkin en halunnut korkkia tällaista taikinaa muovissa, ruukut ovat myös pieniä, joten 4 kappaletta tuli ulos, ei kovin kätevää, joten nämä kutittivat pääni ennen ruukkuja, joten tiedän mitä NADA, mutta mitä en voinut ajatella enkä ostanut, tiedän nyt varmasti, että ostan ajoittain sopivan

Olesya tietysti puri aaaaa! Sain hieman murenevaa (kokeideni kanssa). Katso kuvia Katažinkasta. Reseptiä sisältävä piparkakkusekoitus (vain vähemmän paprikaa)

Katsoin, kauneus ..., kuvan mukaan se on ilmava ja tuntuu pehmeältä, joten luulen, että hevoseni ja hirvi eivät levitä
Mutta se murenee minulle, se kulkee altistumisen jälkeen, jos tietysti seisot sen

[kokoshka, Аnka_DL]

Ilmoitan: Minulla on tänään aromaterapia-ilta, loin piparkakkutuotteen seoksen, pidin aromista niin paljon, kokeilin sitä mausteisella hampaalla, luultavasti se on taikinassa hunajan kanssa. Huomenna teen taikinan.
kokoshka, Аnka_DL Kiitos, että otit esiin Tupper-astiat, minäkin olisi kätevämpää säilyttää taikina myös siinä, koska en ole vielä saanut käsiksi vain monikeittimestä ja leipäkoneesta savipannulla, ja nyt on syytä ostaa potti

Laitan sen myös Taperin. Potti on ostettava ...
Nyt olin vain mukana piparkakkuissa.

Joten, olen unohtanut jotain, mutta minusta tuntuu, että ruisjauhoja pitäisi olla? Vai olenko hämmentävä?

Joten, olen unohtanut jotain, mutta minusta tuntuu, että ruisjauhoja pitäisi olla? Vai olenko hämmentävä?

Tanya, tämä on eri piparkakkuissa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31055.140

Kirahvi, linkin mukaan, jonka Albina kehotti sinua melkein samaan reseptiin ruisjauhojen kanssa, tein 2 taikinaa, niillä oli yhteinen alku, sulatettu hunaja, voi, sokeri, jaettu sitten kahteen puolikkaaseen ja lisätty loput ainesosista reseptien mukaan

Tytöt, rakkaat ystävät, älä laita taikinaa muoviastioihin !!!!
Hunaja on erittäin aktiivinen liuotin !!! Testissä tapahtuu monimutkaisia ​​biokemiallisia prosesseja, tarvitsetko sitä - jotta muovimolekyylit osallistuvat tähän?

Ei keramiikkaa - ota lasiastiat, pahimmillaan - emaloitu (ei siruja, koko emalilla!)
Kun olin nuori, toisessa kaupungissa äitini ulkopuolella, tein puolet taikinan normista ja laitoin sen emalialustaan ​​kannella (laitoin sen alle puuvillalautasliinan). Tarjottimen mitat ovat likimääräisiä - 25x30, korkeus 6-7 cm ...

Ymmärrän, että voit sekoittaa ruisjauhoja tähän reseptiin? Se johtuu vain näiden epäilyjen takia, en nostanut sitä tänään. Mutta minä vain paistin piparkakkuja kirnupiimässä

Tytöt, minulla on kysymys tähtianista. Mitä sinun on jauhettava: tähti, siemenet tai kaikki yhdessä? Selaa läpi, ei löytänyt mitään tästä.

Minulla oli jyviä tähdissä. Tähtien hionta.

Ja otin jyvät tähdistä ja puhdistin jyvät sarvikäärmeistä

Ja otin jyvät tähdistä ja puhdistin jyvät sarvikäärmeistä

Täysin tähtiä, joissa on jyviä, käytetään vain juomissa, tinktuureissa, nesteissä, joten myöhemmin on kätevää ottaa ne pois.
Piparkakkuja varten jyvät on vedettävä ulos ja jauhettava (katto), jolloin tähtien puiset kuoret eivät tunnu

Kiitos. Ja sitten luulen, kuinka voit jauhaa itse tähtiä, kahvimylly voi rikkoutua.

Täysin tähtiä, joissa on jyviä, käytetään vain juomissa, tinktuureissa, nesteissä, joten myöhemmin on kätevää ottaa ne pois.
Piparkakkuja varten jyvät on vedettävä ulos ja jauhettava (katto), jolloin tähtien puiset kuoret eivät tunnu

Anteeksi, mutta kaikki on päinvastoin, mauste on paksua kuorta, jos vedät jyvät ulos, näet kuinka ohut, tyhjä, sanoisin ... Ja jonkin ajan kuluttua jyvistä jääneiden kuorien aromi katoaa, ne eivät itse sisällä eteeriset öljyt
Joten jos haluat aromia, eikä vain laittaa rasti - valmiiden mausteiden luetteloon, jauhaa tähdet itse (sinun ei tarvitse poistaa siemeniä) - muuten, ne eivät ole kovempia kuin kaneli, jota myydään kuoriputkien muodossa ... Jauhan molemmat täydellisesti kivilaastissa (no, minulla ei ole kahvimyllyä, me rakastamme teetä). Silloin ei tietenkään ole haittaa seuloa raastettua, mutta jos laitat sokeroituja pähkinöitä taikinaan, toisin sanoen se on epätasaisesti sileä, mausterakeet eivät edes ole havaittavissa eikä niitä hieroa "pölyksi".
(Olen opiskellut ja kokeillut mausteita kolmenkymmenen vuoden ajan, eteeristen öljyjen kanssa hieman alle -20 ... en tiedä kaikkea, mutta minulla on kokemusta)

Nagira, kiitos niin yksityiskohtaisesta selityksestä.

[Ira]

Anteeksi, mutta kaikki on päinvastoin, mauste on paksua kuorta,

Ira, Kiitos tiedoista! En ole käyttänyt tähtiä niin syvästi. Olen samaa mieltä siitä, että jos jauhat hyvin laastilla, on suositeltavaa seuloa myöhemmin

Nagira, ihmettelen, mutta kaikki jyvät olivat pullea ja öljyisiä, kun niitä hierottiin. Kaikkialla he kirjoittavat eri tavoin, en ymmärtänyt, ja tähti itse on kovuudeltaan todella samanlainen kuin kaneli, puu-puu

[Nagira]

Nagira infa tähtianiksen jauhamisessa on erittäin arvokasta, minäkin jauhan siemenet tietämättään, jos vain päivää aikaisemmin. Ja sitten jo vaivain ja laitoin jääkaapin emalipannuun. Muovin haitoista, erillinen kiitos

Ja luin useita vaihtoehtoja piparkakkuaineseoksen valmistamiseksi kerralla (jonnekin jyvät, ja jossain tähdet suosittelevat jauhamista) ja jauhan kaiken kahvimyllyssä. Hän kehui itseään. Nagira, hillopiparkakut ovat edelleen elossa. Minusta tuntuu, että siitä tulee maukkaampaa joka päivä.Auchanissa hypnoosin tänään 2,5 litran keraamisen ruukun pitkään. Meidän on keksittävä sille käyttö piparkakutainan lisäksi. Joten litraa on kaksi kappaletta ja pieniä.

Sima miksi he ovat siellä?

voit tallentaa jauhoja, leipää

[Irina]

Tytöt, olen iloinen siitä, että tähtianista koskevat tiedot olivat hyödyllisiä!

Irina, Kiitos tiedoista! En ole käyttänyt tähtiä niin syvästi. Olen samaa mieltä siitä, että jos jauhat hyvin laastilla, on suositeltavaa seuloa myöhemmin

Järjestelmänvalvoja, joten olen ollut piparkakkujen kanssa lapsuudesta lähtien, kotona meillä oli mausteita, joita melkein kukaan naapureistamme ei ollut tai käyttänyt. Äiti piti erityisen arvokkaana pientä, apteekista näyttävää pulloa jauhetulla lasilla. korkki. Hän oli kadonnut jopa lasteni syliin. Ja muoto oli epätavallinen Neuvostoliiton aikoina ... Kynsiöljy Sulkin sitten neilikka kaikista resepteistä hyvin pitkään ... Nuuskaisin sitä lapsuudessa hyvin. piti siitä ... Ja keräsi aina tietoa mausteista ja aromeista. Tarkistin tähtianiksen aromipitoisuuden keskittymisen empiirisesti. Olin vakuuttunut.

Nagira, mielenkiintoinen, mutta kaikki jyvät olivat pullea ja öljyisiä, kun niitä hierottiin. Kaikkialla he kirjoittavat eri tavoin, en ymmärtänyt, ja tähti itse on kovuudeltaan samanlainen kuin kaneli, puu-puu

Olesya, tähtianisesi on juuri tuoretta. En käytä maustevarastoa vuoden ajan, ja ostan, näyttää, ikääntyneitä tuotteita ... (vaikka suurinta osaa niistä ei ole kaupassa). Mutta vaikka sinulla olisi niin hyviä jyviä, silti niistä tulee vähän jauhetta painotilavuuden mukaan, eikö? Tähtikuorilla - yksi sellainen per 1 kg jauhoja riittää. Ja sinun ei tarvitse puhdistaa-ottaa jyviä, tämä melu riittää kardemummalla ...

Tytöt, jotka ovat kiinnostuneita piparkakku taikinan sakeudesta, katsokaa reseptiäni Torunin piparkakut "Katazhinka", Näytin siellä eilen postinumerossa 51

Sima miksi he ovat siellä?

Jotain täysin naurettavaa 200 ruplaan asti, tai ehkä jälleen hintalappu ei roikkunut

Irina, kiitos badian tajunnut

Sima jos

täysin hauska jopa 200r asti

, sinun on otettava "hyvät saappaat" (C)

Auchanissa hypnoosin tänään 2,5 litran keraamisen ruukun pitkään. Meidän on keksittävä sille käyttö piparkakutainan lisäksi.

Siminan arkistoinnin jälkeen kiirehdin Auchanille ja ostin 2,5 litran potin, joka maksaa vain 149 ruplaa.
Kuka tietää, miten käsitellä sitä oikein ennen käyttöä? Kun liotin sitä vedessä.

Gala on siistiä! Aion mennä Auchaniin vasta viikon kuluttua, ehkä ostan sen ruis taikinaksi.

Tytöt, ja minä olen kanssasi! Olen jo valmistanut purkin mausteita. Haluan laittaa taikinan viikonloppuna.

Tytöt vaivaavat, nyt valmistaudun vaivaamaan Irinin-piparkakkuja

Lilia, tämä on hieno kaveri, piparkakkuja ei ole koskaan paljon, minulla on jo kaikki piparkakut maalattu (osoitteiden mukaan)

Tämä on ehdottomasti Olesya!

Ja olen jo jauhanut mausteet

No, taikinani on jo jääkaapissa.

🔗

Hyvää päivää kaikille!
Tänä vuonna olen kanssasi, taikina on jääkaapissa.Ja minulle ilmestyi yksi kysymys - kasvaako tämä taikina prosessin aikana? Minulla on vain 2 litran keraaminen kattila. Se sopii siihen, mutta se on suora myös mäellä. Melkein kannen alla se osoittautui. Ja kuinka hän ei ahdistu näiden viikkojen aikana? Tai ehkä se on lainkaan mahdotonta, enkä voi siirtää sitä muuhun?
Kerro minulle.

Kettu ei kasvanut ... mutta kontti oli hieman suurempi. kuin testi ja ehkä en huomannut .. mutta se ei ilmeisesti ole

Kiitos!
Sitten luultavasti, olkoon niin, kun se on kanssani, tarkkailen.

Fox, viime vuonna paistin tämän piparkakun, laitoin taikinan kattilaan melkein päin. Ja niin se seisoi. Se ei ole hiiva, vaan kaikki prosessit tapahtuvat siinä

Albina, kiitos! Sitten yleensä rauhoittuin.) Ja sitten tänään vedin sen kahdesti ulos, katsoin, onko se kiinni kannessa. Ja siitä on tullut niin pullea ja niin se valehtelee. Ja lisääntymisestä luin tavallaan pitkään, mutta ehkä sekaisin sen, eikä kyse ollut piparkakkuista. Kytken nyt valmiustilan päälle, toivon, että kaikki onnistuu.
Kiitos vielä kerran kaikille

[Kaikkien pitäisi toimia]

Kettu, Kaikkien pitäisi toimia Se ei ole toisin. Lattia on valmis. Kun laitoin sen, pelkäsin vain unohtaa taikinan kokonaan, mutta foorumillamme et varmasti unohda

Minulla oli myös sellaisia ​​ajatuksia, että en unohda myöhemmin, kun leipoa. Toistaiseksi haluan vain nähdä, miten se on, koskettaa sitä, haistaa sitä

Taikina toimitetaan.
Suurin ongelma on MITEN vastustaa eikä puolittua kypsymisen aikana. Taikinan maku on yksinkertaisesti herkullinen
Matala jousi tätä reseptiä varten !!!

jotain hunajaseokseni ei tule lähelle "melkein kiehuvan" tilaa
jo 40 minuuttia, kaikki on hyvin liuennut, sekoitettu ... tarpeeksi? vai haluatko lopettaa?

fray Zayac, mielestäni meidän on odotettava asiantuntijoiden mielipiteitä (joiden piparkakut leivottiin menestyksekkäästi), taikinani on vain valmiustilassa, mutta sikäli kuin muistan, seokseni ei myöskään kiehunut, odotin, kunnes sokeri liukenee

vaivattu. sakeus - kitti))
ja tässä on toinen kysymys soodasta .. se on täsmälleen 3 tl. nopea sooda? muuten hän keskeytti mausteen tuoksun niin jyrkästi, ja taikinan maussa voit tuntea

pilata Zayac
Älä missään tapauksessa keitä hunajaa piparkakkuihin! Sen lisäksi, että menetät sekä aromin että edut, taikina ei ole piparkakkujen koostumus
Reseptissä ei sanota, että on välttämätöntä "melkein kiehua", vaan yksinkertaisesti kuumennetaan sitä voimakkaasti "melkein kiehuvaksi" ja jopa sanotaan - vesihauteessa. Mikään ei voi "kiehua" vesihauteessa, tarvitsemme vain sokerin liukenemiseen, hunajalla ei ole helppoa, joten kuumennamme 70 asteeseen ...

Tietoja soodasta: tämä on myös yksi piparkakkusäännöistä - älä käytä leivinjauhetta, vaan käytä soodaa äläkä sammuta sitä - koska hunajaa varten on tarpeeksi hedelmähappoja. Ja se on outoa, sitten tunnet soodan niin voimakkaasti, vaikka tässä reseptissä on uskomattoman epärealistinen määrä mausteita M. b. kaadetaan lusikat suurella liukumäellä? No, joka tapauksessa kypsymisen ja paistamisen jälkeen mausteiden aromi paljastuu kokonaan ja kaikki on

aha6 hyvin, kaikki on selvää hunajalla)) sitten tein kaiken oikein.

Otin jopa soodaa hieman vähemmän kuin mittalusikka .. ehkä siksi, että olen raskaana, siksi tunnen
ja viime vuonna sekoitin kaiken mausteisiin, kaikki oli tiiviisti suljetussa purkissa, ehkä siksi sooda tuntuu edelleen