Paneer (kotitekoinen juusto ilman munia)

[Paneer- tai Adyghe-juusto]

Paneer (kotitekoinen juusto ilman munia)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: intialainen

Ainekset
maito	1 litraa
hapan hera huoneenlämmössä	250ml
suola, yrtit

Keittomenetelmä

• Paneer- tai Adyghe-juusto
• Lämmitä tuoretta maitoa (minulla on vuohenmaitoa), kunnes se kiehuu. Kun pullistumia ilmestyy, kaada hera maitoon (välttämättä hapan ja huoneenlämmössä - ei jääkaapista). Jatka lämmittämistä matalalla lämmöllä.
• Keitin paneeria hitaassa liedessä. Pidä tulessa 5-8 minuuttia sekoittaen. Maito alkaa juustoa. Mitä happamampaa hera on, sitä nopeammin juusto alkaa. Mitä kauemmin kuumennat, sitä kuivempi ja kumimaisempi juusto on. Hieman korkeammalla tulella juustomassa on nopeampaa (tärkeintä on olla liioittelematta sitä tulen voimalla ja sekoittamalla)
• 
• Poista lämmöltä, kaada kaksinkertaiseen sideharsoon ja valuta hieman (muutama minuutti)
• 
• Suolaa, ripottele yrtteihin ja muodosta kokkare, puristamalla seerumi hieman
• 
• Jos tarvitset enemmän kiinteyttä, laita juusto sortoon useita tunteja.

Astia on suunniteltu

1,5 l maidosta 300 g juustoa

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Merkintä

Lähde - Ayurvedic cooking. Vaikka Adyghe-juusto valmistetaan saman reseptin mukaan.
Juusto on herkullinen ja pehmeä

[Mannochka!]

Mannochka! todella mielenkiintoista . Ja kerro minulle, pzhl, kuvassa sinulla on täsmälleen sama määrä eli 300 g 1,5 litraan maitoa?

Hyvä juusto! Ja mistä sarjakuvaohjelmasta? Ja hera - tavallinen, hapanta maito tai jokin erikoislanka?

Hyvä juusto! Ja mistä sarjakuvaohjelmasta? Ja hera - tavallinen, hapanta maito tai jokin erikoislanka?

se on mielenkiintoista - minulla on pulloissa - hapatus (mielestäni)

Voit käyttää vain sitruunamehua tai smetanaa.
Tämä juusto voidaan myös paistaa.
Ja italialaiset kutsuvat sitä ricottaksi.

Rakastan todella maljaa. Tein sen koko ajan viime vuonna. vain minulla oli etikkaa tai sitruunamehua. mutta seerumi on mielestäni super.

[Mannochka!]

Mannochka! todella mielenkiintoista . Ja kerro minulle, pzhl, kuvassa sinulla on täsmälleen sama määrä eli 300 g 1,5 litraan maitoa?

Joo, kuvassa vain 1,5 litraa maitoa. Se osoittautui noin 300 grammaksi. Hieman vähemmän voi osoittautua lehmästä.

Hyvä juusto! Ja mistä sarjakuvaohjelmasta? Ja hera - tavallinen, hapanta maito tai jokin erikoislanka?

Kiitos. Sarjakuvassa keitin "Keittoa" (tai "Maitopuuroa"). Ja heraa ... Minulla on paljon juustoheraa (teen juustoa vuohenmaidosta joka päivä). Hapan tämän juustoheran pari päivää.

Voit käyttää vain sitruunamehua tai smetanaa.
Tämä juusto voidaan myös paistaa.
Ja italialaiset kutsuvat sitä ricottaksi.

Kyllä, intiaanit lisäävät myös sitruunamehua juustoa varten. Mutta juuston maku on sitten hapan. Amatöörille. Kyllä, ja he paistavat sitä. Ricotta? Kiitos, tiedän myös italian nimen

Rakastan todella maljaa. Tein sen koko ajan viime vuonna. vain minulla oli etikkaa tai sitruunamehua. mutta seerumi on mielestäni super.

Etikka? Etikka on viimeinen asia, jonka lisäisin tuoreeseen vuohen maitoon

[manna]

manna, hyvä resepti! Ja saat vain suolaa päälle ja siinä kaikki? Ei tarvitse sekoittaa?

[manna]

manna, hyvä resepti! Ja saat vain suolaa päälle ja siinä kaikki? Ei tarvitse sekoittaa?

Vitalinka, kiitos Suolaa sirotellaan, kun juusto on vielä lämmin. Kun juusto muovataan, se imee suolaa. Joten juusto on tasaisesti suolaista. Ja jos sorron alla, niin vielä enemmän.

Sisään, ja nyt minä käyn heran - mutta minulla on tavallinen, kuten lehmänmaidosta.

[Manna!]

Manna!ja juusto pyrkii murenemaan? hän on ilman munia ...ja mikä on paras tapa leikata, todennäköisesti sorron alla? Vaikka tässä sinulla onkin, näyttää siltä, ​​että se on katkaistu ja nicho

[Manna!]

Sisään, ja nyt minä käyn heran - mutta minulla on tavallinen, kuten lehmänmaidosta.

Joten se on mahdollista lehmänmaidosta (intialaiset tekevät lehmänmaidosta ja Kaukasuksella muuten lampaanmaidosta). Lehmätuotteista (maito ja hera) valmistettu juusto on vain vähemmän rasvaista ja maistuu hieman erilaiselta. Mutta luulen (en ole tehnyt tätä itse), se on yhtä maukas

Manna!ja juusto pyrkii murenemaan? hän on ilman munia ... ja mikä on paras tapa leikata, todennäköisesti sorron alla? Vaikka tässä sinulla onkin, näyttää siltä, ​​että se on katkaistu ja nicho

Sitä ei tarvitse yksinkertaisesti sulattaa (samoin kuin ylikuumentaa raejuustoa), niin se ei murene. En pidä sortoa. Joten syömme. Lentää heti pois. Leikkaa veitsellä, ei murene. Muuten, seerumilla on ominaisuus sitoutua. Valmistan myös munattomia hera-leivonnaisia

Mitä hapan hera tarkoittaa?
Tässä pidetään sitä ja kuinka paljon?
Hapettavaksi?

[manna]

manna , herkullinen juusto! Teen myös tämän, käyvät vain kefirillä. 3 litraan. maito 1 l. kefiiri, 1. rkl. l. suola. Kuormaa ei tarvita, juusto puristetaan itse.

[manna]

Mitä hapan hera tarkoittaa?
Tässä pidetään sitä ja kuinka paljon?
Hapettavaksi?

Hapaan raejuustoa tai juustoa valmistettaessa saatu hera kahden päivän ajan huoneenlämmössä.

manna , herkullinen juusto! Teen myös tämän, fermentoin sitä vain kefirillä. 3 litraan. maito 1 l. kefiiri, 1. rkl. l. suola. Kuormaa ei tarvita, juusto puristetaan itse.

Kiitos, Misteli! Kyllä, voit kihartaa sen jogurtilla. Seerumi on minulle mukavin, koska minulla on paljon sitä.

Olen eksynyt oletuksiin - pitäisikö vuohi?

Olen eksynyt oletuksiin - pitäisikö vuohi?

Ehkä joskus vanhuudessa. Ja nyt ostamme vain naapurilta maasta (kylästä). Hänellä on useita vuohia ja hän myy maitoa erittäin edulliseen hintaan. Joten ... kulutamme nyt (niin kauan kuin on tällainen mahdollisuus) 1,5 litraa vuohenmaitoa päivässä kaikentyyppisissä olosuhteissaan ... Minä pikemminkin sen muodoissa, koska en pidä vuohenmaidosta itsestään

[manna]

manna, erittäin herkullinen juusto!

[manna]

manna, erittäin herkullinen juusto!

Kierre, kiitos, pidän tästä juustosta erittäin paljon

Pidän erityisesti siitä, että hän on myös ilman munia

Kiitos! joskus hera makaa jääkaapissa, et tiedä mihin laittaa, ja tässä on käyttöä ja herkullista juustoa

Kiitos! joskus hera makaa jääkaapissa, et tiedä mihin laittaa, ja tässä on käyttöä ja herkullista juustoa

Joo, vasta sen jälkeen seerumista tulee paljon suurempi

Eilen unohdin mainita reseptissä (nyt korjasin sen), että juustoa on sekoitettava, muuten se voi palaa pohjassa. Hiertäminen on hitaampaa hyvin matalalla lämmöllä. Ja jos lisäät sitä hieman, sinun on sekoitettava melkein jatkuvasti. Mutta juustomassa on paljon intensiivisempää. Monikeittimessä en palaa (hyvin, jos vain laitan sen Leivontaan ja menen jonnekin kierteelle).

Upea juusto!
Jopa kaukaisina opiskeluvuosina intialainen ystäväni opetti minua.
Olen käpristynyt aina sitruunalla, en jotenkin huomannut, että se osoittautui hapan. Et tarvitse siellä paljon sitruunaa.
Puristaminen ei myöskään ole välttämätöntä. Kun ripustan sen sideharsoon, säädin tiheyttä. Sen tulisi olla tiheämpi, anna sen roikkua pidempään.
Mutta miten sitten paistat sen! Mmmm! Super! Se sopii erinomaisesti salaatteihin, ja sitä on niin helppo syödä.

Ja teen tämän myös silloin, kun kebabit on ajoitettu, teen paneelin (jos aikaa ei ole, ostan Adyghen),
Sitten leikkasin sen kuutioiksi ja laitoin sen kattilaan kerroksittain yrtti- ja maustekerrosten väliin, sitten kaadoin kaiken kefirillä ja laitoin sen jääkaappiin yöksi. Seuraavana päivänä kaikki tämä ilo paistetaan puisilla vartailla ritilällä. Kun paistan vihanneksia grilliin, niin heidän kanssaan ja paneerilla. Paistan sitä, kunnes se muuttuu punaruskeaksi, ja lisää sitten yhdessä vihannesten kanssa kebabiin. Erittäin maukas ja kaunis! Vain tässä tapauksessa aluksi paneeli tulisi tehdä tiheämmäksi, silloin se ei hajoa arinan päälle.
Suositella!

[PapAnin]

PapAnin, kiitos, että jaoit kokemuksesi kebabien paneerin valmistamisesta. En syö kebabeja, mutta yritän vihannesten kanssa

En syö shish kebabia sellaisenaan (en syö ollenkaan punaista lihaa), mutta teen kanaa tai kalaa grilliin. Tässä paneeli menee. Minä pidän. Jopa kuten vihannesten kanssa. Voit myös tehdä kastiketta tähän. En useimmiten - smetanaa, pippuria, valkosipulia, saksanpähkinöitä.

[George]

George, kiitos nyt myös kastikkeesta

joskus hera makaa jääkaapissa, et tiedä mihin laittaa

Pakkan 250 g: n pakkauksiin. ja jäätyä. Sitten käytän sitä leivän paistamiseen.

[Misteli]

Pakkan 250 g: n pakkauksiin. ja jäätyä. Sitten käytän sitä leivän paistamiseen.

NOIN! Joten voit pakastaa heran talveksi ... tulevaa käyttöä varten Misteli, kiitos ideasta

NOIN! Joten voit pakastaa heran talveksi ... tulevaa käyttöä varten

esessno !!!

Jotain täysin sekoitettu muokkaamiseen!

Lue alla.

[Misteli]

NOIN! Joten voit pakastaa heran talveksi ... tulevaa käyttöä varten Misteli, kiitos ideasta

Onko hera kausituote? Miksi jäätyä talveksi?
En tiennyt, että voisin jäätyä, nyt kyllä, mutta pakosta on aina maitoa.
Vai enkö ole tietoinen jostakin?

Ja kastike on suosikkini, pidän siitä todella kesäkurpitsa-pannukakkujen kanssa. Ja ritilällä paistettuja munakoisoja tällä kastikkeella - yleensä kuolleisuus. Ja hänen kanssaan äitini tekee äidin kielen munakoisoista, myös super!

maitoa on aina.

Kyllä, mutta heran keittäminen vie aikaa, ja sitten sain sen ulos, sulatin sen, paistin.

Kyllä, mutta heran keittäminen vie aikaa, ja sitten sain sen ulos, sulatin sen, paistin.

Joten sanon, jäädytä saatavuudesta, mutta miksi talveksi?
Jotain, jonka koukin tänä talvena ...
Sillä ei ole väliä, kaikki on selvää.

Onko hera kausituote? Miksi jäätyä talveksi?
<...> maitoa on aina.
Vai enkö ole tietoinen jostakin?

Ja kastike on suosikkini, pidän siitä todella kesäkurpitsa-pannukakkujen kanssa. Ja ritilällä paistettuja munakoisoja tällä kastikkeella - yleensä kuolleisuus. Ja hänen kanssaan äitini tekee äidin kielen munakoisoista, myös super!

Tuore vuohenmaito? Talvella Moskovassa?

Voi, squash-pannukakkuja? Kaikki, tässä kastikkeessa on varmasti kesäkurpitsa-pannukakkuja !!! Kyllä, ja munakoisot ... mmm ...

Tuore vuohenmaito? Talvella Moskovassa?

Voi, squash-pannukakkuja? Kaikki, tässä kastikkeessa on varmasti kesäkurpitsa-pannukakkuja !!! Kyllä, ja munakoisot ... mmm ...

Oho!
Jotain kaipasin vuohenmaitoa! Anteeksi!
Hyvää ruokahalua!

[PapAnin]

PapAnin, mutta voit kysyä, millaisia ​​mausteita lisäät tähän juustoon?

[PapAnin]

PapAnin, mutta voit kysyä, millaisia ​​mausteita lisäät tähän juustoon?

Useimmiten käytän mustapippuria ja korianterinsiemeniä sekoitettuna laastiin.
Pidän tästä yhdistelmästä eniten.
Ja vihreät - tilli, persilja, joskus korianteri.

[PapAnin]

PapAnin , Kiitos jakamisesta! Yritän ehdottomasti.

: mail1: Valmistin tällaisen juuston, mutta hapan heran sijasta lisäsin omaa valmistamaani viinietikkaa. Maku on pehmeämpi. Poikani pyytää minua erityisesti valmistamaan tällaisen juuston kreikkalaista salaattia varten. Hän pitää siitä niin. Ja heralla kypsennän pannukakkuja, se on erittäin maukasta ja vehnä-ruisleipää KhP: ssä.

: mail1: Valmistin tällaista juustoa, mutta hapan heran sijasta lisäsin itse tekemääni viinietikkaa (valkoviinistä). Maku on pehmeämpi. Poikani pyytää minua erityisesti valmistamaan tällaisen juuston kreikkalaista salaattia varten. Hän pitää siitä niin. Ja heralla kypsennän pannukakkuja, se on erittäin maukasta ja vehnä-ruisleipää KhP: ssä.

Rakastan myös kreikkalaista salaattia. Minun täytyy kokeilla paneerilla Kiitos ideosta
Ja heralle ... mitä en vain keitä ... ja pannukakut, pannukakut ja muffinit, ja tietysti ruisleipä Kaikki on erittäin herkullista heran kanssa

Mutta en onnistunut! Maito ei ollut juustoa, ja nyt kaadan tämän puhujan roskakoriin.

Kaatasin omani

[mutteri]

mutterija maito myös juoksutettu?

Ei: (Jonkin verran paskaa tuli ulos brrrr

Tein juustoa aiemmin, mutta munilla - se toimi aina. Ja tänään päätin kokeilla tätä reseptiä ja epäonnistumista.

Mutta en onnistunut! Maito ei ollut juustoa, ja nyt kaadan tämän puhujan roskakoriin.

Yritä lisätä muutama ruokalusikallinen smetanaa. Maitovarasto ei valitettavasti käyttäydy ennakoitavasti.

[Rita]

Rita , Minulla on kotitekoista maitoa, otan sen yhdeltä kotiäidiltä. Lisäsin jo lusikallisen smetanaa ja sitruunamehua - mikään ei auttanut!

Minulla on myös tilan maitoa, luonnollista, erinomaista (y) En osta myymälämaitoa ollenkaan

[Mutteri]

Mutteri, VitalinkaOn sääli, että tämä juusto ei tullut sinulle. On yllättävää, että edes sitruuna ei toiminut. Ja itsestään tämä maito kuinka kauan sen jälkeen se hapantuu jääkaapin ulkopuolella? En itse ole törmännyt tällaiseen maitoon, mutta kuulin, että on olemassa sellaista maitoa, joka ei hapannu useita päiviä (ei kaupasta, tarkoitan, vaan tilalta). Ja myös, ehkä tämä on maito, jossa on vähän rasvaa - sitten se juustoa huonompi. En edes tiedä mitä muuta ehdottaa. Minulla ei vain ollut tätä vuohenmaidossa ja hapan herassa. Vaihtoehtoisesti hera suoraan jääkaapista (ei huoneenlämmössä), joten se juoksee huonommin tai ei ole vielä hapan. Vaikka ... vaikka sitruuna ei käpristyisi

Ja on sääli kaataa hyvää. Ehkä pannukakkuja voidaan paistaa tässä puhujassa?

[manna]

manna kyllä, maito näyttää olevan hyvä, rasvainen, mutta hera oli jääkaapista. Onko tämä todella syy.