Ystävyys Bagels

[Muunnos 500 g: ksi HP: lle]

Ystävyys Bagels

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Leipomo jauhot c. alkaen.	350 g
Kypsä ranskalainen juurikas 100% hydratoitu (100 g jauhoja, 100 g vettä)	200 g
Maito	50 g
Suola	1 tl
Sokeri	75 g
Voi	100 g
Tuore hiiva	9 g
Kananmuna (85 g taikinaa kohti, loput on tarkoitettu bagelien voiteluun)	2 kpl
Vanillin	0,5 g
Alkoholi tinktuura sahramia (pieni ripaus jauhettua sahramia)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Joten, hieman muokattu versio HORNSista.
• Laitoin kaikki taikinan ainekset (voita lukuun ottamatta) leipäkoneeseen ja käynnistin ohjelman 4 "Makea leipä" (10 minuuttia alustavaa vaivaamista, 5 minuuttia lepoa, 18 minuuttia viimeistä vaivaamista, 1,10 tuntia ensimmäistä nousua, 2 minuuttia luutonta, 1 tunti toista nousua) , leipomotuotteet)
• Viimeisen vaivaamisen aikana lisäsin taikinaan huoneenlämmössä voita.
• Taikina ennen voin lisäämistä oli kiinteä ja joustava (kuten tiheä leipä "pysähtymisaikoja"). Erän lopussa (öljyn lisäämisen jälkeen) pulla muuttuu pehmeäksi, mutta pitää muodonsa hyvin.
• 
• Vedä päitä itseäsi kohti, kun kierrät bageliä.
• Sain 2 leivinpaperia. Jotkut bagelit on muotoiltu perunaksi.
• 
• Laitoin sen 1 tunnin ajan uuniin 45 ° C: n lämpötilaan sen jälkeen, kun käärin leivinpaperin isoon muovipussiin (vaatteiden pakkaamiseen).
• Voideltu jäljellä olevan munan ja maidon seoksella, ripoteltu mantelihiutaleilla.
• Ripottamisen jälkeen ripottele ne tomusokerilla.

Astia on suunniteltu

14 säkkiä, kukin 60 g

Aika valmistautua:

15 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Laitoin sen uuniin, joka oli esilämmitetty 180 ° C: seen

Merkintä

Annoin tämän nimen näille bageleille ennen kuin menin tapaamaan Vasilisia Odessassa.
Koska minulla ei ollut aikaa kokata leipää eikä omatuntoni salli minun mennä tyhjin käsin, paistin nämä sämpylät matkan aattona (niiden oikea nimi on "Rigas Radzini").
Alkuperäinen resepti Ludmilan LJ: ssä Torontosta:
🔗
Ja kaikki alkoi niin viattomasti. Lisss antoi minulle sellaisen bagelin.
Ja tällä hetkellä ystävät vierailivat luonani.
Söin bagelin itse (en vain voinut repiä itseäni), mutta valmistin vieraille kokonaisen leivinpaperin. Muutamassa minuutissa 8 kappaleesta ei ollut jäljellä mitään. Tilattiin tehdä sämpylöitä huomenna ja sitten ylihuomenna, joten joka päivä viikon ajan.
Kiitos vieraille: Sain käteni säkkien pyörittämiseen.
Ja sitten hän muutti hiukan reseptiä: hän alkoi valmistaa niitä ranskalaisella hapankaalilla vähentäen hiivan määrää.
Tämä teki bageleista hieman "kumimaisempia", mutta silti erittäin maukkaita.
Suosittelen, että yrität tehdä hiivalla (kuten alkuperäisessä) ja hapankaalilla.
Hiivan kanssa ne ovat yleensä vaahtoavia.

Pyydän sinua rakastamaan ja suosimaan: tuoksuvia maukkaita keltaisia ​​pieniä bageleja ystävyydestä
Hyvää ruokahalua!

Muunnos 500 g: ksi HP: lle Stеrn

Poikani sanoi: "Miksi niin vähän?"

Joten ajattelin niin, kun näin alkuperäisen 8 bagelin reseptin, joten tein sen heti 14-16 kappaleelle. (Et voi arvata tarkkaa määrää, koska teen aina kolobokseja "silmällä". Tänään mitoin kaiken ulos hengaillakseni resepti)
Ja vielä yksi asia: haluaisin lisätä sokeria

Ja tänään minulla on nämä upeat bagelit. No, ne ovat erittäin maukkaita!
Lily, ja teitkin: Kierrettyjä pullia? Pitäisikö meidän yrittää?

[Lyulёk]

Lyulёk , Olen edelleen kunnioitettu happamoista. Ja alkuperäisen reseptin mukaan, ilman hapanta, oletko kokeillut näitä bageleja?

Harjoitin koko viikon käärimään, tekemällä bageleita alkuperäisen reseptin mukaan hiivalla.
Ne osoittautuvat vielä maukkaammiksi: täyteläisemmiksi ja kevyemmiksi
Vain minä vähensin hieman vettä ja myös vedenkestoaikaa, koska ne nousevat harppauksin uskomattomalla voimalla.
Tärkeintä: älä kuivaa uunissa, kuten tein viime kerralla.
Minusta tuntui, että 12 minuuttia ei riitä, pidin 15. Vaikka he olivat kuumia, se oli normaalia, mutta kun ne jäähtyivät, ne olivat kuivia
Toisin sanoen, jos paistat 60 g bageleja hiivan kanssa, älä pidä konvektiouunissa yli 12 minuuttia !!!
Vanillinchik voidaan kaksinkertaistaa ja lisätä 1g. Haju: nälkäinen ei kestä sitä !!! Testattu omalla kokemuksellani ja kesäasukkaan kokemuksella

[Lyulёk]

Lyulёk , Olen edelleen kunnioitettu happamoista.

Freken Bockja miksi vapista heidän edessään. Sinun on tehtävä yhteistyötä heidän kanssaan. Joten kesä on kulunut, voit yrittää kasvattaa hapanta. Ja siellä kyllästyt pannukakkuihin tai jäädytät parempiin aikoihin!

Ajoin koko päivän hapan kanssa. Valitettavasti hän ei ole vielä valmis, koska säkit eivät ole vielä ystävyyttä, kun taas Riian. Hajamielinen, palanut Kuitenkin, se on niin herkullista! Talossa ei ole sahramia, unohdin vaniljan, mutta ensi kerralla en laita sitä tahallaan - vertaansa vailla oleva kerma-hapan bagelien haju!

[Freken Bock]

Freken Bock ja pyöritti niitä mestarillisesti: sellaiset renkaat keskellä. (y) Super !!!
Ja pidän niistä myös niin paljon. Käytän tätä taikinaa juustokakkujen, unikonsiemeniä ja pähkinää sisältävien punosten valmistamiseen !!!
Yksi johtopäätös ehdottaa itseään: Olen riippuvainen tästä taikinasta

Täydellisyydelle ei ole rajoja!
Eilen tein kanelipusseja vieraiden pyynnöstä.
Valssattu kieli oli voideltu sulatetulla voilla ja ripoteltu kanelilla, joka oli aiemmin sekoitettu sokeriin!
Kanelipullojen ystäville yksi vaihtoehdoista herkullisia leivonnaisia ​​varten.
Kokeile - et tule katumaan!

Lilya, tytöt !!! Paistin eilen ... tai tänään kello 1 aamulla nämä hapan taikinanpähkinät: wow: Tämä on jotain. Ne eivät osoittautuneet yhtä elastisiksi kuin sinun, Lily, pehmeämpi (ehkä en väännä niitä niin tiukasti), mutta herkullisia, en osaa välittää sanoin, en voinut vastustaa ja kokeilla 2: ta, mutta minulla on enemmän, olen 80-86 g Otin taikinan bagelille. Lisäsin myös heti öljyä ... en lukenut sitä huolellisesti
Kiitos, Lyulёk jakamisesta

Olen iloinen että pidät siitä!
Lisäsitkö kanelia?

Olen iloinen että pidät siitä!
Lisäsitkö kanelia?

Kyllä, sokerin kanssa haluaisin tällaisten piireiden olevan. mutta se ei ollut niin ohut minulle

[Lulek]

He myös maistivat sitä. Tässä ovat minun kuumuuden kuumuudessa. Pitkin harppauksin. Lulek, Kiitos.

[kolynusha]

kolynusha , Olen iloinen, että pidit myös bageleista.
Miten kaunis!

Tämä on Lisssin kiitos ja Ludmila Torontosta. Jos ei näitä Lyudochki, en olisi tiennyt niin herkullista!
Ja taikina on universaalia! Pullat, makeat piirakat ja piirakat, juustokakut, suolat ja paljon muuta ...

Keitin tänään omenoita sokerilla ja lisäsin kanelia, joka jäi jäljelle bageleista, hajusta ... mmmm ... super, hillo osoittautui erinomaiseksi (keitin sen hitaassa liedessä)

Joten niin niin. Vielä yksi idea! Nyt minulla on myös multikeitin !!!
Mistä etsiä resepti tällaiselle hillolle?

Lyulёk, olen shokissa, ilossa, euforiassa ja muissa ... in ... in ... in bagels !!!
Mikä herkullinen ja ilmava se on !!!!

[Stеrn]

Stеrn Iloitsen onnestasi pienenä lapsena
Vain balsam sielulle !!!

Ja suolaisten säkkien kanssa ajatus on täytynyt käydä minulla ja miehelläsi samanaikaisesti. Ajattelin voileipiä, joissa oli kotitekoista keitettyä sianlihaa (kinkkua jne.) Näiden säkkien kanssa, vain suolaisena ja vaniljattomana versiona. Ehkä heittää vielä vähän suolaa? Ja ripottele päälle kuminan siemeniä?

Ja tänään "murskain" pullia-juustokakkuja
Taikina-, täyte: makea raejuusto päärynällä.
Ja 2 piirakkaa sai vielä täytteen: omenat kanelilla ja päärynä.

Ennen kuin olen kokeillut kaikkia vaihtoehtoja tällä testillä, en rauhoitu.

Ja tänään paistin sellaisen piirakan omenalla ja kanelilla, ja taikinaa oli vielä jäljellä 8 bagelille ... En ajatellut kääriä tällaisia ​​pullia, vaikka huomasin eilen

[Celestine]

Celestine, ei vielä illalla!
Ja ota täytteen resepti GOST: ilta. Herkullisin juustokakkujen juustotäyte: 1 kg raejuustoa, 250 g sokeria, 90 g munia, 30 g jauhoja, 0,25-1 g vanilliinia. (LJ Ludmila 🔗)

Ja suolainen säkkien idea ...
Ehkä heittää vielä vähän suolaa? Ja ripottele päälle kuminan siemeniä?

Kumina on erittäin karkea.Tässä ovat seesaminsiemenet

Laitoin taikinan rusinahapolla, katsotaan mitä tapahtuu. Toistaiseksi jokin ei sovi hyvin.

Lisäsitkö hiivaa? Tai vain hapanta?

Kumina on erittäin karkea. Tässä ovat seesaminsiemenet

Ja yritän tällä tavalla

Raportoin. Paistetut omenatäytteiset bagelit ja nuket. Taikina, joka perustuu rusinahapaan taikaan + Nevadan hiiva. Kaikki sopivat täydellisesti ja toimivat. Kaikki naapurit, koirat ja kissat, juoksivat hajuun. Minun piti laittaa samovari ja järjestää kollektiivinen teejuhla. Kaksinkertaisesta annoksesta rullasin 24 keskimääräistä säkkiä. Onnistuimme piilottamaan 4.
Havaintoni. Täytetty taikina on vähemmän sopiva ja levittää vähän. Vaikka uskomattoman herkkä ja maukas.
Kiitos LULEK reseptistä ja inspiraatiosta

Valokuvia on, mutta en voi laittaa niitä. Pitsi lähti Feodosiaan poikansa kanssa

No okei! Nyt naapurit ovat täynnä! Hyvää sinulle !!!
Kyllä, taikina kelluu hieman hapan kanssa!

[Chuchelkin]

Bagelit tästä testistä - seuraavana rivinä tein bageleja käyttäen tätä tekniikkaa Chuchelkin taikina piirakalle ja kaali - herkullista! kokeillaan nyt alkuperäistä.

Masya_, kokeile!
Vain jos teet alkuperäisen Rigas Radzinin hiivalla, vedonlyöntiä on vähennettävä. Ne nousevat hyvin nopeasti

Lyulёk, kiitos paljon reseptistä, jossa on hapankaalia bageleille. Tuli 14 kappaletta. Taikina vain suli suussani. Tytär sanoi, että resepti on erittäin hyvä.
Mutta valitettavasti hapatus kuoli ... milloin teen uuden nyt?
Ja niin roglikit taas haluavat .......

Toisen kerran paistin ilman hiivaa, vain hiivan kanssa. Se osoittautuu pienemmäksi taikinaksi, ja kun se on todistettu, se kelluu

Mutta valitettavasti hapatus kuoli ... milloin teen uuden nyt?
Ja niin roglikit taas haluavat .......

Mitä hapatteelle tapahtui?
Näyttää siltä, ​​että he ovat vasta aloittaneet sen äskettäin?

Rakastin näitä bageleja ensi silmäyksellä, yllättävän ilmava ja hellä. Paistan ne hiivalla.

tässä ovat minun (vain ne, joita Lyulek kokeili

Toisen kerran paistin ilman hiivaa, vain hiivan kanssa. Se osoittautuu pienemmäksi taikinaksi, ja kun se on todistettu, se kelluu

Kyllä kyllä ​​! Se osoittautuu suuremmaksi hiivalla.
Mutta käsi ei nouse heittämään happea, joten mukautan siihen kaikki reseptit.

Lopuksi olin kypsä vain bageleille Lilechka, minulla oli kysyttävää ripaus jauhettua sahramia Vinnitsan markkinoilla, näin värimäisen jauheen, kuten kurkuma, ja Metrossa kukat muovikartioissa (kuten vaniljakapsit), kerro minulle

Mitä hapatteelle tapahtui?
Näyttää siltä, ​​että he ovat vasta aloittaneet sen?

Lyulyok, hän todennäköisesti kuoli kloorattuun veteen. Siitä lähtien kun tein sen keitetyllä tavalla, pelasin hyvin.

En edes tiedä, voinko luottaa markkinoilla olevaan sahramaan. Minulla on se näin:

Sahrami ei myöskään ole niin tumma, keltainen

Leivin bageleja eilen myöhään illalla. Tällä kertaa juurikkaalla. Erittäin maukas, mutta pidin siitä paremmin harppauksin. Se voi hyvinkin johtua siitä, että olen kokematon hapottaja, mutta hapan kanssa tehdyt bagelit tulivat tiheämpiä.

Ja minulla oli hyvin herkkä hapan ja pienen hiivan kanssa

Bagelit ovat helläjä hapan kanssa ja ilman hapanta, mutta jos verrataan molempia taikinan tyyppejä (vain hiivan ja hapan kanssa), niin rehevämpiä saadaan, kun taikina valmistetaan vain hiivalla, koska taikina tehdään a priori hieman tiheämmäksi hapan kanssa. koska se "kelluu" vähän vedon aikana. Ja tarvitsemme lomakkeen, joten meidän on uhrattava "ilmavuus" hyödyn vuoksi.
Ja jotkut ihmiset pitävät vain pienistä tiheistä bageleista.

Teen sen toisen kerran, ensimmäinen kerta oli appelsiinihillolla, ja nyt raastetulla suklaalla ja hasselpähkinöillä. Tekijä

Suosittelen viimeistä vaihtoehtoa! Kiitos reseptistä !!!!

Joten lopulta pystyin leipomaan ja maistamaan kuuluisia bageleja.
Se on vain mahdotonta herkullista. Leivin ja söin jo 2 kappaletta itse, ja tämä on yötä varten. Kiitos paljon .

Se on varma, siellä on paljon onnea, suuri ilo.Söin puoliksi (pidätin itseäni), mutta en voinut vastustaa, bagelit vain sulavat suussani.

Eilen, jälleen kerran, paistin nämä bagelit. Mutta tässä minulla on kysymys, kuvissa he ovat niin punertavia, mutta minussa ne ovat koko ajan kevyitä, tämä ei heikennä heidän makua, mutta haluan keltaisia. Otin muna + vesi + sokeri, muna + maito + sokeri, mutta he eivät halua ruskistaa, ja on pelottavaa leipoa pitkään.

Levitin sen vain lyötyllä munalla. Jos sinulla on tavallinen kaasu-uuni, on parempi asettaa pienet leivonnaiset korkeammiksi kuin suuret leivonnaiset. Sitten lyhyessä paistoajassa se onnistuu ruskistumaan eikä kuivumaan.

luistella, esikuumennan uunia hyvin paljon, laitan sen päälle. Kun ne ovat punoittaneet, vähennän lämpöä.
Yritä voidella vain keltuaisella. Onnea!

[Lulek]

Kiitos paljon Lulek ja Stеrn reseptin mukauttamiseksi !!!


Paistettu tämän reseptin mukaan täsmälleen sama:

Seurauksena se osoittautui tältä.
25 g tuoretta hiivaa
90 g sokeria
2 pussia vaniljasokeria
150 ml maitoa
2 munaa (115 g ilman kuorta)
6 g suolaa
500 gr + 2 pöytä. rkl jauhoja
130 g margariinia

Tehty muutokseen - puolet bagelit luumuilla,
ja puolet halusin tehdä kanelipullat, kuten täällä - yksinkertaisella sydämellä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Joten tässä bagelit tulivat upeiksi ja rehevä ja maistui jopa paremmin toisena päivänä,
ja täällä pullia jotenkin he tulivat paljon tiukemmiksi, kovemmiksi

Eli taikina ei selvästikään ole muhkea, mutta bageleille se on eniten!

Ja tässä ovat säkkini tai pikemminkin sämpylän taikina, ja laitoin täytteeni.
Aikaisemmin yksi kasvissyöjä kohteli minua sellaisilla bageleilla, vain taikina oli hapankerma, ja täyte oli pähkinöitä, hienonnettu hunajalla tai sokerilla.
Tämä on energiaa tyydyttävä vaihtoehto.
Paistaminen silikonimuotissa.
Ripotellut jauheella (ei kovin siisti, opin seulan läpi)
Sahramitinktuuran sijasta - 1 rkl. Olen konjakki.
Maku ----- ABaldet

Kokeilin myös täytettä --- hauduta omena ilman mitään pari ruokalusikallista sokeria ja vähän kanelia, kunnes omena on kiehunut.

Konjakilla varustettu idea ei ole minun, joku sivustossa antoi tällaisen suosituksen.
Ja voit myös saksanpähkinöitä hunajan kanssa, jopa maukkaampia ja terveellisempiä. Pähkinäkausi alkaa juuri nyt !!!!

[Tytöt]

Tytöt, Käyn luonasi sämpylöiden kanssa, jotka ovat ystävyyttä, auta itseäsi:



Olen ehdottomasti iloinen heistä, kuinka ilmava ja lempeä, tämä on jotain!
Valmistettu ensimmäisen sivun reseptin mukaan, grammoina grammoina. Ilman muutoksia.
Kiitos, Lyulёkja kaikkijotka ovat mukana, inspiraation ja reseptin saamiseksi!
Erittäin, erittäin maukas!
Tänään paistan taas, hyvin perheen hyväksymä,
pyytää "jatkamaan juhlaa".

Eilen paistin myös nämä bagelit, mutta alkuperäisen reseptin mukaan hiivalla. Tein 2 annosta kerralla, koska 8 bagelia on meille hyvin vähän. Saimme 17 kappaletta, valmiin bagelin koko näkyy kuvassa. Ensimmäisen kerran, taikinanäytteet, päätin olla lisäämättä mitään täytettä, sirotellaan vain 4 asiaa päälle kanelia ja sokeria ja 4 asiaa - vain sokeria.
Ensimmäinen annos oli hieman kullanruskeaa, toisella hyvin paahdettua kuorta (mutta ei liian kuivaa!). Pidin henkilökohtaisesti toisesta vaihtoehdosta enemmän.

Mitä voin sanoa - ei sanoja: taikina on hämmästyttävää, minä vain rakastan sitä! Kevyt, ilmava, kupliva Kaikki kotonaan pitivät siitä todella - eilen illasta vasta iltapäivään ei ollut bageleja
Täytyy vielä leikkiä täytteillä.

Kiitos reseptin kirjoittajalle, Lilya - mukautuksesta.Kokeilen sitä mahdollisimman pian hapan kanssa.

Ja tässä ovat minun (jäännökset):



Mutta ei ole leikkausta ... ei ollut aikaa ...

[Lyulёk]

Ja tein säkit. Pikemminkin niiden samankaltaisuus.
Hapanleipä syötetään täysjyväjauholla.
Ja täyte on kovaa kvitteni hilloa. Voimakkaasti ohut, en yritä kiristää. Kun se rullasi alas, se rullasi alas.
Täällä on:



Lyulёk, Kiitos!

Paistettu jälleen, vaikkakin ilman hapantoa (sitä ei ole nyt). Paistin kaksi yötä viime yönä, ja tänä aamuna siinä kaikki jäljellä.

Tytöt auttavat pliz: (Aloitin taikinan 500 g jauhoja varten, kun laskin.Heitin kaiken puuvillaan, paitsi öljyt, vaivain 10 minuuttia, annoin levätä 5 minuuttia, vaivain uudelleen ja lisäsin öljyä, vaivain 18 minuuttia. ja lähti tulemaan. Se kesti 1,5 tuntia, ja taikina tuli hieman esiin, ja kaikki on hyvin lämmintä keittiössä ja taikina on lähellä akkua, hiiva on tuoretta, loppui ja ostin sen varsinkin aamulla, mitä en voi ymmärtää. Ehkä joku teki sen pannulla. 255, kerro meille tarkemmin, kuinka vaivata, mistä ohjelmasta?

mutteri, da kakaja rasniza, na kakoj ohjelma mesit?! Esli xoroshie dolzhno podojti -hiiva! odota !!!!
Batareja ne slishkom gorachaja? Moget, peregrela testo?

Tämä tapahtuu myös, jos lisätään enemmän suolaa.
Suola estää hiivan toimintaa.