Kysy asiantuntijalta: kaikki kotitekoisista maitotuotteista

Hei. Zvitalia ei ole hapantaikuri, vaan ravintolisä, joten valmistat ensin hapankaikin ja vasta sitten käyvät.

En tiedä mitä kutsua sitä oikein, hapantaikaksi tai ravintolisäksi, mutta Evitalia voidaan syödä välittömästi käymättä päätuotetta liikaa.

[Sinun jogurtti]

Sinun jogurtti, kerro minulle, miksi lisätä fruktoosia? Mitä se tekee?
Onko mahdollista tehdä ilman sitä valmistettaessa fermentoituja maitotuotteita soijamaidosta?

bakteerit alkuviljelmissä rakastavat fruktoosia, ruokkivat sitä, kasvavat sen kustannuksella. käyminen ei tapahdu ilman fruktoosia.

En tiedä mitä kutsua sitä oikein, käymiseksi tai ravintolisäksi, mutta Evitalia voidaan syödä välittömästi fermentoimatta päätuotetta liikaa.

kyllä, tietysti voit

bakteerit alkuviljelmissä rakastavat fruktoosia, ruokkivat sitä ja kasvavat sen kustannuksella. käyminen ei tapahdu ilman fruktoosia.

Kiitos vastauksesta. Toinen kysymys nousi esiin - miten fruktoosi voidaan korvata esimerkiksi tavallisella sokerilla?

Kiitos vastauksesta. Toinen kysymys nousi esiin - miten fruktoosi voidaan korvata esimerkiksi tavallisella sokerilla?

parempi glukoosiliuos - se on steriili.

Hyvää päivää . Jaan oman kokemukseni. Tein smetanaa täysmaidolla. Se osoittautui paksuksi, mutta punnitsin sen myös lavsan-pussiin, erittäin kätevä. Erittäin maukas, rasvapitoisuus sopii, homogeeninen, paksu hapankerma.

Hyväksy ja käytä ohjeiden mukaan. Hyvää ruokahalua!
Valmistettu bifidum. En käyttänyt termosta - se keitettiin keittiön pöydällä litran purkissa pyyhkeen alla. Se kesti enemmän aikaa - melkein 20 tuntia. Tulos on miellyttävä.
Kiitos kuulemisesta!
🔗 🔗 🔗 🔗
Ja näin kolme ruokalusikallista näyttää kuppissa.

Hyvää päivää . Jaan oman kokemukseni. Tein smetanaa täysmaidolla. Se osoittautui paksuksi, mutta punnitsin sen myös lavsan-pussiin, erittäin kätevä. Erittäin maukas, rasvapitoisuus sopii, homogeeninen, paksu hapankerma.

Kiitos neuvoista! Aion varmasti käyttää sitä. Yksi näistä päivistä saan lavsan-pussin.

Hyväksy ja käytä ohjeiden mukaan. Hyvää ruokahalua!
Valmistettu bifidum. En käyttänyt termosta - se keitettiin keittiön pöydällä litran purkissa pyyhkeen alla. Se kesti enemmän aikaa - melkein 20 tuntia. Tulos on miellyttävä.
Kiitos kuulemisesta!
🔗 🔗 🔗 🔗Ja näin kolme rkl näyttää kupillelta.

Näyttää hyvältä !!!

Kiitos neuvoista! Aion varmasti käyttää sitä. Yksi näistä päivistä saan lavsan-pussin.

Olet tervetullut. Onnea sinulle. Jaa tulos!

Hyvää päivää. Kerro minulle, tyttäreni on 7 kuukautta vanha, mitä alkuruokaviljelyjä voin käyttää täydentäviin elintarvikkeisiin. Ja kysymys, vanhin tyttäreni todella rakastaa actimelia pienissä pulloissa, mikä hapantaikista maistuu eniten tältä tuotteelta. Kiitos.

Hyvää päivää. Kerro minulle, tyttäreni on 7 kuukautta vanha, mitä alkuruokaviljelyjä voin käyttää täydentäviin elintarvikkeisiin. Ja kysymys, vanhin tyttäreni todella rakastaa actimelia pienissä pulloissa, mikä hapantaikista maistuu eniten tältä tuotteelta. Kiitos.

Hei. Puolen vuoden ajan on ollut erityinen Bifidum-aloituskulttuuri täydentäville elintarvikkeille. Voit vapaasti kokata ja ruokkia vauvaa. Sourdough Curd 8 kuukaudesta. Loput aloituskulttuurit ovat vuoden ikäisiä. Valmiita tuotteita on suositeltavaa syöttää vauvoille 3 päivän kuluessa.Bakteerien elintärkeä aktiivisuus lopputuotteessa on kuitenkin enintään 5 päivää.
Vanhemmalle kokeile jogurttia, jos tarvitset sitä hapan, voit ylivalottaa hieman. Kaikki maut - sokeri, siirappi, mysli, hunaja jne. Lisätään lopputuotteeseen ennen käyttöä. Hyvää ruokahalua. Nauti ruoanlaitto!

Hyvää päivää. Tein bifidumin, se osoittautui herkulliseksi, mutta tunkkaiseksi, 4 tunnin kuluttua mitasin lämpötilan yhdessä purkissa, se oli 35,6. Ilmeisesti ei riitä. Tyttäreni oli vailla, mutta hän avasi suunsa. Ensimmäinen teelusikallinen syötiin. Kuinka poistaa tämä katoava vain?

Lactina näyttää pilkulta, jos lämpötilaa ei noudateta. Ja on parempi tuoda aloitusviljelmä kuumennettuun maitoon. Ja on parempi lämmetä lämpötilaan, jossa käyminen tapahtuu. Eli niin, ettei tippoja ole. Olen jo käynyt läpi kaiken tämän. Yritin sitä eri tavoin ja vain tarkkailemalla lämpötilaa kaikki käy niin kuin pitäisi.

Tytöt, mutta valmiiden tuotteiden lämmittämisessä on joitain ominaisuuksia, et voi antaa sitä pikkulapselle jääkaapista.

Kun aloin antaa pikkutytölle kotitekoista hapanmaitoa, yleensä se oli tarkoitettu iltapäivän välipalaksi, sitten kun laitoin hänet nukkumaan päivällä, otin jääkaapista purkin jogurttia tai bifidumia ja tunnin tai kahden sisällä se kuumennettiin huoneenlämpötilaan.

Hyvää päivää. Tein bifidumin, se osoittautui herkulliseksi, mutta tunkkaiseksi, 4 tunnin kuluttua mitasin lämpötilan yhdessä purkissa, se oli 35,6. Ilmeisesti ei riitä. Tyttäreni oli vailla, mutta hän avasi suunsa. Ensimmäinen teelusikallinen syötiin. Kuinka poistaa tämä katoava vain?

aloitusviljelmien optimaalinen lämpötila on 36-40 g. Snotty katoaa seisoessaan jääkaapissa.

Tytöt, mutta valmiiden tuotteiden lämmittämisessä on joitain ominaisuuksia, et voi antaa sitä pikkulapselle jääkaapista.

se on mahdollista vesihauteessa, lämpötila on korkeintaan 40 g. se on mahdollista erityislaitteissa vauvanruokaa varten. Mutta ei mikroaaltouunissa.

Ja lämmitän sitä mikroaaltouunissa 15-20 sekuntia.Miksi se ei voi olla mikroaalloissa?

aloitusviljelmien optimaalinen lämpötila on 36-40 g. Snotty katoaa seisoessaan jääkaapissa.

Tosiasia on, että jääkaapin jälkeen on tottunut.

Tosiasia on, että jääkaapin jälkeen on tottunut.

se tarkoittaa, että kypsennyksen aikana maidon lämpötila oli alle 36 g.

Ja lämmitän sitä mikroaaltouunissa 15-20 sekuntia.Miksi se ei voi olla mikroaalloissa?

kaikki hyödylliset bakteerit kuolevat

Bifidumin keittäminen termoksessa tai jogurtinvalmistajassa.
Kaada astioiden päälle kiehuvaa vettä.
Kuumenna erittäin pastöroitu maito 36-38 grammaan.
Jos käytät muuta maitoa, muista kiehua ja jäähtyä 36-38 grammaan.
Lisää aloitusviljelmä 1 annospussin nopeudella 1-3 litraan maitoa.
Sekoita
Kaada termospulloihin tai jogurttipurkkeihin.
Sulje termospullo tai jogurtti.
6-9 tunnin kuluttua Bifidum on valmis.
Aika riippuu maidon rasvamäärästä ja prosenttiosuudesta.
Säilytä jääkaapissa korkeintaan 3 päivää lapsille
Aikuisille enintään 5 päivää.
Bifidumin liiallista happamoittamista ei suositella.
Kaikki luonnolliset lisäaineet (hunaja, marjat jne.) Lisätään juuri ennen käyttöä.
Hyvää ruokahalua.

Bifidum on ainutlaatuinen käynyt maitotuote, jolla on herkkä mieto maku, joka on saatu bifidobakteerien ja laktobasillien käymällä maitoa käymisprosessissa.

Sen erityisominaisuudet johtuvat bakteerikoostumuksesta:

Ihanteellinen kuuden kuukauden ikäisten vauvojen ruokintaan - normalisoi suoliston mikroflooran, auttaa muodostamaan immuniteettia, edistää ravinteiden, vitamiinien ja mikroelementtien parempaa imeytymistä

Se on hyödyllinen hoidettaessa dysbakterioosia, erilaisia ​​allergisia reaktioita, ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä, hengitystieinfektioita ja maha-suolikanavan tartuntatauteja

Tehokas kuntoutushoidossa, antibioottien ja voimakkaiden lääkkeiden käyttöalueella.

Toivon, että kupliva kuuden kuukauden ikäinen vatsa rauhoittaa bifidumin, muuten, kun he alkoivat tuoda ruokaa, vatsa alkoi jälleen häiritä minua.

vatsasi pitäisi rauhoittua, äidit jakavat ilonsa, mikä auttaa kirjaimellisesti heti.

kaikki hyödylliset bakteerit kuolevat

Kuolevatko he mikroaalloista vai lämpötilasta?

kaikki yhdessä - sekä lämpötila että aallot.

KUIVA KAUNISKULTTUURI LAT BIO -juusto "juusto"
1 annospussi 1 g 1-3 l maitoa

Raejuusto on yksi terveellisimmistä fermentoiduista maitotuotteista.
raejuuston valmistusprosessissa maidosta vapautuu arvokkaimmat komponentit - helposti sulava proteiini ja maitorasva

runsaasti kalsiumia ja fosforia, jota ilman luustojärjestelmän täydellinen muodostuminen on mahdotonta. Kalsium ja fosfori optimaalisessa suhteessa 1: 2.

on tarpeen lapsille luiden, myös hampaiden, kasvun aikana raskaana oleville naisille, murtumille, hematopoieettisen laitteen sairauksille, riisille, hypertensiolle, sydänsairauksille, munuaissairaudelle ja monille muille sairauksille

raejuustossa olevalla maitoproteiinikaseiinilla on korkea ravintoarvo, aminohapot auttavat estämään maksasairauksia, B-vitamiinit suojaavat ateroskleroosilta
Raejuustossa ei ole vain välttämättömiä vitamiineja, vaan se myös imeytyy helposti kehoon, joten tämä tuote on arvokkain lapsille ja vanhuksille.

Kotitekoisen raejuuston valmistuksessa on useita salaisuuksia.

* Kermaista juustoa varten - uuta heraa matalissa lämpötiloissa (jopa 42 astetta).
Rakeiselle juustolle - lämpötilassa 42-55 astetta.
* Voit säätää juustoaineen kuivuutta / mehua: mitä enemmän heraa valuu, sitä kuivempi juusto on.
* Raejuuston rasvapitoisuus on 2–2,5 kertaa suurempi kuin maidon rasvapitoisuus.

Hyödyllisiä neuvoja!
Tarjoamme reseptin raejuuston valmistamiseksi - taloudellinen ja käytännöllinen!
1. Käy 3 litraa maitoa yhdellä annospussilla "Curd" -aloitusviljelmää.
2. Ota viiden päivän kuluessa tarvittava annos fermentoidusta ja kypsennä niin paljon raejuustoa kuin voit syödä kerrallaan - se on puoli litraa tai puolitoista, valitset.
Nauti raejuustostasi! Kokkaa mielihyvin :)

Raejuuston valmistamiseen tarvitset:
1 litra UHT-maitoa
1 g kuivaa "juustoa" aloitusviljelmää

Ruoanlaitto.
Kuumenna maito 80 asteeseen.
Jäähdytä 32-38 asteen lämpötilaan.
Lisää kuiva käynnistysviljelmä ja sekoita huolellisesti.
Kaada saatu seos termosiin ja jätä 8-11 tunniksi (maidon laadusta ja termoksen lämpöhäviöstä riippuen).
Kaada valmis juusto varovasti astiaan (kattilaan) ja kuumenna matalalla lämmöllä (vesihauteessa) lämpötilaan:
Vaihtoehto 1. Jopa 32-35 astetta pehmeälle juustolle;
vaihtoehto 2. Jopa 45-55 astetta rakeiselle juustolle;
Kaada lämmitetty hyytymä tiheään liinaan (sideharso tai erityispussi).
Kun hera on erotettu, siirrä valmis raejuusto puhtaaseen astiaan.
Aseta jääkaappiin säilytystä varten.
Säilytä jääkaapissa (2-6 asteen lämpötilassa) enintään 36 tuntia.
Hyvää ruokahalua!
Nauti ateriastasi!

Voitteko kertoa minulle, onko sinun peitettävä purkki kannella, kun valmistat jogurttia vai ei? Onko sinulla erityisiä suosituksia?

sinun ei tarvitse sulkea jokaista purkkia, kannet ovat vain säilytettävissä jääkaapissa, ne suljetaan vain jogurtinvalmistajan yhteisellä kannella tai, jos laitat ne monen keittokulhoon, et myöskään tarvitse kansi, suljet kannen multikeittimestä

Kiitos nopeasta vastauksesta! Kun teen jogurttia sarjakuvassa, peitän purkit kannella. Muuttaako tämä jotain? Ehkä rikkon tekniikkaa ja jogurtin laatu heikkenee?

Hyvää päivää. Kerro minulle, jos altistin bifidumin ylivalotukselle ajoissa, lämpötila oli normaali ja siitä tuli juustoa - tällaisessa tuotteessa on hyödyllisiä bakteereja ja voidaanko sitä antaa lapselle?

Kiitos nopeasta vastauksesta! Kun teen jogurttia sarjakuvassa, peitän purkit kannella. Muuttaako tämä jotain? Ehkä rikoin tekniikkaa ja jogurtin laatu heikkenee?

multissa ne on peitetty kannilla - he pelkäävät tuotteeseen pääsevää kosteutta. mutta se virtaa hyvin uraa pitkin, jos se avataan varovasti. Jos peität purkit itse, se kerääntyy purkin sisään, mikä ei ole toivottavaa. ja tuotteen lämmitys ei ole täysin tasaista.

Hyvää päivää. Kerro minulle, jos altistin bifidumin ylivalotukselle ajoissa, lämpötila oli normaali ja siitä tuli juustoa - tällaisessa tuotteessa on hyödyllisiä bakteereja ja voidaanko sitä antaa vauvalle?

Hei. bakteerit pysyivät elossa ja hyvin. Heitä valmis bifidum cheeseclothiin, ylimääräinen hera valuu ja on normaalia tuotetta sakeutta, mutta se hapantuu hieman.

Hei! Kolmen kuukauden kuivien hapantaikanäytteiden jälkeen yritän valmistaa jogurttia (katyk) Pokhlebkinin mukaan tai tarkemmin sanottuna kasvattaa bulgarialaista keppiä tällä tavalla: ostan tuoretta 5 päivän Mechnikovskaya-jogurttia Izbenkasta (hyvin, erittäin maukasta, verroin sitä muihin), fermentoin maitoa sen kanssa 34-37 astetta 12 tuntia ensimmäisessä juurikkaassa, 10 tuntia seuraavissa. Yritin erilaista maitoa pakkauksista, ultrapastöroitu, rasvapitoisuus 3,5-6%, käynyt jogurtinvalmistajassa termostaatilla, sekä kannen alla että ilman kantta (en nähnyt suurta eroa). Se käy hyvin, melko paksusti, mutta 3-4 kertaa hapan maku ja haju ilmenevät voimakkaasti, ja liiallinen käyminen on lopetettava. Päätin kokeilla tuoretta pastöroitua 5 päivän maitoa, jogurttia ja saman valmistajan maitoa - maito käy erittäin hyvällä maulla ja tasaisesti, ilman ylimääräistä happoa, mutta erittäin nestemäinen, ei melkein sakeudu! Miksi tiheys puuttuu? Maito on selvästi hyvä, jopa kerma näkyy purkkien pinnalla hapatteen loppupuolella. Maidon lämmittämiseksi minulla on erillinen emalikauha, kaadan kiehuvaa vettä kaiken päälle - lusikat, tölkit, kannet, jogurtinvalmistajan kansi, en häiritse käynyt tuotetta jogurtinvalmistajassa, se käy pimeässä paikassa.
Se ei myöskään ole kovin selvää - Bulgarian keppiä käsittelevissä artikkeleissa optimaalinen kehityslämpötila on 40-45 astetta, Pokhlebkinin lämpötila 35 astetta. Työssä, jonka löysin Mechnikovin juustomassan 40-45 asteen teollisen tuotannon tekniikasta, katyka - en muista tarkasti, mutta 37 -39 astetta. Mikä lämpötila on parempi valita, jotta se ei ole nestemäinen ja bakteerit eivät kuole?
Kiitos etukäteen vastauksesta, olen kokeillut sitä joka päivä kuukauden ajan, en löydä parhaan vaihtoehdon ... Mutta todella haluan, koska tuotteeni kulutuksesta on tulosta, se on ehdottomasti kirjaimellisesti kasvoillani (ihoni ja lapseni iho on parantunut), mutta tyttäreni on kadonnut ongelmat, jotka tulivat esiin vain Creonin aikana, erittäin ohut lapsi jopa painoi ja posket muuttuivat vaaleanpunaisiksi, kynnet lopettivat kuorinnan (ajoittaiset ongelmat entsyymien tuotannossa).

Hyvää päivää. Minulla oli sellainen tilanne: Laitoin bifidumin, se on kylmä kotona, 10 tunnin kuluttua, ja se oli kello 2, tuntui siltä, ​​että se oli sakeutunut. Laitoin sen jääkaappiin, aamulla näytän täysin nestemäiseltä. Laitoin sen takaisin jogurtinvalmistajaan. 4 tunnin kuluttua olin surullinen. Joten kysytään, onko mahdollista tehdä tämä? Vai onko parempi olla antamatta sitä pienelle?

Hei! Kolmen kuukauden kuivien hapantaikanäytteiden jälkeen yritän valmistaa jogurttia (katyk) Pokhlebkinin mukaan tai tarkemmin sanottuna kasvattaa bulgarialaista keppiä tällä tavalla: ostan tuoretta 5 päivän Mechnikovskaya-jogurttia Izbenkasta (hyvin, erittäin maukasta, verroin sitä muihin), fermentoin maitoa sen kanssa 34-37 astetta 12 tuntia ensimmäisessä juurikkaassa, 10 tuntia seuraavissa. Yritin erilaista maitoa pakkauksista, ultrapastöroitu, rasvapitoisuus 3,5-6%, käynyt jogurtinvalmistajassa termostaatilla, sekä kannen alla että ilman kantta (en nähnyt suurta eroa). Se käy hyvin, melko paksusti, mutta 3-4 kertaa hapan maku ja haju ilmenevät voimakkaasti, ja liiallinen käyminen on lopetettava.Päätin kokeilla tuoretta pastöroitua 5 päivän maitoa, jogurttia ja saman valmistajan maitoa - maito käy erittäin hyvällä maulla ja tasaisesti, ilman ylimääräistä happoa, mutta erittäin nestemäinen, ei melkein sakeudu! Miksi tiheys puuttuu? Maito on selvästi hyvä, jopa kerma näkyy purkkien pinnalla hapatteen loppupuolella. Maidon lämmittämiseksi minulla on erillinen emalikauha, kaadan kiehuvaa vettä kaiken päälle - lusikat, tölkit, kannet, jogurtinvalmistajan kansi, en häiritse käynyt tuotetta jogurtinvalmistajassa, se käy pimeässä paikassa.
Se ei myöskään ole kovin selvää - Bulgarian keppiä käsittelevissä artikkeleissa optimaalinen kehityslämpötila on 40-45 astetta, Pokhlebkinin lämpötila 35 astetta. Työssä, jonka löysin Mechnikovin juustomassan 40-45 asteen teollisen tuotannon tekniikasta, katyka - en muista tarkasti, mutta 37 -39 astetta. Mikä lämpötila on parempi valita, jotta se ei ole nestemäinen ja bakteerit eivät kuole?
Kiitos etukäteen vastauksesta, olen kokeillut sitä joka päivä kuukauden ajan, en löydä parhaan vaihtoehdon ... Mutta todella haluan, koska tuotteeni kulutuksesta on tulosta, se on ehdottomasti kirjaimellisesti kasvoillani (ihoni ja lapseni iho on parantunut), mutta tyttäreni on kadonnut ongelmat, jotka tulivat esiin vain Creonin aikana, erittäin ohut lapsi jopa painoi ja posket muuttuivat vaaleanpunaisiksi, kynnet lopettivat kuorinnan (ajoittaiset ongelmat entsyymien tuotannossa).

Hei. Bulgarian bacillaa ei yksinkertaisesti ole mahdollista luoda tai kasvattaa kotona! Tämä edellyttää erityisiä laboratorio-olosuhteita, joita et voi tarjota kotona. Mitä teet tehtaalla valmistetulla lopputuotteella, sen lisäämistä maitoon kutsutaan samokvasiksi. Tällaisessa tuotteessa ei ole mitään hyötyä, vain maku, mutta vaara on valtava. Sinulla on vain onnekas, että kukaan ei sairastunut. Tässä ovat asiantuntijan suositukset
Sergey Andrianov
toimitusjohtaja
LLC "Biotuote"
"Funktionaalisen ravinnon innovatiivisten fermentoitujen maitotuotteiden kehittäminen ja käyttöönotto teollisessa tuotannossa"

Miksi et voi käyttää tavallisia jogurtteja alkupalana?
Mutta kaupassa ostetut jogurtit, erityisesti ne, joilla on lyhyt säilyvyysaika, sisältävät myös hyödyllisiä bakteereja, sanotaan ostettujen jogurttien käymisen kannattajat. Kyllä, ne sisältävät bakteereja, mutta ne eivät voi toimia hapattimena millään tavalla!

Siellä on liittovaltion laki ”88-FZ” Maito- ja maitotuotetuotteita koskevat tekniset määräykset ”, jossa vahvistetaan pakolliset vaatimukset maitotuotteiden, mukaan lukien aloitusviljelmien, laadulle ja turvallisuudelle. Kaikki valmistajat noudattavat tätä lakia. Siinä täsmennettiin maitotuotteita koskevat normit, mukaan lukien mikrobiologisten indikaattorien vaatimukset. Voit käyttää kaupasta ostettuja jogurttia (ja muita maitotuotteita) ilman terveysriskiä vain niiden käyttötarkoitukseen. Eli osta ja syö!

Esimerkiksi TR sallii vähäiset määrät Escherichia coli -bakteereita jogurtissa. Lasillisessa jogurttia niiden määrä voi olla jopa 1000 K.E.E., ja tätä pidetään hyväksyttävänä normina. Terve keho ei huomaa heitä ja selviytyy niistä helposti.
Mutta jos käytät tällaista jogurttia aloitusviljelmänä, E. coli -siirtokunta voi kasvaa merkittävästi lopputuotteessa!

Kaupassa ostettuja jogurttia ja muita tuotteita on mahdotonta pitää starterikulttuureina, koska aloituskulttuureille asetetaan tiukat vaatimukset. Ja samoille jogurteille nämä standardit ovat monta kertaa edullisempia.

Verrataan pakollisia standardeja:
1. Maitohappomikro-organismeja 1 grammassa aloitusviljelmää on 100 kertaa enemmän kuin missään fermentoidussa maitotuotteessa.
2. Escherichia coli, hiiva ja homeet puuttuvat aloitusviljelmistä, mutta ovat sallittuja pieninä määrinä varastog jogurteissa.
3. Teollisuudessa käyneet maitotuotteet voivat pienissä määrissä sisältää myös Staphylococcus aureusta, Salmonellaa ja muita patogeenisiä mikro-organismeja.

Voskl_Znak.jpg Käyttämällä kaupassa ostettua jogurttia käymisenä luot siis suotuisat olosuhteet paitsi hyödyllisten mikro-organismien (jotka eivät sellaisessa jogurtissa eivät riitä liikakäymiseen), myös edellytysten ei-toivotun mikroflooran kasvulle ja kehittymiselle. Ja tämä on jo vaarallista! Tällaisen tuotteen käyttö voi johtaa vakavaan myrkytykseen ja myrkyllisiin infektioihin.

Lisäksi myymälöissä ostettujen jogurttien valmistajat eivät kirjoita, että heidän tuotteitaan voidaan käyttää alkupalana. Tämän pitäisi myös herättää huomiota. Kukaan ei ole vastuussa terveydestäsi, koska käytit tuotetta muihin tarkoituksiin.

Älä vaaranna terveyttäsi - omasi ja rakkaasi. Tarkista Internetistä saadut tiedot ja ota kriittisesti neuvoja! Loppujen lopuksi terveys on arvo, jota rahalla ei voi ostaa.
Ole terveellinen ja terveellinen jogurtti!


Neuvoni fermentoitujen maitotuotteiden kuluttajana. Osta alkukulttuureja ja tee ruokaa terveydettömästi.

Hyvää päivää. Minulla oli sellainen tilanne: laitoin bifidumin, se on kylmä kotona, 10 tunnin kuluttua, ja se oli kello 2, tuntui siltä, ​​että se oli sakeutunut. Laitoin sen jääkaappiin, aamulla näytän täysin nestemäiseltä. Laitoin sen takaisin jogurtinvalmistajaan. 4 tunnin kuluttua olin surullinen. Joten kysytään, onko mahdollista tehdä tämä? Vai onko parempi olla antamatta sitä pienelle?

Hei. Dozakvass on sallittu, mutta ei ole suositeltavaa antaa tällaista lasta.

Ystävät, keitin Ryazhenkaa, jaan kokemukseni kanssanne.
Niin.
Ryazhenka kotitekoisen lehmänmaidon kanssa.
Ruoanlaitto sarjakuva.
Maito keitettiin suoraan kulhoon kannen ollessa auki.
Kun se kiehui, kytkin lämmitystilan päälle ja suljet kannen.
Jätin sen yöksi.
Aamulla sammutin sen, avasin kannen, odotin, kunnes se jäähtyi 38 grammaan.
Lisäsin hapanta, sekoitettuna.
Suljin kannen, kytkin jogurttitilan päälle.
Käynyt leivottu maito on valmis 14 tunnissa!
Se osoittautui paksuksi, minun piti sekoittaa se hyvin siirtääksesi sen purkkiin.
Erittäin maukasta !!!
Älä unohda kaataa kiehuvaa vettä kaikkien astioiden päälle ennen käyttöä!

Hyvää iltaa! Olin hyvin kiinnostunut mahdollisuudesta valmistaa fermentoituja maitotuotteita kotona. Ostin aloituskulttuureja Lactina Yogurt ja Bifidum. Eilen ostin jogurtinvalmistajan Smile Dairy Kitchen, joka koostuu yhdestä 1 litran purkista.
Yritin tänään tehdä jogurttia ensimmäistä kertaa. Pesin kaikki astiat antibakteerisella aineella ja panin ne kiehuvaan veteen, pyyhkin lämpömittarin alkoholilautasliinalla. Maito otti Prostokvashinon vain pastöroituna. Keitetty, jäähdytetty 38,5 grammaan. (Käytin tavallista elohopealämpömittaria, toisen puuttuessa) Kaadoin jogurtin käynnistimen ja asetin sen kypsymään. 6 tunnin kuluttua tuote näytti sakeutuvan hyvin. Kun sekoitin jogurttia vähän, se osoittautui juustoksi, mutta ei hapan. Nyt seisoo jääkaapissa. Lisäsin lopputuotteeseen banaanisoseen, sekoitettuna tehosekoittimeen. Sen jälkeen jogurtista on jo tullut homogeeninen, mutta enemmän kuin juominen. Se näyttää olevan normaalia ensimmäistä kertaa, yritän uudelleen.
Kysymykset:
1. Tein todennäköisesti joitain virheitä, koska jogurtti tuli juoksevaksi, ehkä vedin sen aikaisin?
2. Mitattiin kuuden tunnin lopussa jogurtin lämpötila. Lämpömittari 42 gr: n rajalla. asteikko hyppäsi kauas eteenpäin, ylikuumeneminen on mahdollista ja tämän vuoksi tällainen johdonmukaisuus?
3. Lukemalla eri aiheita yogurttiongelman ylikuumenemisongelma kuvataan kaikkialla. Ja mikä on parempi kuin jogurtinvalmistaja tai vain termos (halpa ja iloinen eikä vaivaa)?
4. Tarvitaanko termostaatti?
Sanon, että luin artikkelin ilmeisesti asiantuntijasi Olga Sokolovalta. Ensimmäisellä sivulla sinulla on ote tästä artikkelista. Vaikka on mahdollista, että tietty kirjoittaja yksinkertaisesti keräsi tietoja eri kirjoittajilta ... joka tapauksessa, tämä on ote artikkelista, joka huolestuttaa

Usein naiset ostavat heti termostaatin ja ovat ylpeitä siitä, että pitävät jogurtinvalmistajan lämpötilan +/- 0,1 asteen sisällä sen avulla. En halua pettää sinua, mutta tämä on rahan tuhlausta.Asia on, että tiukasti määritellyllä lämpötilalla on tärkeä rooli kanoilla, mutta mikro-organismit kasvavat ja kehittyvät hyvin melko suurella lämpötila-alueella. Joten jos jogurtinvalmistaja ei keitä tuotetta eikä jäädytä sitä jälkikäteen, et tarvitse myöskään termostaattia.

Toinen tekijä termostaattia vastaan ​​ovat itse mikro-organismit. Keskimäärin he tuntevat olonsa hyväksi 37 asteessa, mutta jokaisella mikro-organismityypillä on oma optimaalinen lämpötilansa. Ja nämä lämpötilat ovat melko erilaisia. Esimerkiksi Lactococcus cremoris -bakteerin paras lämpötila on 22-25 astetta. Ja sen kestämä lämpötila-alue vaihtelee välillä 10-39 astetta. Termofiilisen streptokokin optimaalinen lämpötila on noin 40-45 astetta ja se kestää jopa 53 astetta.

Mutta kaikkialla on kirjoitettu, että ylikuumeneminen on tuhoisaa ... Olen hukassa, tarvitsenko silti termostaattia vai ei?

Kiitos etukäteen vastauksistasi!

Neuvoni fermentoitujen maitotuotteiden kuluttajana. Osta alkukulttuureja ja tee ruokaa terveydettömästi.

Hei!
Paljon kiitoksia vastauksestasi, kuuntelen. Kysymystä kummittelee kysymys - kuinka ennen näiden kuivien fermentaatioiden ilmestymistä kaikki nämä tuotteet fermentoitiin - fermentoitu paistettu maito, katyk, jogurtti jne. Ei niin kaukaisten esi-isiemme. Tämä ei ole ristiriita sanojesi kanssa, vaan vain ajattelu. Sama katyk alkoi hapantaikalla tai hapankermajuustolla, jossa oli paljon uudelleenhiivaa ...
Muuten, pastöroidusta täysmaidosta valmistetusta nestemäisestä tuotteesta - hallitsin lopulta koko aiheen ja löysin samanlaisen tapauksen samalla maidolla. Eilen keitin sen ennen käymistä, ja kaikki sujui. Näin vastauksesi vasta tänään, ja eilen fermentoin sitä tuoreella Mechnikovin juustomassalla (purkissa sanotaan, että koostumus on termofiilinen streptokokki ja bulgarialainen bacillus), sain täsmälleen saman, mutta hieman paksumman juustomassan.
Ja ihmettelen, onko tällaista palvelua missään: toimittaa tuotteesi analysoitavaksi sen ymmärtämiseksi, mikä suhde ja mikä käynyt?

[LaraC]

LaraC Asiantuntija vastaa tietysti sinulle. Haluan vain sanoa kokemukseni perusteella Smile Dairy Kitchen -jogurttikoneen käytöstä. Kopioni ylikuumenee voimakkaasti, melkein jopa 50 * С. Tavallisen muoviastian korvaaminen lasipurkilla auttoi vähentämään ylikuumenemista melko paljon. Pankki sellainen, kapasiteetti 1,2 litraa.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Kiitos! : ruusu: Kun tutkin tämän jogurtinvalmistajan arvosteluja, luin, että monet ihmiset käyttävät tavallisia litran tölkkejä. Halusin tehdä tämän myös tulevaisuudessa. Lasi herättää varmasti enemmän luottamusta kuin muovi. Mutta ensimmäistä kertaa tein sen omassa astiassa.
Ja kun katselin paikallisia aiheita, törmäsin viestiin, joka yllätti minut paljon. Siinä sanotaan, että käytetään muoviastioita, koska ne lämpenevät vähemmän kuin lasi.

Hyvää iltaa! Olin hyvin kiinnostunut mahdollisuudesta valmistaa fermentoituja maitotuotteita kotona. Ostin aloituskulttuureja Lactina Yogurt ja Bifidum. Eilen ostin jogurtinvalmistajan Smile Dairy Kitchen, joka koostuu yhdestä 1 litran purkista.
Yritin tänään tehdä jogurttia ensimmäistä kertaa. Pesin kaikki astiat antibakteerisella aineella ja panin ne kiehuvaan veteen, pyyhkin lämpömittarin alkoholilautasliinalla. Maito otti Prostokvashinon vain pastöroituna. Keitetty, jäähdytetty 38,5 grammaan. (Käytin tavallista elohopealämpömittaria, toisen puuttuessa) Kaadoin jogurtin käynnistimen ja asetin sen kypsymään. 6 tunnin kuluttua tuote näytti sakeutuvan hyvin. Kun sekoitin jogurttia vähän, se osoittautui juustoksi, mutta ei hapan. Nyt seisoo jääkaapissa. Lisäsin lopputuotteeseen banaanisoseen, sekoitettuna tehosekoittimeen. Sen jälkeen jogurtista on jo tullut homogeeninen, mutta enemmän kuin juominen. Se näyttää olevan normaalia ensimmäistä kertaa, yritän uudelleen.
Kysymykset:
1. varmasti tein virheitä, koska jogurtti tuli juoksevaksi, ehkä vedin sen aikaisin?
2.Kuuden tunnin lopussa mitattiin jogurtin lämpötila. Lämpömittari 42 gr: n rajalla. asteikko hyppäsi kauas eteenpäin, ylikuumeneminen on mahdollista ja tämän vuoksi tällainen johdonmukaisuus?
3. Lukemalla eri aiheita yogurttiongelman ylikuumenemisongelma kuvataan kaikkialla. Ja mikä on parempi kuin jogurtinvalmistaja tai vain termos (halpa ja iloinen eikä vaivaa)?
4. Tarvitaanko termostaatti?
Sanon, että luin artikkelin ilmeisesti asiantuntijasi Olga Sokolovalta. Ensimmäisellä sivulla sinulla on ote tästä artikkelista. Vaikka ehkä eräs kirjailija keräsi vain tietoja eri kirjoittajilta ... joka tapauksessa, tämä on ote huolestuttavasta artikkelista, mutta kaikkialla on kirjoitettu, että ylikuumeneminen on tuhoisaa ... Olen hämmentynyt, tarvitaanko termostaattia edelleen vai ei?

Kiitos etukäteen vastauksistasi!

Hei. Juustotuote ylikuumenee.
Tietysti on turvallisempaa seurata lämpötilaa termostaatilla, mutta voit yrittää aloittaa silikonimatot tai lautasliinan asettamalla jogurtinvalmistajan pohjalle purkkien alle.
Termosit ovat erilaisia, jos termos pitää lämpötilan hyvin määrätyn ajan, voit käyttää sitä.

Hei!
Paljon kiitoksia vastauksestasi, kuuntelen. Kysymystä kummittelee kysymys - kuinka ennen näiden kuivien fermenttien ilmestymistä kaikki nämä tuotteet fermentoitiin - fermentoitu paistettu maito, katyk, jogurtti jne. Ei niin kaukaisten esi-isiemme. Tämä ei ole ristiriita sanojesi kanssa, vaan vain ajattelu. Sama katyk alkoi hapantaikalla tai hapankermajuustolla, jossa oli paljon uudelleenhiivaa ...
Muuten, pastöroidusta täysmaidosta valmistettuun nestemäiseen tuotteeseen - hallitsin lopulta koko aiheen ja löysin samanlaisen tapauksen samalla maidolla. Eilen keitin sen ennen käymistä, ja kaikki sujui. Näin vastauksesi vasta tänään, ja eilen fermentoin sitä tuoreella Mechnikovin juustomassalla (purkissa sanotaan, että koostumus on termofiilinen streptokokki ja bulgarialainen bacillus), sain täsmälleen saman, mutta hieman paksumman juustomassan.
Ja ihmettelen, onko tällaista palvelua missään: toimittaa tuotteesi analysoitavaksi sen ymmärtämiseksi, mikä suhde ja mikä käynyt?

Hei. Ota yhteyttä kaupunkisi SES: ään, jos heillä on tällainen maksullinen palvelu, he tekevät tällaisen analyysin

[LaraC]

LaraC Asiantuntija vastaa tietysti sinulle. Haluan vain sanoa kokemukseni perusteella Smile Dairy Kitchen -jogurttikoneen käytöstä. Kopioni ylikuumenee voimakkaasti, melkein jopa 50 * С. Tavallisen muoviastian korvaaminen lasipurkilla auttoi vähentämään ylikuumenemista melko paljon. Pankki sellainen, kapasiteetti 1,2 litraa.

loistava vaihtoehto!