Como-leipä (Pane di Como) uunissa (ei pidä sekoittaa Pane di Come Anticoon)

Epäilen nyt kaikkien lisäävän hiivaa jauhoihini. Varsinkin jos he kirjoittavat, että juuri heidän jauhotyyppinsä on paras rehevään leivontaan tai että se fermentoituu nopeasti jne. Ja kannesta - tietysti se ei irronnut kokonaan, mutta tuskallisen epäilyttävän suuria reikiä kertyi suoraan sen alle ...

Tämän kotitekoisen jauhon valmistaja kirjoittaa, että siellä on enemmän gluteenia kuin tavallisessa leipomossa. Mutta minusta tuntui, että makfa on paljon vahvempi. Tämä on erittäin havaittavaa sekoitettaessa. Mutta on mielipide (tapasin usein hänet LJ: n kanssa), että makfa makfe on erilainen. Se on tavallaan erilainen eri paikoissa. Ehkä jauhamyllyt on hakkeroitu, ehkä jotain muuta. Joten sinun on valittava jauhot itsellesi ja sen perusteella, mitä myymälöissä on saatavilla.

[Idoli32]

Idoli32Kerro minulle, kuinka luulet voivasi korvata fermentoidun mallasen tai olla lisäämättä sitä ollenkaan?

Epäilen nyt kaikkien lisäävän hiivaa jauhoihini. Varsinkin jos he kirjoittavat, että juuri heidän jauhotyyppinsä on paras rehevään leivontaan tai että se fermentoituu nopeasti jne. Ja kannesta - tietysti se ei irronnut kokonaan, mutta tuskallisen epäilyttävän suuria reikiä kertyi suoraan sen alle ...

Tämän kotitekoisen jauhon valmistaja kirjoittaa, että siellä on enemmän gluteenia kuin tavallisessa leipomossa. Mutta minusta tuntui, että makfa on paljon vahvempi. Tämä on erittäin havaittavaa sekoitettaessa. Mutta on mielipide (tapasin usein hänet LJ: n kanssa), että makfa makfe on erilainen. Se on tavallaan erilainen eri paikoissa. Ehkä jauhamyllyt on hakkeroitu, ehkä jotain muuta. Joten sinun on valittava jauhot itsellesi ja sen perusteella, mitä myymälöissä on saatavilla.

Itse olen paistanut kaiken Kyivmlynissä (paitsi jos tarvitaan muuta jauhoa) ja olen siihen erittäin tyytyväinen, mutta uteliaisuus toisinaan voittaa. Tämän valmistajan jauhot on nyt toimitettu meille valtavasti. Jauhotuottajalla ei ole vielä tällaista valikoimaa. Etkö ymmärtänyt hiivan lisäämistä siinä mielessä, että valmistaja lisää?

Itse olen paistanut kaiken Kyivmlynissä (paitsi jos tarvitaan muuta jauhoa) ja olen siihen erittäin tyytyväinen, mutta uteliaisuus toisinaan voittaa. Tämän valmistajan jauhot on nyt toimitettu meille valtavasti. Jauhotuottajalla ei ole vielä tällaista valikoimaa. Etkö ymmärtänyt hiivan lisäämistä siinä mielessä, että valmistaja lisää?

No kyllä! He ovat todella suuria keksijöitä. Kemian vaikutus on perinteisesti vahva pikaruokissa ja muissa puolivalmisteissa, mutta nyt, kun yleinen kiinnostus kotitekoista leipää kohtaan on kasvanut, vaikuttaa melko loogiselta lisätä erilaisia ​​lisäaineita jauhoihin. Sen on jotenkin erotuttava kaupan hyllyn yleisestä rivistä. Yleensä sinun on oltava varovainen.

No kyllä! He ovat todella suuria keksijöitä. Kemian vaikutus on perinteisesti vahva pikaruokissa ja muissa puolivalmisteissa, mutta nyt, kun yleinen kiinnostus kotitekoista leipää kohtaan on kasvanut, vaikuttaa melko loogiselta lisätä erilaisia ​​lisäaineita jauhoihin. Sen on jotenkin erotuttava kaupan hyllyn yleisestä rivistä. Yleensä sinun on oltava varovainen.

Tutkin pakkausta, ei sanaakaan mitään lisäaineita, 100% puhdasta vehnäjauhoa. Joten haluan uskoa valmistajan kunnollisuuteen ...

[Idoli32]

Idoli32Kerro minulle, kuinka luulet voivasi korvata fermentoidun mallasen tai olla lisäämättä sitä ollenkaan?

Sinun on päätettävä. Resepti vaatii valkoista (käymättömää) mallasta. Kuten Irina kirjoitti (kisuri) fermentoitu on peräisin valkoisesta. Häntä kidutetaan uunissa ja hän menettää tässä reseptissä tarvittavat ominaisuudet, nimittäin jauhojen sokeroinnin kiihtyvyyden. Tätä mallasta käytetään leipomossa värin, maun ja aromin lisäämiseksi muruseen.

Valkoista käytetään ominaisuuksiensa vuoksi jauhojen parantajana. Sen käyttö on muuten paljon tehokkaampaa kuin esimerkiksi sokerin lisääminen leivään. Lisäksi se on tehokkaampaa kaikilta puolilta, myös leivän etujen näkökulmasta.

Tutkin pakkausta, ei sanaakaan mitään lisäaineita, 100% puhdasta vehnäjauhoa. Joten haluan uskoa valmistajan kunnollisuuteen ...

Ehkä olen väärässä. On tarpeen suorittaa useita leivonnaisia ​​ja jäljittää reikien luonne. Tarkemmin sanottuna niiden sijainnista. Sitten on mahdollista sanoa varmasti, onko siellä jotain vai ei. Mitä tahansa voi tapahtua.

[Idoli32]

Idoli32
Kerro minulle, onko tullut oikein johtopäätökseen, että taikinani on loppunut?

Sinun on päätettävä. Resepti vaatii valkoista (käymättömää) mallasta.

Kiitos vastauksestasi, joten jatkan etsimistä! )

Unohdin lisätä - hiivaa ei ehkä ole, mutta jotkut hiivan elämän kiihdyttimet tai tehostajat. Voit myös syödä hiivaa taikinaksi (mutta tämä on valmistajalta hyvin töykeä!) Vaivaa jauhot vedellä ja jätä yöksi - jos se käy, niin hiivaa on ehdottomasti.

Unohdin lisätä - hiivaa ei ehkä ole, mutta jotkut hiivan elämän kiihdyttimet tai tehostajat. Voit myös syödä hiivaa taikinaksi (mutta tämä on valmistajalta hyvin töykeä!) Vaivaa jauhot vedellä ja jätä yöksi - jos se käy, niin hiivaa on ehdottomasti.

Teen sen, olen myös kiinnostunut. Huomenna kerron sinulle jauhotestien tuloksista

[Idoli32]

Idoli32
Kerro minulle, onko tullut oikein johtopäätökseen, että taikinani on loppunut?

Ei, luulen, ettei ole. Jos se pysähtyi, gluteeni alkoi romahtaa ja lapion työkappale alkoi kellua. Jos leikkaat tällaisen valmiin leivän paloiksi, leivonnassa leivän reuna ei olisi puoliympyrän muotoinen kuin sinun, vaan melkein kolmiomainen.

Suuri leipä tuli ulos! Ja se, että taikina on venytetty langoilla, on normaalia.

Teen sen, olen myös kiinnostunut. Huomenna kerron sinulle jauhotestien tuloksista

Luonnollisen juurikkaan kannattajat eivät anna sinun valehdella - jauhot itse fermentoituvat vasta toisena päivänä. Tästä johtopäätös - havaittavien käymisen merkkien esiintyminen ensimmäisenä päivänä on erittäin epäilyttävää ...

Jauhon lisäaineita koskevan tarinan jatkuessa - näin itseni kaupassa kuin jauhopussissa, valmistaja kirjoitti, että hänen jauhonsa fermentoituvat täydellisesti kirjaimellisesti yön yli ja ovat siksi täydellisiä esimerkiksi kvasin valmistamiseen! On sääli, että en muista millaista jauhoa se oli, mutta joku jopa kirjoitti siitä LJ-blogissaan vitsi!

Luonnollisen juurikkaan kannattajat eivät anna sinun valehdella - jauhot itse fermentoituvat vasta toisena päivänä. Tästä johtopäätös - havaittavien käymisen merkkien esiintyminen ensimmäisenä päivänä on erittäin epäilyttävää ...

Asetettu ja valokuvattu, katsotaanpa

Luonnollisen juurikkaan kannattajat eivät anna sinun valehdella - jauhot itse fermentoituvat vasta toisena päivänä. Tästä johtopäätös - havaittavien käymisen merkkien esiintyminen ensimmäisenä päivänä on erittäin epäilyttävää ...

Tein kokeen jauhoja ja voin täysin luottavaisesti sanoa, että siinä ei ole hiivaa, se ei ole käynyt
Tietysti otin kuvia, mutta matkapuhelimella, niin entä pentueen laatu ..
ensimmäinen vasemmalta on illalla, oikealta aamulla, joten jauhot ovat hyviä

No) pulla on hieman turvonnut) Mutta amatöörin mielestäni kaikki on normaalin alueen sisällä) Lähetä tämä ihme jääkaappiin - sinulla on kypsä taikina herkullista leipää varten)

[2 Syvä]

Tein kokeen jauhoja ja voin täysin luottavaisesti sanoa, että siinä ei ole hiivaa, se ei ole käynyt
Tietysti otin valokuvat, mutta matkapuhelimella, niin entä pentueen laatu.
ensimmäinen vasemmalta on illalla, oikealta aamulla, joten jauhot ovat hyviä

Kyllä, ei ole hiivaa. Sinun on vielä leipottava, jotta ymmärrät, että se oli onnettomuus vai ei.

2 Syvä Millaista kypsiä taikinaa se tekee tästä, koska se tarvitsee hiivaa?

[2 Syvä]

Kyllä, ei ole hiivaa. Sinun on vielä leipottava, jotta ymmärrät, että se oli onnettomuus vai ei.

2 Syvä Millaista kypsiä taikinaa se tekee tästä, koska se tarvitsee hiivaa?

Idol32, minä itse ihmettelen, tuleeko tämä tulos toistumaan rei'illä, joten eilen laitoin alkupaloja jauhoillemme (Kievmlyn) ja luonnollisesti vaivaan taikinan sen päälle, näen mitä tulos on ja näytän sinulle.

Eh, se oli välttämätöntä samalla tavalla kuin edellisellä kerralla, kokeen puhtauden vuoksi ...

Uskotaan, että murusessa olevat suuret alveolit ​​ovat seurausta taikinan huolellisesta muovaamisesta (taikinasta ei tule kaasua) ennen lopullista tai erittäin pitkää lopullista vedonlyöntiä (kuten luonnollisen juurikkaan sisältävän leivän tapauksessa tai jääkaapissa). Siksi meidän on yritettävä tehdä kaikki kuten viime kerralla.

Eh, se oli välttämätöntä samalla tavalla kuin edellisellä kerralla, kokeen puhtauden vuoksi ...

Uskotaan, että murusessa olevat suuret alveolit ​​ovat seurausta taikinan huolellisesta muovaamisesta (taikinasta ei tule kaasua) ennen lopullista tai erittäin pitkää lopullista vedonlyöntiä (kuten luonnollisen juurikkaan sisältävän leivän tapauksessa tai jääkaapissa). Siksi meidän on yritettävä tehdä kaikki kuten viime kerralla.

Joten voinko vaivata pääjauhon tuon jauhon päälle, en ole vielä vaivaillut? Vain meidän alkupisteemme on ....

[Idoli32]

Hei kaikki! Idoli32 , voitko näyttää minulle (sinun) leipääsi? Käynnistin seisoi 12 tuntia huoneenlämmössä käsin vaivattuina, öljyisillä käsillä muodostettuna öljypöydällä. Ensimmäistä kertaa puhuessani tällaisen nestetestin kanssa, pidin siitä todella. Katon kuvio ei toiminut, koska kankaassa oli vähän jauhoja ja taikina tarttui siihen korostuksen aikana - raapin sen veitsellä. Ja murusia oli mielestäni menestys!



Kiitos upeasta, herkullisesta leivästä!
Minulla on kysymys - taikinan ei pitäisi ollenkaan pitää muotoa, tai voit silti lisätä hieman jauhoja, ehkä. silloin saumat eivät yhdisty vedon aikana ja saat kauneuden kruunuun? Onko mahdollista keskittyä taikinan koostumukseen PapAnin? Hänellä on kauneutta !!! (En puhu kirjoittajasta ..)

Uskotaan, että murusessa olevat suuret alveolit ​​ovat seurausta taikinan huolellisesta muovaamisesta (taikinasta ei tule kaasua) ennen lopullista tai erittäin pitkää lopullista vedonlyöntiä (kuten luonnollisen juurikkaan sisältävän leivän tapauksessa tai jääkaapissa). Siksi meidän on yritettävä tehdä kaikki kuten viime kerralla.

Vooot!
Kun muodostin pallon ennen viimeistä oikaisua, minulla oli hyvin suuria kuplia paisunut ja räjähtänyt.
Ensimmäisen kerran, kun tein tämän, se osoittautui pitkään ja huolellisesti, kaikki kuplat ilmestyivät.
Joten seuraavalla kerralla on tarpeen tehdä se vielä varovammin, jotta niitä ei karkotettaisi.

Kyllä, unohdin sanoa - kun ensimmäistä kertaa paistin sen kivellä, en todennäköisesti lämmittänyt sitä hyvin ja pohja oli valkoinen, sitten paahdin sen ilman kiveä. Hän (kivi) haisti myös jonkinlaista öljytuotetta, vaikka tyttäreni ei haistanut mitään ...

[Idoli32]

Hei kaikki! Idoli32 , voitko näyttää minulle (sinun) leipääsi?

Super!
Se osoittautui kauniiksi.
Koon ja korkeuden mukaan minun on hyvin samanlainen kuin sinun.
Olin huolissani siitä, että en jotenkin toiminut niin hyvin.

Voi, George on yhteydessä !!! Kerro kuvassa, missä komea miehesi istuu uunissa - onko hän juuri istuttanut vai onko hän jo juonut hieman humalassa? Erittäin siisti muoto, aluksi minulla oli pannukakku, ja sitten pääsin hieman lähemmäksi ...

Joten voinko vaivata pääjauhon tuon jauhon päälle, en ole vielä vaivaillut? Vain meidän alkupisteemme on ....

Parempi jättää jauhot käynnistimeen. Leipää on mahdollista verrata vanhaan ja tähän jauhoon. Vain kaikki muu tulisi tehdä samalla tavalla - vaivaaminen, muovaaminen (kaikki toiminnot ja lämpötila) ja paistaminen.

[Idoli32]

Hei kaikki! Idoli32 , voitko näyttää minulle (sinun) leipääsi? Käynnistin seisoi 12 tuntia huoneenlämmössä käsin vaivattuina, öljyisillä käsillä muodostettuna öljypöydällä. Ensimmäistä kertaa puhuessani tällaisen nestetestin kanssa, pidin siitä todella. Katon kuvio ei toiminut, koska kankaassa oli vähän jauhoja ja taikina tarttui siihen korostuksen aikana - raapin sen veitsellä. Ja murusia oli mielestäni menestys!



Kiitos upeasta, herkullisesta leivästä!
Minulla on kysymys - taikinan ei pitäisi ollenkaan pitää muotoa, tai voit silti lisätä hieman jauhoja, ehkä.silloin saumat eivät yhdisty vedon aikana ja saat kauneuden kruunuun? Onko mahdollista keskittyä taikinan koostumukseen PapAnin? Hänellä on kauneutta !!! (En puhu kirjoittajasta ..)

Hyvä leipä osoittautui! Ja murusia on hienoa! ja taikinan tiheys on hyvin riippuvainen jauhoista. Kaikki on sensaatioissa - kuten ohuempaa taikinaa, lisää vettä tai päinvastoin. Mutta mitä enemmän vettä taikinassa, sitä suuremmat reiät!

Vooot!
Kun muodostin pallon ennen viimeistä oikaisua, minulla oli hyvin suuria kuplia paisunut ja räjähtänyt.
Ensimmäisen kerran, kun tein tämän, se osoittautui pitkäksi ja huolellisesti, kaikki kuplat ilmestyivät.
Joten seuraavalla kerralla on tarpeen tehdä se vielä varovammin, jotta niitä ei karkotettaisi.

En yleensä kirjoita tästä resepteihin, mutta taikinan pinnalla olevat kuplat on lävistettävä. Muuten nämä kuplat kasvavat vielä suuremmiksi ja kuivuvat leivonnassa. Valmis leivällä se ei näytä kovin hyvältä.

Kerro minulle kuvassa, missä komea miehesi istuu uunissa - onko hän juuri istuttanut vai onko hän jo juonut hieman humalassa? Erittäin siisti muoto, aluksi minulla oli pannukakku, ja sitten pääsin hieman lähemmäksi ...

Hän on jo istunut 10 minuuttia. Alkoi ruskistaa hieman.
Kun laitoin sen leivinpaperille, ei ollut pannukakkua, mutta se kokoontui melko vähän, joten alussa se oli hieman matalampi kuin kuvassa.

En yleensä kirjoita tästä resepteihin, mutta taikinan pinnalla olevat kuplat on lävistettävä. Muuten nämä kuplat kasvavat vielä suuremmiksi ja kuivuvat leivonnassa. Valmis leivällä se ei näytä kovin hyvältä.

Ymmärsin kiitos.

Hyvä leipä osoittautui! Ja murusia on hienoa! ja taikinan tiheys on hyvin riippuvainen jauhoista. Kaikki on sensaatioissa - kuten ohuempaa taikinaa, lisää vettä tai päinvastoin. Mutta mitä enemmän vettä taikinassa on, sitä suuremmat reiät!

Ymmärsin kaiken, kiitos !!!

Hän on jo istunut 10 minuuttia. Alkoi ruskistaa hieman.
Kun laitoin sen leivinpaperille, ei ollut pannukakkua, mutta se kokoontui melko vähän, joten alussa se oli hieman matalampi kuin kuvassa.

Ymmärsin kaiken, kiitos !!!

Viimeinkin meillä on malleja, jotka eivät ole yhtä kauniita kuin toiset, mutta silti.

Viimeinkin meillä on malleja, jotka eivät ole yhtä kauniita kuin toiset, mutta silti.

Mitkä näistä muista malleista ovat parempia? Kuviot ovat kauniita, paljon parempia! Mutta missä on leikkaus ???

En pidä keskellä olevasta "merihevosesta". Tämä on taitto pyyhkeestä, yritä taittaa se siististi.
En voi leikata sitä, vedin sen vain uunista. Kun se jäähtyy - näytän sinulle.

Viimeinkin meillä on malleja, jotka eivät ole yhtä kauniita kuin muut, mutta silti.

Vika, kaunis leipä ja kaunis kuvio

En pidä keskellä olevasta "merihevosesta". Tämä on taitto pyyhkeestä, yritä taittaa se siististi.
En voi leikata sitä, vedin sen vain uunista. Kun se jäähtyy - näytän sinulle.

Taitto pyyhkeestä, kaikki pyrkii tarttumaan minuun ja ripottelen sen jauholla, pellavapyyhkeellä

Kiitos tytöt
Minulla on tänään kuivattuja keksejä edellisestä "Comosta", haluan saavuttaa täydellisyyden leivän leivonnassa, mutta emme voi syödä niin paljon

Ostin erityisesti liinavaatepyyhkeen, ripotelin sen perusteellisesti vehnä- ja maissijauhojen seoksella. Sitten hän ripotteli taikinan samalla seoksella ja peitti pyyhkeen reunoilla. Se ei tarttunut lainkaan.

Ja kun taikina tulee esiin, peitän kulhon italialaisella pussilla (2 kappaletta on jäljellä, toin sen Italiasta, ostin sen käyttämään loput rahat). Varsinkin peitän tällä pussilla, luulen, ehkä kotipussin leipä on iloisempaa

[Wiki]

Wiki, upea kuvio! Kaunis hevonen)
Oletan, että voit arvata tällaisen leivän)

Ja kun taikina tulee esiin, peitän kulhon italialaisella pussilla (2 kappaletta on jäljellä, toin sen Italiasta, ostin sen käyttämään loput rahat). Varsinkin peitän tällä pussilla, luulen, ehkä kotipussin leipä on iloisempaa

Tietysti se tulee olemaan! On jo kauan havaittu (vaikka sitä ei ole vielä tieteellisesti perusteltu), että leipä tuntee leipurin tunnelman. Kun lähestyt testiä huolella ja rakkaudella - ja tulos on sopiva!

Viilto

Viilto

kaunis poika!

Kiitos Vain työkappaletta siirrettäessä kuormalavalle tapahtui jälleen pieni vetokoukku. Tällä kertaa hän otti puulevyn, sirotti sen hyvin ja liukui silti vastahakoisesti. Hän alkoi työntää - sen takia pohja juuttui hieman, joten ryppyjä osoittautui.
Haluan lapion

Kiitos Vain työkappaletta siirrettäessä kuormalavalle tapahtui jälleen pieni vetokoukku. Tällä kertaa hän otti puulevyn, sirotti sen hyvin ja liukui silti vastahakoisesti. Hän alkoi työntää - sen takia pohja juuttui hieman, joten ryppyjä osoittautui.
Haluan lapion

Laitoin pergamentin taululle ja siirrän aihion vasta sitten pergamentille, joten sen siirtäminen on helpompaa

Sinun täytyy tottua siihen. Kiireessä kaikki on tehtävä nopeasti, jotta uunin lämpötila ei putoa paljon. Kyllä, älä unohda laittaa pyyhe lasille, kasvoin rohkeammaksi ja aloin suihkuttaa uuniin.
Muuten, halusin kysyä, pitäisikö sinun suihkuttaa kuumalla vedellä? Jos on, niin miten muovisuihku kestää? Vai tarvitsetko erityisen?

Sinun täytyy tottua siihen. Kiireessä kaikki on tehtävä nopeasti, jotta uunin lämpötila ei putoa paljon. Kyllä, älä unohda laittaa pyyhe lasille, kasvoin rohkeammaksi ja aloin suihkuttaa uuniin.
Muuten, halusin kysyä, pitäisikö sinun suihkuttaa kuumalla vedellä? Jos on, niin miten muovisuihku kestää? Vai tarvitsetko erityisen?

Ruiskutan tavallisella suihkepullolla, vesi on kylmää, ruiskutan päälle ..

[WIKI]

WIKI, hyvää leipää! Ja kuvio on hyvä ja leikkaus!
On parempi suihkuttaa tietysti kuumana. Kiehuva vesi ei sovellu, vain kuuma vesi hanasta, pshikalka kestää.

En laita pyyhettä. Lasini on jo karkaistu) mmm, niin sanotusti, tulikaste on ohi.) Se ei halkeillut 280 ° C: ssa, 225 ° C: ssa ei varmasti halkeile. Mutta koska konvektioni ei sammu, kaikki haihtuu melkein välittömästi.
Siksi panin uuniin ennen kiven lämmittämistä rautamukin, jossa oli vettä. Siihen mennessä kun leipä on istutettu, siinä on vielä vettä. Takavarikon aikaan - ei enää. Se ei ehkä ole ihanteellinen, mutta uunilleni se on optimaalinen.

[WIKI]

WIKI! Mikä komea mies osoittautui, miellyttää silmiä, ja murusia on ihanaa!

Pelkään roiskumista yläkertaan - samassa paikassa lämmityselementti peittyy yhtäkkiä ruosteella tai tahroilla, kuten vaa'alla. Siksi ruiskutan seinille.
Ja mihin laittaa muki? Pohjalle? Jälleen käy ilmi, että se kelluu lavalle, ja joku kirjoitti, että lava voi rikkoutua kosteudesta.
Onnea näiden kivien ja uusien sähköuunien kanssa
Vanhan kaasun kanssa tein mitä halusin. Mikään ei kuitenkaan räjähtänyt siinä, eikä leipä osoittautunut käytännöllisesti katsoen hyväksi, ellei vain muovattu.

Ruiskutan sisäkukkiin tarkoitetulla tavalla, se on kätevää, koska siihen muodostuu paine ja sitten vain painat painiketta ja se kaataa vettä. Kaadan kylmää vettä. Ruiskutan ennen istutusta ja sen jälkeen. Ripottelen tummaa ruis-vehnäleipää muutaman minuutin ajan ennen kuin otan sen uunista.

Voit myös tehdä tämän: laita syvä valurautainen paistinpannu uunin pohjaan, johon leivän istuttamisen jälkeen sinun on laitettava muutama jääkuutio. Kiven säilyttämiseksi voit työntää leivinlevyn paistinpannun ja kiven väliin.

Ruiskutuksen seurauksena lämpötila tietysti putoaa, mutta johtuen siitä, että uuni lämpenee 20-30 asteen marginaalilla, putoaminen ei ole vaarallista.

Mutta miten pohja muuttuu punaiseksi, jos laitat valurautapannun jäällä, leivinlevyn ja jopa kiven (minun tapauksessani kuormalavan)?