Kysy asiantuntijalta: kaikki kotitekoisista fermentoiduista maitotuotteista

ja tässä on sellainen smetana punnituksen jälkeen

siirrä hyytymä pussiin sekoittamatta

Kiitos!

Meillä on UUSI! Hapattu happo LEIVÄ.
Haudutetulla hapatteella on koostumus, joka soveltuu leivän leivontaan, ja se on hyvä leipä!
Se ei haise hiivaa ollenkaan, ei kuivaa pitkään, ei kasva homehtuneeksi tai murenee - sillä on kaikki tavallisen leivän tavanomaiset ominaisuudet.

Hapotetun viljelmän koostumus vastaa hyvälaatuista alkukulttuuria:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofylus
kefiirisienien mikrofloora
kuiva leipomohiiva (Saccharomyces-suku)
Kuinka valmistaa leipää hapatetun hapatteen kanssa?
Yleiset suositukset

Kuinka kokata?
- käytä leivontaan kuivaa hapatettua hiivaa hiivan sijaan;
- laimenna pullon sisältö vedellä;
- käytä taikinan valmistamiseen reseptisi mukaan sienellä tai höyryttämättömällä tavalla.

Neuvo:
- älä laita käynnistintä kuumalla vedellä äläkä lisää sitä kuumiin ainesosiin;
- liuotetaan käynnistin nesteeseen ennen muiden ainesten lisäämistä.

Yksinkertainen leivänvalmistusresepti *:
380 ml lämmintä vettä, hapanta, 1,5 rkl kasviöljyä, 600 g jauhoja, 1,5 tl suolaa, 4 tl sokeria
Sekoita hapan taikina lämpimään veteen, lisää loput ainekset järjestyksessä, laita se "Leipä" -ohjelmaan.
* käytä suosituksia leipäkoneellesi, mutta liuota alkuviljelmä nesteeseen (veteen, maitoon) joka tapauksessa.

Voit leipoa erilaisia ​​leivonnaisia ​​tällä alkuruokakulttuurilla!

Olen jo kokeillut sitä, pidin siitä todella!
Leivän laatu on todellakin erinomainen, aromaattinen, maukas leipä.

Leivän muotoinen leipä
käytetty 1/3 korkealaatuisten jauhojen kokonaismäärästä;
2/3 jauhoja kokonaistilavuudesta, ensimmäinen luokka
.0,5 pulloa juurikkaan leipää;
0,5 s. hapan kerma laktiini-juurikkaalla;
0,5 rkl lämpimää vettä;
2. l. auringonkukkaöljy;
1h l. suola; 1
Taide. l. Sahara.
Ladoin sen HB: hen HB., Taikinamoodin ohjeiden mukaisesti.
Taikina on noussut, rullattu keskipaksuksi suorakaiteeksi, rullattu rullaksi, tehty leikkauksia.
30 minuutin kuluttua. leipäkeksi tuli, voideltiin keltuaisella ja 20-30 minuutin ajan 180 g: aan kuumennetussa uunissa.
Se on niin yksinkertaista!
Kokeile myös, tulet rakastamaan sitä!

Ja kuva Kvass-hapatusleipä. voinko näyttää?

Kysymys on kypsä! Kazakstanissa asuva nainen on kiinnostunut hapatuksesta. Onko Kazakstanissa edustustoja?

Ja kuva Kvass-juurikkaan leipä. voinko näyttää?

Käytin hapan, heitin pullon, heti kun uusi erä saapuu, lähetän valokuvan

Kysymys on kypsä! Kazakstanissa asuva nainen on kiinnostunut hapatuksesta. Onko Kazakstanissa edustustoja?

kyllä, Kazakstanissa on edustusto. sinun on tehtävä tilaus Svoyogurt-verkkosivustolla. rf ja edustaja ottavat yhteyttä häneen itse

Kiitos! Olen välittänyt vastauksesi.
Joo! Kotitekoisella kermalla fermentoidusta kermasta valmistettu hapankerma osoittautui erittäin hyväksi! Kiitos!

olet tervetullut

Käytin hapan, heitin pullon, heti kun uusi erä saapuu, lähetän valokuvan

Ole kiltti! Kiitos!

Jogurtinvalmistajan puuttuessa en ole ennen nähnyt niin hyödyllistä aihetta ...
Kysymys asiantuntijoille `` täyttämisestä '' valitettavasti Internet-haku ei kruunattu menestyksellä.
Kysymyksen ydin: mitä fermentoitua maitotuotetta annettiin Neuvostoliiton aikana (80-luvulla) Leningradin lastensairaaloissa? Kaikesta, mitä nyt voi maistella, mikään ei ole kuin mitä jääkaappeihin laitettiin illalla osastoissa pienissä pulloissa, jotka oli suljettu vanupuikolla. Tämä ei todellakaan ole acidophilus, ei jogurtti, ei käynyt paistettu maito ..., mahtava asia !!! Ehkä käytettiin jonkinlaista erikoishappoa? Auta minua löytämään `` päät ''

Ekaterina, kerro minulle, mitä asiantuntijasi ajattelevat maitokefirisienestä suhteessa fermentteihisi ja bakteereihisi?

Ekaterina, kerro minulle, mitä asiantuntijasi ajattelevat maitokefirisienestä suhteessa fermentteihisi ja bakteereihisi?

Asiantuntijamme Olga Sokolovan vastaus: niitä ei voida verrata. Sekä alkuviljelmillä että sienillä on hyvät ja huonot puolensa. Jos et ota huomioon todellisen kefirin valmistamisen työlästä, niin sienien kefiiri on hyödyllisempi monissa asennoissa. Mutta jälleen kerran teen varauksen, siinä on tarpeeksi miinuksia !!!

Kerro minulle, mikä on toiminnan (ja hyödyllisyyden) ero kuivahiivakulttuurien YOGURT ja KEFIR kehossa.
Mikä on heidän perustavanlaatuinen ero? Osana? Toiminnassa? Jos toiminnassa - mikä?
En todellakaan huomannut eroa makussa. Myös johdonmukaisuus.

Ystävät! meillä on uskomattomia uusia tuotteita!
Käynyt maitosyöte nro 1
Hinta 1 annospussille (1 g 1-3 litralle maitoa) - 65 ruplaa.

Super koostumus. Sopii pulloon ja sippy-kuppiin.
Sopii myös aikuisille.
Starter-kulttuurit "Sinun jogurtti"
Aloitusviljely fermentoidun maitosyötön valmistamiseksi, joka kulkee hyvin nännin läpi. Sisältää tunnettua L. casei -bakteeria, jolla on positiivinen vaikutus immuniteettiin.

Rakenne:

• Lactococcus lactis subsp. kremorit,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Käynyt maidonlisäaineet auttavat suolistoa toimimaan kunnolla ja kehittämään hyvän immuniteetin. Aloitusviljelmän muodostavat bakteerit tuottavat vitamiineja ja edistävät myös makro- ja mikroelementtien imeytymistä.

Fermentoidulla maitolisällä nro 1 on kevyt koostumus (johtuen termofiilisen streptokokin puuttumisesta kaikkien muiden aloitusviljelmien tavanomaisessa koostumuksessa). Sekoita juustoa käymisen jälkeen, jolloin vauva voi helposti juoda sen nännin tai juomakupin läpi. Tämän bifidobakteerin suuri pitoisuus on erittäin tärkeää, koska bifidobakteerit ovat ihmiskehon luonnollisia asukkaita. Läsnäolollaan he ajavat taudinaiheuttajia.

Koostumuksessa oleva acidophilus bacillus tuottaa bakteereja tappavia aineita, jotka tuhoavat patogeenisen mikroflooran, joka voi tunkeutua vielä ei niin vahvaan lapsen kehoon. Luotu erityisesti lapsille, hyödyllinen myös aikuisille!

Kuinka kokata:

Tarvitset:
• erittäin pastöroitu maito (kiehauta muuta maitoa viisi minuuttia ja jäähdytä);
• aloituskulttuuri "Täydentävä ruoka nro 1";
• mikä tahansa laite, joka pystyy ylläpitämään lämpötilaa 8–10 tuntia (termospullo, jogurtinvalmistaja, akkupurkki).

Keittotapa:
1.lämmitä 1-3 litraa maitoa 36-40 ºС: seen;
2. kaada siihen pussi hapankaalia;
3. jätä seos laitteeseen, kunnes se sakeutuu;
4. Sakeutumisen jälkeen tuote on valmis!

Säilytä lopputuotetta jääkaapissa 5 päivää. Vauvat - enintään 3.
Hinta on ilmoitettu yhdestä annoksesta hapatetta 1–3 litran käymiseksi
maito.
Tuotanto - Venäjä.

Ehkäisy A
Hinta 1 annospussille (1 g 1-3 litralle maitoa) - 65 ruplaa.

Super-koostumus: 5 kantaa acidophilus bacillusta.
Sopii yli 1-vuotiaille aikuisille.

Aloitusviljelmä probioottisten fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseksi, jotka perustuvat viiteen acidophilus bacillus- ja maitohappolaktokokantaan

Rakenne:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus -kannat nro 5e, nro 3e, nro 20T, nro 336, nro 22p5.

"Profylaksia A" sopii niille, joilla on suoliston toiminnassa ongelmia, ja haluavat myös parantaa ja tukea immuniteettiaan tulevaisuudessa. Aloitusviljelmässä oleva Acidophilus bacillus on vakava este ihmiskehoon vihamielisten mikro-organismien tiellä. Se tuottaa bakteereja tappavia aineita, jotka estävät punatautien, lavantautien ja joidenkin muiden sairauksien patogeenien kehittymisen.

Laktobasillit muodostavat elintärkeän toiminnan aikana henkilölle välttämättömiä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä.Lisäksi ne luovat suolistossa happaman ympäristön, jossa patogeenisen mikroflooran olemassaolo on mahdotonta. Alkutuotteella "Profylactic A" on lempeä ja herkkä maku. Sopii aikuisille ja yli 1-vuotiaille lapsille.

Kuinka kokata:

Tarvitset:

• erittäin pastöroitu maito (kiehauta muuta maitoa viisi minuuttia ja jäähdytä);

• aloitusviljelmä "Profylaktinen A"; • mikä tahansa laite, joka pystyy ylläpitämään lämpötilaa 8–10 tuntia (termospullo, jogurtinkeitin, monikeitin, akkupurkki).

Keittotapa:

1.lämmitä 1-3 litraa maitoa 36-40 ºС: seen;

2. kaada siihen pussi hapankaalia;

3. jätä seos laitteeseen, kunnes se sakeutuu;

4. sakeutumisen jälkeen - tuote on valmis!

Säilytä lopputuotetta jääkaapissa 5 päivää.

Hinta ilmoitetaan yhdelle aloitusviljelypussiin, käymiseen 1-3 litraa
maito.
Tuotanto Venäjä.

Käynyt maitosyöte nro 2
Hinta 1 annospussille (1 g 1-3 litralle maitoa) - 65 ruplaa.
Tarkista: 🔗

Super-koostumus: korkea bifidobakteerien pitoisuus.
Sopii myös aikuisille.

Hapanjuuri fermentoitujen maitolisien valmistukseen. Sisältää erityisesti vauvoille valittujen bifidobakteerien ja laktobasillien sekä L. casei -bakteerien koostumuksen.

Rakenne:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Käynyt maidonlisäaineet tulisi tuoda vain niistä tuotteista, joista äiti on varma. Voit olla varma "täydentävän ruoan nro 2" koostumuksesta, koska se on suunniteltu huolellisesti erityisesti vauvoille. Se sisältää laktobasillia, joka on välttämätön suoliston suojaavan ympäristön luomiseksi. Ne tuottavat orgaanisia happoja, joissa patogeenisiä mikro-organismeja ei voi olla. Tämän aloitusviljelmän suuri bifidobakteeripitoisuus hyödyttää vauvaa - ne täydentävät lapsen vakiintunutta suoliston mikroflooraa.

Koostumuksessa oleva acidophilus bacillus selviää suoliston happamassa ympäristössä ja jatkaa hyödyllistä aktiivisuuttaan maha-suolikanavan alaosassa. Luotu erityisesti lapsille, hyödyllinen myös aikuisille!

Kuinka kokata:

Tarvitset:
• erittäin pastöroitu maito (kiehauta muuta maitoa viisi minuuttia ja jäähdytä);
• aloituskulttuuri "Täydentävä ruoka nro 2";
• mikä tahansa laite, joka pystyy ylläpitämään lämpötilaa 8–10 tuntia (termospullo, jogurtinvalmistaja, akkupurkki).

Keittotapa:
1.lämmitä 1-3 litraa maitoa 36-40 ºС: seen;
2. kaada siihen pussi hapankaalia;
3. jätä seos laitteeseen, kunnes se sakeutuu;
4. Sakeutumisen jälkeen tuote on valmis!

Säilytä lopputuotetta jääkaapissa 5 päivää. Vauvat - enintään 3.
Hinta on ilmoitettu yhdestä annoksesta hapatetta 1–3 litran käymiseksi
maito.
Tuotanto - Venäjä.

Kerro minulle, mikä on toiminnan (ja hyödyllisyyden) ero kuivahiivakulttuurien YOGURT ja KEFIR kehossa.
Mikä on heidän perustavanlaatuinen ero? Osana? Toiminnassa? Jos toiminnassa - mikä?
En todellakaan huomannut eroa makussa. Myös johdonmukaisuus.

KUIVA KAUNISKULTTUURI
LAT BIO KEFIR
Rakenne:
Maitohappobakteerit
(Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. kremorit,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir on käynyt maitojuoma, joka saadaan maidosta, joka on käynyt monikantabakteeriviljelmillä ja kefiirisienitiivisteellä.

on massakulutuksen tuote ja on hyvä kaiken ikäisille.

sillä on probioottinen vaikutus, eli sillä on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan ja aineenvaihduntaan yleensä.

monimutkaisen koostumuksensa vuoksi kefiiri estää patogeenisen kasviston kehittymisen suolistossa. Se on aktiivinen joidenkin maha-suolikanavan sairauksien ja tuberkuloosin aiheuttajia vastaan.

sillä on immunostimuloiva, rauhoittava ja lievä diureettinen vaikutus.
KUIVA KAUNISKULTTUURI
LAT BIO JOGURTTI
Rakenne:
Maitohappobakteerit
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Tämän alkuruokakulttuurin avulla voit valmistaa todellisen klassisen elävän jogurtin, joka koostuu vain alkuruokakulttuurista ja maidosta, koska se valmistetaan kotona Bulgariassa.

Jogurttia pidetään pitkämaksan juomana ja se onkin!

Jogurtissa oleva bulgarialainen bacillus tuottaa aktiivisesti maitohappoa, joka voi estää patogeenit ja auttaa kehoa torjumaan infektioita.

Käymisprosessi tuottaa useita vitamiineja, välttämättömiä aminohappoja, hivenaineita ja biologisesti aktiivisia aineita.

Jogurtti on erittäin ravitseva, immuunijärjestelmää stimuloiva tuote, jolla on erinomainen maku. Jogurtti on korvaamaton erilaisten etiologioiden dysbakterioosin hoidossa.

Jogurtinvalmistajan puuttuessa en ole ennen nähnyt niin hyödyllistä aihetta ...
Kysymys asiantuntijoille `` täyttämisestä '' valitettavasti Internet-haku ei kruunattu menestyksellä.
Kysymyksen ydin: mitä fermentoitua maitotuotetta annettiin Neuvostoliiton aikana (80-luvulla) Leningradin lastensairaaloissa? Kaikesta, mitä nyt voi maistella, mikään ei ole kuin mitä jääkaappeihin laitettiin illalla osastoissa pienissä pulloissa, jotka oli suljettu vanupuikolla. Tämä ei todellakaan ole acidophilus, ei jogurtti, ei käynyt paistettu maito ..., mahtava asia !!! Ehkä käytettiin jonkinlaista erikoishappoa? Auta minua löytämään `` päät ''

Mikrobiologin vastaus oli, että lypsykeittiössä he tekivät sen sienillä. Se oli klassinen nuori kefiiri. Mutta sairaaloista olen toistaiseksi löytänyt vain ohjeet happofiilistä maitoa sairaaloille. Ehkä se oli.

Hei! Olen aloittelija))) Teen hapankaalia, ne näyttävät toimivan, mutta jostain syystä ne ovat hieman sitkeitä (ne ulottuvat lusikalle) ja myös kefiiri osoittautuu hieman sitkeäksi, minusta näyttää siltä, ​​ettei sen pitäisi olla sellainen (((Apua, kerro minulle!)))

Hei! Olen aloittelija))) Teen hapankaalia, ne näyttävät toimivan, mutta jostain syystä ne ovat hieman sitkeä (he ulottuvat lusikalle) ja myös kefirchik osoittautuu hieman sitkeäksi, minusta näyttää siltä, ​​ettei sen pitäisi olla niin (((Apua, kerro minulle!)))

Tai maito on vaihdettava tai lämpötila kypsennyksen aikana rikkoutuu

ja jos lämpötilaa rikotaan, onko se ylikuumenemista vai päinvastoin?

Tai maito on vaihdettava tai lämpötila kypsennyksen aikana rikkoutuu

ja jos lämpötilaa rikotaan, ylikuumeneminen vai päinvastoin?

Hei! Kerro minulle, voiko edelleen antaa pienille lapsille ylihiivasta valmistettua tuotetta vai ei? Ja vielä muutama kysymys: Severin-jogurttivalmistajassa tuote lämpenee epätasaisesti 2-3 fermentointipurkkia, loput myöhemmin. Onko jogurtinvalmistajassa ongelmia? Hapanlaktiini maksaa pidempään, tarkemmin sanottuna, se lepää (jogurtinvalmistajassa seison noin 12 tuntia ja termoksessa 13 tuntia ilmoitettujen 11 tunnin sijasta), kuin synty (syntymä on tuoreempaa, laktiini on edelleen voimassa puoli vuotta), onko kyse säilyvyydestä? Onko mahdollista käyttää tällaista vanhentunutta happea, sitäkin enemmän, antaa lapselle?

[Evitalia]

Hyvää päivää!
Paljon kiitoksia aiheesta, mahdollisuudesta kuulla!
Olen aloittelija. Aion tehdä jogurttia ensimmäistä kertaa, mutta olen lukenut, että se ei usein toimi. Nyt lykkään sitä, pelkään, onneksi törmäsin aiheeseen.
Sain hapanta Evitalia... Mitkä ovat jogurtinvalmistuksen ominaisuudet Evitalian avulla? Mitä lämpötilaa bakteerit suosivat? Kypsennysaika?
Toistaiseksi tajusin itselleni:
on parempi keittää maitoa ja jäähtyä "vauvan kaavan" lämpötilaan
valmistukseen osallistuvat astiat - polta kiehuvalla vedellä
sekoita kuiva käynnistysviljelmä pieneen määrään valmistettua maitoa ja sitten kokonaismassaan
laita tulevan jogurtin purkit monikeittokulhoon, joka on täytetty lämpimällä vedellä (juuri purkkien keskiosan yläpuolella)
laita pohjalle silikonimatto tai puuvillalautasliina
laita sokeri, vanilliini ja muut maut valmiiseen tuotteeseen
älä peitä kulhossa olevia purkkeja tiiviisti tai älä peitä niitä lainkaan
Onko kaikki oikein? Haluan vain estää virheet.

Haluaisin kysyä asiantuntijalta uusista tuotteista "My Jogurt". Jotain he muistuttavat epäilemättä yhden kotimaisen yrityksen aloituskulttuureista. Outoa .. Koostumus on yksi yhteen, tarkistin. Ja kansi on erilainen. Joten kenen happo tämä on?

ja jos lämpötilaa rikotaan, onko se ylikuumenemista vai päinvastoin?

ylikuumentuessaan tuote juoksee. sinun tapauksessasi maito ei ole tarpeeksi lämmin.

Hei! Kerro minulle, onko edelleen mahdollista antaa pienille lapsille ylihiivasta valmistettu tuote vai ei? Ja vielä muutama kysymys: Severin-jogurttivalmistajassa tuote lämpenee epätasaisesti 2-3 fermentointipurkkia, loput myöhemmin. Onko jogurtinvalmistajassa ongelmia? Hapanlaktiini maksaa pidempään, tarkemmin sanottuna, se lepää (jogurtinvalmistajassa seison noin 12 tuntia ja termoksessa 13 tuntia ilmoitettujen 11 tunnin sijasta), kuin synty (syntymä on tuoreempaa, laktiini on edelleen voimassa puoli vuotta), onko kyse säilyvyydestä? Onko mahdollista käyttää tällaista vanhentunutta happea, sitäkin enemmän, antaa lapselle?

Hei. Yli käynyt tuote voidaan antaa. Mutta muista, että BIFIDUMia ei voida tankata!

Hei! Kerro minulle, onko edelleen mahdollista antaa pienille lapsille ylihiivasta valmistettu tuote vai ei? Ja vielä muutama kysymys: Severin-jogurttivalmistajassa tuote lämpenee epätasaisesti 2-3 fermentointipurkkia, loput myöhemmin. Onko jogurtinvalmistajassa ongelmia? Hapanlaktiini maksaa pidempään, tarkemmin sanottuna, se lepää (jogurtinvalmistajassa seison noin 12 tuntia ja termoksessa 13 tuntia ilmoitettujen 11 tunnin sijasta), kuin synty (syntymä on tuoreempaa, laktiini on edelleen voimassa puoli vuotta), onko kyse säilyvyydestä? Onko mahdollista käyttää tällaista vanhentunutta happea, sitäkin enemmän, antaa lapselle?

Käymisaika riippuu maidon rasvapitoisuudesta - mitä korkeampi, sitä pidempi. Maidon määrästä tietysti. Ja mikä on TÄRKEÄÄ - pitkään fermentoituvia pidetään korkealaatuisina - he kasvavat ja syövät varatun ajan, mikä tarkoittaa, että he onnistuvat tuottamaan kaikki tarvittavat ravinteet ja vitamiinit. Fermentoin rasvaisessa maidossa - käynyt 14-16 tuntia - tuote on korkealaatuinen ja maukas. Laktiinin aloitusviljelmien säilyvyysaika on 12-18 kuukautta.

[Evitalia]

Hyvää päivää!
Paljon kiitoksia aiheesta, mahdollisuudesta kuulla!
Olen aloittelija. Aion tehdä jogurttia ensimmäistä kertaa, mutta olen lukenut, että se ei usein toimi. Nyt lykkään sitä, pelkään, onneksi törmäsin aiheeseen.
Sain hapanta Evitalia... Kerro minulle, mitä ominaisuuksia on jogurtin valmistuksessa Evitalian avulla? Mitä lämpötilaa bakteerit suosivat? Kypsennysaika?
Toistaiseksi tajusin itselleni:
on parempi keittää maitoa ja jäähtyä "vauvan kaavan" lämpötilaan
valmistukseen osallistuvat astiat - polta kiehuvalla vedellä
sekoita kuiva käynnistysviljelmä pieneen määrään valmistettua maitoa ja sitten kokonaismassaan
laita tulevan jogurtin purkit monikeittokulhoon, joka on täytetty lämpimällä vedellä (juuri purkkien keskiosan yläpuolella)
laita pohjalle silikonimatto tai puuvillalautasliina
laita sokeri, vanilliini ja muut maut valmiiseen tuotteeseen
älä peitä kulhossa olevia purkkeja tiiviisti tai älä peitä niitä lainkaan
Onko kaikki oikein? Haluan vain estää virheet.

Hei, en voi neuvoa mitään Evitaliassa, koska tämä ei ole hapate, vaan lääke, josta ihmiset ovat sopeutuneet valmistamaan hapatetta ja vasta sitten käymään maitoa. Tästä syystä en käytä. Pidän parempana laadukkaista, suoraan levitetyistä aloitusviljelmistä.

Haluaisin kysyä asiantuntijalta uusista tuotteista "My Jogurt". Jotain he muistuttavat epäilemättä yhden kotimaisen yrityksen aloituskulttuureista. Outoa .. Koostumus on yksi yhteen, tarkistin. Ja kansi on erilainen. Joten kenen happo tämä on?

Nämä alkupalat eivät voi muistuttaa sinua jostakin, ne ovat ainutlaatuisia, kehitettyjä ja valmistettuja erityisesti Yoghurt-yritykselle ja Venäjän laboratoriossa Uglichissa. Koostumus ei ole samanlainen, mutta bakteerien nimet.

Kiitos vastauksesta! Tänään on tapahtunut jotain täysin käsittämätöntä - sama erä laktiinibifidumia fermentoitiin 5 tunnissa, kun taas tämä prosessi kestää yleensä kauemmin. Tältä osin kysymys on: mikä on tämän syy, onko bakteerit aktiivisempia tässä pussissa ja onko syytä odottaa määrättyjä 8-11 tuntia vai voidaanko prosessi pysäyttää?
P.S. Onko totta, että sakeuttamisaineita lisätään syntyyn, jotta tuote fermentoituu paremmin ja nopeammin? Olisin kiitollinen vastauksestasi!

Kiitos vastauksesta! Tänään on tapahtunut jotain täysin käsittämätöntä - sama erä laktiinibifidumia fermentoitiin 5 tunnissa, kun taas tämä prosessi kestää yleensä kauemmin. Tältä osin kysymys on: mikä on tämän syy, onko bakteerit aktiivisempia tässä pussissa ja onko syytä odottaa määrättyjä 8-11 tuntia vai voidaanko prosessi pysäyttää?
P.S. Onko totta, että sakeuttamisaineita lisätään syntyyn, jotta tuote fermentoituu paremmin ja nopeammin? Olisin kiitollinen vastauksestasi!

Käymisaika riippuu suoraan maidon laadusta, rasvapitoisuuden prosenttiosuudesta ja määrästä, maito voi olla yhdeltä valmistajalta, mutta eri erät - käyminen tapahtuu eri tavalla. Jos käyminen on tapahtunut hieman nopeammin, sinun ei tarvitse odottaa kauemmin, muuten tuote happamoituu. Ehkä tällä kertaa maidolla varustettu laite oli jossain lämpimämmässä paikassa tai kokonaislämpötila oli hieman korkeampi.

Genesis - sikäli kuin tiedän, kehitettiin Italiassa, mutta sitä tuotetaan missä tahansa, vain ei Italiassa, eli laatutakuuta ei ole.
Laktiinia kehitettiin ja tuotettiin vain yhdessä laboratoriossa itse Bulgarian alueella, kuten Vivo vain Ukrainassa ja vain yhdessä laboratoriossa, mikä tarkoittaa, että valvonta suoritetaan oikein.

Sain sen. Ajattelin myös Bulgarian tuotannon syntyä

Hei foorumin käyttäjät. Olen poissa aiheesta, lähetä sitten minne tarvitset.
Anna neuvoja maitopuuron valmistamisesta. Vain maitoa, ilman mannasuurimoa ja raejuustoa, niin että sakeus osoittautuu kuin kaupassa ostetusta ihopudingista.

Kefir VIVO
Pullon hinta (fermentoi 1-3 litraa maitoa) - 60 ruplaa.
Pakkauskustannukset (4 pulloa) - 240 ruplaa.

Aloitusviljelmä sisältää ainutlaatuisen luonnollisen symbioosin - kefiirisienien mikroflooran, joka koostuu erityyppisistä bakteereista ja kannoista.

Kefiribakteerit estävät patogeenisten bakteerien - suoliston infektioiden patogeenien - kehittymistä. Kefirillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan ja vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

Elävän kefirin säännöllinen kulutus lisää aineenvaihduntaa. Se auttaa normalisoimaan ruumiinpainoa ja rasvapitoisuutta.
Osta alueesi aloitusviljelmiä lopullisesti. rf

Käymisaika riippuu suoraan maidon laadusta, rasvapitoisuuden prosenttiosuudesta ja määrästä, maito voi olla yhdeltä valmistajalta, mutta eri erät - käyminen tapahtuu eri tavalla. Jos käyminen on tapahtunut hieman nopeammin, sinun ei tarvitse odottaa kauemmin, muuten tuote happamoituu. Ehkä tällä kertaa maidolla varustettu laite oli jossain lämpimämmässä paikassa tai kokonaislämpötila oli hieman korkeampi.

Genesis - sikäli kuin tiedän, kehitettiin Italiassa, mutta sitä tuotetaan missä tahansa, vain ei Italiassa, eli laatutakuuta ei ole.
Laktiinia kehitettiin ja tuotettiin vain yhdessä laboratoriossa itse Bulgarian alueella, kuten Vivo vain Ukrainassa ja vain yhdessä laboratoriossa, mikä tarkoittaa, että valvonta suoritetaan oikein.

Tietoja Mooseksen kirjasta et kirjoita totuutta !!!!! Genesis tuotetaan ja pakataan TÄRKEÄÄ TÄRKEÄÄ Bulgariassa (olen siitä 10000% varma) ja tehtaalla, jossa käynnistin valmistetaan, mikä tarkoittaa, että mikään hätätila ei osta teollisia käynnistyskulttuureita suuria siirtoja varten eikä pakkaa, ei ole selvää missä ja sopimattomissa olosuhteissa ja lisäämällä siihen enemmän laktoosia tai maitojauhetta ja kutsumalla tätä käynnistintä mihin tahansa haluamallasi hätätilan tuotenimellä

Sain sen. Ajattelin myös Bulgarian tuotannon syntyä

Ajattelin oikein ja ne eivät lisää sakeuttimia! Ne eivät vain laimenna aloitusviljelmää laktoosilla vähäiseen määrään tämän paksun rikkaan maun takia

Haluan fermentoida Genesis Bifidoacidophilic -jogurtin uudelleen. Olen tietoinen siitä, että bifidobakteerit eivät fermentoidu liikaa, mutta bifidobakteerien lisäksi on olemassa "vain jogurtti" (termofiilinen streptokokki ja bulgarialainen bacillus) ja lisäksi acidofiiliset laktobasillit. Käyvätkö ne liikaa? Voitko tehdä tämän? Tai bifidobakteerien surusta (johtuen kyvyttömyydestä hidastua) kuolleiden kylmät ruumiit tekevät jogurtista arvotonta?

Aloitusviljelmä VIVO → Symbilact laktuloosin kanssa

Rakenne:
Laktuloosi
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium adolescentics
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Voidaan käyttää ilman käymistä

Uuden sukupolven probiootti simbilact sisältää korkeimmat pitoisuudet ihmisystävällisiä bakteereja. Tämä ominaisuus sallii Symbilactin käytön paitsi käynyt maitotuote, myös puhtaassa muodossaan ilman käymismenettelyä.

Symbilaktiin sisältyvät bakteerit estävät patogeenien kasvua ja kehittymistä maha-suolikanavassa.

Symbilact auttaa vahvistamaan immuniteettia, lisäämään infektioiden vastustuskykyä, puhdistamaan kehon myrkyllisistä aineista vähentämällä monien vaarallisten sairauksien riskiä.

Symbilactia käytetään normaalin mikroflooran palauttamiseen dysbakterioosin ja dysbioosin yhteydessä antibakteeristen ja tsymoterapeuttisten lääkkeiden käytön jälkeen maha-suolikanavan akuuteissa ja kroonisissa sairauksissa.

Symbilact ylläpitää normaalia mikroflooraa ekologisesti epäedullisissa ja äärimmäisissä olosuhteissa.

Lapset vuodesta

Hyvää päivää. Yritin uutta Profylaksia-aloitustasi. Tyttärelleni määrättiin antibiootteja 10 kuukaudeksi ja päätin ruokkia häntä tällä tuotteella tänä aikana. Pidin tietysti enemmän lopputuotteen laktiinin sakeudesta. Laktiinin tuote osoittautuu paljon tiheämmäksi, kun otat sitä teelusikalla, sitä pidetään palassa, ja tämä leviää välittömästi lusikan päälle, jos otat sen dian kuten laktiinin kanssa, kaikki liukuu reunojen yli, kun taas pieni suu ajattelee avata sen tai ravistaa sitä hieman päänsä kanssa.
Voitko yleensä kertoa meille, koska probiootteja ja prebiootteja on olemassa, aloitusviljelmät sisältävät molempia, tai mitä? Kiitos.

Mikä on ero pro- ja prebioottien välillä?

Elintarvikehygieniasta vastaava lääkäri, lääketieteiden kandidaatti Lyudmila Volkova vastaa:
- Probiootit ovat hyödyllisiä bakteereja, jotka suojaavat meitä ensisijaisesti vaarallisilta (patogeenisiltä) ja ei kovin hyvin (opportunistisilta) mikrobeilta. Hyödyllinen mikrofloora osallistuu B-vitamiinien ja K-vitamiinin ja monien välttämättömien aminohappojen tuotantoon, ylläpitää aineenvaihduntaprosesseja oikealla tasolla, hajottaa osittain proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Hyödyllisiä bakteereja löytyy kefiristä, fermentoidusta paistetusta maidosta ja "elävistä" jogurteista.

Mitä tulee prebiootteihin, ravintokuitu on hyödyllisten mikro-organismien ruokaa. Jotta keho saisi prebiootteja, sinun on syötävä enemmän hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja jyviä.
sakeus-ennaltaehkäisevä paksu, ei ilmeisesti pitänyt

Hyvää päivää. Kiitos vastauksesta, mutta ennaltaehkäisyn tiheyden kustannuksella - pidin sitä, kunnes ryppyjä ilmestyi, kun ymmärsin jo, alivalotan sitä vielä vähän - poistin sen. Eilen tein täydentäviä ruokia 1 - myös ohuita ja kerroksellisia lusikalle heti, kun kauhat purkista. Se on jotenkin käsittämätöntä. Olen jo ajatellut, mutta voit sekoittaa nämä alkupalat esimerkiksi Lactinin kefiriin. niin että bakteerien ja tiheyden lisäksi oli?

Hei. Täydentävän ruoan 1 ja täydentävän ruoan 2 tulisi olla nestemäistä, täydentävän ruoan 1 nännille. Aloitusviljelmää ei kannata sekoittaa, koska koostumuksen valitsevat mikrobiologit, eikä ole selvää, mitä bakteereille tapahtuu yhdistettynä. Lopputuotteen paksuus ei välttämättä ole sama, koska maito ei ole kovin korkealaatuista - tämä on kausiluonteinen ilmiö - lehmien tiineyskausi - maidon muutokset sen koostumuksessa.

Tässä on minulle erittäin tärkeä kysymys: illalla juoda ja syödä kotitekoista jogurttia, no, sanotaanpa fermentoitu Evitaliassa ... ja tunnin tai kahden kuluttua "nerin" ... yhdistelmä erilaisia ​​--- tuleeko erilaisten hyödyllisiä aineita tuotteita keskenään? (Tämä viileä lause taisteluista, jostain foorumista). Eri hapantaikakulttuurien sekoittaminen on mahdotonta, ei tiedetä mitä tapahtuu ... mutta vatsassani?

Et voi sekoittaa kypsennyksen aikana ja lopputuotteen varastoinnin aikana, mutta voit syödä mitä tahansa peräkkäin.

Hyvää päivää! Viime aikoina olen tehnyt jogurtteja kotona. Siksi on kypsynyt useita kysymyksiä:
1. Tein jogurttia tai pikemminkin kokeilun "Artlife Probinorm Baby" -viljelyviljelmästä (bifidobakteerien koostumuksessa). Paikallinen maito, kiehauta. Fermentoin jogurttia termoksessa tai kattilassa uunissa. Oli kaksi yritystä, molemmat kertaa jogurtti sakeutui huonosti ja muuttui katkeraksi. Haluaisin ymmärtää, mistä syyt voisivat olla ... Muut saman maidon käynnistyskulttuurit toimivat hyvin ..., myös itse käynnistin toimii (anoppi tekee sama maitoa ja hapanta Sama juhla, tekee uunissa ..).
Voisiko tämä johtua lämpötilan laskusta käymisprosessin aikana? Tai ehkä on muita syitä?
2. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa pitää jogurtti jääkaapissa 2-3 tuntia. Bakteerien kasvu pysähtyy, jogurtti paksummaksi. Mitä muita prosesseja siinä tapahtuu? Ja kuinka hyödyllistä on aikuisille ja lapsille juoda jogurttia heti valmistuksen jälkeen?
Kiitos etukäteen vastauksistasi!

Hyvää päivää! Viime aikoina olen tehnyt jogurtteja kotona. Siksi on kypsynyt useita kysymyksiä:
1. Tein jogurttia tai pikemminkin kokeilun "Artlife Probinorm Baby" -viljelyviljelmästä (bifidobakteerien koostumuksessa). Paikallinen maito, kiehauta. Fermentoin jogurttia termoksessa tai kattilassa uunissa. Oli kaksi yritystä, molemmat kertaa jogurtti sakeutui huonosti ja muuttui katkeraksi. Haluaisin ymmärtää, mistä syyt voisivat olla ... Muut starterikulttuurit toimivat hyvin samalla maidolla ..., myös itse käynnistin toimii (anoppi tekee sama maitoa ja hapanta Sama juhla, tekee uunissa ..).
Voisiko tämä johtua lämpötilan laskusta käymisprosessin aikana? Tai ehkä on muita syitä?
2. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa pitää jogurtti jääkaapissa 2-3 tuntia. Bakteerien kasvu pysähtyy, jogurtti paksummaksi. Mitä muita prosesseja siinä tapahtuu? Ja kuinka hyödyllistä on aikuisille ja lapsille juoda jogurttia heti valmistuksen jälkeen?
Kiitos etukäteen vastauksistasi!

Hei. Yrityksen "Artlife Probinorm Baby" (osana bifidobakteereita) juurikkaasta en voi sanoa mitään siitä, mitä siellä on ja mistä en tiedä.
Tuore jogurtti on hyödyllisin, aktiivisin bakteeri, ulkoisesta ympäristöstä ei tule "vieraita". Laitamme sen jääkaappiin lopettamaan bakteerien kasvun, muuten saat jogurttia. Mikrobiologi kuvailee varastointiajan tiettyjä prosesseja mikrobiologin mukaan, kysymyksesi on välitetty hänelle. Vastauksena lainaan.