Kharcho (monikeittiön DeLonghi)

Kharcho (monikeittiön DeLonghi)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Naudanliha	3-4 l
Keitetty naudanliha
Sipuli	1 pää
Valkosipuli	2-3 neilikkaa
Riisi	80 g
Luumu Pastila	maku
Tomaattisose	2 rkl. l.
Mausteet (minulla on kuiva adjika)	maku
Suola
Sokeri	1 hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Kun Kuzin ilmestyi taloon, keitin kharchoa vain hänessä.
• Keitin naudanlihaa etukäteen (Oursonchikissa liemet ovat siellä erittäin hienoja). Käännän Kuzinan Multicooker-ohjelmalle, tasolle 4. Kaada pieni kasviöljy alaosaan ja kun Kuzya lämpenee, pilkan sipulin ja valkosipulin. Levitin sen Kuzinaan, paista kevyesti, lisää lihapaloja. Sitten tomaattipasta. Voit tietysti käyttää Tkemali-kastiketta, mutta minulla on paljon luumuja vaahtokarkkeja viime kesästä lähtien. Kuivattu Isidrissä. Joten otan pala vaahtokarkkia ja repin sen vain pieniksi paloiksi kattilaan (nämä palat liukenevat joka tapauksessa liemessä). Pesin 80 g riisiä (täsmälleen 80 g, jos vähän enemmän, saat riisipuuroa), lähetän sen Kuzinaan. Kaadan kaiken liemeen. Annan sen kiehua 4. tasolla ja laitan heti 1. tasolle. Kaikki riippuu nopeudesta, jolla lisäsin kaiken kattilaan, saattaa olla tarpeen lisätä 10 minuuttia. Lopuksi lisätään mausteet, suola (yritämme, koska mausteet saattavat jo sisältää suolaa) ja ripaus sokeria.
• Hyvää ruokahalua!
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Multikeitin

[kubanochka]

kubanochka, Helen, olen ensimmäinen herkullisillesi ...
Niin hieno, että laatin reseptin, kiitos boo ...

[Lenochka]

Rakastan Kharchoa sooo, tietysti keitin laihaa versiota, mutta en ole vielä yrittänyt keittää keittoja serkkuni kanssa.
Lenochka, kiitos reseptistä, ehdottomasti täytyy kokeilla.

[marlanca]

marlanca, Checkmark, hyvää ruokahalua! Pidän todella Kuzinan ensimmäisistä kursseista. Toinen kuva näyttää tuotteen alkutason kattilassa. Se ei kiehunut, kun kuvasin kharcholevyä, perhe palveli itseään.

Lisätty sunnuntaina 19. kesäkuuta 2016 klo 10.01

mutta serkkuni kanssa en ole vielä yrittänyt keittää keittoja.

Turhaan Korjaa tilanne kiireellisesti

Toinen kuva näyttää tuotteen alkutason kattilassa. Se ei kiehunut, kun kuvasin kharcholevyä, perhe palveli itseään. He söivät pienen siemauksen

No, sinun täytyy ..., ajattelin vain, että se oli kiehunut niin ... perhe on loistava ...

Yksi suosikkini ensimmäisistä kursseista! Ja se oli naudanlihassa, ja kahvimyllyn lopussa kourallinen saksanpähkinöitä))) ja korianteria ... siinä kaikki !!! Menin laittaa sen! Kiitos)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Rakastan myös pähkinöitä - epätavallinen maku saavutetaan ja muista hypätä - suneli lisää ..)

ja kahvimyllyn lopussa kourallinen saksanpähkinöitä))) ja korianteria ... siinä kaikki !!!

Minulla on jauhettua korianteria osana "Kuiva Adjika" -tuotetta, haluan lisätä korianteria lautaselle. Talossa ei ollut pähkinöitä, pidän myös saksanpähkinöistä.

ja muista juopua - enemmän auringonvalossa ..)

Olen "koukussa" äskettäin maustekokoelmastani "kuiva adjika", jonka ostan abhasialaiselta markkinoiltamme. Suosikkimaustani, jotka ostan samalta myyjältä, ovat Adjika Nut ja Svanka. Haluan leikkiä mausteilla kharchossa mielialani ja sääni mukaan)))

Lenuska, mikä mahtava keitto!
Jotain kauan sitten en "raivannut", on tarpeen korjata tilanne.
Erityiset kiitokset kharchosta Kuzkassa! En ole koskaan keittänyt siinä keittoja.

En ole koskaan keittänyt siinä keittoja.

Rassolnik, minestroni, hodgepodge-maajoukkue ... Se osoittautuu erittäin maukkaaksi

Kuzinochka on erittäin hyvä ystävä! Kiitos reseptistä!

[kubanochka]

kubanochkakyllä, abhasialaisilla on kaikkein herkullisia mausteita - he tekevät adzhikaa uskomattomasti kuivatuista paprikoista, todellisen tulisijasta olevan sumun aromilla)) Jotenkin onnistuin kokeilemaan sitä, kun he valmistivat sitä itselleni - siellä oli paljon kaikenlaisia ​​paikallisia yrttejä ja mausteita ja heillä on paljon Adjikalla on vaihtoehtoja - he ovat mestareita tässä)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä - mieheni rakastaa kharchoa kovasti! Minä ehdottomasti kokan sen !!!

Anna minulle ainakin pieni levy tätä herkullista !!!

Lena, rakastan todella kharcho-keittoa! Mutta en koskaan lisännyt "Tkemalia" sinne (lisäsin granaattiomenamehua, se oli), sinun täytyy kokeilla. Kiitos ideasta!

Lisätty sunnuntaina 19. kesäkuuta 2016 20.24

Rakastan Kharchoa sooo, tietysti kokin laihan version

Tanyulya, keitin usein myös vähärasvaisia ​​kharchoja. Ystäväni nauravat minulle, mutta kokin silti

Lisätty sunnuntaina 19. kesäkuuta 2016 20.26

kourallinen saksanpähkinöitä)))

Zhanna, kunnioitan myös kharchoa pähkinöillä)))

Mutta en koskaan lisännyt "Tkemalia" sinne (lisäsin granaattiomenamehua, se oli), sinun täytyy kokeilla. Kiitos ideasta!

Oikea kharcho-keitto valmistetaan lisäämällä kuorittuja ja kuorittuja tklapi-kuivattuja kaistaleita luumu-soseista perinteisestä georgialaisesta luumu "tkemalista".
Tklapi - makea ja hapan maku ja luo ainutlaatuisen aromin klassisesta kharcho-keitosta. Nämä ohuet raidat löytyvät jokaisesta Georgian kylätalosta. Auringossa kuivaamisen jälkeen luumuja voidaan säilyttää hyvin pitkään hedelmien sisältämien happojen vuoksi. Ilman "hapan luumun lavashin" lisäämistä et saa aitoa georgialaista naudanlihan kharcho-keittoa.
Joillakin Georgian alueilla mehukkaita kypsiä koiranmarjoja käytetään tklapin valmistamiseen, joskus makeat kirsikkalumulajikkeet sopivat myös näihin tarkoituksiin. Hapan vaahtokarkkia lisätään myös muihin Georgian keittiölle tyypillisiin liharuokiin, esimerkiksi satsiviin tai hanhen kanssa tklapiin.
Kharcho-keiton valmistuksen aikana georgialainen kotiäiti katkaisee kämmenen kokoisen palan puolikuivaa luumu-vaahtokarkkia ja liottaa sen kulhoon runsaasti tuoretta naudanlihaa. Tämä seos on välttämätön ainesosa klassisessa kharcho-keitto-reseptissä, mikä luo ihanteellisen happaman ympäristön vatsavaivaisen naudanlihan sulattamiseksi.
Suuri määrä valkosipulia ja sipulia antaa sinun hajottaa vaikeasti sulavat eläinproteiinit osiksi. Tklapista, valkosipulista ja humala-sunelista tehdyn hapan tkemalikastikkeen ansiosta tämä paksu, rasvainen keitto on helposti sulava ja toimii erinomaisena energianlähteenä.
Riisi, joka on osa kharcho-keiton klassisen reseptin ainesosia, on erinomainen adsorbentti, hiilihydraattilähde, ja pehmentää myös tuoksuvan valkosipuli-luumu-astian terävää makua.
Raastetut saksanpähkinät ovat aidon georgialaisen kharcho-keiton tunnusmerkki. Joskus yksikään kansallinen ruokalaji ei voi tehdä ilman niitä Georgiassa.
Granaattiomenamehu on hieman erilainen. Tämä on enemmän Azerbaidžanin keittiölle.

Voi kuinka herkullista, en ole koskaan lisännyt saksanpähkinöitä, yritän ehdottomasti, mutta kuinka monta tarvitaan 4 litraan?

Lena, tänään keitetty vähärasvainen kharcho, lisäsi Tkemali. Kiitos vinkistä! Pidän siitä.
Haluan kuitenkin sanoa granaattiomenamehusta. Lainanneessa artikkelissa sanotaan, että joillakin Georgian alueilla granaattiomenamehua lisätään myös kharchoon.
Pidin siitä enemmän tkemalin kanssa

Muista lisätä utskho-suneli (sininen sarviapila). Tämä on jopa tärkeämpää kuin tkemali. Hämmästyttävä haju ja maku. Tämä on sekä pilafia ilman kuminaa että kharchoa ilman utskhoa. Kuten sanotaan - kharchon hajun tunnusmerkki. Humalaa, sikäli kuin tiedän, ei laiteta. Voisin olla väärässä, mutta se näyttää olevan niin. Lyhyesti sanottuna, kokeile sitä, ja ymmärrät, että utskhon ja tkemalin lisäksi mitään muuta ei tarvita kharchossa. Hanki vain maku. Tarkoitus. Yritä poistaa puolet tai jopa kaksi kolmasosaa tomaattia. Tee vain kokeilu. Alkuperäisen keiton ja maun ei pitäisi olla niin tomaattia.Se on värjätty hieman.

Ruoanlaitto nyt)) Aistimukset ovat hyvin epätavallisia - pidän Kuzyaa laitteena paistamiseen, paistamiseen ja leivontaan))

Pellava, se osoittautui erittäin maukkaaksi)) Mieheni on kharcho-rakastaja (kirjoitin tästä, muistan)) Minulla oli vähemmän liemiä, keitto tuli paksu. Erittäin tuoksuva ja lisätty pähkinä)) Minulla on tänään suora päivä georgialaista ruokaa - minulla on myös punapapujen lobio)) Rakastan jo tätä)

[Lena]

Lena, ja minulla ei ole tkemali eikä luumu vaahtokarkkia (on aprikoosin vaahtokarkkia, myös hapan). Minulla on myös pakastimessa pakastettuja luumuja. Ja sitten on kuivattuja luumuja (neljännesvuosittain). Kuinka pääsen tilanteesta? Vastaisitko?