Perinteinen englantilainen leipä (uunissa)

Perinteinen englantilainen leipä (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Englanti

Ainekset
Taikina:
Kokojyväinen vehnäjauho	100g.
Vesi	90g.
Puristettu hiiva (kuiva)	3d. (2d.)
Taikina:
Opara
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	300 g.
Vesi (minulla on seerumia)	180g.
Kasviöljy (minulla on seesamiöljyä)	10 g.
Suola	8d.

Keittomenetelmä

• Taikina jauhaa puristettu hiiva jauhojen kanssa (sekoita vain kuivana), lisää jauhot, sekoita lusikalla:
• 
• Peitä folio ja jätä huoneenlämpötilaan 12-18 tunniksi. Sain 18 tuntia sähkökatkon takia:
• 
• Lisää taikinaan vettä, öljyä, jauhoja, suolaa. Vaivaa yhdistelmässä veitsien kanssa järjestelmän mukaisesti:
• 1 nopeus - 2 minuuttia
• 2. nopeus - 4-5 minuuttia
• Viidennessä minuutissa taikina tarttui pehmeään palloon. Se lakkasi tarttumasta seiniin, mutta tahriutui pohjaa pitkin:
• 
• Laita taikina jauhotetulle pöydälle:
• 
• Tarvitset hyvin vähän jauhoja vain "pölyttämään" pintaa. Jos tämä ei riitä, on parempi pölyä se uudelleen, mutta myös samalla määrällä jauhoja. Jos jauhoja on enemmän, valmiissa leivässä on havaittavissa sekoittumattomia raitoja.
• Taikina ei repeydy, mutta se venytetään kalvolla:
• 
• Muodosta pallo:
• 
• Aseta voideltuun astiaan, peitä folio ja jätä 1 tunniksi.
• Vaivaa sitten taikina, pöytä pöytä ja kädet tarvittaessa jauhoilla. Muodosta pallo ja jätä pöydälle 30 minuutiksi. Peitän muovisen leipäkorin korkilla (vakoilin Sergeyn LJ: tä):
• 
• Vaivaa seuraavaksi taikina, taita se 4 kertaa, muodosta leipä, purista reunat, laita se jauhoja kestävään koriin sauma ylöspäin. Ripottele yläosa jauhoilla:
• 
• Peitä pyyhkeellä (peitän korkilla) ja jätä 45 minuutiksi.
• Kuumenna uuni leivinpaperilla 250 ° C: seen
• Käännä työkappale leivinpaperille, tee leikkauksia: yksi pituussuuntainen koko pituudelta, useita pieniä poikkeavat vasemmalta ja oikealta. Tätä lovitusmenetelmää kutsutaan Englannissa "wieniläiseksi":
• 
• Ripottele vedellä.
• Siirrä työkappale leivinpaperille, alenna lämpötila 220 ° C: seen ja paista 30 minuuttia.
• Jäähdytä ritilällä ilman pyyhettä.
• 
• 
• 
• Herkin murus, ohut kuori !!! Herkullinen leipä !!! Toistan sen varmasti !!!!

Merkintä

Minulla on resepti painettu noin vuoden ajan. Valitettavasti linkkiä lähteeseen ei ole. Juuri tämä: Andrew Whitley, Against the Grain.

[Ksyusha]

Ksyusha, super! Muru on vain näky kipeille silmille!
Vedän ne kirjanmerkkeihin - hallitsen uudet reseptit vasta, kun lämpö hiipuu hieman.

[Omelushka!]

Sekunnin ajan se lähti, ja sitten rrrraz ja englantilainen ilmestyivät

Omelushka!Luokka! Ja taikinani, täysjyvä ja pitkä! Mitä lääkäri määräsi
Menin laittaa
Kiitos!
Kierre,Marin, meillä on sama lämpö, ​​mutta kuka sanoi, että se olisi helppoa

[Ksenia,]

Ksenia, murusia Hämmästyttävä.

Oksana, yritän ehdottomasti tehdä sen, olen varastanut sen kirjanmerkkeihisi, kiitos!

Ksenia, kuten aina, korkeimmalla tasolla.Minulla on kysymyksiä 1 - miten voin tehdä nämä 90 grammaa. täysjyväjauho (on korkealaatuisia jauhoja ja 1 luokka ja vehnäleseitä)? 2 - Yhdistelmässä sinun täytyy vaivata suoraan paljaalla veitsellä tai laittaa veitselle muovinen suojus (minulla on Sovdepovsky-yhdistelmä ja siellä on veitsi ja kansi)?

Ksyusha, onnitteluni hienosta leivästä !!! Se näyttää niin kauniilta, että maku on jo tuntenut ... Lisää kirjanmerkkeihin. Kiitos reseptistä!

[Irlantilainen]

Tytöt, kiitos paljon !!! Leipä on upea !!! Aloitin taikinan uudelleen, toistan sen tänään.

kuinka voin tehdä nämä 90 grammaa. täysjyväjauho (on korkealaatuisia jauhoja ja 1 laatua sekä vehnäleseitä)

Irlantilainen, Miksi olet edelleen ilman CH-jauhoja ??? "Altai Health" -tuotetta myydään "Indian Spices": ssä, ja sama ilmestyi Ashanissa, vain täysjyvä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

100g. ZH-jauhot = 90 g. Su + 10v. leseet. Mutta se maistuu silti hieman erilaiselta kuin jauhot.

yhdistelmässä sinun täytyy vaivata suoraan paljaalla veitsellä tai laittaa veitselle muovisuojus (minulla on Sovdepovsky-yhdistelmä ja siellä on veitsi ja kansi)?

Vaivaa veitsillä, mutta jos se (leikkuupuimuri) ei sovellu taikinan vaivaamiseen, se lämpenee. Siksi se on välttämätöntä vähimmäisnopeudella ja lyhennä aikaa 1-2 minuuttiin. Tarkkaile visuaalisesti, kun taikina tarttuu pullaan ja lakkaa tarttumasta seiniin.

Kiitos Drukhh: ystävät: Ja viikuna tietää, onko puimuri mukautettu vai ei, hän on sata vuotta vanha lounaalla, mutta siellä oleva kulho on kooltaan kunnollinen, ja harvesterille on annettu nimi Energia

Tänään tein sen taikinalla, joka seisoi 12 tuntia. Taikina oli hyvin erilainen kuin eilinen. Se oli hyvin tahmea, ei halunnut kerätä palloon. Leikattuna se yleensä hämärtyy. Ensi kerralla, muuten, yritän olla tekemättä leikkauksia. Nyt leivotaan, katsotaanpa, mitä sisällä on.

shl. kuva leikkauksista, jotka on lisätty ensimmäiseen viestiin.

Ja tässä on mitä:



Kosteampia muruja ohuemman taikinan takia. Muuten olen myös lisännyt suolan määrän 10 grammaan.

Minkki, mihin määrään panit hapan, mitä minun on seisoa kauan, mutta se kasvaa

Pellavaa, minulla on 1,4 litraa. Mutta määrän suhteen taikina kesti 3 cm.

Pellavaa, minulla on 1,4 litraa. Mutta määrän suhteen taikina kesti 3 cm.

sitten minun salaattikulhoni pitäisi riittää hänelle aamuun asti

Tapasin englantilaisen, hän osoittautui herkulliseksi Opara seisoi 12 tuntia, taikina oli myös tahmeaa. No, tässä on itse leipä - ja asiayhteydessäKiitos misteli, onnea löytää herkullista leipää meille, ja seuraamme ..

[Lena]

Lena, superleipä !!!! 🔗 🔗 🔗HYVIN TEHTY!!!!

shl. ja eivät tehneet leikkauksia ??

[Lena]

Lena, superleipä !!!! 🔗 🔗 🔗HYVIN TEHTY!!!!

shl. ja eivät tehneet leikkauksia ??

Tein, vain he jotenkin tahroivat sen, ei ripottaneet sitä jauhoilla, mutta voideltiin hieman öljyllä, panin sen pergamentin koriin ja laitoin sitten uuniin ja siirrin sen

[Ksyusha!]

Minä! Tein viillot !!! Ja todisteet ovat olemassa!


Ja tämä on paistamisen jälkeen:


Viilto. Kun aloin leikata sitä, herkullisin henki meni


Hehkulamppu


Se osoittautui ihanaksi leiväksi, niiniii aromaattiseksi (voi johtua siitä, että öljy on sinappi?)
Oli kuitenkin ongelma. Päävaikuttamisen jälkeen taikina oli hyvin .... Yleensä, jolle sitä ei ollut muovattu millään tavalla, se levisi. Lisätty 3 rkl. l. vehnäjauho. Mutta ei pieni koskaan

Kiitos, Ksyusha! Rakastan todella pitkiä leipiä ja jopa täysjyvätuotteilla

Sisään, Ksyusha, sho Lenki Kiovasta tekee (merkki)

[Lenchik]

Lenchik, mikä merkittävä leipä osoittautui !!! Ja voit nähdä sellaisia ​​jauhoja kuin oikea täysjyvä - tumma !!!

yleensä siinä, missä sitä ei muovattu millään tavalla, se levisi.

Joo, myös viimeinen kerta. Ehkä cho oli ilmapiirissä ??? En lisännyt jauhoja, kärsin niin paljon. Ja lopulta se maistui hieman erilaiselta. Mutta kaikki samalla tyylikkäällä !!! Kiinnitimme sen perusteellisesti! Hän pani taikinan uudelleen.

Oletko vakoilla? No minä myös sanoin. Viimeiset kolme kappaletta ensimmäisestä menivät tätille

Ja sinä ajattelet !!! Tämä on tarttuvaa !!!

Sisään, Ksyusha, sho Lenki Kiovasta tekee (merkki)

Lenchik täytit jauhot, mutta minä en, joten raidat hämärtyivät. Eilisen lounaan jälkeen leipää ei ollut enää jäljellä, lopetimme syömisen iltapäiväteetä varten. Illalliseksi minun piti tehdä nopeasti intialaisia ​​leipiä .. Aviomies kysyy: kaikki on tällä leivällä ja lopetamme ...

Oi, se on tarttuvaa, tämä ei ole oikea sana, jonka nousin tänään kello 6 aamulla ja kiirehdin Auchanille jauhoja varten. Normaalit ihmiset ovat melkein unessa, ja olen jo jauhojen kanssa. Ashanissa 2 kg maksoi 58r, ja kuka muu tarvitsee tummaa ruismaltaaa 300g-34rub on Ksyusha, taikina, loppujen lopuksi, kuinka monta tuntia on parempi laittaa

[Irlantilainen]

No tänään kello 6 aamulla nousin ylös ja kiirehdin Auchanille jauhoja varten

: ystävät: Tämä on meidän tapamme, brasilialaisena !!!

taikina, loppujen lopuksi, kuinka monta tuntia on parempi laittaa

Irlantilainen, Sanon niin. Ensimmäinen leipä taikinassa 18 tunnin kohdalla osoittautui kuivemmaksi kuin se, joka oli 12 tunnissa. Toisessa on enemmän "kumimainen" murusia. Mutta en voi sanoa, vaikuttaako taikinan aika taikinan koostumukseen. Tänään taikina seisoo 18 tuntia, näen mitä taikina tulee olemaan. Joten katsokaa asetusta. Veto 12: lle ensimmäistä kertaa.

Merkittävä raportti. Taikina seisoi 17 tuntia. Sekoitettaessa lisäsin 30 g. jauhot. Suola 10g. En tehnyt viilloa:





Voin tehdä johtopäätökset:
yksi. Mitä pidempi taikina on, sitä tiheämpi taikina ja kuivempi murusia ulostulossa.
2. Leikkaa työkappale. Muuten se räjäyttää katon.

[Omela]

Omela, kerro minulle, onko mahdollista sulattaa se ilman koria heti pannulla?

Ksyusha - leipä on ihanaa ja erittäin maukasta. En tiedä millaista taikinaa ihannetapauksessa pitäisi olla, mutta minulla ei ollut mitään tahroja, mutta tällainen pulla muodostui 5 minuutin vaivaamisen jälkeen

ja itse leipä on vain uunista

ja rako epäilyttävällä reiällä

vedos tapahtui tavallisessa pajukorissa, muuten se on erittäin kätevää
Opara seisoi klo 19.00–7.00

[Mutteri]

Mutteri, sinulla on niin kaunis leipä tullut ulos ja paistettu

[Irlantilainen]

Irlantilainen, upea leipä !!! Ja leikkaus on täydellinen !!! Hyvä tyttö !! Leivottu kivellä ??

Omela, kerro minulle, onko mahdollista sulattaa se ilman koria heti pannulla?

inucya , taikina on tarpeeksi pehmeää levitettäväksi leivinpaperille. Voit käyttää mitä tahansa sopivaa astiaa. Sinun tarvitsee vain peittää puuvillakangas ja ripotella se jauhoilla.

Ksyusha, kiitos Peklan tarkistamisesta lavalta potista;) Kieltäydyin keraamisista laatoista, hoidin kaikkia tuntemiani tällä metlakh-laatalla - he lupasivat auttaa. Ja minun antoi tehtävän työntekijöilleen käydä läpi rakennusmarkkinoita

[Mutteri]

Ja tässä on englantini, taikina seisoi 19 tuntia, taikina ei kellunut, sellainen paakku kuin Mutteri, sulanut ilman koria. Pehmeä, tuoksuva Leikkaa tietysti lämmin, tuoksui voimakkaasti, mutta kun se on jäähtynyt, ei ole mitään leikattavaa viimeistä palaa, mieheni istui hunajan kanssa. Meidän täytyy leipoa uudestaan!
Kiitos, Misteli... teidän leipänne! viilto

[inucya]

inucya , komea !!! Onneksi pidit siitä !!!

taikina seisoi 19 tuntia, taikina ei kellunut

Joten tein oikean johtopäätöksen .. mitä pidempi taikina on, sitä tiheämpi taikina !!

[Omela]

Omelaja olen raportin kanssa. Leipä on aivan super! Taikina seisoi vähintään 18 tuntia, niin lempeä, pehmeä ja ohut kuori Kiitos reseptistä

[Tata]

Tata , kaunis leipä !!! Onneksi pidin siitä !!!

Viileä leipä, kiitos Omela-reseptistä. Pidin tästä vielä enemmän kuin vehnä-ruista aloittelijoille. On sääli, että poltin vain, vaikka pidin sitä 30 minuuttia 220 grammassa, en uskaltanut saada sitä etukäteen, minulta puuttuu silti kokemusta. Ei ole noussut taas kuin leipäsi. Mutta erittäin maukasta, laitoin 10 grammaa suolaa, vain minulle. Lisäsin sinappiöljyä, haju on hyvä. Sakeus on myös hyvä. Ainoastaan ​​poikani ei pitänyt ylhäältä tulevasta jauhosta.
Jauhot ja totuus leivällä osoittautuivat hieman liikaa

[Ananda]

Ananda, iloinen, että pidit siitä! Valmiiden leivän jauhojen välttämiseksi sinun on harjattava ylimääräinen harjalla harjalla ennen paistamista.

Valmiiden leivän jauhojen välttämiseksi sinun on harjattava ylimääräinen harjalla harjalla ennen paistamista.

Se oli välttämätöntä, tietysti, harjain sen pois .. harjalla ja harjalla .. Sitten ajattelin, nyt olen viimeistelemässä sitä, että kaikki putoaa eikä aloin enää koskettaa taikinaa

[Nata]

Nata, jos tämä on periaatteellinen kysymys perheessäsi, älä ripottele koria vaan hiero sitä jauhoilla.

[Ksyusha,]

Ksyusha,hyväksy myös raporttini!



Pidin leivästä kovasti, kiitos!
Taikina oli helppo ja miellyttävä työskennellä - se on erittäin tottelevainen.

[Marish]

Marishmikä muru !!! Ei sanoja !!!

Misteli! Saf-moment-hiiva tarvitsee myös 2 g? Tai miten? Haluan yrittää leipoa tätä leipää täällä uunissa - ensimmäistä kertaa otin leivän. Näyttää olevan yksinkertainen resepti. Yritän käsitellä taikinaa. Jauhot ovat Divinka-täysjyvävehnä \ vahingossa lääketieteellisistä laitteista \ ja jauhot Makfassa tai Uvelkassa - meillä ei ole muita. Voitteko leipoa reseptinne tämän tyyppisistä jauhoista? Kiitos.

[Elena]

Saf-moment-hiiva tarvitsee myös 2 g?

Aivan, 2d.

Makfassa tai Uvelkassa on vehnän täysjyväjauhoja Divinkaa ja jauhoja, meillä ei ole muita. Voitteko leipoa reseptinne tämän tyyppisistä jauhoista?

Elena, leipää voidaan paistaa millä tahansa jauholla, mukaan lukien ilmoittamasi. Sitten päätä itse, kumpi pidät eniten. Onnea!

Merkittävä raportti. Taikina seisoi 17 tuntia.

Voin tehdä johtopäätökset:
yksi. Mitä pidempi taikina on, sitä tiheämpi taikina ja kuivempi murusia ulostulossa.
2. Leikkaa työkappale. Muuten se räjäyttää katon.

Liittyykö johtopäätökset tähän tiettyyn reseptiin tai hiiva-taikinaan? Kysymys liittyy pääsiäiskakkuihin liittyviin harjoituksiini. Lyhyellä taikinalla vaniljakastike osoittautui hyvin makuni. Päätin parantaa tulosta, laittaa taikinan yöksi. En pidä siitä.

[Anna]

Anna, päätelmät koskevat tietysti tätä reseptiä. Yleensä on tarkasteltava kussakin tapauksessa: hiivan määrä, jauhojen / veden suhde, sokerin läsnäolo jne. Kakun kohdalla oli luultavasti taikinaa, jossa oli sokeria?

[Anna]

Anna, päätelmät koskevat tietysti tätä reseptiä. Yleensä on tarkasteltava kussakin tapauksessa: hiivan määrä, jauhojen / veden suhde, sokerin läsnäolo jne. Kakun kohdalla oli luultavasti taikinaa, jossa oli sokeria?

Sokeria oli 0,5 tl. Mutta taikina oli vaniljakastike. Ja hiiva ei ollut sama kuin ensimmäisessä tapauksessa. Ja sieluni leveydestä, rusinoiden lisäksi, kaadin pähkinöitä ja lusikan sokeroituja hedelmiä. Se osoittautui tiheäksi taikinaksi, kuten cupcake. Syötävä, mutta ei sitä.

Ei, no, koska sokeria on, happo katkaistaan ​​pitkittyneen käymisen aikana. Tiheä taikina - ei laskeutunut.

Ei, no, koska sokeria on, happo katkaistaan ​​pitkittyneen käymisen aikana. Tiheä taikina - ei laskeutunut.

Happoa ei vain tuntunut. Ja taikinan tumma väri tuli luultavasti kuorimattomista saksanpähkinöistä, ne oli tarpeen paistaa ja kuori. Ja se ei riittänyt - ehkä

Kyllä, syitä voi olla monia .. eikä asia ole vain taikinassa. Puhu itse, muu hiiva, pähkinät jne.

Joten Nautin tätä leipää tänään! Pidin siitä erittäin, hyvin !!!!! Kuori on rapea-rapea !!! Herkullinen murusia !!! Totta, tein sen ajastimella HP: ssä. Tila on ranska. Ja taikina: kaikki reseptin mukaan seisoi niin paljon kuin tarvittiin. Tulimme töiden jälkeen, ja Ihminen odottaa meitä! Herkullinen!!!!!