Leivänvalmistaja Supra BMS-350

[amata]

Se ei tietenkään ollut kaunis, kansi putoaa säännöllisesti, mutta erittäin maukasta

amata, teitkö tämän leivän myös 2. luokan jauhoille?
Tein äskettäin vehnää pellavansiemenillä tällä jauholla (ennen sitä heitin linkin tähän aiheeseen), se nousi hieman huonommin, mutta katto ei pudonnut t-t-t.

Ol, rakas, no, tässä on ensimmäinen reseptini:
Vesi - 350 ml
Kyläöljy - 2 rkl. lusikat
Sokeri - 1,5 rkl. lusikat
Suola - 1 rkl lusikka
Jauhot - 500 gr.
Hiiva - 1,5 tl lusikat
Suljen sen, kytken sen normaalitilaan, kuori on paistetuin, paino 1 kg, kokeilin kaikkia kolmea painoa ja erilaisilla kuorilla, tulos on sama, melkein ei nouse ja yläosa ei paista. Minä syntiä jauhoissa, kuivahiivassa Saf-Moment, ei vanhentunut.
Odotan uusia jauhoja, ehkä kaikki on siinä tai teen jotain väärin?
Kerro minulle mikä on vialla? Ehkä jotain lieden kanssa?

[Idea]

Idea, ja missä järjestyksessä heität kaiken muotoon? Tarkistettiinko hiiva jollain tavalla (ei pakkauksen merkintöjen perusteella)? Miksi luulet, että kyse on jauhoista? Millainen hän on?

ja missä järjestyksessä laitat kaiken muotoon? Tarkistettiinko hiivan sopivuus jollakin tavalla (ei pakkauksen merkintöjen perusteella)?

Ei, Ol, en ole testannut hiivaa, mutta onko se sen arvoista?
Ja kirjanmerkkijono on sama kuin reseptissäni, ja liesi ohjeissa sanotaan, että nesteet sekoitetaan ensin. Olen perehtynyt ohjeisiin hyvin. Jauhot ovat mielestäni "Old Miller", en muista myllyä, seuloin sen heti ja heitin tavallisesti pakkauksen - punaisen vanhan miehen, jolla oli parta.
Aion mennä tarkistamaan hiivan nyt.

[Idea]

Ideakyllä, tarkista, tässä on linkki: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0
Kaada ensin nesteet muottiin, sitten jauhot ja jauhohiiva reikään, jotta ne eivät putoa veteen ennenaikaisesti?
Etkö muista jauhotyyppiä?

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...40919.0

Ol, linkki ei toimi minulle.

[Idea]

Idea, vain kopioi se ja liitä se uuden välilehden osoiteriville (en tiedä miten tehdä napsautettava linkki)
PS No, opin kuinka luoda linkki

Luin kaiken, Ol, tein sen, laitoin sen lämpimään paikkaan, odota, sir.
Kyllä, Ol, kiitos, linkkiä voi napsauttaa.

[Idea]

Idea, postissa 304 on vielä vastaamattomia kysymyksiä jauhoista ja hiivasta
Ja et ottanut valokuvaa leivästä, joka ei tullut sattumalta?

Olya, muokkain viestejäni välittömästi ja vastasin kaikkiin kysymyksiisi. Ensin - nestemäinen ja sitten hiivajauho.
Jauhot Old Miller, mielestäni en muista valmistajaa, seuloin sen (jauhot) heti ja heitin pussin.

Olya, muokkain viestejäni välittömästi ja vastasin kaikkiin kysymyksiisi. Ensin - nestemäinen ja sitten hiivajauho.
Jauhot Old Miller, mielestäni en muista valmistajaa, seuloin sen (jauhot) heti ja heitin pussin.

Minulla on häpeä näyttää valokuvaa, laitoin sen jo jonnekin tänne, joten minut heti häpäistiin. Mutta yritän uudelleen vain sinulle

[Idea]

Idea, kävi juuri ilmi, että jauhotyyppi vaikuttaa myös taikinan nostoon. Ja silti luin jonnekin foorumilta, että sinun on ensin mitattava jauhot (vaadittu määrä reseptin mukaan) ja sitten seulottava se.
Muuten, nousi uusi kysymys: miten mitataan jauhoja, nesteitä jne.
Haluatko tehdä uuden kokeen? Yritä leipoa leipää reseptin mukaan, jonka olen jo testannut. Jos et välitä, annan sinulle linkin ja joitain vivahteita tyypiltämme.

Minulla on häpeä näyttää valokuvaa, olen jo esittänyt sen jossain täällä,

Anna sitten linkki valokuvaan.

Tietysti, Olya, en välitä, olen erittäin kiitollinen. Ja lähetin sinulle kuvia henkilökohtaisena viestinä, vastaa jos saat sen.
Se, että sinun on seulottava jauhot ennen paistamista, mutta seulaan sen uudelleen, punnitaan jauhot sähköpostiin. vaa'at, neste - mittakuppi, joka on kiinnitetty liesi. Odotan linkkejä.

[Idea]

Idea, jauhot on seulottava kerran, muuten ne ovat eri painoisia. En muista tarkalleen (tietoja oli liikaa muistaa kaikki, jos olen väärässä, he korjaavat minut täällä), ennen seulomista se on painavampaa.
Vastasin henkilökohtaisesti.
Nyt aion tarkistaa mitatun lasin, en käyttänyt sitä, minulla on toinen, mukavampi.

[Idea]

Mittakuppi on kauhean hankalaa (voit rikkoa silmäsi), mutta ml. vastaa tavallista.
Ideaja milloin he tuovat sinulle toisen jauhon?

amata, teitkö myös tämän leivän 2. luokan jauhoista?

En löytänyt ostettuja 2 lajiketta. Sekoitettu / s leseiden kanssa (8%). Mutta nyt luin, että leseet on jauhettava. Jauhaa ensi kerralla

[amata]

amata, niin ehkä on ongelma katossa leseiden takia
Ja toisen luokan jauhot ovat todella ongelma löytää. Löysin sen kaupungin ainoasta leipomosta.

Mittakuppi on kauhean hankalaa (voit rikkoa silmäsi), mutta ml. vastaa tavallista.
Idea, milloin he tuovat sinulle uuden jauhon?

Olen samaa mieltä, mittakuppi on kauhean hankalaa, etenkin minulle (lasit +3).
Jauhot tulee toimittaa aikaisintaan keskiviikkona.
Tarkistin hiivan, ne kuplivat, haju on hapan, kaikki näyttää olevan kunnossa. Huomenna yritän tehdä sen
vanha jauho odottaa linkkejäsi.

[amata]

amata, niin ehkä on ongelma katossa leseiden takia
Ja toisen luokan jauhot ovat todella ongelma löytää. Löysin sen kaupungin ainoasta leipomosta.

Kiitos haun ohjaamisesta. En kiellä tätä leipää katosta riippumatta

[Idea]

Idea, Minulla on sama visio)), joten otin tämän lasin pois näkyvistä
No, kokeillaan vanhoja jauhoja, mutta varoitan vain: tarvitset sitä enemmän, ehkä siksi sinulla on niin suuri ongelma leivän kanssa (valokuva), että jauhot on jo seulottu ennen punnitsemista.
Tässä on resepti, jonka olen testannut 2 kertaa, molemmat kerrat leipä osoittautui täydelliseksi !!!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302793.0
Otamme kaikki tuotteet reseptin mukaan, mutta on vivahteita: käytin vettä (ei keittoa), jauhoni ovat ensiluokkaisia, joten premium-jauhosi ja jopa seulotut saattavat viedä vähän enemmän pullaa (huomasin, että mitä alhaisempi laatu, jauhot painavampi ja ottaa enemmän nestettä), otin pellavansiemeniä (ostettu apteekista) ja auringonkukansiemeniä 20-30 g. Laitamme kaikki CP: ssä järjestykseen: nesteet, suola, sokeri, siemenet, jauhot, teemme kuopan jauhomäelle ja laitamme hiivan niin, että se ei pääse kosketuksiin veden kanssa. Emme kaada kaikkia jauhoja, jätä 50 grammaa.
Valitsemme ranskalaisen tilan, kuori on keskitasoa.
Ensimmäisen erän aikana (ja meillä on se 15 minuutin ajan) seuraamme kolobokkeja (he antoivat sinulle linkin koloboksiin liittyvään aiheeseen). Lisäämme jäljellä olevat jauhot 5 minuutissa ja katsomme kolobokkien tilaa, jos niitä ei ole vielä muodostunut (kuten linkin aiheessa), lisätään sitten vähitellen lisää jauhoja kunnes tarvitsemamme kolobokki. Älä avaa uunia korostuksen aikana, ensimmäinen kerros on 20 minuuttia. Sitten toinen erä, katso kuinka pulla näyttää. Jos sen rakenne on edelleen riittämätön, voit lisätä jauhoja (viimeisenä keinona), mutta älä tee niistä liian tiukkaa ja kovaa. Jos sekoittimien välissä on jauhoja, auta HP: tä. Siirrä jauhot palloihin silikonilastalla. Kolmannen vaivaamisen jälkeen (1,46: lle) otan sekoittimet työntämällä taikinaa hieman ja tasoittamalla sitä käsilläni. En avaa liesi enää. Tähän mennessä se on jo noussut, lämmin, joustava, miellyttävä kosketukseen, ei tartu käsiisi. Leipä on pitkä, pörröinen ja maukas.

Kiitos, Olya, yksityiskohtaisesta vastauksesta. Mutta minun pitäisi ainakin oppia leipomaan yksinkertainen vehnäleipä. Ei vielä hienostuneisuutta.
Yritän huomenna, ottaen huomioon suosituksesi, leipoa leipää vanhalla jauholla, mutta jostain syystä minua "kiusaa epämääräiset epäilyt", katsotaanpa, tuliko hiiva hyvin. Ainoastaan ​​jauhot, veden määrä ja itse HP pysyivät testaamattomina.

[Idea]

Idea, ja tässä reseptissä ei ole hienostuneisuutta, yksinkertaisinta vehnäleipää. Yksinkertaisesti, jos et laita siemeniä, sinun on vähennettävä veden määrää, enkä tiedä kuinka paljon vähentää, koska paistin tämän reseptin mukaan siemenillä.
Mielestäni ongelmasi on väärä määrä jauhoja. Tätä reseptiä ei tarvitse noudattaa, koska jauhot ovat erilaiset kaikille, tärkeintä on, että pallot ovat oikeanmuotoisia.
Muistatko menneet ajat, jolloin leipä ei toiminut (kuvassa), miltä taikina näytti vaivaamalla?

Tietenkin muistan, että kolobokit sinänsä eivät toimineet, vain taikina. Olet oikeassa, paljon vettä.
Tässä on resepti, jonka haluan leipoa huomenna: Suurelle rullalle:
Vesi - 300 ml.
Jauhot - 450 gr.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 2 rkl. l.
Öljypumppu. - 1,5 rkl. l.
Hiiva - 1,5 - 2 tl lusikat.
Oikea, jos jokin on vialla, mutta yleensä aion navigoida kolobokkien vesimäärän kanssa.

[pulla]

Minua ohjaa kolobokkien vesimäärä.

ja menestyt oikealla tavalla, toverit
jauhon kosteus on jokaiselle erilainen, joten määrä ei voi olla gramman mukainen
Pääasia - pulla, se osoittautui pullaksi, saat leipää
onnea sinulle

[Rarerka]

RarerkaKiitos, Lyuda, yritän, mutta epäilen jotain, olen myös huolissani siitä, ettei lieden yläosassa ole lämpöä. lieden luukku on melkein kylmä, vai pitäisikö sen olla? Ja itse uuni on hieman lämmin, vaikka teho on 850 wattia.
Nyt he heräävät - menen panemaan leipää, kuitenkin samalle jauholle, joka on, uusi on vasta keskiviikon jälkeen.

[Idea]

Idea, En jotenkin koskenut uuniin käytön aikana, joten minulla ei ole vastausta, en usko, että sen pitäisi lämmetä kovin. Voit seurata pullaa, ja siellä näet missä muualla "tuntea" - tarkistaa. Avasin kannen vain ensimmäisen erän aikana, en saa lapiota, leipä on aina saatu. Ja onnistut, 100%

Luda, joka jo vaivasi uunia, lisäsi vähän jauhoja, näyttää siltä, ​​että kolobokit saadaan, katsotaanpa, mitä seuraavaksi tapahtuu, hän peitti lieden pyyhkeellä, minusta näyttää siltä, ​​että taikina on kylmä siellä.
Avasin kannen vain ensimmäisen erän aikana. Pelkään saada myös lapaluuni, jäähdytän erän, ehkä myöhemmin, kun otan käteni.

[Idea]

Idea, odotamme hyvää tulosta yhdessä kanssasi !!!
Lieden lämmitys: minäkin se ei ole kuumaa, jos kosketat koteloa, mutta kun otat kauhan muodon lieden äänimerkin jälkeen, onko se kuuma? Etkö voi ottaa sitä paljain käsin? Vai onko se sinulle erilainen?

Ol, kyllä, kaikki on samaa, ämpäri och. kuuma, otan sen silikonikinta.
Nyt erä on ohi, kolobokkeja on kaksi, katsoin ikkunasta, pelkään avata sen.
Totta, jauhot oli lisättävä. Asetan kuoren keskitasolle, tila on ranskalainen, en ole vielä kokeillut sitä. Odotamme, sir. Mutta jälleen epäilyt hiipivät, kolobokit ovat ämpäri pohjassa, katsotaanpa kuinka paljon taikina nousee.

[Idea]

Idea, kaikki on kunnossa, niiden pitäisi olla kauhan pohjassa. Avaa vähän, kosketa niitä sormellasi, ovatko ne pehmeitä? Ja taikina nousee hyvin noin tunti ennen loppua.
PS Kerron sinulle salaisuuden. Minulla ei ole sellaisia ​​kolobokseja kuin Admin valokuvaoppaassa. Jos näytän samalta, katon halkeamat, minun ovat pehmeämpiä.

[Lelikovna]

Lelikovna,
Ol, katsoin Adminin kuvia, tietysti, olen kaukana sellaisesta leivästä.
Sormi kosketti, pehmeä, en tiedä mitä tapahtuu ?? Tein kaiken sinun ja Lyudan neuvojen mukaan. ...

[Idea]

IdeaNo, on hyvä, että ne ovat pehmeitä.Pääasia on, että on muodostunut pulla, ettei se ole lietettä ämpäriin.

[Lelikovna]

Lelikovna,
Ol, ei, ei, lietettä ei ole, taikina on sama kuin paistin piirakoita varten uunissa, piirakoita uunissa ja pehmeitä ja nousseita.

[Idea]

Idea, ja on vielä yksi vivahde. HP: n taikina on hieman tiheämpi tai jotain muuta kuin uuniin. HP: n piparkakkutuottajan ei pidä jättää "hame" pohjaan vaivaamisen aikana, äläkä tee "pilkua" kiinni ämpäri seinään kärjellään, ei saa olla "pilaantunut", pinta on sileä ja kaunis.
Odotamme tulosta. Mihin aikaan ohjelma on päättynyt?

[Rarerka]

Rarerka, mutta jos minulla ei ole kolobokin hamea, johon on lisätty ruisjauhoja, ja jos kolobok ei tartu ämpärin reunoihin, tämä on jo tiukka kolobokki ja 95% siitä, että pään yläosa murtuu, toisin sanoen liikaa jauhoa. Ehkä tämä on HP: n ominaisuus?

Tytöt, katson ikkunan läpi, taikina on noussut, pääasia on, että se ei laskeudu, kuten edellisinä aikoina.
54 minuuttia jäljellä, olen huolissani.

[Idea]

Ideaja viime kerralla kun taikina putosi? Paistamisen jälkeen?
Etkö ole laskenut, kuinka paljon jauhoja kulutettiin pullaan?

[Olya]

Olya, ruis- ja vehnäpallot ovat erilaiset Aivan oikein, lisäämällä ruisjauhoja, pulla on ohuempi kuin puhdas vehnä. Ja leipäkoneiden toimintaperiaate on melkein sama. Haluan todella korvata leivän nesteen perunaliemellä (kypsennän perunamuusia, kaadan sen mukiin ja kylmäksi vaatiaksesi), älä unohda suolaa ja lisää mannaa taikinaan vaivaamisen aikana. On ihme, kuinka hyvä leipä nousee silloin
IdeaKun aloitin ystävyyteni HP: n kanssa, yritin myös noudattaa grammaa, mutta en ottanut huomioon vivahteita. Nyt kun tiedät HP: n kanssa työskentelyn periaatteet, ainesosat voivat lisätä silmämunia keskittyen vain pullaan. Ei ollut vikoja (t-t-t)
Käy uudelleen läpi eri kolobokkien mestarikurssit, tämä on tärkeää
Teoriasta käytäntöön
Vehnästä vehnärukiin ja ruisvehnään
Yksinkertaisista ainesosista mielenkiintoisiin lisäravinteisiin
Kaikki järjestyy !!!

[Rarerka]

Rarerka, mutta minulla ei ole vielä ollut mahdollisuutta leipoa leipää perunaliemessä. Syömme harvoin perunoita, mutta kiitos ajatuksesta, että liemi voidaan pitää jääkaapissa, muuten keitin jotenkin perunoita, kaadin liemen pesuallasun, koska en suunnitellut sinä päivänä uunileipä. Ja kuinka paljon tätä liemestä voit säilyttää jääkaapissa, älä kerro minulle?
Leivon heran kanssa ensimmäistä kertaa tänään. Kahden viikon ajan olen pyytänyt mieheni ostamaan yhteisviljelijältä, joka tuo maitoa, raejuustoa jne. Pihallemme, hän unohti kaiken, mutta osti sen tänä aamuna. Kun katsoin jääkaappiin, melkein putosin, ostin heti 3 litraa, no, missä niin paljon ???

[yritti]

Seisin useita päiviä rauhallisesti
Luokka, heralla se toimii myös hyvin
Foorumin tytöt ovat erittäin hyviä jäädyttämään mitään. Pakastan osan herasta (pari kertaa) annoksina, osan leivonnasta heti ja juotaan osan lempimehuni tai banaanisoseeni kanssa (pidämme siitä)

heti ostanut 3 litraa,

Tämä se on yritti

No, tytöt, leiponi on paistettu, en sano, että olen iloinen, mutta sitä vastaan, mikä oli - tämä on selkeä muutos parempaan.
Tällä kertaa se nousi normaalisti, pehmeä, maukas, mutta esteettiseltä kannalta se oli epäonnistuminen, vaikutelma on, että se ei sekoittunut, ehkä lisäsin jauhoja myöhään ?, Vaikka keskellä erittäin hyvää. hyvin sekoitettu.
Neuvosi ansiosta kuori paistetaan, mutta ei niin paljon kuin Adminin ja Olyan valokuvissa.

Tajusin, että kaikki riippuu kolobokista eli oikeasta ainesosien suhteesta.
Voitteko kertoa minulle, mikä minussa on vikana? Haluaisin myös ulkonäön olevan kunnollinen.
Lopusta haluan kiittää kaikkia vinkkejä, erityisesti Olya ja Lyuda, ja että kokeiluni loppuun saakka he olivat kanssani.

🔗
🔗
🔗
Silti minun piti ottaa taikina pois ja tehdä yksi kolobokki, mutta pelkäsin jäähdyttää liesi.

Kupoli ei noussut ollenkaan tai putosi niin? Katto on tasainen ... Mielestäni jauhot eivät riitä. tee pulla tiukemmaksi. Jotkut foorumin tytöistä jakoivat neuvoja lisätä Herculesia, koska se imee nestettä hyvin ja ottaa ylimääräisen kosteuden.
Ennen leikkaamista leipä jäähdytetään loppuun asti, se kypsyy niin, että se ei juutu leikkaamisen jälkeen
Oliko kolobokin tiheys tällä kertaa erilainen?

[Rarerka]

Pakastan osan herasta (pari kertaa),

Hitto, ei ole mitään)) Meidän on ajateltava sitä, ei ole pulloja ... Mielenkiintoista on, että seerumi ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia jäätymisestä

hän kokeili sitä

Rarerka, niin, joten en pyydä häntä uudestaan

[Idea]

Idea, minusta tuntuu myös, että jauhoja ei ollut tarpeeksi. Paljonko se todella vei?

[Ol]

Ol, mutta ei kannellisia astioita? tai kaksoissellofaani.paketti (viimeisenä keinona). Mittaa gr. Ennen jäätymistä. 300 kpl, silloin on helpompaa navigoida, sain sen ulos - sulata - liiketoimintaan!

Tytöt, kun aloin valmistaa raejuustoa itse, heräsi myös kysymys, mihin hera laitetaan sellaiseen määrään (joka toinen päivä on 1-1,5 litraa) .... Halusin myös jäädyttää sen ja aloin etsiä tietoa. Kaikkialla on kirjoitettu, että et voi jäädyttää sitä, kaikki sen ominaisuudet menetetään. Ja voit säilyttää sitä turvallisesti jääkaapissa 7-10 päivää.

tuntuu myös siltä, ​​että jauhoja ei ollut tarpeeksi. Paljonko se todella vei?

Ol, kuten reseptissä sanoin: 450g + 2 pöytä. lusikat., mutta jos jauhoja ei ollut tarpeeksi, miksi se on niin epätasaista? Otin tämän reseptin Adminilta suurelle rullalle.

[Rakkaus]

Rakkaus, kiitos tiedoista, joita sinun pitäisi myös etsiä
Tiedän nyt, että maito on jäädytetty rauhallisesti, joten ehdotin samaa herasta ...

[Rarerka]

Rarerka, tällaista konttien määrää ei ole.
amata, joten ajattelen ominaisuuksia ... Okei, yritän kalkkia 10 päivän kuluttua
Idea, yleensä, kun nestettä on enemmän kuin tarvitaan, katto taipuu niin. Jos jauhoja on enemmän kuin tarpeen, katto venyy ja halkeilee. Seuraavan kerran, näytä kolobok ensimmäisen erän aikana (loppuun), joten se on todennäköisesti helpompaa kertoa.

No, tytöt, leipäni on paistettu, en sano, että olen iloinen, mutta sitä vastaan, mikä oli - tämä on selkeä muutos parempaan suuntaan.
Tajusin, että kaikki riippuu kolobokista eli oikeasta ainesosien suhteesta.
Voitteko kertoa minulle, mikä minussa on vikana? Haluaisin myös ulkonäön olevan kunnollinen.

🔗

Kollegat kehottivat katsomaan leipää ja puhumaan
Tätä varten sinun on näytettävä täydellinen leivän resepti - katsotaanpa mitä ja miten