Pain Rustique -vehnäleipä (uuni)

Pain Rustique -vehnäleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	225 g.
Vesi	225 g.
Tuore hiiva (kuiva aktiivinen)	1 g (0,25 g)
Taikina:
Opara
Vehnäjauho	225 g.
Vesi	75g. + 10g. hiivaa varten
Suola	9d.
Tuore hiiva (kuiva aktiivinen)	5d. (2,5 g.)

Keittomenetelmä

• Valmista taikina. Liuota hiiva veteen (sekoita kuivaksi jauhojen kanssa), lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Peitä folio ja anna vaikuttaa 12-16 tuntia huoneenlämmössä. Sain 14 tuntia.
• Ajan myötä taikina peittyi suurilla kuplilla:
• 
• Taikina taivuta taikina yhdessä 75 g: n kanssa. vettä (jos käytät kuivahiivaa, sinun on käytettävä kaikki vesi reseptin mukaan, ts. 85 g).
• Lisää jauhot. Sekoita pienellä nopeudella 2 minuuttia, kunnes jauhot ovat täysin kostuneet. Peitä ja jätä 30 minuutiksi.
• Ripottele sitten taikinaan suolaa ja hiivaa, joka on laimennettu jäljellä olevaan 10 grammaan. vettä (kuivaa vain ripottele päälle). Vaivaa 5 minuuttia vähimmäisnopeudella. Taikina on pehmeää, tahmeaa.
• Laita taikina pöydälle, voideltu pienellä öljyllä (rasvaa tarvittaessa myös kätesi öljyllä). Taita 4 kertaa (kuten kuvassa
• 
• Kun saan tällaisia ​​"krokotiileja", haluan tehdä niin 🔗.
• Todella erittäin nopea, yksinkertainen, maukas ja aromaattinen!

Merkintä

Mishan resepti (krusidi) 🔗 yhtä paljon kuin vuonna 2008, mutta törmäsin juuri. Ehkä meillä on jo jokin muu nimi, en ole löytänyt sitä.

[Ksyusha]

Ksyusha, Vau! Sanoja ei yksinkertaisesti ole, niin kauneusaaa ... !!!

Eh, hän oli myöhässä, Toko valmistautui huutamaan: ja minä olen ensimmäinen niin kauniille leivälle: lol: Marisha oli edessä ...

[Marina, Lena,]

Marina, Lena, Kiitos! Huutaa laulaa duThis !!

Fuh! Laita taikina jo.
Tällainen muru! Tällaisia ​​reikiä! Olen duetossa ja minusta tulee trio!
🔗

Fuh! Laita taikina jo.
Tällainen muru! Tällaisia ​​reikiä! Olen duetossa ja minusta tulee trio!
🔗

[Lenchik]

Fuh! Laita taikina jo.

Lenchik, se on hieno kaveri !!!!

teekit, en ymmärtänyt .. mutta tämä hto tuli tiellä ??? Ilman strumentua ??

[Lenchik]

Lenchik, se on hieno kaveri !!!!
teekit, en ymmärtänyt .. mutta tämä hto tuli tiellä ??? Ilman strumentua ??

Tämä olen nyt sivussa _{Laitoin myös taikinan heti}

Laitoin myös taikinan heti

OOOOO !!! Sinulla olisi kolmas yö!

Tämä on krokotiili
Minkki, mikä on uusi levy uunissasi? Olemme tavallaan ostaneet saman ja sinulla on "maalattu"

Kuinka paljon rakastan tätä murusia !!!
Liitu! Voi kyllä ​​emäntä!

Erinomainen!

[WIKI, Arka, Freken Bock,]

WIKI, Arka, Freken Bock, kiitos tytöt! Fffse, leipää ei ole .. Ja ruis valehtelee itselleen rauhallisesti !!

Minkki, mikä on uusi levy uunissasi? Olemme tavallaan ostaneet saman ja sinulla on "maalattu"

No kyllä ​​.. maalattu .. bummer Tulin Ukrainasta ..

Ja mikä on parempi? Vai ovatko he yhtä hyviä?

Mahtava !!!! Minusta tulee sellaisia ​​reikiä! No, mikä kauneus, oi, jos asuisit lähempänä Oksanaa, odottaisit vieraita tällaiselle leivälle ...

[Vika]

Ja mikä on parempi? Vai ovatko he yhtä hyviä?

Vika, Leivon tällä hetkellä lavaa vertailua varten.

Natasha, joten tule käymään. Leipää ei jo ole!

[Xu!]

Xu! mutta käymiseksi (nuo 70 minuuttia) laitamme taikinan lämpöön? Uunissa hehkulampulla? Mikrossa kiehuvalla vedellä?
Ja sitten jotain kylmää on minun

Lena, minulla oli lämmin. MV: ssä testissä.

shl. ja hän sulatti toisen leivän tänään huoneenlämmössä .. niin myös, kun hän jytti, se oli suoraan kylmä.

Luulen, että kun pääsen sinne, sinä paistat useammin kuin kerran ja keksit uusia ja näytät meille.

Joo, olen täällä krokotiilin kanssa. Hyväksytkö?

Se tulee kylmäksi. Haisee



Viilto


Lisätietoja


Tuomio - puolet on poissa. Huomenna taikina on sen arvoinen.
Ja kuori on mmmmmmmmmmmm

[Lenchik]

OOOOOO !!! JOO !!! Tunnustan veljeni Kolyan !!!
Lenchik, hyvin tehty!!!

Unohdin kirjoittaa, että paistin 1. luokan jauhoissa. Löysimme sen kanssamme. He kirjoittavat pakkaukseen - proteiini 10.6
Ja nyt laitoin taikinan aurinkoon. Katsotaanpa ero

Kiitos kohteliaisuuksista, Mestari!

Katsotaanpa ero

Ja se maistuu!

Voi tytöt, oletko vielä hereillä? Sitten menemme luoksesi krokotiilini Omelchikin kanssa. Paistin leipää, luokka, pidin siitä hyvin, paistin sen jauhoissa. alkaen. Ja näin tapahtui, kuori, superpuru ... Rakastaja sinulle

[Omela]

Omela ei kommenttia

[Lena]

Lena, komea mies osoittautui !!!

Tata,

[Lena]

Lena, komea mies osoittautui !!!

Kiitos misteli, juuri sinä paistat niin kauniita leipiä, joita on vaikea siirtää

Ota numero kaksi. Jauhot aurinko. Taikina on hieman ohuempi kosketukseen. Pidin hengestä enemmän yhden sekunnin ajan. Löydä nyt erot!
Mutta crustsiiiii

[Lenchik]

Lenchik, luottokrokotiili !!!!!

Löydä nyt erot!

Tämä muru on todennäköisesti joustavampi ja kumimaisempi.

Tämä muru on todennäköisesti joustavampi ja kumimaisempi.

Sinä, Ksyushechka, kavalaa, tiesit
Otti sen ja arvasi kaiken

Ota numero kaksi. Jauhot aurinko. Taikina on hieman ohuempi kosketukseen. Pidin hengestä enemmän yhden sekunnin ajan. Löydä nyt erot!
Mutta crustsiiiii

Lenchik, mitä sinä olet? alkaen. paistettu? Nyt leivän leipää Starooskolskajan jauhoilla, sen laatu on paljon parempi kuin meidän Kievmlyn

Kyivmlyn käytettiin, vaikka ripaus puhdasta askorbiinihappoa.
Otatko Stary Oskolskajan kotileipurin vai ranskalaisen temppun?

Kyivmlyn käytettiin, vaikka ripaus puhdasta askorbiinihappoa.
Otatko Stary Oskolskajan kotileipurin vai ranskalaisen temppun?

Ostan Starooskolskaya Home -leipomon kotitekoiseen leivontaan, pidän siitä.

Voi, mutta minusta näyttää siltä, ​​että en toiminut tällä pullalla. Laitoin taikinan tuoreeseen Lviv-hiivaan (en pidä niistä, mutta muuta ei ollut). Taikina seisoi 14 tuntia uunissa valon ollessa päällä, kuplat pinnalla ovat pieniä. Jauhot KiovaMlyn, aurinko. Vaivasin taikinan, aluksi se oli tiukka, kumimainen, sitten se siirtyi pois, ei paha ja gluteeni näytti kehittyvän, mutta se oli niiniii tahmea ... laitoin sen paistettavaksi - se ei noussut paljon uunissa, se näyttää enemmän kuin lavashik ... mutta yritin tarkistaa valmiuden sirulla, tuskin lävistin kuoren. .. En todellakaan tiedä mitä tehdä (((On pelottavaa antaa se sukulaisille, jotta he eivät rikkoa hampaitaan ...
Se jäähtyy, tarkistan mitä sisällä on ...

[Valeria]

Valeria, Harmi! Paistin tätä leipää useita kertoja, se ei näytä lainkaan lavashikilta.
shl. itse asiassa leivän valmiutta ei tarkisteta sirulla .. ja kuori voi olla aluksi kova .. sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja annettava sen seistä.

[Valeria]

Valeria, Harmi! Paistin tätä leipää useita kertoja, se ei näytä lainkaan lavashikilta.
shl. itse asiassa leivän valmiutta ei tarkisteta sirulla .. ja kuori voi olla aluksi kova .. sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja annettava sen seistä.

Leipä kanssani ja levännyt useita tunteja, kääritty pyyhkeeseen. Kuori on ohut, mutta vaikea kuori. Ja reiät ovat suuria ja kauniita murusessa, mutta se osoittautui erittäin kumimaiseksi. Epäilen, että huomenna kaikki on hänen kanssaan täysin surullista, järkyttynyt mahdottomuuteen asti
Ehkä tämä vaikutus johtuu hiivasta ja siitä, että taikina ei käynyt odotetusti?
Muuten, on myös sellainen havainto, että kaikilla leivillä, jotka tein reseptin mukaan, minulla oli enemmän jauhoja ja jopa 100 grammaa (joskus jopa enemmän). Se on hyvin märkä, mutta se on kostea kotona (

Ei, no, jos olemme "järkyttyneitä mahdottomuuteen asti" jokaisen epäonnistuneen leivän takia, mikään terveys ei riitä. Jos se osoittautui liian kumiksi, kyllä, se oli liian märkä.

Ehkä tämä vaikutus johtuu hiivasta ja siitä, että taikina ei käynyt odotetusti?

Minun on vaikea arvioida, en nähnyt miltä taikinasi näytti. Mutta tietysti paljon riippuu hiivasta. Kuulin, että lvivit ovat päinvastoin liian aktiivisia.

Kyllä, taikina näytti hieman surulliselta - se vaelsi hieman ja pysyi 14 tuntia pienillä kuplilla.Lisättyä taikinaan jauhoja se tarttui heti tahnana, luultavasti ... tuskin otin sen käsistäni. Yritin vaivata HP: hen (minulla ei ole kombainia), mutta vetämällä taikinan ulos pöydälle tajusin, että olin väärässä, sitä oli vaikea poistaa ... Nestemäinen, tahmea taikina ... Vedenerotuksen jälkeen se parani, mutta taikina kellui ...
Ja meillä on hiiva Lviv, Kryvyi Rih ja Lux ... Minusta viimeiset ovat parhaita .... Ensimmäiset ja toiset heti viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen alkavat pestä ... Mutta kaupasta ostohetkellä tuoreimmat olivat pakkauksissa olevat Lviv-hiivat. 25 grammaa.

No tämä näyttää pullaani. Minun täytyi leipoa pyöreässä muodossa, pöydällä taikina pyrki levittämään pannukakkuun (tai lavashikiin). Ehkä se ylitti viimeisen oikaisun? Vaihtoehtona? He vain sammuttivat valon ja leipä seisoi 20 minuuttia kauemmin, eikä uunilla ollut aikaa lämmetä 240 ° C: seen. Vaikka meillä on pieniä ulkonemia kivien sijasta ja iso vesialusta. Mutta taikina kasvoi hieman, sitten kuori tarttui, joka pysyi katkera loppuun asti. Se leikataan ja pureskellaan vaikeasti)

Bozhezhtymoy, shosh, olet määrittänyt leipääsi. Se osoittautui normaaliksi !!!!!! "Pitkä" leipä, ne ovat määritelmän mukaan "kumia". Ja tapauksessasi voit lisätä jauhoja, koska taikinan ei pitäisi olla liian tahmeaa. Ja kyllä, sinä vain kuivatit kuoren, koska uunilla ei ollut aikaa lämmetä haluttuun lämpötilaan. Ja taikina ei ole pysähtynyt, se näkyy murusesta ja ulkonäöstä.

Bozhezhtymoy, shosh, olet määrittänyt leipääsi. Se osoittautui normaaliksi !!!!!! "Pitkä" leipä, ne ovat määritelmän mukaan "kumia". Ja sinun tapauksessasi voit lisätä jauhoja, koska taikinan ei pitäisi olla liian tahmeaa. Ja kyllä, sinä vain kuivatit kuoren, koska uunilla ei ollut aikaa lämmetä haluttuun lämpötilaan. Ja taikinasi ei ole pysähtynyt, se näkyy murusesta ja ulkonäöstä.

Voi, älä kehu))) Olen perfektionisti))) Siksi, kun se ei toimi, olen järkyttynyt ... Minulla on päivä resepteistäsi))) Olen tehnyt omenan. Otin vain vähemmän omenoita, mutta panin rusinoita ... Muuten, kuori osoittautui myös kovaksi, vaikka jäähdytyksen jälkeen se ei höyryisi ... Huomasin lisäksi, että uuni korkeassa lämpötilassa antaa kuorille liiallisen kovuuden, vaikka toisella puolella kuoret ovat ohuita.

[Valeria]

Valeria, sinun on sopeuduttava uuniin. Leivotko alemmalla tasolla?